渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

在香港我一直在尋覓一個能令我投降的辣度，四川辣湯很辣嗎？在我看來還是非常一般，反而麻多於辣。今日終於挑戰終boss - 重慶火鍋！食物：鴛鴦鍋底: 番茄湯鍋+重慶麻辣湯 38*2在翻騰的辣湯中尋找食物，樂趣非常，今天我就保險地選了雙拼湯底，一邊番茄，一邊重慶辣鍋，彷彿天堂與地獄。重慶鍋底辣度十分高，大量花椒提供了點麻痺感，很是有趣醬料 $20*2只有麻油，大蒜，蒽，醋，豉油，但每一樣都是降辣的重要因素，尤其是麻油跟醋，非常有效減辣！這個鍋底的挑戰以烹煮時間區分，煮越久就越辣曉宇嫰牛肉 $82初級挑戰，當然是牛肉，滑溜無筋，翻煮一會帶一些辣，但不明顯大刀牛肝 $89有一隻蛋黃在中間，令口感更滑。牛肝煮的時間煮3-4分鐘，太久會略鞋。這牛肝比豬肝清新一點，時間掌握得好會滑溜肝味又濃醇，過時也不會像豬肝超鞋口，很正！血旺 $49豬血本身味道不濃，但配上辣鍋後滿掛湯的，雖然不會有「入味」這回事，但跟辣湯真的很襯！田園菜籃 $82高手向食品！由於菜既吸油又吸辣，所以菜藍變成了辣之樂園，無論是生菜 油麥菜 某芽白 皇帝菜煮非常掛湯，令人很想投降。曉宇苕粉 $52高手向食品（2）！煮好後是透明的寬粉

今日係中午時間黎，睇到嘅景色同尖沙咀睇到嘅有少少不一樣😌😌😌呢度係對街景上次要唔到個午市火鍋鍋底免費，今次應該得喇掛😂😂我哋要再大骨滋補湯配普通辣湯🤗根據有多次嘅重慶火鍋經驗，一定要有一個唔辣嘅湯去淥菜😂😂😂（同埋我今日喉嚨痛😂😂）都係先送上一碗糖水滋潤下我嘅喉嚨，再展開激烈之旅普通辣湯嘅湯底都有好多辣椒~ 味道比起重慶辣湯的確係冇咁辣🤭🤭🤭另外大骨滋補湯底入面都係有一大舊豬骨係入面，仲有啲粟米同紅蘿蔔🥕👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻真係真材實料！《鴨血-半份》$42鴨血比血旺煙韌～ 味道比較重！上次尖沙咀得血旺冇鴨血，今次要黎食番😜😜《鮮鵝腸-全份》$99呢度嘅鵝腸爽脆，但比起上次食就有小小失色喇！同埋有d散修修～ 唔夠過癮😭😭同埋份量好似好少😅😅《黃金菇》$46同一般既金菇唔同，呢個係比較脆口～味道比較濃厚《美國桶肥蠔-全份》$136上次係尖沙咀食過一試番品到轉頭～咬落去爆啲蠔汁出嚟係先甜嘅！今次仲要叫全份添呀❤️❤️❤️《功夫萵筍片-全份》$42比起一般萵筍條爽脆勁多！大概放落爐入面10秒就可以食🤘🏻兩個人食全份有啲多😂😂😂今次就冇食牛啦，多數都係食配菜😂

去完日本返到尼香港，係會特別想食打邊爐。上次係尖沙咀食過渝味都幾好食，所以今次尼到銅鑼灣都搵返出尼食。銅鑼灣店位於渣甸街，由SOGO 或者希慎行過尼都好方便。Menu 方面，我地叫左D香港比較少見既食材。空間方面，餐廳空間足夠，而枱面都夠晒大，食得舒服。湯底方面，我地叫左菇菌湯配辣湯，因為我唔係好食辣既關係，佢幫我地將辣湯放係中間圓形位置。菇菌湯好清，油都唔會太多。跟住就係配料喇。鮮魚膘，吸湯一流重慶炸酥肉，呢個係熟食尼架，辣辣地好好味，不過好熱氣雪耳糖水，呢個係送既，清清地可以中和返d辣味美國安格斯優質肥牛，相比起其他既火鍋店，呢度既牛肉選擇唔多，但呢隻安格斯質素都好好，唔會太過薄身冇晒牛味，雪花都均勻，反而有時會有少少筋位姐。稻田毛肚，比平時食開既牛柏葉大塊得多，用冰鎮住保持新鮮度

好耐無打過邊爐，朋友話即慶不如晏晝打番轉，仲話知道呢間渝味曉宇重慶火鍋午市鍋底免運，一於去試試。我哋揀咗個鴛鴦鍋，皮蛋香菜拼普通辣湯，雖然係普通辣，但我都覺得足辣，皮蛋湯就夠清甜，而且皮蛋都都好靚。牛肉方面我哋揀咗安格斯優質肥牛，份量雖然唔算好多，但食得出係上品。另外鵝腸同毛肚都係必食推介，新鮮得嚟又洗得好乾淨。除此之外白鱔同牛心椗都係非點不可，兩款都新鮮爽口，白鱔我哋仲番點！其實仲有好多好食嘅配菜，講真樣樣都唔錯。

今日仲同同事講笑話去中午去打邊爐，點知真係去咗食重慶火鍋。平時打邊爐要好耐所以搵間非常方便就腳嘅，直頭喺渣甸街👏🏻👏🏻可能少人中午打邊爐，所以唔使排隊，而且啲服務特別好。講返食物，打邊爐就梗係要個湯底同牛肉，呢度最好就係食物全部可以叫半份，少人黎都唔係問題。 湯底有豬骨湯底同麻辣湯底，十分足料。選擇了三款牛肉，有安格斯肥牛，䁱宇嫩牛肉和一口牛，牛肉很有牛肉味，其他配料亦很新鮮, 手打三寶丸和雲吞直頭係我至愛😁😁😁配埋洛神花茶，又解渴又解辣👍🏻👍🏻👍🏻最後埋單先知原來今個8月中午湯底仲要免費👏🏻👏🏻👏🏻今個月一定要再嚟多次👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

重慶朋友到港，吃了多餐各國菜式，佢開始思鄉，因為我本身怕辣，向佢請教後，得知他喜歡的麻辣火鍋店再港也有分店，於食評發現有午市免火鍋鍋底費用，一於來一個麻辣午餐去了銅鑼灣分店，佢係一間上樓店，坐起嚟都好寬闊舒適。因為我不停咁講自己唔食得辣，朋友唯有遷就我點一個鴛鴦窩，他說要不然一定會點九宮格在挑選鍋底期間店員送上「红枣雪耳糖水」，潤一潤亦都有助解辣鴛鴦鍋底選了一邊普通辣及另一邊山珍菌一上枱就聞到香香的辣椒及山椒味，山真菌有多種菌類，先喝一口很清香，普通辣鍋底用了牛油炒香辣椒及山椒，是了一下沒有想像中那麼辣但是很惹味，連我都一口接一口去吃「稻田毛肚」店員再三提醒不要桌太久，要不然就變得難咬了，果然只需要桌10多秒已經變得爽脆「重庆耗兒鱼」這個魚在其他火鍋店不常見，無骨肉質鮮，半份也有三大條，好吃「鴨血」比豬紅好吃太多，烹煮久了也不會散，QQ的口感「鮮竹笙」無論辣湯還是菌湯都非常配合，清爽吸汁「现炸豆皮」是店員推介全部鮮炸，上枱香脆的，店員教，煮三至5分鐘，豆皮變軟，但不會爛，有濃厚嘅豆香「美国安格斯优质肥牛」點了一整分，份量也不錯，肥瘦相間肉質不錯，有鮮牛味午市火鍋免費鍋底活動，會進行到1

同朋友約左勁耐 時間改完又改😂終於可以一試久大名既啦 被「舌尖上的中國2」選為重慶火鍋代表🥇一入到店就聞到好香濃麻辣味 即刻食慾太增🤤食材新鮮 同埋可以叫半份，2個人都可以試唔同D野食👍🏻 而且咁岩我地撞正8月午市火鍋鍋底免費優惠 好抵食！▫鴛鴦鍋：麻辣辣&山珍菌湯麻辣鍋果然超好吃♥️夠香夠麻但唔會過油，而山珍菌湯底清甜 我地飲左幾碗⠀▫曉宇嫩牛肉 (半份$42)牛肉果然好嫩 烚耐啲都唔會老⠀▫稻田毛肚 (半份$57)黑毛肚夠大片爽口⠀▫紐西蘭半肉卷 (半份$55)肥瘦剛好 唔會羶⠀▫珊瑚蚌 (半份$66)鮮甜爽口又吸味⠀▫手打蝦滑 (半份$46)⠀▫鮮魚膘 (半份$31)外層爽脆入面有膠質⠀▫鮮鵝腸 (半份$46)乾淨爽口 但唔夠鮮甜⠀▫曉宇苕粉 (半份$27)建議放麻辣湯 吸哂湯底既精華 苕粉又有咬口 ⠀▫牛骨髓 (半份$38)第一次食牛骨髓 又白又滑 不過就無咩味⠀▫韭菜豬肉水餃 (半份$32)韭菜味香濃 但豬肉比例太少 整體太甜

我好鍾意食麻辣火鍋 今次就試咗呢間重慶老火鍋 滿心期待之下的確冇令我失望 佢湯底可以選擇鴛鴦鍋 如果你食得辣嘅仲可以試吓佢個九宮格麻辣鍋 不過我同朋友都係叫咗鴛鴦鍋 一個辣湯一個皮蛋香菜鴛鴦鍋 湯底10分清新 辣嗰邊亦都符合相應嘅辣度 因為有啲餐廳唔知點解個小辣都好辣 任選湯底都係$38一位 個湯底仲要咁高質真係好抵食 我同朋友兩個人其實都叫咗唔少餸㗎 我哋打邊爐習慣咗食菜先 因為怕啲菜會吸晒啲油 叫咗凍豆腐 諗唔到叫咩菜嘅我哋就叫咗個田園菜籃 半份其實份量都好夠 菜亦都好新鮮 再加上湯底嘅味道真係一流 另外仲叫咗蓮藕片 鮮腐竹 白鱔 牛肉滑 墨魚滑 羊肉卷 鮮蝦雲吞 餐廳好細心所有嘅菜式都可以揀全份或者半份啱晒我呢啲兩個女仔又想打下邊路但又唔想叫咁多嘢食嘅份量 啱晒我呢啲兩個女仔又想打下邊爐 但又唔想叫咁多嘢食嘅份量 白鱔牛肉同埋羊肉都好新鮮 唔會有雪味 仲追加左個紅糖糍粑甜品 好鍾意佢黏黏的感覺 呢間餐廳真係冇令人失望 我決定之後一定要翻桌 食完之後佢門口仲有個位置放左啲薄荷糖 真係好鬼細心 臨走嘅時候見到佢門口嘅poster 原來午市佢依家都有得打邊爐 午市火鍋免湯底 唔打邊爐

聽朋友說，八月份，這裡午市火鍋湯底免費，於是上網看了下餐單，決定要去吃個午餐。但又拘於種種原因，始終未能成行。禮拜一下班後，跟男友一齊逛銅鑼灣，直到飯點時間，我說要吃香喝辣，男友說最近天氣熱呼呼，不要辣⋯⋯在僵持不下的時候，看到渣甸中心突出來的招牌——渝味曉宇重慶老火鍋，雖然時間是晚上，但之前查看過餐單後就很有衝動想吃啊，於是發揮了女人的天性“我說要就要！”拉著男友就上去滾火鍋！雖然不情不願，還嫌棄晚餐沒有湯底免費優惠，礙於小女的威嚴下，男友還是就範了。剛一坐下，侍應就很勤快地給我們倒茶，並送上餐前甜品——紅棗雪耳。點餐是由客人自行在餐紙上剔，不過價格似乎跟我們在OpenRice 上看到的有所出入，而且也沒有男友很想吃的黃油雞。餐桌上已經有齊了醬料，好似日式餐廳一樣的擺設，薑末、蔥花、麻油、豉油和醋。火鍋可以是雙拼的，我當然是要重慶麻辣火鍋，男友不吃辣，正好也給他補一補，order了大骨滋補湯底。大骨滋補湯底有紅棗、馬蹄、粟米、紅蘿蔔跟大骨頭一塊，這個組合，其實男女皆宜。我的重慶麻辣火鍋厲害了，偶爾看看在播放的電視機，有介紹辣椒和麻仁的出處，雖然沒有仔細閱讀完整，但也信心倍增。看著辣椒

我是火鍋愛好者，一個人時也會去吃火鍋！朋友知道後硬要跟我一起火鍋，哈哈，他帶我到渝味曉宇重慶老火鍋。開動前先來一碗甜點，是冰糖雪耳紅棗，透心涼哩！重慶火鍋不像港或火鍋，沒有太多的混醬配料，只有蒜蓉麻油香蔥；麻油有助解辣，可以多沾一點！朋友怕辣，所以我們點了鴛鴦鍋，大骨滋補鍋配重慶麻辣湯。我喜愛海鮮作為火鍋配料，點了美國桶肥蠔，串鮮蝦，鮮龍躉片，重慶耗兒魚等等葷菜，每款都非常新鮮！萵筍條 海帶頭及曉宇苕粉配麻辣火鍋是非常匹配。鮮龍躉片可以說是火鍋必點之一，這裡用料新鮮，可以先用大骨滋補鍋灼熟龍躉片，然後再放入麻辣湯鍋3秒，龍躉片特別滋味！美國桶蠔超肥美又厚肉；鮮蝦串新鮮度十足，不是死蝦！同樣食前沾上麻辣湯底，超惹味哩！題外話，午市吃火鍋，鍋底是免費啊！我們二人就省下了每位$38湯底費用，足以添加一份鮮龍躉片呢，哈～

呢間火鍋店聽過幾次又見過幾次, 今次終於有機會黎食下啦, 同上次下午邊爐人腳一樣,又係呢4個人, 一黎約下午易約啲,二黎lunch邊爐有個好處係多啲時間消化。點解話佢特抵, 平時個湯底係人頭收費, 8月黎食免湯底費呀!! 人頭平40蚊啦!!人去到就比碗雪耳我地潤一潤!叫左個鴛鴦鍋, 唔辣都有幾款你揀,鍾意茄仲可以揀茄添!牛就唔平, 但入口又香油花岩岩好羊又係正, 仲有墨魚滑又彈牙。魚標唔係到到有得食, 呢到好新鮮,黎到幫我地剪穿啲標易淥啲!鵝腸,鮮拍業都好出色仲有個鱔,我地再 encore!! 仲有叫左好多其他食物, 平均都好新鮮,用料不馬虎。總括黎講, 會翻食, 價錢可接受,味道好,用料好,地方又坐得舒服。

自己一直都好想去重慶食火鍋，但為咗可以快啲滿足自己嘅食慾，所以就同朋友嚟咗呢一間食重慶火鍋嘅餐廳啦！一入到去間餐廳個環境已經令人覺得好舒服，每個座位嘅空間都非常大。雖然坐入去嘅時候覺得冷氣有啲大，但食到一半之後，就會明冷氣咁大係必須嘅，因為食辣野真係會食到流汗🤣最後我同朋友就帶咗一個番茄莞茜魚頭湯，同埋中辣嘅湯底。一睇張相就已經見到個魚頭非常大，而且好新鮮！最後我同朋友嗌左大約10款嘅食材，唔好睇佢份量睇上去好少，實質食完之後我哋兩個都已經好飽！呢個凍豆腐我哋就嗌咗半份啦！食落去嘅口感係有啲軟綿綿，好似食緊海綿咁。而我哋花膠就嗌咗一份嘅份量，佢每一塊嘅花膠都好厚，而且好大塊，而且仲吸埋湯嘅味道，食火鍋必嗌嘅食材！我個人都非常鍾意食雞，所以就嗌咗呢個黃油雞件！淨係睇呢張相都見到啲雞，非常之新鮮，而且好大塊，但係要留意佢係連骨送上嘅！而我哋都嗌左半份肥牛，其實佢嘅份量都唔少，因為一碟肉佢分咗兩層，兩個人食本分其實份量都唔少！而呢半份嘅牛柏葉，首先佢哋清潔得非常乾淨，而且煮完之後，食落嘅口感都非常爽脆！最後我哋都嗌咗啲個手打魚滑，分量唔算多，但係非常之黏身，未食落去都知道呢個手打魚滑功夫唔少

麻辣火鍋開到成行成市，可想而知香港人有幾鍾意打邊爐，今日去銅鑼灣接女朋友，行行吓見到呢間渝味曉宇，好多朋友試過都話好好食，所以咁岩俾我地見到呢間野，美食在前，明明講好咗減肥嘅我地都忍唔住要去試吓佢嘅重慶火鍋！一坐低第一時間梗係揀火鍋湯底，揀湯底嘅期間侍應拎左碗糖水嚟，原來係重慶特色，用黎解辣，冰糖雪耳糖水，清清地唔會太甜，good!!我同女友揀咗鴛鴦湯，因為女友唔食得辣，所以一邊揀普通辣湯底一邊山珍菌湯底。火鍋配料方面幾多選擇，餐廳仲有精選左十大必點，適合選擇困難症嘅人一次過點晒，哈哈！火鍋配料方面仲有一個好處，就係可以半份一份咁樣嗌，適合人少少都可以食多啲野，價錢仲非常合理！我同女友2個人都可以嗌十幾樣，加分！湯底方面係人頭計$38位，依家午市仲做緊免費優惠，如果人少少喺呢度嗌湯底比起出邊食嘅重慶麻辣火鍋扺好多！值得一讚嘅係侍應好有禮貌，仲好快手腳，落左單無耐，食物好快送到！今次無續張影相，因為火鍋實在太香，忍唔住已經掉曬啲野食落去！安格斯牛好食！牛味重後悔冇嗌一份！墨魚滑彈牙好食！毛肚爽口，火鍋必點！食材方面好新鮮好滿意！可惜今日先黃喉賣晒，呢個係我班朋友極力推介嘅火鍋配料，下次一

上個星期日日落雨, 個人濕氣勁重, 要約個姊妹出番個美人汗。 之前食過一次渝味曉宇, 個麻辣湯底超正, 我地食到大汗dup細汗, 麻到全身毛孔擴張, 排走唒D毒素, 成個人好似輕左幾磅, 食完唔駛咁罪咎。2個人食每款點半份就足夠了, 我地點左嫩牛肉、安格斯肥牛、午餐肉、手打四寶丸、黃油雞件、鮮蝦雲吞、手工粗麵線、鮮腐竹、油麥菜。每樣食材都好新鮮, 至於安格斯肥牛同嫩牛肉超好食, 肉嫩肥美冇筋唔肥唔瘦啱啱好, 吸收唒D辣油, 辣又駛咩怕夾起即浸入自己調製嘅醬汁裡面 (勁多麻油, 蔥, 蒜同豉油), 麻油又香又順喉中和番個麻辣, 真係越食越滋味!!呢個八月午餐鍋底仲免費添啊！

朋友在外國回來，鬧著要吃重慶火鍋，好友發板要食渝味曉宇，我都是第一次食渝味曉宇，一於試下❣️餐廳好貼心，有提供圍裙，避免整污糟件衫。餐桌上有提供調味料，包括麻油、蒜、蔥、豉油和醋。因為重慶火鍋一定要用油碟，所以我就入鄉隨俗啦～🔸大骨滋補鴛鴦鍋配重慶辣湯 免費店員說8月午市火鍋鍋底做緊免費優惠，所以我們慳了每人$38的湯底費用😯！重慶辣湯鍋內有辣椒、花椒、蒜等，食物碌過之後都非常入味！另一邊大骨滋補鍋加了牛骨髓、蘿蔔、栗米等煲湯材料，湯底甜而不膩，滋補養身。🔸毛肚 （半份）$57 🔸鵝腸 （半份）$46本來想叫黃喉，但店員說最近黃喉供應緊張，所以無貨💔毛肚和鵝腸都是食重慶火鍋必叫的單品！口感新鮮又嫩滑！🔸美國牛小排極品肥牛（一份） $248賣相好靚，肥瘦比例都剛好。牛味重，碌幾秒就可以了！🔸麻辣牛肉（半份） $42加了好多花椒硽，所以好入味好香辣。比預期好食，牛肉切得唔會太厚，所以入口嫩滑！🔸桂花蚌（半份）$66🔸娃娃菜（一份）$33