滿樂中菜 (已結業)

已經很久沒有去尖沙咀了,這所中菜廳我最欣賞就是選它夠清淨,又寬敞,加上又近鐵路站,最適宜一家人閒時聚餐用,今晚當然必試他的招牌菜-蜜汁叉燒和燉湯,叉燒仍然保持水準,更可自選中肥,小肥或淨瘦,而且伴菜的蠔油豆更加是其他餐廳少有的。至於哪個燉湯是蟲草花煲雞,味道濃沃,其餘兩個小菜,今天太座就選了蔥蒜炆黃花魚,不到200元但黃花魚肉身肥厚,伴上葱蒜牧很入味,而另一海鮮就選了配韭黃炒的鮮魷魚,爽滑彈牙,食得出是新鮮挑選的,當然少不了一個健康蔬菜,金銀蛋浸小白菜很入味,單尾要了一個和牛肉鬆燴飯,略為多油,可能是希望增加賣相,整體來說能悠閒地享用以上的高質家常小菜,又可以輕輕鬆鬆的享受一個舒適的晚上 值得。

週日同家人去戲曲中心逛逛，傍晚有中樂團演奏，免費讓市民欣賞。晚餐在二樓滿樂中菜廳，中式設計，地方寛敝、舒服，而食物高質素。鹵香鮮蹄筋蹄筋炆得很腍滑又夠入味，醮上酸醋汁，更加好味，還富有骨膠原。燒味雙拼（蜜汁叉燒拼燒腩仔）蜜汁义燒非常美味，選用梅頭肉，肉質軟淋又有彈性，义燒兩邊有點焦香味，蜜汁又夠豐富。必食😋五層肉燒腩仔，肥瘦平均，皮脆肉爽。招牌杏汁燉白肺湯杏汁濃郁，白肺燉足時間，夠火候，好滋潤，不愧為招牌湯。椒鹽九肚魚魚肉起咗骨，每件魚沾上薄薄粉漿，外脆內軟，唔怕有魚骨👍中式牛柳牛柳新鮮嫰滑，洋蔥爽甜，特別喜歡這個獻汁，帶有香醋果香味。最後甜品芭樂糕，底層蜜桃味、唔太甜、幾清新。

位於戲曲中心的滿樂中菜裝潢典雅、有不少半隱蔽式圓形梳化卡座、寬敞舒適、不少一家大細跟親友到來晚饍。這裡的茗茶選擇挺多、可選碧螺春、菊花等。先來了一客前菜 - 滷香鮮蹄筋 $108，滷水牛筋炆得好淋好入味。燒味雙拼 $228 有 燒腩仔外層脆卜卜、肉質軟嫩又爽滑； 义燒肉質亦軟綿滿有蜜味、很棒呢！碧綠川椒雞球 $128雞球嫩滑，珍珠葉炸得脆脆地，好惹味來這裡的其中一個目的是這個招牌杏汁燉白肺湯 - $288、果然沒令我們失望。 白肺湯杏汁味道濃郁、溫和順喉、感覺非常滋潤。而且豬肺洗得十分乾淨亦好軟滑、好正！招牌金瓜炒米粉 $148南瓜絲軟軟甜甜，配上咸肉絲、新鮮蝦仁椰菜，好夠味方魚炒芥蘭片$98 加入了大地魚更加鹹香香口，芥蘭炒得惹味爽口試了新推出的芭樂糕、還是第一次吃芭樂糕呢、酸酸甜甜味道清新不膩、作為飯後甜品不錯哦！

初次到西九戲曲中心，建築風格新穎，外形很有特色，但人流不多，滿樂裝煌非傳統中式餐廳，中西配合形式，坐位十分寬敞舒適。 滷香鮮蹄筋 滷水牛蹄筋，—啲都唔韌，可當餐前小食。 燒味雙併（燒腩仔+蜜汁义燒） 燒肉皮脆卜卜，肉質正，义燒夠冧，入口好好味。 中式牛柳 牛柳很嫩滑，非傳統中式烹調，調味加入香醋及喼汁，味道—流， 冇得彈，簡直極品。 椒鹽九肚魚 上枱色澤金黃，外脆內軟，全部已去骨， 啖啖肉，唔錯。 招牌杏汁白肺湯 號稱招牌湯，很濃杏汁香味，豬肺處理很乾淨， 名不虛傳，值得一試。 碧綠川椒雞球 雞球好味又嫩滑，配搭脆口川椒葉色香味美。

首次參觀西九地標之一的戲曲中心，逛完後順道在此吃晚飯，就選了這家中菜酒家。中國風的裝潢以綠色為主調，典雅別緻。茶品方面選擇比一般酒家多，有碧螺春、香片和菊花等。店員服務細心，會記得每位客人所點的茶類，喝到一半時，會立刻替客人添茶。燒味雙拼有蜜汁叉燒和燒腩仔叉燒用上半肥瘦豬肉，鬆化軟腍，蜜糖味突出。平時吃燒腩會不吃豬皮，但這裏卻不能錯過，燒肉皮脆卜卜聲。滷香鮮蹄筋膠原蛋白豐富，煙韌彈牙，蘸醋更有提鮮效果。餐廳採用體形較肥美的九肚魚，每件已去骨，食落啖啖也是細嫩魚肉，值得一讚的是其薄身的炸粉。招牌金瓜炒米粉配料好像比米粉還多，椰菜絲、金瓜粒、大蝦、鹹瘦肉絲鋪滿米粉。米粉不油膩，而且份量屬家庭裝。味道豐富，個人也吃上兩碗。

成日聽朋友仔講戲曲中心吾止可以聽戲，其實有好多好嘅餐廳系個度，咁今日呢經過朋友仔介紹呢就是咗一間叫做滿樂中菜，佢主打係食潮州菜嘅中餐廳，入面佢嘅環境裝修得都幾grand坐位都好舒服， 咁啱嗰日撞正平日所以唔會話好多人。首先上菜嘅係燒味雙拼配上去個蜜汁叉燒同埋燒腩仔咁佢米汁叉燒蛋白講比一般喺街食嘅燒味舖呢係好食好多肥瘦適中,鮑汁炆花生鳳爪煲呢同平時間酒樓食嘅冇乜好大分別但係不過水準都係中上,潮州炸豆腐呢反而呢一個呢肥雞覺得冇咩味 但係點解呢啲酸汁食呢就幾唔錯,跟住整多個頭抽煎倉魚片嗰啲倉魚片呢啖啖都係肉唔知我哋平時喺街市買嗰啲好細塊嗰啲,中式牛柳同一般響小炒店食嗰啲差唔多分別沙爹炒雜菜可能到最後喇已經好飽所以冇乜點試到打畀我聽朋友講個味道都唔錯

上次同朋友去聽歌，走了去食潮式中菜 因為朋友好中意潮州野食 所以有留意戲曲中心開的中菜餐廳小食多選擇，就好似「滷香鮮蹄筋」 味道濃香又多骨膠原 口感好正 招牌杏汁燉白肺湯 感覺乾淨，入口香濃，味道一級正 明爐燒鵝皇 燒鵝皮脆肉汁多 鮮香味讚，食到師傅的水準 瑤柱肉餅蒸蟹圈   簡直不能不吃啊 朋友說，此款菜式好有心思 用上大蟹與鮮豬肉 肉餅彈性足又多汁 有晒蟹的精華 肉蟹夠大件，每口都是鮮蟹香氣 好好食！ 滿樂中菜  尖沙咀戲曲中心1樓2-4號舖

首次到戲曲中心, 不為文化, 而為食事, 哈哈! 叫鴨啦~ 與好友到滿樂中菜叫北京填鴨, 還有幾款海鮮小菜, 滿足也~  主角北京片皮鴨, 即叫即製, 因為等候需時, 不過也是值得的.  師傅手起刀落, 很快就片出兩碟來.  薄脆的皮最是吸引, 亦是最快被搶空, 認真是手快有、手慢無…而皮加鴨肉也不失禮, 仍有肉汁, 各有吃法. 當然, 把配料及鴨皮放到潤餅夾著吃是最美味, 最有驚喜是配料當中有子薑條, 出奇地解膩. 不得了! 不得了! 我被黃金釀蟹蓋擊倒了! 大大個蟹蓋載著豐盛的鮮甜蟹肉, 份量之多…是每口都有滿滿的蟹肉、菇粒及洋蔥, 味道極好, 份量也大, 兩人享用也可以. 接著是海皇三絲羹, 有蝦、魷魚及筍絲等材料, 頗鮮甜, 也欣賞羹的稠度, 剛剛好. 有考慮過要不要吃這道九菜炒鮮魷魚, 因為擔心膽固醇之憂, 最後也吃了一件, 爽滑彈牙, 清清的, 不錯不錯. 醉香玫瑰雞, 看到也吸引, 一向喜歡吃啖啖肉的雞胸, 而雞脾則脂肪多, 兩者我也喜歡, 無論是雞胸或雞脾, 肉質嫩滑. 滿樂中菜的位置不難找, 一上扶手梯到一樓便是. 空間寬敞, 坐得舒適.

戲曲中心外型都真係幾靚 入面除左有粵曲聽 仲再間靚中菜 一家人去宴客都唔失禮金沙炸魚皮涼瓜 - $98鹹蛋呢個hit爆食材加魚皮絕對惹味 炒苦瓜下番火個人無甘罪惡！和味香橙排骨 - $128繡球鮮蝦丸 - $160呢個炸得好香口 熱辣辣又彈牙 推介杏汁燉白肺湯 - $268秋冬夠哂滋潤 女性實鐘意 豬肺平時屋企好少整 太麻煩 出街有一定會叫！肉餅蒸蟹圈 - $498賣相一流！ 成隻蟹上枱 肉餅吸哂蟹精華 好鮮味！蝦子炆柚皮煲 - $128好傳統嘅菜式！ 柚皮好多工序！潮州返沙芋條 - $112唔多地方有 個人好鐘意食！ 芋頭用糖包住嚟炸 ！

🥢今晚終於光顧滿樂中菜，地方寬躺，坐得舒服，還有些半隱蔽的圓形廂坐🌈難得一行5人為食兵團聚餐😁，既吃得開懷，又談過不亦樂乎也💦🔰椒鹽九肚魚(例)$108，上桌時，雖然看到炸面有點油，但味道仍是外脆內嫩，不錯的，只是處理得不夠乾身🔰清炒荳苗(例)$168，荳苗嫩綠，挺好，雖然有點油，但也是必然的，因是「炒」嘛🔰豉汁蒸金錢鱔(例)$228，惹味，油多了些，啖啖肉，佐飯好。席上異口同聲說，若有芫荽相伴更佳🔰招牌杏汁燉白肺湯$288(4-5位用)，喜歡這湯，除了杏汁香滑味濃，湯的質地是杰身的，另有一番味道，好飲🔰陳皮話梅豬手煲(例)$138，落單時說要淋，上桌品嚐時，很到位-淋，話梅的香中和豬手的一點膩🔰生煎鹹魚肉餅(4件)，$128，煎得金黃均勻，一啖肉餅，一啖飯，wow，好味。內有鹹魚、豬肉、芫荽碎，還有切成小丁方的蓮藕粒🔰潮州香煎蠔烙(小)$78，這餸有兩點要改進，也由於這兩點，以致味道一般1. 賣相不佳2.蠔烙面完全無外脆的質感，連微脆也沒有🔰陳皮紅豆沙$32，忘記拍照😅。滿有陳皮的香味，弄得起沙，不太甜，味道剛好，邊吃邊讚，各人都一致讚好👍🏼

晚餐 @滿樂中菜 ~Menu ~點了一壺鐵觀音 , 水滾茶靚 ~燒味雙拼 (燒腩仔 拼 蜜汁叉燒) : 燒腩仔是明顯的五層肉 , 皮是脆卜卜 , 肉質鮮嫩夠味又不會過鹹 ,極有水準 ; 蜜汁叉燒的邊位有焦香 , 肉質軟綿有彈性又夠蜜味 , 勁好食！ 伴隨的蜜汁豆 , 也不是坐冷板凳的二打六 , 味道一流 ~招牌杏汁燉白肺湯 : 此湯出名功夫多又複雜 , 極花心機 , 湯的味道溫和柔順 , 杏味香濃 , 豬肺軟綿腍滑 , 每個人都喝得不亦樂乎 ~韭菜炒鮮魷魚 : 這道菜廚師炒得火侯剛好 , 整碟餸都炒得夠爽 , 但又不會乾硬 , 魷魚鮮口夠彈性 ~鴛鴦蝴椒焗中蝦 : 一端來 , 就香氣撲鼻 , 用黑白胡椒焗的中蝦 , 入味非常 , 肉質鮮嫩爽彈 , 香口惹味又不會搶喉 , 讚 ~瑤柱扒四寶菜 : 看上去 , 還以為是新年菜式 ; 這道菜滿有瑤柱鮮味 , 為清新的蔬菜帶來畫龍點睛之效 , 人人都愛吃 ~招牌金瓜炒米粉 : 炒米粉 , 最重要的就是廚師的炒功 , 這個米粉炒得夠爽口又不過硬 , 不油不膩 , 而且調味得宜 , 足以證明這店的廚師炒功一流 ~本篇完 ~

人人都過着平平凡的生活，難得親戚朋友相聚，總有想吃豪一點的經驗。滿樂中菜是百樂潮州旗下的一份子，所以對她絶對有信心，在此晚飯的次數是多過1次！ 燒味雙拼 $228 雙拼是蜜汁叉燒與燒腩仔，看著價錢$228好像是有點貴但是當把燒腩仔同蜜汁叉燒吃進口，此時比刻就會覺得是物超所值！蜜汁叉燒選用梅頭部位，肥瘦均勻，肉質 帶點油脂筋的糯口 ; 五層肉的燒腩仔，肥瘦相間，皮脆肉嫩，入口不會過鹹。潮州香煎蠔烙 $98上枱時已聞到蛋香四溢，從蠔烙的橫切面來看蠔仔大隻而且分佈廣，蛋更煎得邊位香脆，點魚露來吃是一絶！猴頭菇燉黃耳 $288冬天喝燉湯，很滋補的享受。湯煲蓋打開後，全枱人嘩聲四起…… 很足料呢！ 猴頭菇、黃耳、黃油雞等等，雖然如此，燉湯不油不膩，喝得出滿是雞肉精華，非常好喝，碗接碗的搶着喝！鴛鴦胡椒焗中蝦 $198 青胡椒是新鮮的胡椒，拼着白胡椒來焗中蝦，蝦肉鮮甜，惹味中帶點清新，鮮味更濃！紅燒肉碎豆腐煲$108 好送飯的一道煲仔菜，白飯也可以吃多幾碗，肉碎半肥半瘦既甘香亦惹味，豆腐軟腍有豆香，吸收了紅燒汁的美味， 咬下去豆腐爆汁，還有冬菇粒及青葱粒的輔助，增添甘美滋味！

戲曲中心開左一段日子，不斷有新嘅餐廳進駐，而其中一間中菜館我都幾想試，就係呢間滿樂。所以就約埋幾個好中菜嘅朋友一齊去戲曲中心食晚飯，順道參觀一下。食中菜唔少得飲個老火湯，而係湯品中我最鐘意去餐廳飲杏汁燉白肺，事關係屋企真係好少會煲嚟飲。最鐘意杏汁好滑而白肺又處理得好，係好難自己係屋企整到嘅效果。先食一個小食開開胃口，呢道金沙炸魚皮涼瓜好香口，平時炸魚皮已經係我飛佛，再加上金沙真係好邪惡！再來一客釀蟹蓋，入面內容物都好豐富～脹卜卜有絲絲蟹肉同埋啲菇類，加埋面頭酥脆外層～不錯！愛白鱔嘅我地都嗌左一道蒜香梅汁蒸白鱔片，平時見得多係豉汁蒸，原來加入梅汁酸酸地都幾得意，有創新嘅元素呢！聽朋友講佢地嘅叉燒唔錯就點左一客嚟try～愛叉燒嘅友人食得好滋味呢！另外嘅碧綠川椒雞球，雞肉幾嫩加少少椒氣幾惹味！最後嚟個滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯湊下米氣，煨飯幾濕潤味道剛剛好，牛肉粒都幾多，多人分享剛剛好係一個飽肚嘅結尾～

相隔半年，又再次和好兄弟新兄一同開餐....除了居酒屋外 , 中餐館是我倆聚頭時最經常去的地方。 今天來到新建成了一陣子的戲曲中心， 試一試這一間在網上甚具好評的中菜館....聽聞這裏是百樂潮菜的旁支 , 水準自然是不會太差的 , 也難怪在網絡上有如此多的好評....丁香鴨舌肉很彈牙 , 帶點酒香再加少許辣的它是一道非常不錯的送酒好菜....吃得潮菜 , 有幾度菜是小弟一定會叫的。 這一道方魚炒芥蘭， 芥蘭翠綠爽脆而且處理得不油膩， 但可惜的是方魚碎的份量似乎太少，吃不出這道菜應具有的香氣來....平時吃得太多的蠔烙， 今次來一道在外間比較少有少能點到的金瓜九肚魚烙， 切成一條條的金瓜分量非常多，入口甜度自然十分高。 九肚魚的加入自然就為這烙增添了不少鮮甜味。 不過缺點是煎烙的油份似乎偏多了，吃多兩口就感覺有點膩滯....已有好久沒有吃蒸鱔了。 平常吃的多是豉汁蒸， 現在來到潮菜店， 就來一個潮式做法，以蒜加上梅汁來處理。 肉是十分新鮮爽彈， 酸咪咪的梅子汁令魚鮮味更加突出而且更加醒胃， 是一道不折不扣的送飯王....吃著好菜 , 邊食邊和老友交談 , 人生一大樂事也....

朋友說在戲曲中心內，開了一間滿樂中菜，今晚訂了抬去吃頂角糕蟹。戲劇中心環境優雅、大堂闊落，電動樓梯直達滿樂中菜，十分方便，又容易找到。室內裝修簡約舒服，空間也很大，坐得闊落舒適。椒鹽九肚魚，炸得外脆內軟，但沒有肥膩感。鴛鴦胡椒焗蝦，用砂鍋上，鍋𥚃的熱力，將胡椒的味道迫出，令蝦肉更加鮮甜。主角出場，大大隻膏蟹，應該約有兩斤重，每件蟹肉都有金黃色的蟹膏，蟹下有肉餅一同蒸熟，這個點肉餅蒸蟹圈，只賣$498，十分超值。而且蟹的鮮甜蟹汁流在肉餅中，令肉餅都滋味無窮，這個主角並沒有令我們失望。👍👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐普寧蘿蔔灌漿 - $88(4件)，這個蘿蔔小吃，有點像我們廣東的蘿蔔糕。😂皮薄薄的，包了蘿蔔絲，咬落充滿了蘿蔔汁，真是外脆內嫰，爆汁的。😂👍👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐