滾得囍宮廷火鍋小炒 (已改名) 查看

天氣開始暖和，不過，都無阻打鞭爐嘅興緻。早前，同朋友到訪北角嘅「滾得喜」，就喺食友嘅推介之一，餐廳就晌地鐵站之上，幾易搵，但其所處嘅商場，就較街坊啲，人流少，比較靜。題外話，餐廳嘅英文名叫「Big Boils Club」，唔知靈感來源喺唔喺嚟自電視節目「Big Boy Club」，總之，今晚就做一晚大滾友！不過，走進餐廳內，裝修卻好骨子。近門口嘅一張龍椅，夠氣派吧！但相信會坐落去影相嘅人唔會太多，怕被人話浮誇啩。而裡面以沉色中式木系傢俱為主，配以雕花屏風及吊燈，帶出中式嘅古雅味，更有種穿越時空返到以前嘅皇帝年代。就連枱上嘅碗筷、匙羹……等等餐具都好精緻。點解咁講？枱上一道「聖旨」，絕對喺搞鬼之作，打開睇睇，裡面就無皇帝詔曰。不過，就有好多關於餐廳相聯嘅事。此外，枱上嘅擺設亦講究，除一道聖旨，醬油壺都好特別。坐落，送上兩個木架，一個喺打鞭爐必定出現嘅醬料架，4個小罌分別喺辣椒、芫荽、蒜蓉及蔥花，宮廷醬介收$28位架，就晌點菜紙底下有溫馨提示，不過，幾易走漏眼。另一個架喺啲冷盤前菜，分別有花椒土豆絲、鹹脆花生、手指青瓜粒及鹹酸菜，樣樣食落都叫人幾開胃，但睇番張單，又無話有收過錢喎，就當上面

環境很古韻，門口有個龍椅，好招搖啊，我喜歡！服務員有些照顧不周，可能我們的桌子在一個隱藏的角落，真是叫天天不應啊，還要多虧吧台上擺盤的師傅喊一個！ 「黃金雙拼」合理，不會點太多吃不了，味道超讚，不論是直接吃還是浸湯裡，濃郁的鹹蛋黃味道，美味！ 「康熙花膠雞湯鍋」真的量好足，上海某知名花膠雞火鍋的量無法比，兩個人絕對吃花膠就吃到飽了！雞湯鮮美，沒有一點勾兌和假黃，沒有南瓜茸的摻合，就是有點點咸，煮到最後湯沒法喝！雞是白切雞，服務員說可以先吃涼的，當白切雞吃，然後再下鍋，不一樣的吃法！ 「手切頂級安格斯牛肉」牛肉雪花紋理，不肥不膩，奶香味很足！ 「活中蝦」超大隻，非常鮮美，價格略貴，但是真的大！整體體驗不錯，只是遺憾在生蠔不是新鮮現開的，是凍著的，有點腥，略失望！

其實我一直念念不忘滾得囍嘅花膠雞，我呢個平時騎牛牛嘅新界人表示：過海仲要去到北角真係好遠。難得今日有事要去柴灣，決定一定要食多次！我地叫左康熙花膠雞湯鍋（半隻$298）呢個就係我朝思暮想嘅花膠雞湯，同上次一樣都係咁足料。今次我醒喇唔叫咁多餸，專程留返個肚飲呢個湯，我飲左足足四碗先肯罷休~飲到都未打邊爐就已經要加湯XD食埋d大大塊嘅花膠，其實已經飽左一半haha鹿兒島日本黑豚肉（$98）又係上次食過要再食，味道仍然good！菠菜豬肉丸（半份$68）同和牛一口餃（半份$68）都係可以叫一份或者半份，叫半份可以試多d又唔怕食唔曬~雜菜拼盤（$68）一如既往我都係要叫雜菜，d菜吸曬個湯底，正！呢到嘅黃金魚皮（$78）炸得夠香脆。而厚切午餐肉（$45）喺湯內拖一拖就更可口！雖然依家店內做緊生啤買二送一嘅優惠係幾抵，但要揸車嘅關係飲品我地就叫左足料竹蔗茅根（一渣$58）好想再黎食多次，淨係黎食個花膠雞湯已經值回票價，CP值超高好推薦大家黎！

Fairwell 同事，見食評好推介呢間，一行五人過嚟試吓，點知中伏了！當天吃了特級牛肉、嚮鈴、鹿宜島豬肉片、蛋黄腐皮卷、墨魚丸……食材外貌尚可，但味精極重，食材不是優質，當晚特級牛肉又靭又酸，墨魚丸都酸，經理肯換，其他食物質素一般，但收費每人五佰八十，不值得試！

「滾得囍」位置好方便，好近北角地鐵站，A2出口一出轉左行兩分鐘便到了，相當易找一到步，先不說食物，整個裝潢設計已經很有霸氣，門口還放了一張龍椅，可供打卡影相，整個感覺好似置身皇宮宮廷般枱面還放了一個聖旨，很有噱頭會令人忍不住打開一望究竟原來是介紹湯底的款式，「囍」字的由來等等~宮廷醬芥 $28入座後就有一盤開胃小菜，可以先醒醒胃，擺設都好別緻醬芥係有新鮮的蒜蓉、芫茜、蔥花和辣椒絲，可以在下單後，慢慢調配喜歡的火鍋醬汁康熙花膠雞湯鍋 $298侍應會主動上前幫我們將花膠逐塊逐塊剪開，放到鍋裡，好體貼的服務，還建議我們可以先嘗試花膠，然後再放鮮雞慢慢煮熬～花膠是真材實料的，重點是每一塊都好大塊！手切頂級安格斯牛肉 $348牛肉的厚度剛剛恰好，烚一陣子就可以食了，岩曬心急又貪食的小編(嘻)每一道菜的擺設都別出心裁，充滿中國風的味道，還有鮮花做襯托，好吸晴，每當侍應們經過時，都忍不住欣賞旁邊其他客人的火鍋料蔬菜拼盤 $68食左咁多肉，要點返個蔬菜拼盤中和一下，彌補一下心中的罪惡感

朋友很喜歡打邊爐，他會常常問我去哪裡吃火鍋，我根本對火鍋興趣比較一般。朋友就跟我說去「滾得囍」宮廷火鍋小炒嚐嚐看，朋友說「滾得囍」應該會令我將火鍋的好感提升。「滾得囍」位置非常近北角地鐵站，可以說是一出後2分鐘內即到，很容易找超方便。火鍋店的裝修真是很宮廷式，很有裝潢似回到古代的皇宮，擡面上還放上「聖旨」的一張食物介紹，很有feel。火鍋店不只火鍋，還有御膳私房菜小炒，款式十分多，還有啤酒做買一送一優質，價錢也算合理。來到一定要「滾」，我們點了「 崇德芫茜皮蛋豆腐馬蹄鍋」湯料十足，湯味香濃，芫茜味勁重，很不錯。 御膳房秘製魚滑中點了「 黑松露墨魚滑」， 墨魚滑非常彈牙，帶輕微黑松露香，都ok啦！朋友是海鮮控，必點滾得囍火鍋拼盤，因為有多款海鮮，如新鮮海中蝦、日本寶廣島蠔、 沙白蜆、新鮮蟶子皇及桂花蚌，每款都非常新鮮，而且剛好2人份量，令人很滿意。大推的是「黃金響鈴」，即叫即炸，還有很重鹹蛋香，新鮮香脆，浸湯或即食都好好味，抵讚!最後不能缺少我喜歡的油麥菜，用這個蔬菜作為火鍋的結美，太完滿了!

正所謂「假作真時真亦假，無為有處有還無！」「皇上，眾卿家今天有什麼可以為你獻計？？亅身處在 《紅樓夢》般的太虛幻境宮廷環境， 人也變得不真實和夢幻！「 有，快快看看有什麼好吃的！ 通通拿來招呼寡人。」「好， 今晚我們吃皇帝火鍋。。。 吳三桂消暑冬瓜瑤柱脯鍋！亅「 但我們今天沒有叫陳圓圓來啊！亅「 還好我們今天邀請了滾得喜的師傅來示範切冬瓜的刀功，你看看我這個連環圖。。。師傅切得多勁！！亅「 Eee！。。。這個冬瓜湯也很清甜， 跟外邊一般的火鍋湯底不同 ， 感覺很健康，而且有點像在吃冬瓜盅！」。。。為了配合今晚這個清甜健康的湯底，我們也要吃得健康點。滾得囍宮廷手打丸拼盤這個手打丸拼盤共有五款味道： 綠色的是菠菜豬肉丸丶 還有芝心牛丸丶 手打鯪魚丸丶蝦丸 和 帶子墨魚丸。澳洲帶子片帶子片淥一會便可以吃！ 起了雙飛的帶子片，吃下去很鮮味，而且十分爽口魚肚爽口的魚肚跟清甜的冬瓜很匹配， 加點鼓油及芫茜伴在一起吃，有點像在吃魚肚冬茸羹！雜菜拼盤「雜菜拼盤有點像一盤 盛放的鮮花， 真的不捨得把它放到湯裏邊淥！」來到這家宮廷火鍋吃晚飯，看著聖旨丶望著龍椅， 真的有點感覺像回到過去，進到了宮廷劇的環境

森仔想起上次係北角食既美味火鍋-滾得起宮廷火鍋小炒。一放工沖去食下。餐廳內的裝潢設計依舊都係中式古代宮廷風，連啲枱、櫈、屏風同餐具都盡量模仿古代宮廷。猶如反左古代般，做緊皇上咁😂😂😂枱面放左一道聖旨，滿有氣勢！🤓由於森仔真係太愛食蜆😻今次都係揀咗個卜卜蜆火鍋😂😂跟住點其他菜式，包括:手切飛驒和牛、烏冬，牛柏葉和皇帝菜。當然唔少得火鍋必備嘅午餐肉和豆腐🤤首先講下個卜卜蜆鍋，個火鍋一上桌就嚇呆了朕😌 我諗坊間真係見唔到亦搵唔到個咁嘅鍋😂😂 個火鍋不但止大，仲別有特色，會噴煙出來，猶如真龍吐息🤓而職員又好有耐性等我地影晒相，先開蓋畀我哋開餐🙈而個鍋性價比好高，足料得不行👍🏼入面蜆的數目至少有30-40隻。而蜆又甜又夠大隻，仲要無沙，所以係必點推介！個湯底帶有微辣，又有蜆嘅鮮味，正🤤當日最愛的3款配料如下：（1）手切飛驒和牛🐂呢款和牛品種純正，所以牛味十足。正正由於佢係要係氣溫低嘅高山環境下飼養，供給佢地嘅空氣水質都係最好，所以呢款和牛唔單止可以熟食，仲可以生食添👍🏼🤓生食時，佢肉質柔軟，滿有和牛味道鮮甜，有種像魚生既入口即溶。配咗個豉油食，更正👍🏼👍🏼👍🏼而熟食時，由於和牛嘅油花分佈好平均，

之前上網都成日見到而家賣廣告，地方好容易搵，好快就可以喺北角地鐵站出去搵到啦😂👍🏼男朋友同我都好鍾意打邊爐，一路烚吓烚吓，傾吓計幾過癮啦🥳🥳🥳今次你試吓宮廷火鍋，佢扮皇上，我當然係宮女😂😂😂😂依一個聖旨到不得了！可以影吓相！湯底亦都幾好！材料新鮮！牛肉上面放咗乾冰，轉眼即逝😂😂😂😂要留住美麗一刻，就要快快手影多啲相啦😂😂😂😂😂總括嚟講，依一餐雖然唔算平，不過都可以再翻返嚟食呀

香港人真係好鐘意打邊爐 一年4季無論咩天氣都會打 今次同朋友嚟呢間好有氣派 裝修到宮廷甘 枱面仲有份聖旨!!好有心思!!順治特式卜卜蜆鍋 $168個鍋好搶眼!打卡一流 啲蜆嘅份量都唔少 2個人食極都未完 好惹味 黑松露墨魚滑 $88好彈牙 黑松露味仲好重海鮮拼盤 $398有齊蟶子 蝦 青口 扇貝 蜆 上枱時仲有乾冰 好有仙氣仲送左黃金響鈴 黃金魚皮 $68必食 咸蛋黃均勻沾上魚皮 即炸好脆口宮廷牛肉拼盤 $488好多款唔同嘅牛 最鐘意牛舌足料竹蔗茅根 $48打邊爐必飲 唔會太甜 夠哂原味 清清熱又可以繼續食

小朋友係附近上完堂就帶佢食打邊爐happy下。因為餐廳既裝飾很有宮廷氣氛，小朋友鐘意係度影相。黎到呢度，一入坐就有前菜4小碟。青瓜，花生，土豆絲，酸菜，各花入各眼，共同點係全部都好好食。湯底我地叫左個愛新覺羅羅宋湯，好足料。有牛肉，薯仔。飲落好甜。黑松露蝦丸，好香同彈牙。牛栢業。好爽口五色拼盤，有薯仔片 ，准山片等。牛根腩豬肚烏冬食到我地4個人好飽好飽，因為湯底已經好足料。。星期四晚餐廳都有好多人。

一家人去了打邊爐，這間有如皇帝式享受的火鍋店，食物質素不錯，而且價錢都大眾化。花膠雞湯鍋：先落花膠煮熱，花膠本身已煲腍，入口帶點彈，雞肉有半隻，份量很足，骨比較少，所以啖啖雞肉，而且都幾嫩滑。第一轉的湯底更充滿雞湯香味，飲到停唔到口。醉香花雕牛𦟌：牛𦟌有淡淡酒香同時亦有咬口，可以作冷盤食用，亦可輕輕盪一盪，帶點微熱。手打蟹子蝦滑：蝦滑彈牙但缺了點蝦肉。日本廣島蠔：蠔肉鮮甜大雙田，碌熟了都不會縮到無影。新鮮菜苗帶子餃：餃子每隻都脹卜卜，裏面有很多菜苗，帶子就比較少，但每啖都有菜苗清新香味，比較健康。百花釀豆卜：墨膠多到包著豆卜，比蝦滑更彈牙。羅漢果菊花茶：菊花味較淡，羅漢果味甘甜濃郁，最適合打邊爐降火。

北角原來有間比較特別的火鍋，就在馬寶道。之前都有想過去吃的，但每次都比較多人，所以一直未有機會！今次早下班做去試試，裝修果然很宮廷風，非常特別，看得出是用心設計的。點了餐，便送了前菜及調味料，非常精緻。大合照，兩個人沒有點太多，但也發現好像真的有點多了，所以我們決定慢慢吃！康熙花膠雞湯鍋 ＄298一來先上湯，湯的顏色是濃濃的雞湯，味道清新，不會太油膩。我們點了半隻雞，想不到份量真的很足料！兩人吃用也覺得有點多。最重要的是花膠 ，店員會先拿到你面前，然後一塊一塊煎進鍋中。這個湯底不得了，真的非常足料，而加的也是雞湯！豬頸肉 ＄58想不到份量很多，每件都很肥美新鮮！波菜豬肉丸 ＄88看到很特別，所以點了這個，但發現整粒是波菜包著豬肉的，如不吃波菜的人一定不會喜歡。和牛芝士一口餃 ＄88這個非常滋味！有8粒，份量不小！每咬一口就有芝士牛肉，這種配搭一流！鬼馬油炸鬼 ＄58跟平常外邊吃的有點不同，不會是油炸鬼包住！咬口沒有一般的脆，但就像是一粒丸包住油炸鬼。

踏入生日月份，飯局陸繼排住隊，今晚朋友請了我去這間位於北角的滾得囍打邊爐。醬芥有葱蒜辣椒，再有幾款咸酸小食，每位$28。細支裝啤酒買六送一，另外生啤都有買二送一優惠。我們點了花膠雞湯鍋，有半隻雞，雞已有七成熟，先倒了花膠浸熱後再放入雞肉，花膠本身都煮到腍，所以碌一碌就食得，雞都幾厚肉，肉質嫩滑，湯底有濃郁雞湯香，鮮甜好味。半熟牛根已炆至半熟，放入去碌了一陣都已經很腍。手打黑松露野菌鮮蝦丸黑松靈香味濃郁，蝦丸彈牙。和牛芝士一口餃牛肉比較十結實，餃子很大隻，裏面有淡淡的芝士味。鬼馬油炸鬼墨魚膠包著油炸鬼，墨滑彈牙，油炸鬼就比較硬。順德魚腐魚腐吸收了雞湯的鮮甜，又腍又好味。

火鍋要出奇制勝就要有心思今夜我們就當一晚皇帝甫入座就送上聖旨作介紹點算崇德芫茜皮蛋豆腐馬蹄鍋底湯底愈清愈能吃到食材的鮮味牛肉當然要本地牛頸脊牛肉味超濃郁肥瘦相間脂香味在口腔中大爆發再點鹿兒島日本黑豚肉 肉片以懸掛的方式呈現大塊厚切入口極有口感手打墨汁墨魚丸真材實料新鮮菜苗帶子餃是純手工包制黃金拼盤有黃金響鈴和黃金炸魚皮熱辣辣鹹蛋味極香濃什麼膽固醇都被我拋諸腦後配上一個稻庭烏冬才稱得上完滿呷一口特濃冰凍洛神花茶大吃大喝後也能感覺健康