漁牧 (已結業)

網上看到很多「漁牧」的好評，朋友圈看到很多「戰績相」，我半信半疑！我在乎的是吃過後的真切體會。一行五人，打開餐牌，幾個人開始咿咿呀呀話自己唔食得辣。來吃川菜話自己唔食得辣？朋友，何棄療？令正想點水煮魚(這裡叫「漁牧沸騰魚」)的我多掃興呀？我說：看上去辣而已，食下去就不會太辣的。(吞口水)我再說：你聞下？幾香的花椒味？好正架！(抹鼻涕)可惜，無動於衷，既然勉強無幸福，還是擇些不辣的吧，唉～餐牌很多detail介紹「漁牧文」，仲有店主「Freddie」同「Fiona」推介老老實實，menu還是簡單的好，況且有邊款菜式係店主不推介的？好似冇！你覺得吃個飯我會有心機同你研究你間餐廳的幾粒自創文字嗎？哈！菜式選擇相當多，是日卻沒有我最愛的頭盤：醉雞！很令人沮喪！絕味雙菇($30)這個菜色我自己是打死都不會叫第二次的。冬菇和切片的雞脾菇用麻辣醃過，吃下去有點辣有點菇的澀味，說實話，味道完全不搭的。同行的人說蠻好吃的，口味相當奇怪！可能是各花入各眼吧？燒魚可以選辣味，我們選了「一椒級」難度：回味酸辣味可以選擇海鱸魚/深水左口魚或清江魚記憶中鱸魚相當多骨，詢問店員，店員說最多人點清江魚($288)，好

今日同幾個朋友去左試呢間「漁牧」其實我地幾個都唔係幾食得辣野但偏偏呢間「漁牧」其實係食川菜好彩都有唔少唔辣既選擇咋烤魚可以揀辣度(呢點幾好)我地揀左辣度1既酸辣好好味呀!另外叫左紅薯粉食辣野又點可以冇紅薯粉?吸晒d汁,勁正另外叫左個招牌菜：漁牧混豬又係強烈推介, 皮脆, 內有糯米飯, 正D醬都好好味呀片皮鴨就一般啦又唔太正宗, 隻鴨又細,而且價錢貴唔推介

約了朋友4月7日晚上7時在漁牧吃飯，前一天訂位，餐廳推介香辣炒蟹，好丫，預訂。當晚6:45pm在金鐘等地鐵，WhatApp朋友我會準時到。差不多7:00到餐廳，問是不是訂了香辣炒蟹，是丫，OK!三個朋友一個個到，看餐牌，約7:10-7:15向一位女待應落單。先來兩碟涼菜 – 「脆菜」幾特別，味道不錯，但「皮蛋姜片」就麻麻。然後來一大盆招牌菜 - 「香燒魚」，要鱸魚，蒜茸味。賣相甚好，朋友一見就嘩嘩聲。我在國內吃過幾次湘菜，覺得沒有甚麼特別。不過，魚肉又真係滑滑~~正!之後香辣炒蟹和其他菜，OK啦！本來都吃得幾愉快，不過到8:00pm， 女待應走來，問還要點菜否？不用了唔該。她一會便送單來。哦？以為是美式餐廳的形式，付款囉。再過幾分鐘，女待應又走來，說我們已坐了1.5小時，有人客在外面等位，要求我們要儘快俾檯。有冇攪錯？邊有1.5小時？女待應堅持我們是6:30落單（我7點先到！），我問佢，是妳落單，妳唔清楚幾點落單咩？佢唔理，總之佢話係6:30，冇錯！我估計是因為訂了香辣炒蟹，餐廳提早落單！我知尖沙咀好多餐廳都有1.5小時的限制，所以一早提醒朋友要準時，想不到依家仲要呃鐘。大佬呀！和朋友

本來想去H8吃日式料理，但實在是太多人，想起之前去過漁牧，不用等位又坐得舒服，就轉地點了。 上次吃過烤魚，覺得好味便再來吃，不過今次想吃其他款式，本來想點蔥油撥麵，但竟然沒了，很失望，只好吃餐牌上推薦的麻辣牛肉石鍋飯。雖然我們有四人，但四人餐的選擇似乎不太吸引餐牌的選擇頗多午餐價錢都是五六十蚊，其實不太貴，若果午市可以免收加一就更好。 *黑糖竹蔗冰竹蔗味尚可，不太甜，普通。拌飯醬是因應自己口味，自己控制份量*麻辣牛肉石鍋飯（$55）稍為落少少醬配菜很中式，沒有韓式的泡菜，但蔬菜的份量比平常吃的韓式石鍋飯少，有青瓜、芽菜、四季豆和蘿蔔絲；配料有肥牛片和溫泉蛋。牛肉完全不麻也不辣，像平常的肥牛一樣；飯的份量適中。真的覺得自己點錯了，因為上次的烤魚好吃，而且很大條，所以再來，這個石鍋飯雖然味道正常，但沒有麻辣味和配菜的份量偏少，所以很失望。順帶一題，餐廳的上菜速度有點慢，所以趕時間的話就最好一坐下就落order；埋單時也最好直接到收銀埋，因為上次和今次叫完埋單店員都沒有反應。

今日係朋友生日，跟俾人叫左黎呢度撐枱腳，岩岩一入舖頭就聞到陣陣嘅烤魚味，令人更加期待，今日天氣凍冰冰，黎呢度真係岩晒我地~~~烤龍利魚我見朋友我咁鐘意食烤魚，就叫左條烤魚俾朋友，當盤烤魚上黎嘅時候，真係香到無人有，條魚又夠晒大條，盤烤魚仲有埋冬瓜，蟹柳，蜂巢豆腐，真係豐富。。。跟住魚肉入口非常嫩滑，雖然帶一啲啲辣味，但係就更刺激到食慾。另外條魚唔算細條，有足夠啲份量享受佢嘅味道，好好去enjoy。不過食嘅時候真係要小心一啲，因為條魚上枱嘅時候係未完全熟晒架，千萬唔好太心急，要俾佢煮一陣，再由一直浸住湯嘅魚肉開始食先，再食另一面，你都唔想肚痛架+冰竹蔗茅根食完晒野緊係喝番杯野飲舒服下喇，於是我地就叫左榨竹蔗茅根 ,呢度嘅竹蔗茅根甜度岩岩好，唔會太甜，之前睇新聞見到話好多中菜館嘅飲品超甜，呢度就無呢個問題，食落真係超暢快，為成餐飯畫上個美滿嘅句號。

今日介紹一間位於尖沙咀加拿分廣場的漁牧🐠🐓之前搜查果陣 睇到出名係麻辣烤魚同榴槤雞煲😗心諗咁重口味 一定要試下 😂😂！7:00幾去到榴槤雞煲賣哂🙁其實招牌雞煲都正常不錯，不過我更欣賞個麻辣烤魚🙎🏻 可能係我第一次食烤魚既關係，我就食到停唔到口😳😳👄👅 先講條魚 我們想要比較少骨 ，侍應推薦我地食海驢魚🐠🐠 ， 肉質係比較硬身果種 我幾鐘意，如果你係偏好食滑身魚肉 就可以揀 龍脷魚 🐟🐟個人覺得額外加埋蘿蔔片同娃娃菜 浸哂落啲麻辣鍋入面 真係好入味☺其他配菜可以節省另外 喜歡飲果茶同果汁既朋友，餐飲推薦你們飲鮮果橙汁 一次滿足哂😀🍊🍊四個人 一個雞煲 一條魚 4杯野飲 埋單 一人💰HKD170幾 不錯！ 不過朋友話荃灣區烤魚更正 有機會再介紹💁🏻

每逢到lunch time都會問：今日食咩好？ 我呢數多年都響尖沙咀做野，間唔時都試下新野！較早前就到加拿芬廣場2樓 #漁牧，起初都無發現呢間，因為上親去都係見到#茶木teawoods 爆曬人～一睇餐牌，大部份都有鴨...基於我唔食..所以就揀左墨魚滑泡飯！魚湯濃、少量芫茜提升鮮味！上有配料 如冬菜 增加口感！飯又唔會太軟！送野飲！另有火鴨絲炆米，好大碟！價錢合理！ 下午飯諗唔到食咩，都可以去試試！

朋友很喜歡吃麻辣所以選了來新派的四川餐廳漁牧為她慶祝生日。雖然已經訂枱，但由於是星期五，到達後等了大概15分鐘才有座位。餐廳設計新穎，不像一般的傳統中菜館。第一次聽到英文店名Fisher & Farmer還差點以為是西式餐廳!餐具很可愛，魚型狀的小碟旁邊有個小缺口，方便把筷子固定在碟上。小菜點了「拍青瓜伴梅汁雲耳」。雖然伴了些辣椒但對我們來說一點也不辣。相對其他地方吃過的拍青瓜，這裡的不夠酸，而且吃不出有梅的味道，但也算開胃。本來想點雞煲，但朋友想吃魚 (而且剛好旁邊的2個女生點的燒魚很香很吸引)，所以點了燒魚。原來這裡的燒魚可以自選口味，魚類，和加添配菜，有點吃火鍋的感覺~ 我們選了最辣的麻辣味.. 香辣指數是3隻辣椒 (最高指數是4)!! 我有點擔心會太辣，但既然朋友只喜歡麻辣所以就試試吧。服務員很細心的解釋了各種魚的分別，最後我們選了比較多肉和嫩的清江魚，配菜選了紅薯粉 (這也是服務員推介的)。整條魚放在長方形燒鍋上，占了差不多半張枱的位置。魚很大條很新鮮，魚肉很滑，紅薯粉吸收了麻辣汁很香口。我吃了幾口已經開始流汗，雖然很辣但還是一口一口繼續吃下去。另外很貪心的點了1/4隻「漁牧

難得約了個好耐沒見的好朋友聚舊，兩個人本來想吃茶木，但見茶木要等位，並見旁邊這間餐廳好像幾好，就到這試下。我地今晚主要都是以聚舊為主，只是叫了一些較輕怡的食物和一些飲品，邊吃邊聊。我們點了油豆腐、鎮江小排骨和Rosee(酒類飲品)。食物很快就來到了，油豆腐的賣相挺精緻，雖然看起來好像幾多油，但食落去並沒有想像中的多油，口感不俗。而且油豆腐挺惹味，一咬落去好多汁，味道帶點微辛，但不會過分灼喉，食物的溫度足夠，上菜到吃下去的時候也是熱騰的。鎮江小排骨以一個小碟上，排骨弄得較小粒，可以一口吃下去。口感也不錯，肉質夠熞韌，不會說燜得過火。重點是味道帶點甜酸，味道剛剛好，不會過分酸，這個是挺重要的，這間餐廳的味道甜酸控制得不錯。另外食物溫度適中，不會說過分熱。Rosee是一款啤酒來的，首先喝下去，會感受到一些甜味，跟著才有一些微微的酒味。整體酒味不算多,配合著食物感覺一流。飲品的溫度喝下去有少少冷，是很好的，剛好帶出啤酒的味道。若是室溫的話，就難以帶出啤酒的精華。而且分量適中，一杯剛好足夠一餐飲用，用來佐菜的卻不俗，值得推介。

人人都趨之若鶩,唔明,點解呢,朋友帶我食晚飯,話有個地方啲嘢食好特別,食完,真係唔係好明白~大家都會同一口徑問,你食咗啦,點呀?好唔好食呀?多唔多人呀?唉也,我仲未食呀,等等一連串問題,好奇怪...............但並非真係講到咁好食,就我們只食了兩款而評論,可能其他更好味菜式我們沒有點,沒有食過.我們合共點了兩款美食加一枝大青島埋單都係$499/限時1個半小時,也很合理,餐牌內容豐富,很多選擇的確很吸引.1)漁牧混豬(即乳豬)1/4隻$128-這個價錢也很合理,乳豬真係有皮脆,肉嫩效果..............但沒有乳豬應有嗰陣香味,惹味,近乎沒有味道,連底下啲糯米飯都很失敗,太濕,太爛,好糊,沒有味道,好奇怪有部份有薑蓉味,真點可惜.2)招牌雞煲$198,另加$100多加一隻龍蝦,合共$298其實呢個價錢變為一個龍蝦雞煲的確好抵食,但...........研究咗好耐,究竟雞煲內係有半隻雞,還是例牌呢,份量真的很少,整個雞亦位置,只能夠找到雞亦尖部份,其他去咗邊???雞腳也有一隻,聽到鄰座食客他們討論,點解無晒雞脾位嗰部份?因為要食微辣(點了個叫:好似叫奇香味),仲有其他味

漁牧出名在食魚, 但我實在太愛雞煲, 竟然棄魚叫雞 也好, 試一試漁牧係咪剩仲有其他好野食先黎一個鎮江骨做前菜, 酸酸甜甜, 開胃可口, 排骨炆得又稔滑, 入口有立即融化o既效果, 真係食極都唔覺得膩再整多個青瓜海蜇, 口感爽脆, 如果再辣少少就仲好味好蟹的我們當然唔方過食番食香辣蟹啦! 可能唔o岩季節, 隻蟹好似發育不良, 但好開心D薯仔超級好食, 將辣椒味盡吸收, 係一大驚喜招牌雞煲出場, 諗唔到煲湯可以咁香濃, 雞雖然係雪雞, 但唔覺唔新鮮, 有咬口唔捨得浪費個湯, 加多個麵填肚, 因為麵盡吸收湯的精華, 就好似雞煲湯麵似的味道, 無輸的理由甜品時間, 要左個紫薯驢打滾, 雖然唔知個名點黎, 但食落去又幾好味, 紫薯味出, 唔會太硬又唔會太稔, 完美的句號

生日飯食不停！ 朋友今次同我黎食漁牧，期待已久！呢度裝修唔錯，環境闊落，周圍有佢地漁牧既特別符號，好得意。隻碟都設計左個筷子位，又幾周到。先來個頭盤花雕雞，雞肉不錯，但酒味略少。然後就係冷盤牛肚絲，夾啲椰菜又幾好食，幾清新。蒜炒時蔬就比想像中細碟，但都幾新鮮翠綠。重頭戲漁牧沸騰魚，超大碟，熱辣辣，同埋好多辣椒！遠遠已聞到好香！我地唔想太辣，侍應都主動幫我地拎起一啲，貼心，抵讚！ 魚好滑多骨，應該都係平時水煮魚果種魚，有麻子香味，麻麻辣辣好醒神！因為只有大同特大，所以我地叫既大，三個女仔實在食唔晒，如果有中呀，細呀，咁就好啦。最期待既漁牧混豬，訂枱時訂埋，我地人少，要左1/4啫！乳豬皮好脆，不過肉少脂肪較多。又有3款醬配搭，芥茉又得，海鮮醬又得。乳豬仔下面有蔥油糯米飯，好香好惹味，份量唔多，不至於太飽我就點左杯熱柚子蜜，潤返下先。呢度有椰青，我朋友至愛，意想不到川菜館有椰青呢！梅子茶朋友話似酸梅湯叫左5個餸3個飲品埋單大概HK$700幾，本身話限時個半鐘，但最尾我地坐耐左都無趕我地走，環境又寬敞，朋友聚會之選，下次再黎！

還記得早前曾經來過漁牧, 但未有機會品嚐一道招牌的漁牧混豬, 總有點若有所失, 是晚再臨, 當然少不了來一客漁牧混豬, 再加上幾款上次未吃過的菜式, 這才算圓滿吧. 晚上六時許來到, 人客不太多, 但接近七時已經全場爆滿, 還是很旺場的地方.黑糖竹蔗冰 $58: 8.5分, 先來點喝的吧, 黑糖竹蔗冰, 其實就是清甜的竹蔗冰, 再加上黑糖, 來得健康一點.絕味雙菇 $30: 8分, 小吃方面, 絕味雙菇是冬菇及鮑魚菇, 帶點香辣, 是很醒胃的餐前小吃.醬油皮蛋 $26: 8分, 至於醬油皮蛋, 呈溏心, 帶醬油香, 當然的美味.漁牧混豬 $128: 8.5分, 主角當然是漁牧混豬, 其實為何叫漁牧混豬呢? 原來就是在乳豬中釀入了蔥油飯, 這種做法, 城中也有不少店子在做近似的菜式, 而漁牧的出品, 就勝在蔥油飯本身已經很香口, 再吸收了豬油的味道, 更加入味. 除此之外, 乳豬皮亦很香脆, 不會被蔥油飯搶去風頭呢.重慶麻辣牛肉麵 $60: 8.5分, 也來客麵食, 說的就是重慶麻辣牛肉麵, 那個湯底, 麻中帶辣, 我試喝了兩口, 挑戰失敗, 舌頭也麻痺了, 要馬上喝黑糖竹蔗冰解辣. 麵

這天晚上再次重臨漁牧, 店子依然旺場, 不同的是小晴晴這晚大半時間也睡著了, 我們就能夠吃得輕鬆一點.黑糖竹蔗冰 $58怕辣的CEO當然要來一渣黑糖竹蔗冰, 清甜而健康, 解辣救星.絕味雙菇 $30先來兩款餐前小食. 絕味雙菇的雙菇分別是冬菇及鮑魚菇, 辣辣地, 幾開胃惹味的.醬油皮蛋 $26醬油皮蛋只要是靚皮蛋就無得輸. 這裡的出品, 是溏心的, 醬油香不俗, 有水準.漁牧混豬 $128上次沒有吃這名物漁牧混豬, 今次終於有機會吃到. 做法是在乳豬中釀入蔥油飯去燒, 乳豬皮是相當的香脆, 當然, 蔥油飯是吸盡了豬油香, 是邪惡而美味的配搭.重慶麻辣牛肉麵 $60想不到這客重慶麻辣牛肉麵的辣度是相當之強勁, 真的做到麻中有辣, 愛吃辣的朋友, 應該會吃得很高興, 但CEO只是吃了兩口, 已經要投降, 大口大口的去喝黑糖竹蔗冰.三色配 $38既然辣得那麼辛苦, 就來個三色配吧, 結合了滑豆腐, 配涼粉以及紅豆, 清爽而甜美, 是賣相跟味道也不俗的甜品呢.漁牧混豬把蔥油飯釀入乳豬內, 很有水準, 而重慶麻辣牛肉麵就很適合愛吃辣的朋友. 來到漁牧, 您愛吃辣還是不辣呢?

天氣寒冷, 要入廚也要花點勇氣, 那不如簡簡單單, 一家人上館子吃晚飯吧. 這天晚上, 就來到漁牧.由一渣黑糖竹蔗冰開始這天的晚餐, 用上了黑糖, 自然是比較健康, 加上竹蔗味道清甜, 實是解辣的好幫手.有了黑糖竹蔗冰, 那可以開始吃辣了. 麻辣牛肚絲是先吃到辣味, 再有麻味, 麻辣的平衡不俗, 不過牛肚絲未算很爽口.這裡有不少川菜供應, 如成都小吃油豆腐就是一例, 是常在四川街頭吃到的味道. 油豆腐吸收了底下的湯汁, 帶點辣勁, 這時候, 要喝喝黑糖竹蔗冰解辣了.接下來的是大漠風沙雞翼, 剛剛炸起的, 熱辣辣, 皮脆, 肉嫩. 既然是大漠風沙雞翼, 當然又是比較辣的, 很香口. 一連三道比較辣的菜式, 真心辣得過隱.上次未有吃到的漁牧混豬, 這天晚上終於有機會吃到, 真好. 漁牧混豬, 其實就是乳豬在外, 中間釀了蔥油飯. 乳豬皮相當香脆, 蔥油飯吸收了豬油香, 更是惹味非常. 還配上三色醬, 不過我建議大家吃原汁原味呢.吃完漁牧混豬, 已經相當飽足, 連甜品也吃不下了. 不吃甜的話, 其實多喝杯黑糖竹蔗冰解辣更為上算.