漁獲浜燒 (已結業)

今晚到澳門逸園中心吃日本餐，來到我們坐吧台，剛好可以看到廚師製作和處理食材。廚師注意衛生，會在處理食材前後洗手和帶手套。而這裡的侍應工作勤快，合作有默契，大家會互相幫助，如燒海鮮的侍應要招待客人，另一侍應便自動自覺地幫燒海鮮。月之玉響 純米大吟釀味道特別，像蜜瓜、梨、蘋果的味道，其中以蜜瓜味較突出。刺身盛合五款牡丹蝦除了新鮮，蝦膏很甜。生吞拿魚、油甘魚、三文魚肥美。馬糞海膽、紫菜和青瓜一起吃，海膽甘甜，入口即溶。蒜片煎牛舌牛舌的肉汁被鎖住了，加上一片片蒜片，帶彈性的口感。炭燒鰻魚(白鱔)飯鰻魚超厚又肥美，皮帶少許脆，鰻魚醬汁不多，所以吃到鰻魚的味道。特上漁獲浜燒盛合珍寶大蝦，看起來燒得很乾，吃下去的時候，估不到肉質很彈牙，蝦味很鮮。松葉蟹腳，經燒過後，肉質不會太乾。鮑魚沒有用多餘的醬料醃製，卻吃到海水味，鮑魚肉超軟。蠔的海水味不太濃，鹹甜適中。帆立貝用了兩種煮法，清酒和牛油煮，我愛牛油煮，因為帆立貝不會幹，口感軟，牛油味香濃。桃味雪葩，雪葩夠凍，桃味清甜。用餐後覺得滿意。