潮福蒸氣石鍋 (已結業)

作為潮福嘅粉絲佢新推出咗任食蒸氣鍋海鮮餐緊係要試吓啦海鮮就唔係任食嘅，不過都已經夠你食到夠首先有南非龍蝦(每位半隻)，一樣新鮮一樣咁鮮味貝殼盛盆，款款都各有特色自選海鮮每人可以揀五款，我就揀咗生猛肉蟹、生劏龍躉件、日本大元貝、大連鮑魚同生猛海中蝦一次過滿足晒咁多個願望呀大連鮑魚爽口彈牙，生猛海中蝦就鮮甜肉蟹多肉又多膏呀，入口啖啖蟹膏香味，蟹肉多夠晒喉日本大元貝，呢個唔知做乜事蒸過龍，實咗小小啦，不過有埋蒜蓉粉絲都一樣好味任食有好多嘢揀，我就點咗平時最鍾意食嘅蟲草雞、肥牛片、仲有南瓜件、香芋件真係好豐富呀，有埋呢個餐真係太抵食嘞

蒸氣石鍋推出了也一段時間，一直說想吃也還沒有去過 (*ﾟーﾟ)朋友推薦過這家的海鮮不錯，所以就拉朋友去吃這家了！碰巧今天下雨~溫度比平常冷了一點，吃蒸氣石鍋應該夠保暖 (笑)就是這個石鍋了喔!! 常看到朋友的照片~一直不明白原理是怎樣的現在看到實物就恍然大悟了！另外還有計時器的喔~每款的食材也有特定的烹煮時間 (≧∀≦)海鮮餐不是任吃的喔～每人可選五款，還有粥底、燉湯選擇每位$338 + $15花生醬油飲品則是任飲的~有汽水、啤酒任飲~我們則選了 竹蔗水 ！！很清涼，但好像甜了少許有醬料吧～可自行去調醬汁 ( ´･ω･')燉湯有兩款 - 雲腿粒冬瓜燉海螺肉 & 西洋菜燉唐排湯料滿多，這樣的湯不可能不夠味吧 (*>∀<)另外我們選了 瑤柱鮮淮山粥 這個感覺上比較清一點。一開始先放進石鍋內了喔之後就是海鮮時間了啊～先來的有貝殼盛盆 & 南非龍蝦一堆貝殼類~我也分不清哪款是什麼來了～有些還頗大一隻的。沒有沙很鮮甜！龍蝦啖啖肉，不過一開始已經用了蒜頭調了味呢(ゝω・) 自選海鮮我們選了以下的日本大元貝 真是好大隻！！不過也是加了蒜蓉還有粉絲象拔蚌仔 還以為是一整條的那種~很爽口

蒸氣石鍋之前都食過兩次架啦，但係半自助形式都係第一次，今日黎到旺角通菜街分店，呢間係潮福唯一一間有半自助既分店。放工之後黎到都8點，呢個時候入座要$338，再加15蚊茶芥，加埋一，八折左之後每人都要$311，都唔算太貴既。所謂半自助，係每人有一個湯，貝殼盛盆同埋南非龍蝦，再每檯係多個海鮮中揀5樣野。只於任食系列，有好多野揀，豬肉丸啦，涼瓜，絲瓜，荷葉飯，菜，馬拉榚等等，唔夠可以再叫，汽水亦都係任飲既。如果唔想要半自助，亦都可以 a la carte，menu上面有每種食物需要蒸既時間，方便大家參考。上面呢頂好似草帽既就係今晚既主角: 蒸氣石鍋，個蓋似係用藤編織既，外型有D似北非既Tajine。調味料自助式，各款齊備。汽水亦都係自助，飲幾多都得，唯一美中不足既係無coke zero。雲腿粒冬瓜燉海螺肉: 味道OK，冬瓜亦都幾多，可惜油份過多，無益！西洋菜燉唐排:熱辣辣，材料豐富，但係西洋菜好少。新鮮排骨粥:呢個排骨粥係全晚重頭戲，一開始未蒸任何食物時已經放入鍋底，之於味道係點，陣間話俾大家知。生猛海中蝦+ 貝殼盛盆: 貝殼盛盆其實就係蜆，大中小蜆都有，味道鮮甜肉厚多汁，亦都幾有海水味。只

年長了富貴病自然有，媽咪近年血糖可不低，飲食亦得要小心，今夜她不茹素，兩母女撐枱腳有邊處好？終於想到了潮福，清蒸食品不先下油鹽，尤其海鮮類原味下鍋，應該合符要求。得知旺角西洋菜街有新店，而又方便媽咪雀局後跟我會面，於是決定到訪。 晚上光顧，潮福的入口躲在小販排檔後，想替它替張門面照亦不成，幸好招牌夠大，不會找不到！ 原來要走樓梯上一樓，亦無相干，先消消脂，待會兒吃得更爽！一般飯店的裝潢， 卡位異常寛敞，可能是中央有個石鍋爐的原因，我要伸長手方可把茶水食品遞交媽咪，今晚侍候老媽來得更見殷勤。 主打海鮮的酒家自然展示新鮮貨，而且名碼實價，客人方便預算。 原來此店別於一般，有任食的放題形式選擇，7點9前離座每位$298，否則$338，本來我們二人沒有打算吃得多，而且7點才入座，但海鮮有價，精打細算的媽咪認為是超值，可以放縱一點亦好。 飲料無限，可以自取健康竹蔗水，啤酒及汽水，這晚我們崇尚健康，試了少許竹蔗，認為糖份太高，主要只喝茶水。 調味料自助式，各款齊備。 雲腿粒冬瓜燉嚮螺湯 海鮮餐包括一個湯，雲腿粒冬瓜燉嚮螺湯，味道沒有怎樣，見所說的材料皆有，可惜油份過多，油光滿面！美

傳說中有帽子戲法的蒸氣石鍋已經開了一間又一間，身邊的食友都追棒成狂，每個人試完後都對它有讚有彈。唯獨小妹尚未吃過，感覺有種唔食過就追唔上潮流，這晚就趁旺角女人街果頭又開多一間「潮福」分店，估計新開人流不多，不用等位的麻煩。一般酒樓的格局，但最引人注目的，就是每張枱面上用竹籐編織出來草帽形狀的鍋蓋，據說草籐緊密的編織，令石鍋能保持熱力保溫狀態，蒸餾水透過熱力傳入至海鮮後，產生出來的多汁鮮味直接留在鍋底中，杜絕與外界接觸，令所有同一石鍋的食材都能保留一分珍貴的鮮味。來吃海鮮通常都是逐兩或逐斤收費，但這晚才知道潮福推出了新的推廣「半自助任飲任食」優惠，時間分為三段:第一段時間，下午5:30-8:00，每位$248；第二段時間，晚上8:00-10:30，每位$298；第三段時間，晚上10:30後入座，每位$248，限時150分鐘計。三段時間均會另收$12醬油費及加一服務費，也不設折扣。說到底，吃海鮮又怎能不看海鮮的真身，絕不能讓自己被人擋成水魚。幸好，餐廳近廚房處放置一整排的海鮮，放有不同類型的魚類、龍蝦、蝦類、貝殻類、蟹類等，每款食材都標明價錢，絕對逐斤收費，明碼實價，自己挑選要幾多，就計幾

估唔到潮福都有任食 埋單一位400元都不用 就有幾款貴海鮮 汽水任飲 配料任食 愛吃海鮮的人有福了龍蝦同蜆係隨餐附送的 又甜又鮮 蜆無沙 龍蝦多肉可惜無膏石蠔 鮑魚 魚 象拔蚌bb 大扇貝全是生猛 即撈即處理 所以要待處理好後續碟上枱 石蠔大只 爽甜唔鯹 鮑魚上有蟲草花 而且未蒸前已調了味 加了個汁 輕微蓋過了鮑魚本身的鮮甜龍"等"魚 膠質重 魚鮮且黏口 好味 可惜蒸過隆 不夠滑象拔蚌bb及大扇貝 脆身鮮 甜粉絲放底好入味 豬頸肉爽脆嫩滑 (任點)仲有健康選擇 芋頭 瓜類 什菜盆 都是任點任食甜品有兩種 紅租糕同馬拉糕 總結 食物質素好 選擇多 進餐時間長價錢合理性價比高的蒸氣石鍋

蒸氣石鍋試過幾趟, 朋友說旺角店有海鮮餐, 價錢相宜, 還有食物任食, 於是今次便到旺角吃蒸海鮮。店舖位於通菜街, 人流算是多, book 了枱也要等15分鐘才有位。原來這海鮮餐, 平日8時後入坐只要338, 如果早於1945前結帳更是298! 非常抵吃。海鮮餐汽水啤酒任飲, 還有很多任食配料。還有海鮮定食, 粥底, 燉湯, 自選5款海鮮。 6位以上還送白酒。飲品任飲, 汽水啤酒, 竹蔗水也有。雲腿粒冬瓜燉海螺肉有燉湯提供真的很不錯, 湯很足料, 雞, 雞腳, 蜆冬瓜等等, 味道濃郁, 不感肥膩。南非龍蝦龍蝦肉質堅挺, 海產味重, 肉質脆嫩。貝殼盛盤裡面有三種貝殼類海產, 每款也鮮甜無比, 肉厚味濃。自選海鮮生劏龍躉件龍躉魚味濃郁, 鮮甜無比, 軟滑可口。日本大元貝, 蟶子皇元貝, 蟶子大大隻, 也是以粉絲蒜蓉作伴, 與鮮甜的主角非常匹配。象拔蚌仔,  象牙蚌仔第一次吃象牙蚌, 兩者味道也是鮮甜, 口感有點不同, 象牙蚌比較軟滑而爽口。任食食材蟲草雞這味菜除了蟲草, 還有薑蔥等。蒸出來雞是嫩滑的, 不會肥膩, 口感好, 味道濃。勝瓜件, 馬拉糕勝瓜蒸過後多汁而甜, 馬拉糕充當了飯後甜品

食過好多唔同口味嘅野，第一次嚟食咁清淡嘅野~~一直都好奇怪點解一間以蒸為主題嘅餐廳系點樣經營落去嘅~~味道唔會好淡咩？？？點菜紙上邊有好多海鮮，想食乜自己勾就得啦~~好方便。入面嘅位置就好似一個個茶座咁，有少少似茶餐廳，張檯中間有一個好大嘅鍋。蒸肉蟹，話明系肉蟹，蟹肉一定好多！！！蟹入面仲有好多膏，啲膏好味！！而且蟹蒸出嚟嘅味道好鮮甜！！食嘅時候唔使加任何醬汁都已經好好味啦！！象拔蚌仔，蒸嘅時候加咗少少油，味道就已經好香啦，覺得唔夠味嘅話可以自己加少少醬，我就鐘意加沙爹啦~食完所有野之後一定要食翻個粥底，粥底留有之前食過嘅海鮮嘅鮮味，有南瓜排骨粥、瑤柱淮山粥，我就揀咗瑤柱淮山啦，好香，粥底細滑！！

It was  yesterday and we booked popular steam seafood at Mong Kok 女人街 潮福 to celebrate.First pumpkin and pork-based congee was put at the bottom, and then start the seafoods: First is the 花甲 suggest by the manager, look a bit different from the normal one. 3 minutes ready to eat, it was sweet and soft and well cleaned so no sands. Then scallop came, also very white and clean and the size is as big as my palm! With some garlic on it bring out the fresh taste of sea but not fishy.Then is the abalon

蒸氣火鍋之前系深圳食過幾次，都覺得唔系特別好食，最近聽啲friend講原嚟香港都有幾間潮福，就霖住去試下，對比下同我之前食過嘅有無咩唔同。當然最緊要嘅系味道啦，其次就系環境吖，服務態度呢啲基本嘅！！今次系同屋企人一齊嚟嘅，雖然已經提早book好位，不過去到都仲系要等，真係可以話系人山人海吖！！呢間鋪系分時段搞discount，不過千其唔好貪平就以為越夜食越好，其實去到後邊基本上都無乜食啦。。。呢間鋪嘅海鮮都幾新鮮，蒸出嚟嘅味道原汁原味，服務員會幫我地set好timing，然後幫你蒸嘢食，唔需要自己蒸，齋等食就ok啦~~~蟲草花蒸雞，系深圳食嘅時候見到有好多人都點咗呢個，所以今次我都霖住試試，不過味道就無我想象中咁好啦，啲雞肉幾乎細粒到見唔到，雞腳就幾大只。而且湯表面上嘅油都幾多，湯嘅味道比較淡。。之前食過嘅南瓜排骨粥底覺得實在太稀啦，好似水咁，不過旺角呢間嘅粥底就稍為結翻少少。不過南瓜嘅味道好香，再加上蒸海鮮嘅味道好濃郁~~蒸菜心嘅味道好淡，雖然話有各種醬料俾你選擇，譬如話XO醬、蒜茸醬、花生醬、沙爹醬等等，需要點樣味道嘅菜心就隨便啦~~啲蜆肉好大粒，肉好嫩好厚，好似食極都唔飽咁！！蒸

睇到網上有編報導話呢度有蒸海鮮嘅半放題，計返平時係潮福食開都要6百幾蚊，＄338位這個價錢的確相當吸引，在很多CAFE 的登打士廣場後面，其實容易搵到，不過感覺門面不夠大方，像舊式酒樓，不過據OPENRICE顯示這裡的前身的確是酒樓，感覺店家是銳意把整個集團變成蒸海鮮王國。其實內籠無乜特別改變，還是像殘舊的酒樓一樣，只是大家都只看重蒸海鮮所以沒在意～調味的地方還是有的～不過那個像鼓油罌的不太美觀就是這個半放題的海鮮餐了～對於一眾酒鬼來說真的頗吸引，啤酒任飲呢～我們沒想到的是這裡的竹蔗水竟然這樣大支！實在太抵了～而且味道唔錯，有蔗嘅味道，因為好多時要應付咁多客量嘅放題，咁大支應該會變糖水多～呢個海鮮餐係包一人一碗滋潤燉湯，我叫左嘅係雲腿粒冬瓜燉螺肉我就唔係好見到雲腿勒.... 不過個湯都尚算清甜同埋呢... 我見覺得呢個似係蜆肉多過係螺肉... 好味，但有呃鬼嘅成份喎～突然我明明無叫過有龍蝦嘅，點解會有呢？答案係因為我地早一日book，所以店家就送左每人半隻嘅龍蝦俾我地～ 咁book枱嗰時又無講喎，搞到好似意外驚喜咁～哇卡卡海鮮係煮嘅過程同時間掌握得好，其實係唔會有難食嘅海鮮，除非唔新鮮