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2015-07-16
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阿媽經常嚷著要BBQ, 我知她所說的是到郊外那種親親大自然, 但…一想到郊外有大蜜蜂圍著食物、有不知名昆虫等我就怕怕. 為了暫時滿足她, 早前我就建議去火山燒, 哈哈~ 她對無火的燒烤似乎有讚無彈啊~我們已訂枱, 就先到9樓登記, 發現牆上璧畫畫得超勁啊~ 雷神!!今次用餐是在10樓, 圖畫顯然較遜色, 不過對我來說, 食物質素較重要.店員帶位期間, 我經過這間能容納8人的房間, 坐位設計帶點日式. 八卦地向店員詢問, 原來小童的話, 坐這房間需以成人價收費. 例如我們這個時段7:15-9:15PM, 成人每位收$280, 若成人跟小童都坐這間房, 就要$280 x 8 囉~甫坐下, 在翻閱菜單時, 店員已拿來清新沙律. 啊~ 有蘆薈粒喎~ 好少餐廳會用的, 這碗沙律先為燒烤餐清一清腸胃, 因接下來都是較熱氣的.每位加$80就有這份海鮮拼盤~ 有虎蝦、翡翠螺、馬刀貝、鮑魚.這個燒爐是以電使火山石發熱的, 因海鮮有殼, 直接放在火山石上燒就可以, 又可快些熟透.把蓋蓋上焗10分鐘, 店員會來幫忙處理海鮮那邊.Wow~ 話咁快就食得! 馬刀貝好美味啊! 鮑魚有點韌、翡翠螺和蝦都OK. 無
我們已訂枱, 就先到9樓登記, 發現牆上璧畫畫得超勁啊~ 雷神!!
今次用餐是在10樓, 圖畫顯然較遜色, 不過對我來說, 食物質素較重要.
店員帶位期間, 我經過這間能容納8人的房間, 坐位設計帶點日式. 八卦地向店員詢問, 原來小童的話, 坐這房間需以成人價收費. 例如我們這個時段7:15-9:15PM, 成人每位收$280, 若成人跟小童都坐這間房, 就要$280 x 8 囉~
甫坐下, 在翻閱菜單時, 店員已拿來清新沙律. 啊~ 有蘆薈粒喎~ 好少餐廳會用的, 這碗沙律先為燒烤餐清一清腸胃, 因接下來都是較熱氣的.
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這個燒爐是以電使火山石發熱的, 因海鮮有殼, 直接放在火山石上燒就可以, 又可快些熟透.
把蓋蓋上焗10分鐘, 店員會來幫忙處理海鮮那邊.
Wow~ 話咁快就食得! 馬刀貝好美味啊! 鮑魚有點韌、翡翠螺和蝦都OK. 無火燒烤把海鮮燒和焗至熟透但又保留了肉汁, 呢點好抵讚!
我會形容火山燒烤是一種無火的慢燒烹調, 以熱力把食材從外至內慢慢地燒熟, 確保不會像明火般把食物燒得外層脆/熟, 但內裏依然是暖/凍. 初初燒時有點怕, 因火山石沾了水份不時發出卜卜的爆聲, 好怕會像炭般爆火屎嘛~每兩位入座, 每位便有一隻帆立貝, 是已經燒好的, 不過阿媽話之前送的龍蝦較吸引.
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而玫瑰蜜糖汁、燒汁、辣汁就建議在食物燒至8成熟或全熟時塗上, 我就根據自己喜歡去玩~
Hehe, 燒汁茄子好味, yeah!!!
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大葱福袋有點兒讓我失望, 因以為大葱是塞滿福袋, 但原來只有這麼的份量….但我還是很用心的燒, 把外層燒得脆口.
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肉類方面, 我們一致認為燒得最最最好味的是雞翼, 因我先加了七味粉, 待全熟時再加玫瑰蜜糖汁燒一會, 雞翼的多餘油份都被烘出來了, 所以雞皮變得脆, 而肉質嫩滑又入味~
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就這樣燒了兩小時, 一邊燒一邊聽著音樂, 有太鼓之達人的歌曲, HAHA, 都幾輕鬆啊~
雖然無火, 但油煙太大, 媽說很熱很焗, 但我寒底人又覺得溫度很適合我, 又或者我坐的位置有少少風, 所以無咁焗啦, 但吃完走在街上、乘火車, 我全身也充滿著BBQ的味道, 這點有些難受.
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