滾得囍宮廷火鍋小炒 (已改名) 查看

自從出嚟做嘢之後，好友都難相約出嚟聚會聚會好難得今次咁多人可以出席到我就即刻提意嚟試😎😎😎之前淨係喺澳門食過卜卜蜆。。。成日都好想喺香港再食，之前見到「滾得囍」一路都好想試，但始終覺得要多人先可以試得多款，就襯今次機會🤤🤤🤤聖旨到🤣👆🏻👆🏻介紹「滾得囍」ge湯底最期待ge「順治特式卜卜蜆煲」個煲好特別😍😍😍有霸氣🤣🤣🤣好多蜆🤤🤤🤤侍應哥哥話d蜆一熟就要食咖啦⋯⋯佢好好人咁俾個大碗我哋「筆」起哂d蜆先d蜆多到放唔哂🤣🤣🤣但唔駛5分鐘就清哂✌🏻✌🏻✌🏻另一湯底係「康熙花膠雞湯鍋」花膠又大又多😍😍😍滿滿的骨膠原，即刻覺得自己靚咗😂😂😂其實我哋叫咗好多嘢食牛舌西洋菜娃娃菜白蘿蔔鴨血鵝腸安格斯肥牛黑松露墨魚滑瑤柱墨魚滑黃金響鈴👈🏻個個都話好好食，叫咗3碟😱不過掛住吹水食嘢完全唔記得影相😂😂😂淨係影咗個牛結論係我會再嚟食埋唔同ge煲🤤🤤🤤料靚，但多人一齊食又唔算真係好貴👍🏻👍🏻👍🏻無事啦，退朝啦😂😂😂

近年少到港島區, 幾驚行錯路, 好在好近MTR內在都唔錯, 椅上有墊,坐落舒服慈禧酒香麻油雞鍋湯底 (全隻) $298D雞皮好入味, 但不能煮太耐,驚雞肉老會實唔好食,所以我地都等左食晒雞再落其他餸,聽到朋友夾到粒湯底既龍眼肉話好香甜,忍唔住都夾一粒食下, 真係好香甜 ,好好食,但想再食已經無了牛肋片$58, 牛舌$58我自己比較鐘意食牛, 所以忍唔住。。。食多兩舊半熟五花腩$48,鴨血$32手切頂級安格斯牛肉 $328份量始終係少 眼見幾多就真係幾多的了,對於鐘意食牛肉既我黎講, 完全不夠黃金響鈴$68,黑松露野菌餃$78兩個都好好食 , 黃金響鈴我地忍唔住叫多一份。個黑松露野菌餃,好香好大陣黑松露味手打芝心牛肉丸$78尼個麻麻地, 芝心唔多牛骨髓$58鬼馬油炸鬼$48手打蟹子蝦滑$68仲有其他西洋菜,皇帝菜個d, 因為已經掛住食,無再點影中間都有小插曲, 漏單 不過同侍應講完,佢會即刻跟返,好快就上返檯 我地6個嘈到拆天,差不多係最嘈個檯,當晚顧客請多多包涵成張單唔算貴, 可能人多,除返開每人都只係300, 同預算好大出入,比心目中既數平左

生財工具賣相不錯，服務員態度也好，有火鍋上枱玩火表演環節，但食物質素非常一般，肥牛不合格，收$300碟，無牛味，價錢反影唔到質素，牛舌同屋村酒樓火鍋果啲無分別，響鈴有心思，有如黃金蝦的外表，但食落好漏，$56蚊杯手工啤酒，感覺不是很手工，另外，睇得出個火鍋嘅蜆湯底，係用新鮮蜆的，口感不錯，但係唔明白個湯底，食物都偏鹹，連豉油都好鹹，這豉油跟本不能用在火鍋上，如果要食花生，睇服務員玩火表演上火鍋湯底，不防一試，如想食好嘢，可能會失望而回。

這個月火鍋癮走遍全身，今日同幾個火鍋友去咗北角食呢間新開嘅火鍋店店內裝修好有中國宮廷感覺，連器皿跟個鍋都好有氣派湯底我哋選咗全隻康熙花膠雞湯鍋 $388湯色金黃帶濃香鮮雞味，而雞隻肉質好嫩滑，完全食唔到雪味，花膠大大件好厚身，整體都好足料手切安格斯牛肉 $298牛肉油脂分佈都不錯，牛味都幾香，烚一陣剛轉色就食得，肉都幾嫩腍新鮮鵝腸 $48每條鵝腸都有肥脂包住，感覺邪惡又肥膩，但一烚完就唔肥膩仲幾好味手切飛驒和牛 $388呢個係可以刺身食法，掛滿木架上，生食好好重和牛油香仲勁嫩添

邊爐係一年四季都需要既野，我同朋友就至愛打邊爐，圍爐吹水不會倦！今次朋友介紹去左一間北角幾有話題性既餐廳，主打宮廷式既裝潢同器具。今次我地揀左花膠雞鍋，上枱發現吾係好特別既煲，原來依個湯底既煲係普通啲既。但佢既料係好豐富，除左個湯底係奶皇色既雞湯之外仲有好多雞肉同花膠另上。店員話雞已經經過處理左，所以食再涮一涮便可！湯一滾我地就試左個雞先，食落好嫩滑，即刻雞胸位置都吾會嚡，個feel就好似係燒味店買既鹽焗雞個種嫩而且肉係厚又多。隻雞係好大，一啲都吾奀！而花膠就要煲耐啲先軟，愈煲愈滑愈入味！另外配料我地點左牛肉海鮮等等。牛肉上枱有啲乾冰煙做gimmick，食落都有口感，不錯！海鮮叫左蟶子同鮑魚，兩款都幾新鮮彈牙！額外點既花甲煲到個湯更甜！仲有啲特別啲既配料就係黃沙豬潤，真係好耐未食過。但鵝腸我就麻麻地，好似好多肥膏同埋涮完比較碎，口感吾夠集中。

一班朋友約食生日飯，最好緊係去打邊爐，夠哂方便！上網search到呢間用皇帝專用既手繪火鍋，只係影相呃like都夠。.我地7個人叫左兩個鍋，首先係有火炎既「鰲拜火炎六味海鮮鍋」-湯底🥘（$268）個鍋由外到內充滿宮廷feel🎎，加埋火炎都夠哂吸睛啦！😉🍶🍾酒味香到不得之了，加埋多款海鮮泡制既鮮甜湯底真係食慾大增！（記得要滾耐d先甜）.🎈重頭戲係！🐔😻必叫「康熙花膠雞湯底」呀（$268）！滿分之選呀，所有朋友都大大力讚好，真材實料，超級甜，唔做湯底拎尼飲都得呀！❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️.另外，其中一樣配料幾特別，「鬼馬油炸鬼」真係得意之作🙈（無影相），有蝦滑係舊炸兩上面，推介要試。另外要叫碟手打蟹子蝦滑同黑松露墨魚滑，都係鮮滑彈口！👍其他配料的相：

原來北角開咗間以宮廷為主題嘅火鍋店，見評價唔錯，就約朋友去試下。聖旨到！原來裏邊係餐牌呢個湯底實在太貴食唔起啦。餐具好靚，座位寬敞舒適。未入門口已經聞到好大陣雞湯嘅香味，我地喺麻辣鍋同花膠雞湯之間諗左好耐，最終都係決定點花膠雞湯。雞湯好濃好正，咸咸地好鮮味。半隻雞嘅份量已經好多，雞件已經八成熟，煮多陣就食得。花膠好大件，每件都差唔多成塊面咁大！黑豚肉唔係重點，重點係放咗乾冰會出煙。竹庶茅根清甜解渴，好好飲，encore咗幾支。餐廳送嘅飯後甜品。椰汁大菜糕？！賣相精緻，但味道有點怪。總括來講，餐廳嘅佈置同餐具都好有心思，食物擺盤好靚，味道唔錯。由於客人唔算多，我地食完仲坐咗好耐，好適合朋友聚會。

超有架勢 好有氣派阿😍😍😍 即炸既響鈴狂encore,每樣食物都好有心思。選擇左個卜卜蜆鍋 真係好味到要暈底 湯底甜得黎又辣辣地 omg ! 飲完都要大叫 好甜😳😳😳😳😳😳 愈滾愈正 仲有個松露滑同瑤柱滑 好彈牙阿媽咪 it's crazy!!! 好多野都好正 不能盡錄 !!!提提大家 其實都真係好full好難book 

滾得囍的確好有特色呢，叫左個卜卜蜆，d蜆真係多到食唔晒，好好彩比左個黃色龍煲我地，影相好靚呀。哈哈，叫左花膠，好正，生蠔勁大隻呀！！即炸響鈴，真係即炸，一夾上黎都脆到碎架，😝😝好好味既呢！個男員工又好好人，幫我地影相呀，服務又好的，好滿足，值得。😜😜😜😜

我們去過一次後念念不忘， 對那個牛肉情有獨鍾，今次專來吃熟食。京蔥爆炒牛肉，$88牛肉淋滑，用京蔥、蒜、醬油等等爆炒後，京蔥的蔥香久久不散。牛肉快炒後十分嫩滑，是上等的牛肉，牛味香濃。紅燒竹䇠滑豆腐，$78朋友說要再來吃這個。豆腐炸過煮過後依然滑一滑，豆香味濃。醬汁和配料都是齋菜味道，夠清新，不會太多肉而對身體有負擔。蒜片安格斯牛柳粒，$78牛柳比上次來說，煮得略略老了。而安格斯的牛味依然極濃，牛肉軟淋無渣，很多汁。

北角是一個比較成熟的社區，很多建築物都是有歷史的。但餐廳的選擇卻不少，新新舊舊的都有很多不同的選擇。今次我們選擇了一間新的餐廳。說是新的餐廳，主題卻是老的，是老祖宗-- 清朝的主題！先點的康熙花膠雞湯底（$288），兩邊都有龍頭裝飾！ 而花膠份量極多，吸收了雞湯的湯汁後，又有少少黏口，雞湯的鹹香味道更濃縮。新鮮鮑魚，$32我點了一隻，就是給我自己吃好了，男友不用吃！ 鮑魚己將殻跟肉分開，可以吃得很優雅。鮑魚淖一淖便好了，煙靭有嚼勁。紅燒竹䇠滑豆腐，$78滑豆腐卻裹上炸粉炸，再加上醬油獻汁。豆腐的脆皮變淋了，不會吃到更刺刺的。豆腐心又滑又熱，是很出色的菜式。蒜片安格斯牛柳粒，$78牛柳勁好吃！ 牛味極濃，牛肉軟淋無渣，而且外脆內軟，軟心的部份都輕易咀嚼，不會如平時吃半生熟牛柳粒般中間像吃擦膠。蒜片的香氣增添牛柳的風味，配搭和烹調技巧都十分出色！

在不斷打風的這個月，難得是今晚終於都停風球了，我和朋友好好地出去吃一餐飯。之前看到呢間餐廳的介紹，見到食物的質素都不錯，我們便訂了位，來到的時候餐廳已經滿座了。幸好友安排周到。店子的裝修，跟餐牌一樣有中式帝皇傳統的味道。康熙花膠雞湯鍋，$288打邊爐最緊要個湯底，這個花膠雞，給了大半碟花膠，很抵食。雞湯補身，花膠更是養顏食材，味道鹹鮮，我們飲了多碗湯先開始打邊爐呢！ 手切飛驒和牛180g，$388牛肉用木架盛著，顏色紅潤，還有乾冰的！可以刺身食的和牛！刺身吃時，肉質會有點黏。而輕淥後的牛肉，油香味道濃郁，牛味柔和，肉質很軟淋。手打牛筋丸，$52不像機打牛筋丸般有嚼勁，這牛筋丸是軟滑的。吸滿湯底味道。桂花蚌，$98桂花蚌雖然比較貴，但質素甚佳。顏色很新鮮，爽口彈牙！雜菜拼盤，$68拼盤中除了有時令的綠色蔬菜之外，還有粟米、木耳、蕃茄等等。粟米用之淆湯，令湯底又變了清甜味！

朋友說有一家火鍋店，有我最喜歡的花膠雞湯底，所以我們就約到離我家比較遠的北角吃飯。吃飽後覺得真是物超所值，食物質素很高。店子雖不大但有氣派，黑灰色的的牆壁配上大量射燈，光潔明亮之餘，有一種沈穩的貴氣格調。傳統的中式木製臺椅，配上龍鳳圖案等等的椅墊，中式的味道卻不失老土。康熙花膠雞湯鍋，$288餐牌上的各種湯底都很有興趣，最後還是選了我想點的花膠雞湯。侍應先端來了一個有龍頭的大鍋，創意十足！ 鍋內有金黃色的湯頭。另外上了一碟花膠和雞的湯料給我們自己下料，花膠極大塊，花膠比雞還要多，大大塊足足起碼有四條手巾仔分量。花膠和雞一次過放了下湯，滾起後我們先較了小火慢慢飲湯。湯頭濃厚，雞殻和金華腿的香味很特出。花膠更是一大塊一大塊，雖不是十分黏口，但還是充滿骨膠原！滿滿的雞湯味。桂花蚌，$98桂花蚌色澤鮮潤，輕輕一淖已經卷了起來。十分爽口。黑松露墨魚滑，$48黑松露的味道很霸道，把雞湯都變了黑松露湯。墨魚滑爽口，只是黑松露太香，一口都是黑松露的味道。生根，$28吸滿了湯汁的生根，加上本身炸過的一陣油香加豆香，沒有油溢味，是火鍋的好伙伴！絲苗白飯，$12友人說湯頭太吸引，要叫一個白飯把湯的精華都吸盡

打邊爐又邊度有分日子去打我地幾個邊爐控一星期起碼要食一次邊爐今次個朋友話要去食番個霸氣邊爐見到裝修環境的確霸氣介紹湯底個餐牌係好似聖旨咁既然食得咁豪氣梗係叫番個「康熙花膠雞湯鍋」上左湯底之後，先每人飲左一碗多然後再將花膠及半隻雞放入湯內湯底好鮮甜，一啲味精都無伴隨住的花膠亦都好大塊夠晒滋補雞肉即使煮耐左，都一樣咁嫩滑「美國桶蠔」隻隻都好大隻平時蠔經過淥完之後都會縮細左但佢唔算縮得太多而且食落好juicy「黑松露墨魚滑」墨魚滑加上黑松露，好夾既配搭上面再放左黑松露醬伴隨住墨魚滑一齊放湯煮味道更香「桂花蚌滾得囍宮廷拼盤」分別有手打蝦丸、手打牛筋丸、手打墨魚丸、手打芝心丸因為係手打出黎所以食落同平時好唔同，零舍彈牙「薑汁雞子」同行有兩位朋友都好鍾意食雞子所以我地都點左雞子用薑汁醃住比普通就咁淥，味道香好多而且都幾大粒，同行朋友都表示好滿意

雖然近排天氣持續高温，亦無損我食火鍋既意欲，所以今日專情約朋友出去食火鍋。依度既既裝潢同擺設，好古色古香之餘，仲有種宮廷既感覺，非常特別。坐低之後，侍應亦提供兩份聖旨我地，而選擇既湯底口味，全部都係聖旨入面，非常驚喜，而且仲好有心思。而依度既火鍋配料選擇亦好多，可以配合到各人口味。康熙花膠雞湯底：當侍應拎個火鍋過黎既時候，已經覺得個鍋非常有氣勢，因為兩邊既手柄都分別有個龍頭，盡顯氣派。花膠係女人既恩物，滋補同養顏。而且花膠size比我想像中大塊，食多幾塊都唔怕。而花膠索滿左雞湯既精華，越煮越入味，食落去好有雞味之餘，好稔滑同爽口。另雞肉既肉質好嫩滑同juicy。好正！鹿兒島日本黑豚肉 ：黑豚肉放左係掛架上面，放得非常精緻。另黑豚肉脂肪比例平均，食落去爽口之餘，同好有豚肉既香味，好味！黑松露墨魚滑：黑松露均勻咁攪勻左係墨魚滑入面，見到賣相已經好吸引。食落去墨魚滑口感好彈牙，仲有好濃郁既黑松露香味，兩種味道加埋一齊，簡直互相輝映，好味！萵筍：我每次食火鍋必叫既萵筍，萵筍好新鮮翠綠，而且食落非常脆口，仲有淡淡既筍味，果然係食火鍋既良伴。蜂巢豆腐：蜂巢豆腐唔係度度地方有得食，所以見到依度有就即