渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

近日很少出遠門，今天嗜辣的舊同事邀請我一嚐這家垂涎很久的麻辣火鍋，所以就算餐廳遠在銅鑼灣，我亦二話不說馬上應約。一出電梯，就看見重慶火鍋50強地圖。當中，渝味曉宇擊敗所有對手獲得第一，大大提高我們對餐廳的期望。餐廳環境舒適，沒有其他火鍋店餐桌的油膩感，而餐廳內到處可見用辣椒和各種香料所做的裝飾一入座，店員便送上紅棗雪耳糖水餐牌選擇眾多，令人花多眼亂所以我們主要選擇餐廳推薦的十大必點先來兩杯凍飲，預防自己挑戰麻辣失敗酸酸甜甜的洛神花茶非常解辣九宮格麻辣大紅鍋一上桌花椒辣椒和香料混合的麻香味馬上令人食指大動打邊爐不可缺少的肥牛在這裡換成安格斯肥牛，肉味濃郁，肥瘦比例亦恰到好處薯粉吸滿辣汁後依然保持煙韌彈牙現炸豆皮有兩種食法，輕灼可以當魚皮食，多煮一會兒就有腐皮的口感，任君選擇大刀牛肝加入鵪鶉蛋保持嫩滑，配上旁邊的辣椒粉，就只能再來一杯凍飲了瘋狂落單再瘋狂進食，嗜辣的朋友表示很滿意

每逢佳節倍思親。中秋節又稱團圓節，按照傳統中國人都喜歡一家人齊齊整整吃一餐飯。往年家人都選擇中菜，今年則由我提議去一試這家在內地享負盛名的麻辣火鍋店。餐廳裝修簡潔，地方寬敞。同時亦會貼心為我們提供圍裙。琳瑯滿目的配菜， 一時讓我們花多眼亂。幸好大部分菜色都可以以半份為單位讓我們可以選擇更多花款。這裡的調味料只有麻油，蔥和蒜。不過正宗的麻辣火鍋的確不像港式火鍋會使用很多調味料。美國安格斯優質肥牛 / 紐西蘭精品羊肉卷 (⭐⭐⭐⭐💢)肥牛用上安格斯肥瘦均呈的部位，入口即化。羊肉一上桌就聞到膻味，不過有兩片沒有退冰，黏在一起。稻田毛肚 (⭐⭐⭐⭐⭐)毛肚即黑色牛柏葉，雖然外表看著黑乎乎的，但這才是牛柏葉的原色，比起白色牛柏葉，毛肚少了漂白程序，不但讓人吃得更安心，亦能保持毛肚爽脆口感。黃金針 (⭐⭐⭐⭐⭐)有別於平日食到的白色金菇，黃金針富有濃郁菇味，吸滿辣汁後，更加香氣怡人。紅糖糍粑 (⭐⭐⭐⭐💢)新鮮即製，糍粑軟糯但略嫌外皮不夠酥脆。如此豐盛的火鍋 但人均消費不過300大元,實在超值~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 渝味曉宇重慶老火鍋 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓推介菜

重慶老火鍋銅鑼灣F出口直行5分就到，位置好易搵~一入店舖坐底睇菜單，職員已經送上一碗紅棗雪耳糖水，味道清甜好潤~好特別佢唔係一煱價錢計，按人頭收~好似我2個人去食，抵食~ 我地叫左鴛鴦煱有辣有唔辣任君選擇~豬骨+麻辣最佳配搭! 火鍋配料方面餐廳窩心有全份或者半份選擇，變左客人可以試多d~安格斯牛:好嫩滑脂肪分佈均勻，無論豬骨定麻辣都好味，唔鞋口牛味重蠔: 超級大隻，有成隻碗甘大，滾熟完都唔會縮太細隻，味道新甜~毛血旺: 麻辣火鍋必食，口感嫩滑爽口還不黏牙，讚~凍豆腐/油炸鬼: 呢2樣都係我打邊爐必叫2款，索晒湯汁味道，超正~羊肉: 肉質唔鞋口，羊味超重，有我鍾意羊獨有騷味龍躉片: 新鮮好味，厚薄度岩岩好手打三式丸: 值得推薦，可以叫全份，好新鮮彈牙最後，仲叫左午餐肉，白夢卜，金菇，最愛娃娃菜~蔬菜整體新鮮清甜~超級滿足一餐，配埋羅漢果茶! 食到最後忍唔住問職員可唔可以填多碗糖水，免費可以的~超讚

香港人喜愛火鍋係有原因，因為香港有盡各式各樣的火鍋 / 食法，剩係中式都千變萬化，但我最喜愛的都係麻辣，又刺激又好食，百吃不厭！今次去到渝味曉宇，呢間出名重永慶老火鍋，當然要去試。餐廳住於銅鑼灣，相信好難搵唔到理由去試下。入到餐廳，感覺都乾淨企埋，食飯都零捨有信心啲。點菜時間，必選曉宇牛肉、鴨血、手工粗面線，當然仲有午餐肉，湯底必選麻辣加荽茜皮旦湯，一辣一清，方便各自喜好。湯底用銅鍋上，勝在傳熱快。賣相又好看。首先建議食清湯，可以吃出食物鮮味。跟住，可以試下麻辣湯，呢個時候辣味出晒黎，真係好正！食到尾聲，仲有一碗糖水中和下。完美結果，下次必定再來。

放學同朋友去食晏晝🤓，因為我好鍾意食辣所以就嚟咗呢間試吓，好多食評話呢個重慶湯底好正，好吸引！！！上到去即刻有員工招呼，我哋揀咗鴛鴦鍋，午餐時段湯底免費😍！而且餐牌上邊會寫明每樣嘢食需煮嘅時間，好貼心🥰.先講湯底，大骨湯裏面有勁大舊豬骨🤩，有紅蘿蔔同粟米，試咗啖湯超正🤩，忍唔住係咁飲🤣🤣。依個重慶湯底一放低就聞到超香🥰，兩個湯底都超正❤️❤️.美國安格斯肥牛(一份$216)份量幾多，食落超有牛味，雖然唔係話超鬆軟，但我覺得味道更重要😍😍😍😍.紐西蘭羊肉片(一份$106)，呢個都係超重羊肉味，呢個就比平時羊肉更鬆軟🥰🥰.毛肚(半份$59)，有三至四塊，賣相好正，未到就正正常常啦👍🏻👍🏻.手打蝦滑(全份$89)，份量好多，分到大概八件左右，呢個超好食，而且好爽口😍👍🏻👍🏻超推介.煎炸豆皮(半份$32)，望到佢個樣脆卜卜，好吸引，再放落咁濃郁嘅湯底真係好正☺️☺️.烏冬(全份$42)，雖然烏冬冇咩好講😂，但落落個湯底度真係超正😋，好想食10個烏冬😭😭❤️.自製羅漢果(一支$58)，羅漢果都好好飲，甜到啱啱好✅，但我覺得打邊爐嘅話飲品再凍啲會正啲🤪🤪.總結嚟講， 雖然價錢可能比平時餐廳貴少少🤕， 但我覺

內地火鍋名店，真材實料！上星期中秋節，難得有得放早，所以我就約咗靚仔同事去打邊爐，因為好多嘢食，慢慢食慢慢傾，所以呢啲難得日之後就最好鴨血:好有彈性，唔會一夾就散，連埋啲辣汁非常之入味;曉宇嫩牛肉: 呢碟嫩牛肉，真係實至名歸，非常滑口， 碌一碌 20秒到就食得；千絲柏葉：牛柏葉最怕就係un，難消化，但係呢一碟絕對唔會有呢個問題；香鹵豬大腸；我有個花名叫蔵王，最鍾意食內臟，呢碟大腸可以話係打邊爐界中首屈一指，脂肪比例啱啱好雖然食咗咁多肉都飽飽地，但係都有叫埋手打三寶丸，午餐肉，手工粗麵線，皇帝菜，再加杯自製洛神花茶！提提你，午市火鍋湯底免費，推廣期至10月31號，所以我一定會再覆桌！

在香港， 重慶火鍋真的哩一兩年在香港好多分店，辣辣的下午，食一個火辣辣的 渝味曉宇重慶老火鍋加上在FB見到8月午市火鍋鍋底免費優惠真的好超值，我同HONEY點了鴛鴦鍋（大骨滋補 + 普通辣湯）一坐低都係有碗比我地潤一潤腸胃先，因為食辣關係職員好貼心地同我地整左油碟，真的好好味，曉宇嫩牛肉，曉宇苕粉，手打蝦滑，手打墨魚滑，粟米，薯仔，鵝腸，蔬菜類，冰豆腐同埋嫩豆腐，牛骨髓，蓮藕打邊爐唔少得牛肉，我地嗌左一份嫩滑牛肉，真係滑到夾唔起，淥極完，食落都咁滑咁嫩。除此之外，佢個蝦滑仲彈牙過墨魚滑，蔬菜類佢都好新鮮，加埋個清湯底/辣湯底，真係好食另外點左佢地的黑糖冰粉，食完辣食冰粉真的好正~~真的食得開心，我同HONEY真的辣辣辣。

晏就行銅鑼灣搵野食見到佢話午市湯底免費就決定入去試下🤣可能晏就關係比較少人好快有位👍🏾-鴛鴦鍋 (大骨滋補配普通辣湯🌶🌶) $38/位湯底黎講相當抵食❗平時去食麻辣鍋通常都要$150左右一個鍋底🍲呢度按人頭收費仲要唔算貴岩哂2人撐枱腳👍🏾大骨好濃豬骨味煮蔬菜🥬一流😍辣湯揀左小辣食落去好香唔死辣👍🏾食到上癮嫁！-稻田毛肚 $55(半份)/$108(一份)淥2分鐘🕒真係唔好超時！過左2分鐘會過硬🤣2分鐘毛肚爽脆👍🏾-桂花珊瑚蚌雙拼 $129淥2分鐘🕒好鮮甜❗無論放辣湯定白湯都食到個鮮味😋仲要爽口彈牙❗推介👍🏾-包心魚丸 $32(半份)/$59(一份)魚丸外皮好煙韌😍好特別❗未食過呢質地既丸佢似係用左魚肉魚膠打成🤣丸放辣湯比較惹味👍🏾

We loved going to some all-you-can-eat Japanese-style hotpot very often for quantity rather than quality. This time, we thought maybe it was time to try something more for quality rather than quantity. We found this Chinese Chong-qin style hotpot on openrice and decided to give it a try. We had reserved a table for 2 quite a while ago but actually it was quite empty over lunch on a weekday so walk-in was fine.It was quite considerate to offer a disposable apron to avoid making your clothes dirty

.「大骨滋補鴛鴦鍋 重慶辣🍲」$38位呢度嘅湯底比較多選擇，食得辣既可以試下招牌嘅九宮格麻辣大紅鍋🤤而我哋就揀咗呢個大骨滋補鴛鴦鍋，辣度可以揀普通辣🌶🌶或者重慶辣🌶🌶🌶。重慶辣有好濃郁既辣味，但個人認為麻味可以再加強。而店員都好好，係湯底黎之前先比左碗紅棗雪耳糖水比我哋打底。價錢方面，依家去到10月底午市都係做緊免費湯底，而平時都只係$38一位💰按人頭收費比起一般火鍋店黎講都抵食好多！「美國安格斯優質肥牛🥩」半份 $119呢間火鍋好適合兩個人去食，因為大部分配料都可以選擇嗌半份，可以試多啲唔同野食。肥牛新鮮，色澤紅潤，雪花比例均勻，浸落辣湯食一流😍「曉宇嫩牛肉」半份 $42牛肉果然非常嫩滑，雖然比肥牛厚身，但好快就熟，而且牛味重。我地嗌完半份後最後再encore嗌多半份😆「紐西蘭精品羊肉卷」半份 $56呢款羊肉卷屬於薄切，但羊味不算太濃。「鴨血」半份 $42食麻辣火鍋必點的鴨血，口感偏硬身唔會一夾就爛👍🏻雖然未算好入味，但掛湯能力足，值得一試！「鮮鵝腸」半份 $52鵝腸係曉宇十大必點之一，個人本身不太喜好鵝腸，但睇得出好新鮮亦洗得好乾淨，口感爽脆。「曉宇手打三寶丸」半份 $49平時打邊

先講下個鍋，揀咗重慶麻辣/大骨滋補鍋，比較喜歡辣的那一款，味道濃郁，唔會死辣，食落口麻味慢慢滲出！店員指導，用多蒜多麻油同埋蔥，重慶火鍋特色！開餐之前仲有一個雪耳糖水，養顏又窩心安格斯優質牛肉果然是優質之選曉渝嫩牛肉 半份$42嫩牛肉真係好滑呀，滑到起筷子間sin返出嚟，入口sin入喉嚨！加分！午餐肉 半份 $22小妹每次食火鍋，都必會叫午餐肉，特色迷你燕餃 半份 38可燕餃然睇落非常細粒 又迷你，但入口估唔到佢咁彈牙，又爽，仲好juicy，仲要係粒料一口份量，正睇落價錢覺得好平，全部都細細好的骰，可以叫多啲唔同嘅選擇！兩個女仔食，唔驚食唔晒！手打墨魚滑 半份 $46爽滑彈牙 黑魚味重萵筍條 半份 $18爽爽的 巧新鮮！金菇 半份 $18細細份 剛剛好！田園菜籃 半份 $42衝上雲霄百香果特飲 $38含酒精 甜甜的 配打邊爐簡直是正正子！寬粉 煙煙靭靭 有口感，must eat item!配料分一份/半份，人數少可以點半份，份量較少，但可以食到最多嘅種類！

自從上次喺堅離地城食過呢個精緻火鍋後，今次再同🐢🍯嚟銅鑼灣分店翻灼。今次有個姐姐教路，用作地個麻油加蒜蓉開個醬，一試不得了，原來作啲麻油先係精髓。姐姐話麻油係食辣必需，因為可以保護返個胃。需作個麻油真係好香好好味，啲蘿蔔喺麻辣鍋度攞上嚟再點麻油，真係冇咁辣，又好味升級。今次試下個香茜皮蛋湯底，因為🐢🍯實在太喜歡莞茜，而呢個湯喺最後淥菜係超級甜。今次有個姐姐教路，用作地個麻油加蒜蓉開個醬，一試不得了，原來作啲麻油先係精髓。姐姐話麻油係食辣必需，因為可以保護返個胃。需作個麻油真係好香好好味，啲蘿蔔喺麻辣鍋度攞上嚟再點麻油，真係冇咁辣，又好味升級。打邊爐唔少得牛肉，我地嗌左一份佢個招牌嫩滑牛肉，真係滑到夾唔起，淥極都咁滑咁嫩。除此之外，滑類都係唔少得，但佢個蝦滑仲彈牙過墨魚滑，好食。而麻辣鍋唔少得嘅必定係鴨血，佢夠實淨，再吸晒味，真係無得頂。另外仲嗌左個豬腩肉，唔好睇佢好肉好肥咁，其實佢淥完好爽口，一啲都唔肥。重興火鍋另一個出名嘅就係黑色毛肚，淥完好爽口，唔會好硬。然後我地仲試左佢雲吞，佢半份得四粒，但就每粒都有一隻蝦。蔬菜類嘅嘢佢都好新鮮，加埋個清湯底，真係好甜好好食。

香港🇭🇰而家有好多火鍋店，有任食同唔任食，我比較鐘意唔任食，一般食物質素會比較高。 一坐低，就見到火鍋位置好搶眼，紅紅的。湯底方面，我地選左鴛鴦鍋底 （大骨滋補鍋+普通辣湯）。一黎到已經好吸引，我地好期待野食黎，緊上放落去😄我地都叫左唔少野食，包括美國安格斯優質牛肉 - 質素幾好，新鮮，雪花比例唔錯，有牛肉味。牛柏葉 - 好爽口，呢個推薦大家要叫！黑豚腩肉 - 打邊爐我通常鐘意食牛多過豬，但呢個豬又幾好食。手打墨魚滑 - 新鮮自家打出黎，爽口彈牙。包心魚丸 - 好好味😀菜肉雲吞&韭菜餃 - 雲吞同餃既質素都唔錯。凍豆腐 - 呢個絕對係必點啊！ 個凍豆腐吸收哂個湯底既味道，係超級美味😄😄🤪 我叫左二碟食！所以大家一定要叫！我地仲叫左杯羅漢果水，真材實料有甘味👍食完辣野，最後以一個甜品作完結👍👍👍

今天晚上去了我最愛的重慶老火鍋店，銅鑼灣店之前很難訂座，難得有即日的位置，立刻前往這裡的湯底按人頭收費，$38一位十分划算！點了大骨滋補鴛鴦鍋！鴛鴦鍋分成兩部份，白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製，鮮味濃郁！紅湯由牛油和多款辣椒，香料熬製，分普通和重慶辣兩種店家貼心地免費送上紅棗雪耳糖水讓我們可於吃辣前打個底老火鍋絕對不能錯過曉宇十大必點！鴨血又嫩滑又充滿口感，吸收麻辣湯頭後超入味鮮鵝腸根根粉嫩通透稻田毛肚切成薄薄的，滾大約二分鐘就可以吃葷菜要了美國優質肥牛粒紋路清晰，淥三分鐘便可，肉質頗嫩推介的紐西蘭精品羊肉卷羊肉味相當濃，一下湯已經有強烈的羊味溢出黑豚豬肉有著如同牛肉一樣的雪花紋，肉質香嫩吸滿鹵汁的香鹵豬大腸口感柔軔，十分香口素菜要了推介的海帶頭，麻辣鍋絕配鮮木耳吃起來很爽口自製洛神花茶酸酸甜甜、清熱解渴、清心降火

想起之前在銅鑼灣食過的重慶老火鍋，材料新鮮麻辣又滋味，令我心思思的不由自主又想再去，於是今晚決定再食。很喜愛餐廳的裝修，令人感覺舒適又整潔。先上一個滋潤的雪耳紅棗糖水。湯底要了個大骨滋補鍋拼普通辣湯$78/2位。大骨湯底裏面有一條大大條的豬骨，還有紅棗、紅蘿蔔及粟米，湯底很是清甜。普通辣湯面上是誘人的紅油和干辣椒，湯底麻辣又油香好味。因為想試多一些款式所以全部要了半份。曉宇嫩牛肉$48嫩牛肉切得相對於平時食的肥牛厚很多，肉質與名字一樣非常嫩滑，在辣湯裏灼上三分鐘，香辣又嫩滑。牛骨髓$46牛骨髓口感柔軟。不會很吸味，但㸃上自調的辣醬汁，也非常好味。白鱔$46白鱔感覺比較肥美，入口帶點油香帶點爽，鱔味較濃。美國桶肥蠔$69美國桶蠔有兩隻肥嘟嘟，雖然美國桶蠔口感較淡，但濃郁的湯底令桶蠔帶出蠔的鮮。韭菜豬肉水餃$32韭菜豬肉水餃有4隻，韭菜味道很香，配上豬肉，真可謂是最佳配搭。還要了稻庭烏冬$22，淮山條$22，油麥菜$18及皇帝菜$18，價錢相宜，食得非常美味。而至於飲品，食麻辣火鍋配可樂$18，及無糖可樂$18，冰涼帶氣又帶甜的口感可以解辣又美味，令今晚的麻辣火鍋更美滿。