滾得囍宮廷火鍋小炒 (已改名) 查看

第500篇啦，所以揀了一間很特別又高質的宮廷火鍋進餐，希望將來繼續品嚐到各式美食。今日來北角食宮廷火鍋，一踏入餐廳有如入皇宮的飯堂，裝潢很有中國特色，通花間隔屏風，木櫈與紅色中國人風坐墊，環境舒適帶點氣派，光鮮富貴的感覺。宮廷火鍋有多款不同款式的鍋具，令人感覺更身在宮廷之中，但今日我們點的湯鍋用另一款鍋具上枱。很好奇吧，繼續看就知啦。湯底已經有十多款，大多都是用有名的歷史人物命名，而且用皇上的名子，有乾隆、道光、康熙、同治、光緒，連慈禧都有，有創意又特別的菜名。我們點了黑豚肉、墨魚滑、餃子、蝦丸、油炸鬼、蔬菜拼盤等等，仲有竹蔗茅根，配料多款式，價錢仲好抵食。宮廷醬芥 $20/位，有基本的蒜、蔥、辣椒及芫荽。連餐具都很新很乾淨。康熙花膠雞湯鍋（半隻）$288，有全隻或半隻雞選擇，兩人食半隻雞就剛剛好。金黃色閃令令的湯底，原隻雞有如在黃金湯中沐浴，很華麗閃耀。連鍋具都有龍頭裝飾，很有feel。當湯底滾至雞肉熟透後，便可用附上的剪刀及夾子幫忙剪成雞件，如果覺得太難處理，可請店員幫手代爲處理，店員好細心，服務也很好。肥美的雞脾，雞皮又薄又滑溜，連雞胸肉都很嫩有彈性，味道很香而不膩。湯底看似很油

呢晚約左幾個同事放工一齊打邊爐但就唔想成日出銅鑼灣, 所以就揀左呢間係北角 充滿宮廷風既滾得囍試下加上新張期內, 啤酒汽水任飲!! 點可以唔去!康熙花膠雞湯鍋(半隻) $288一見到個湯底就知我地無黎錯! 超濃郁既雞湯, 而家超足料!!原本我地想叫一隻雞, 但經理見我地點左好多野食, 就建議我地叫半隻, 好有良心有需要可以叫待應哥哥幫手剪開隻雞~手切澳洲M8和牛 ($288)雖然係有d貴, 但真心值呢個價錢!好重牛味, 脂肪比例岩岩好, 入口即溶美國桶蠔 ($138)隻隻蠔都漲卜卜, 好大隻鹿兒島黑豚肉 ($68)黑豚肉比起和牛會相對上抵食d但質素都唔錯!整體黎講, 食物普遍都好高質計返每日三百幾蚊埋單已經飽到捧住個肚走

呢日去咗北角，嚟到新開無耐嘅滾得囍宮廷火鍋。裝修幾有特色，尤其係嗰啲印咗喜字嘅通花屏風，有古典味得嚟又唔老土。佢哋仲播住用二胡拉奏嘅流行純音樂，例如係浮誇、那些年，甚至韓文歌曲Always(太陽嘅後裔)、TT都有，好新潮。餐廳入面嘅通風系統充足，無悶熱感，亦無濃烈嘅火鍋油煙味，不過冷氣溫度偏低，怕凍嘅女仔記得要帶多件外套、披肩。之前睇過有關餐廳嘅報導，知道呢個係人手製嘅景泰藍鍋爐，上面印咗龍嘅圖案，非常貴氣。醬料方面有豉油、蒜蓉、蔥花、芫茜、辣椒，後尾發現佢哋嘅湯底本身已經夠濃，所以使用率唔高。火鍋料價錢比一般嘅火鍋店稍高，不過好似響鈴咁就聲稱係即炸嘅，有啲就係矜貴食材，以港島區嚟講總算合理。等咗無耐，侍應就將我哋嘅火鍋料拎晒過嚟。餐廳有十幾款火鍋湯底，我哋就試咗康熙花膠雞湯鍋，佢用咗另一款金屬龍頭做手柄嘅鍋爐載住，氣派十足，浮誇度唔會比頭先嘅景泰藍鍋爐遜色，難怪佢哋用宮廷火鍋自居。侍應建議我哋先飲雞湯，呈黃色嘅湯濃而鮮甜。份量方面我哋就揀咗半隻雞，煮到咁上下就可以要求侍應幫忙切件。雞隻體型幾大，雞皮油份算適中，雞肉嫩同入味。不過同晌屋企煲雞湯一樣，煮嗰陣難免會有不斷釋出雞油嘅情況，所

​ 周末同屋企人family day，去咗北角嗰邊打邊爐， 最近新開左一間火鍋店叫做滾得囍，個名幾得意， 最重要係湯底有啲係好補嘅！ 康熙花膠雞湯鍋（半隻）$288 都想留肚食其他火鍋配料，所以就叫咗半隻雞，裏面有好多花膠， 隻雞本身係半熟所以滾多一陣就啱啱好可以食，唔會太老。 本身啲湯好黃，好似人造色素，不過慢慢就知道原來係真實嘅雞油！ 慢慢啲色就會越嚟越淡，啲雞好滑而且好入味，成件事好補。 薑汁雞子＄48 平時啲人話雞子好補身，因為有好多蛋白質但係又唔會好多脂肪，營養甚高。 薑汁雞子薑汁味好淡，不過啲雞子大大粒，好有鮮味，男女都食得。 日本稻庭烏冬＄18 之前去其他地方食稻庭烏冬好貴，呢度＄18就有， 而且賣相唔錯，份量豐富，夠晒食。 炸支竹＄38 支竹分量超多，好明顯炸過，有少少油份， 加埋落個湯底吸晒啲油勁入味好味。 即炸響鈴＄38 如果響鈴唔係新鮮即炸，應該都唔敢講自己係即炸響鈴。 每一條響鈴都大大條，新鮮滾熱辣，落咗湯幾秒即刻拎返上嚟， 外皮雖然林左但係裏面仲有啲香脆，同一條響鈴有兩個口感，必食！ 本身已經茶介+醬油＄20包埋飲茶，茶係桂花茉莉茶， 不過食炸野有

北角馬寶學林從來給我的印象都只是學生補課的地方，因為場內大多都是補習社。但在1樓忽然出現了一間感覺截然不同、裝修典雅的宮廷式火鍋，令我感覺新奇又驚喜！踏進餐廳很有宮廷的感覺，大至裝修少至餐具都一絲不苟，十分講究。桌面大而且每張桌之間足足有一道走廊的空間，環境寬敞舒適，通風亦夠不會煙霧彌漫。各餐桌上都放了極具中國古典風味的銅鍋，鍋上有手繪中國龍，令我即時想起藥膳湯底，於是點了《同治天麻川芎藥膳魚頭鍋 $138》。湯底有香濃川芎味很滋補，魚頭很大，開邊放在兩邊，可以滾一陣子然後先喝湯才開始火鍋。花雕雞件 （$48）酒味很香而且雞件入味嫩滑，不錯。珊瑚蚌 （$88）份量多，整整一大碟！珊瑚蚌爽口帶有點嚼感，不用蘸醬已經夠鮮甜。魚肚 （$32）很易熟，綿花般的口感很吸湯，美味加倍。半熟五花腩 （$38）入口爽口嫩滑，肉味香而不油膩，一口一塊很滋味。滾得囍蔬菜拼盤 （$68）來個平衡點了蔬菜拼盤，蔬菜新鮮，不錯。日本稻庭烏冬 （$18）麵質彈牙爽口，而且很掛湯，滾一陣子已經很入味，日本烏冬cross over中國湯底其實都不錯，哈哈！

好久沒有在北角食晚飯，朋友們說想去試一間新開在北角的火鍋”滾得囍宮廷火鍋”。聽到宮廷两字，都想一看究竟。上到馬寶學林1樓，裝修典雅中國風，果然有宮廷感覺，樓底又高，一點不焗促而且地方很大，每桌空間寬闊環境舒適，最重要是冷氣足夠通風。愛吃魚頭的我點選了《同治天麻川芎藥膳魚頭鍋 $138》作湯底。鍋是銅製而成，外面有手繪中國龍， 有非常濃厚的古典感覺。看見他們的餐具， 鍋爐，也知道花了不小心思。如果你對藥材湯情有獨鐘，你一定會瘋狂愛上這湯底。獨有的川芎味好滋補，魚頭大又鮮味，真令人回！《花雕雞件 $48》雞件十分新鮮，花雕香氣撲鼻，雞件入味，肉質嫩滑，我最愛。《鹿兒島日本黑豚肉 $68》用木架一塊一塊掛起，豬味濃，配上治天麻川芎藥膳魚頭鍋，別有一番風味。 《珊瑚蚌 $88》份量好足，一整碟滿滿的，看到食慾大增，下鍋一下就可，鮮味爽口。《美國桶蠔 $138》蠔好大隻，足足有五大隻，蠔味甘濃，吃第二隻都已經開始有些膩，但味道真的不錯。《滾得囍餃子拼盤 $98》有三款餃：帶子韭菜餃、黑松露松茸餃、冬菇素翅餃。餃子皮薄，餡料豐富配搭有風味，味道各有特色。《手打蝦丸 $48》爽口彈牙，蝦味鮮。最後點

說起我最愛的花膠雞湯鍋，我只想起旺角的一間火鍋店。友人跟我說，其實有一家新的火鍋店，可與我的最愛匹敵！.來到滾得囍，環境好得多了，黑灰色的的牆壁配上大量射燈，光潔明亮之餘，有一種沈穩的貴氣格調。配上木做雕花的間隔，是火鍋店中很高級的裝修。.康熙花膠雞湯鍋，$288看見附近客人的湯鍋都很特別，我們對湯鍋都有一份期待。原來我們的湯鍋是特別特別的大，可以放下四個足球般大。半隻雞跟大量花膠在湯中浮沈著，雞湯是鮮黃色的，看到重手花膠做成杰度。雞湯充滿雞油香味，我都喝了五六碗，直到侍應忍不住要加湯了，我才能收手。.手切飛驒和牛，$388可以刺身食的和牛！刺身吃時會有一陣冰感，肉質黏黏的。而輕淥後的牛肉油香極重，肉質很淋滑，牛味不算濃，但很柔和。而且還有乾冰的加持，整個牛很夢幻呢！ .西班牙黑毛豬肉，$68黑毛豬都是輕淥後便可吃了，記得上好的黑毛豬，可以三成熟的吃。所以都不用太熟。豬肉充滿肉汁，沒有豬燥味，但有豬的肉香。.醬芥，$40杯茶不錯的！.

一般人食火鍋都係鍾意選擇任食火鍋，貪佢咩都有，但我就覺得湯底同樣重要，一個好嘅湯底令到所有食材都變得錦上添花。環境非常不錯，裏面也有很多食客，已經知道沒有中伏。餐牌簡而清，一張紙已經有齊所需湯底，配料以及飲品等食材。在店員推介之下，我們嘗試了康熙花膠雞湯鍋$288，這是半隻雞的價錢。雞湯顏色比較黃，因為雞油有很多，所以令湯底更加有香味。而本來的雞是半熟的，剛好再滾一下就是全熟了。雞肉非常嫩滑，連雞皮都令人很想吃，特別是一片片的花膠非常彈牙又健康。可自選醬油配料手切安格斯牛肉＄298安格斯牛肉有很多遍，雖然是手切的但是每一年的厚薄平均，實在令人佩服師傅的手勢。牛肉花紋分布一看就見到。入口未至於即溶但是非常滑，咬下去沒有筋。手打蝦丸（6粒） ＄48每一粒都很有彈性，吃得出有蝦肉，另外也有很重的鮮蝦味，美味指數很高。手打芝心丸（6粒） ＄48芝心丸有趣在非常有彈性而且爽口，有很多啊芝士在中間，味道特別濃郁。即炸魚皮＄38即炸魚皮鹹香十足，比起普通包裝的魚皮好吃得多了。順帶一提，餐廳原本會提供桂花茶，非常清新，但是吃火鍋也建議點茅跟水飲品，也價錢非常合理。

住左係呢區十幾年 終於有間足料新鮮嘅火鍋餐廳啦😍今日同朋友一行3人黎試食，湯底二話不說就比蜆吸引左！湯底啲蜆足料到深不見底，3個人每人都食左幾廿隻，而且無一粒有沙！湯底落左少少辣椒蒜頭鮮甜得黎又惹味！因為湯底已經好足料，所以配料都係叫左啲普通火鍋料 好似響鈴、XX丸、XX滑、冬瓜片、黑木耳😆所有配料都好新鮮而且量比想像中多～不過我就比較不滿牛肉點解無本地肥牛....得美國安格斯澳洲和牛同日本飛驒牛🙈全部都好貴啊.....然後最後放左個出前一丁吸收湯底嘅精華作收尾🤤簡直係人間美妙😍

每個星期最最最期待就係happy friday, 自從office搬左去觀塘真係好掛住港島個邊既食物~ 咁岩今日約左成班人去夜蒲~沒有一個理由唔係港島搵返間餐廳食飯掛~唔知大家有冇留意, 其他北角真係隱藏左好多好好味既野食~ 而價錢同質素相比起cwb 仲要平同好~今次為左就返d仔仔~ 所以決定又要打邊爐~ 而我地簡左一間係係北角地鐵一出, 行1分鐘就到既地方~ 依個位相對係比較靜, 可能因為上面都係住宅, 而佢唔係係地舖, 如果唔係經過見到個"二拉架" 真係唔知佢係依個位~好想講定先, 今次依間餐廳, 真係令到朕wa, wa, wa, wa, wa 左好多聲!!一去到餐廳唔係好多人, 所以唔洗book位, 一見到佢枱面個煲, 第一聲"WA"~~心諗用依個煲打邊爐咁high lol~ 同埋加上佢既裝修真係好有feel~真心要一讚~坐底左就急不及待要叫野食~ 而佢既選擇都相對比較多~ 而價錢都算合理最終我地係簡左個花膠雞湯佢個湯係已經煲到完全見唔到個底係點, 其實係未落任何料既情況下, 佢已經可以當做一個湯咁飲~ 好同埋好彩個個人提我地,唔好叫一隻雞, 因為當你仲有其他野食時, 你就咁因為

朋友腹大便便，就黎生得，要同佢食飯唯有大家就佢去佢屋企附近餐廳，佢知道係佢屋企附近問左呢間打邊爐，望落裝修唔錯，大家就決定選址呢度餐廳果然係新開張，門口仲擺住大大個花牌裝修同佢個店名一樣咁宮廷式，呢排好似幾興呢種宮廷裝潢，充滿氣派，令眼睛都吃得飽連碗碟都一致的宮廷感，我成日都認我自己有公主病，今晚真係可以俾我感受下做皇室成員的感覺混醬材料比而家時興的打邊爐餐廳來得簡單本身我地ORDER左幾款海鮮，可惜落單時店員話而家係休魚期，今晚同海鮮就無緣了湯底有超過10款選擇，有平有貴，我地幾個女仔再次忍唔住要補補骨膠原啦梳打水 ($18)，竹蔗芽根 ($28)呢種梳打水係香港比較少見，竹蔗芽根我仲以為會俾自家煲一渣o個種，原來係鴻福堂，呢個位有點失望半隻康熙花膠雞湯鍋 ($288)金黃色的湯底一睇都知個湯用左唔少雞去淆成，有半隻未切的雞係鍋入面，店員好細心咁幫我地剪開隻雞方便食，鍋入面有大量厚花膠，注意佢地係用厚花膠唔係花膠筒，呢樣野令我地幾個港女好IMPRESS (JM ZONE)事不宜遲，飲番碗花膠雞湯補補佢先，再黎一張CLOSE UP厚花膠手切飛驒肥牛 ($388)飛驒肥牛只有16件，非常

去北角搵朋友食飯，揀咗間打邊爐嘅，個名叫滾得起，新開張亦是我的一種好奇。佢係自選火鍋湯底鍋，配料逐樣計，消費相對高。環境偏向中式，由餐具到四周的環境，都帶有宮廷的氣息。我哋首先order咗一個康熙花膠雞湯鍋（半隻）$288 想不到這個鍋那麼奶黃色，看似都是充滿雞油，顏色奪目，但食落就唔太油膩！還非常之香濃，店員隨即拿起剪刀和夾，將半隻雞切成一件件，方便我哋進食。食落去，想不到雞肉那麼嫩滑，而且雞味好重，絕對係上等貨。花膠要等多一陣先，林D會好食啲，所以我哋冇掂佢住。配料方面，嗌咗一碟牛肉嚟share。牛肉有平有貴，我哋最後決定叫日本飛驒和牛＄288,第一次試。這個價錢只有八小塊，要好好珍惜才可以。脂肪比例非常之平均，食落去係好香濃嘅牛肉脂肪味道，而瘦嘅部分亦都非常之嫩滑，心得我心，是好好的享受，真係值得一試，人一世物一世嘛！牛骨髓＄58 好少火鍋店可以食到呢樣野，唔可以放過呢個機會，口感上有點滑，漿漿地的口感。點上自選嘅辣椒豉油，變得好好食味道，可以去腥(原本微腥)，呢種食材好補身。鹿兒島日本黑豚肉＄68，脂肪和瘦肉嘅比例大約係6 4 所以食落去嘅時候會比較肥膩。豬肉味都幾香，而且不經

終於雨過天晴，印像中，下雨天好像持續兩星期，終於畀我見到陽光了，沒有下雨，朋友是要見面的。今次約會地點於北角，一間新開的火鍋店，賣點是宮廷感覺，看著這個鍋爐，碗具，的確有另一番風味。香港天氣就是這樣，沒有下雨，便滿身大汗，於是我們點了一個酸菜白肉鍋，酸酸的，開胃一點。內裏的白湯底，帶點鮮甜，沒有太多酸味，但只要你吃到酸菜，就能感受到那股酸氣，內裏還有 一些蔬菜，大約有六片厚切的白肉，清清的感覺。見到有澳洲m8和牛，印像中，沒太多地方可以吃得到，用m8和牛吃火鍋，的確另有一番風味，298蚊12片，如果唔覺得太貴，絕對值得一試。四色餃子，即叫即做， 餡料非常豐富，特別推介一款叫做素翅餃，咬落去，有一點碗仔翅的口感。新鮮雞子，配上花雕薑汁，剔除那些腥味，提升到雞子的鮮味，喜歡吃的，你懂的。安格斯手切牛肉，298蚊，份量相當不錯。這份魚肚絕對值得推介，其實之前沒有吃過，原來佢能夠吸收很多的湯汁，當你放進口裏，鮮味在口裏浮游。地方整齊清潔，服務超班，食物質素不錯，北角地鐵站，大約數分鐘的路程， encore之選。