渝味曉宇重慶老火鍋 (太子集團中心) (已結業)

天氣凍凍地，最好就係去打邊爐，朋友就提議呢間出名的火鍋。佢話可以一路望住個靚景一路打邊爐，好爽。由於我第一次嚟食，唔知道會有幾辣，所以唔夠膽試佢招牌九宮格，我都係穩陣起見叫咗個鴛鴦，重慶辣湯加骨湯。好彩真係叫咗個鴛鴦，第一下食過辣湯都覺得可以接受，冇幾耐個辣味開始黎料。今次全部都有朋友決定食咩，佢話佢點左平時佢覺得比較唔錯嘅食物。紅糖糍粑煙韌，好似年糕，甜甜地，味道唔錯，好啱解辣。鮮黃喉第一次食，切得好薄身，好爽脆。稻田毛肚呢個感覺好天然，無漂染過，食落去都會覺得有少少牛味。我地點左兩款牛，分別係曉宇嫩牛肉及安格斯肥牛。我覺得嫩牛肉好好食，好滑，出面好少食到咁嫩嘅牛肉。

一月頭涼涼地，有咩好過同男朋友去食重慶麻辣火鍋。火鍋店係尖沙咀，我哋去到嘅時候六點，都唔算太多人入到去，店員介紹有咩湯底揀, 之後每人比左一條圍裙我地 咁就唔怕整污糟自己套衫呀啦。店員仲好細心俾咗雪耳紅棗糖水我哋隨時解辣。呢間舖頭提供的醬料有別於一般火鍋，店員suggest我哋淨係點香油同埋蒜講返個湯底，佢地有招牌重慶九格麻辣火鍋，或者係鴛鴦湯底揀。我都驚個鍋會太辣我會頂唔住，最後要左番茄魚頭鍋同埋重慶辣湯。我地叫左一碟肥牛，同埋五款配料包括毛肚，嫩牛肉，鵝腸，豆皮，黃喉同埋唐生菜。食麻辣火鍋最好就梗係飲啤酒，男朋友因為要揸車所以唔飲酒，佢叫左杯洛神花茶特飲。湯底本身有好多唔同嘅香料 辣椒同埋花椒粒 - 等左冇耐個湯就滾啦！其實兩邊都好香，平時唔食辣嘅我都忍不住試下，湯底真你唔算辣，但係就好香好野味肥牛質素真係唔錯 啱晒食肉獸建議大家蔬菜同菇就真係要擺清湯嗰邊 如果唔係吸晒啲辣油就會辣到食唔到㗎啦埋單兩個人加埋都係六百幾蚊我同男朋友都覺得有下次食物質素唔錯 但記得要早啲去如果唔係就會好多人排隊

大年初二，維港煙花，想到曉宇係尖沙嘴嘅分店可以睇到煙花，不用同人逼，便選了這裡同老公二人世界。老公話重慶火鍋似乎成了我們慶祝節日的特定地方因為之前聖誕夜也是在這裡。來曉宇通常會選九宮格，不同格因為受熱不同，可以根據食材烹煮的時間，將不同食材置於不同的格內。不過因為現在懷孕，所以食辣有所收斂，選了鴛鴦鍋，中間食豬骨湯底。餐單上嘅特別推薦基本每次都會點，其中首推嫩牛肉，真的超級嫩滑，係其他鋪头沒食過這麼嫩嘅牛肉。黃喉，牛百葉，鴨腸是重慶火鍋必備，每次必點的還有寬粉，簡直一流。曉宇嘅火鍋料都可以選半份或一份，兩個人打邊爐都可以食到好多餸

已經第二次黎呢到啦，上次去灣仔食好滿意，今日去尖沙咀發覺個環境仲正啲！19 樓喎，好開揚既景我咁鐘意黎渝味其中一個原因就係佢既日式裝修同環境，佢唔會比油淋淋既感覺，反而仲好乾淨，另外大讚係無論呢到定灣仔，坐位都好闊落呢到既紅棗雪耳糖水除左可以護胃外，仲好好味添重點係免費如果你揀麻辣湯底，一定要叫杯洛神花飲品，一飲即刻解到辣，飲落仲有羅漢果味，令人感覺好健康！如果你平時少食辣，記得揀留普通辣湯呀，都已經會辣到跳舞！！今次都係番炸豆皮，毛肚，紅糖糍粑，苕粉，重慶炸酥肉(份)同埋安格斯肥牛，有得揀半份定全份，大食同細食都岩！記得跟埋墊枱紙上面調配埋傳統蘸醬，太辣可以用蘸香油，蒜蓉同蔥護下個胃仔安格斯肥牛，新鮮依然牛味濃，嫩，但都有啲咬口既，我覺得一定要叫，不過我會用唔辣既湯淥，先食到牛肉既鮮味黑毛肚 15秒食得，薄薄地，熟左會變得爽口彈牙，味道較淡，主要係食個口感紅糖糍粑係一定要叫！即炸起既，熱辣辣，口感煙韌，外脆內軟糯 重慶炸酥肉就咁食好酥脆，我都會浸一浸辣湯再食，索左辣湯會更好味！炸豆皮大過塊面呀，又係新鮮即炸，呢個要煮耐啲啲，好索湯，配辣湯真係好夾！最尾食個煙un 苕粉岩岩好，捧住肚走

記得渝味曉宇重慶老火鍋啱啱係銅鑼灣開已經食過，所以一定有保證。因為新發現原來尖沙咀都有間分店，住九龍既我，放假唔使山長水又遠咁出銅鑼灣坐低後員工會主動問你要唔要辣椒等等醬油配料，亦會奉上雪耳糖水俾我地個胃打定底上次已經試左個9宮格麻辣鍋，今次決定試新野，嗌左個大骨滋補鍋拼重慶辣湯重慶辣湯應該同9宮格既一樣辣既香氣迫人，令人不禁口水流，另外驚喜既大骨湯底，初初以為只係普通豬骨湯，但一嚐之下我錯了，湯頭甜骨味濃，同重慶辣湯有得揮必食稻田毛肚-真心冇得輸，食過好多間唔同既火銅店，呢間係我食過既最大件最爽口最正宗既極品鵝腸-每條都好大條，夠爽口，絕對唔會淥完得返牙籤size鮮黃喉-開始識食黃喉亦因為渝味曉宇佢令我每次打邊爐都會必食，黃喉爽脆夠鮮味配大骨湯底勁夾美國安格斯肥牛-打邊爐又點會少得肥牛，呢度既肥牛就如相一樣，雪花均勻鮮味十足，加埋個辣湯一流重點，抵食加大碟曉宇嫩牛肉-本人麻麻地食嫩牛肉，但呢間既嫩牛肉肉味好重，仲要真係好嫩滑令我改觀重慶炸酥肉-男朋友上次食完1次返唔到轉頭，所以今次嗌左一份俾佢呢個小食真係好有趣，酥脆得黎有少少辣，可以直接食，又可以浸1秒湯又再食，我同男朋友一致認為配

我家嗜辣， 所以經常都會搵隊去食麻辣火鍋，瘋狂程度甚至會飛去台灣吃呢😝。初次知道呢間火鍋店，係因為俾佢個九宮格麻辣大紅鍋吸引左， 但原來我孤陋寡聞，唔知火鍋店大有來頭！今晚因為要幫家姐看家， 所以我就提早同媽咪嚟食個早場重慶火鍋。坐低完全唔使考慮，就點左九宮格麻辣大紅鍋，店員仲好擔心咁問我地怕唔怕， 因為真係好辣喎🤭。我話放心啦， 我地好食得辣架😊。食火鍋之前， 店員會上一碗紅棗冰糖雪耳俾你暖暖胃先。吃重慶麻辣火鍋，鍋料一定要點啲地道野， 呢個係我自己訂嘅法則😜，我挑了大刀牛肝味、稻田毛肚，重慶耗兒魚，鮮炸豆皮，同苕粉， 再加一碟安格斯肥牛， 兩個人，應該夠吃了。九宮格嘅鍋底其實有咩特別呢， 店家解釋其實九個格嘅味道同辣道是一樣嘅， 不過中間嗰格牛油特別重特別香， 而其他格因為受熱程度不同， 滾燙嘅程度會有差異， 所以淥火鍋料就可按想要煮熟嘅快慢時間去揀唔同嘅格落料，較易控制時間， 比如苕粉同耗兒魚要煮耐啲，就可以放四個角慢慢煮， 牛肉毛肚呢啲快熟嘅就可以放中間。鍋底冇我想像中咁辣， 食到不同辣椒同香料嘅香味，不過到後期越滾越有味， 而且吃苕粉豆皮呢啲超索辣油嘅，就會感受到紅鍋嘅威力！

今天又要輪到星期六要上班的日子，因為在公司太悶，決定放工後要對自己好一點，便打電話去 book 位吃麻辣火鍋。麻辣火鍋基本上，我諗不到吃什麼，我便會說，不如吃火鍋吧！ 又愛吃麻辣，但又不能吃太辣呢～渝味曉宇重慶老火鍋，我都吃過4次，所以都有一定的水準。2點半到達火鍋店，竟然有人和我一樣，這麼喜愛吃麻辣火鍋，餐廳都有6枱客人。我同朋友可以坐近窗邊，可以一邊吃，一邊欣賞尖沙咀交化中心果邊的海景。🥰🥰 光是這點，已經吃飽和抵哂!我同朋友 order 一個麻辣鴛鴦鍋，揀了 大骨滋補鍋加重慶麻辣湯。醬料都可以自助去加，有芫荽，蔥，辣椒。每枱都有提供麻油和蒜蓉。坐下來，還有碗雪耳紅棗糖水送，其實是給客人暖胃，沒有這麼傷胃，怕大家吃得太辣👉🏽👈🏽，非常細心。🥰🥰之後我們 order 稻田毛肚（全份），大刀牛肝（全份），極品鵝腸（全份），鮮黃喉（全份），重慶耗兒魚（全份），美國安格斯優質肥牛（全份），自製洛神花茶2杯，白鱔（半份），鮮魚膘（半份），手打墨魚滑（半份），特色迷你燕餃（半份）。毛肚，即是黑柏葉。味道是淡的，但是黑色的，都是不相見。原因是白色的是有加工，黑色是沒加工。所以每次來吃，我都會必定

這家位於尖沙咀北京道—號的火鍋，在重慶超過二十年老字號，自從央視的《舌尖上的中國2》介紹後，馬上火紅了，瞬間在國內開了二百多間分店。火鍋店的座位寬敞，坐位舒服得多。店內裝飾頗為簡約新穎。這裡推介的鴛鴦鍋，特別處鍋中有鍋。因為不吃辣就選了 大骨之滋補鍋及蕃茄魚頭，兩者都不是辣的。一坐下來，店長先送上甜品的冰糖紅棗雪耳，先滋潤下，另外我們叫了一杯自製洛神花茶，然後就慢慢點菜。稻田毛肚: 就是黑牛栢葉，毛肚很大塊，看似一塊布，冰鎮上枱，白灼食非常爽脆。現炸豆皮: 好大—塊腐竹，放在湯内，吸收湯的精華一齊吃。極品鵝腸: 鵝腸的肥膏清除及洗淨，沒有異味，入口十分爽脆煙韌。曉宇嫩牛肉: 是用本地新鮮牛肉， 醃製調味，非常腍滑無渣。重慶耗兒魚: 灼熟後肉質嫩滑而結實，没有细骨，容易食。美國安格斯優質肥牛: 牛肉嫩滑油脂分佈均勻，有牛肉香。

今日下午我和家人到尖沙咀北京道12號a太子集團中心19樓魚味曉宇重慶老火鍋🥘， 電梯門一打開，看見環境開陽，寬敞的座位原來是在透明玻璃窗下，看到無敵海 景，窗外望到中環灣仔，整個維多利亞港，如果夜晚來吃，景色超值！😃重慶老火鍋是川渝地區漢族傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有。我們揀了一個特色香果火鍋湯底。 終於品嚐一番😋我們點了第一個這裡出名又可即食的紅糖磁杷，重慶飲食文化是將這個甜品於火鍋前吃，不是像香港的飯後🍨甜品習慣。磁杷是用糯米炸成，金黃外脆的皮夾著軟滑的糯米餡，再沾少許紅糖漿，脆滑香甜😋有下次我一定會翻轉頭食🚶🏻‍♀接著服務員又送上一個 紅棗雪耳糖水，他們介紹說吃辣辣火鍋前，先吃過糖水，可以暖暖胃，減少有些人太辣胃部的不適應。 唔食得好辣嘅你就啱你😀香果特色火鍋湯底上枱了， 中間原來是蘋果🍎 雪梨🍈 馬蹄 蕃茄🍅 加少許鹽茜，清清甜甜香香地，外一邊是麻辣湯底，一鍋兩底，完美配搭🥘。唔食得辣嘅你 都可以嚟呢到打火鍋😃火鍋料終於來了！第一味是極品鵝腸🥨，外表潔白，洗得很乾淨😊 食落口爽趣，再點少許芫茜蔥、醬油、醋，美味無窮😋第二味係美國安格斯優質牛肉🐄 肉質嫩滑 優質牛肉

之前同男朋友去過銅鑼灣間分店，覺得勁好味，今次就帶阿媽黎試下！係食麻辣火鍋前，餐廳先送左碗清凉的糖水我地飮，潤下喉先普通辣湯(小辣)+山珍菌湯我地叫左個鸳鸯鍋，中間係唔辣的山珍菌湯底。可以係我地食得太辣的時候中和下原本想挑戰中辣的辣湯底，不過最後還是選左小辣呢間渝味曉宇主打的就係「孝禹十味」，就係十款具有重慶特色的火鍋配料。全部都係普遍香港人打邊爐唔會食到既野！我地叫左其中幾款，另外仲加左碟打邊爐不可少的肥牛。重慶耗兒魚呢款魚好特別，唔係平時會食到的魚類，但又幾好味喎！肉質香嫩，配上麻辣湯更加入味。極品鵝腸平時自己唔多食內臟，不過連阿媽都話係內地打邊爐食過鵝腸印象仲幾好添，我地就決定試下呢間既鵝腸。我第一次試，口感又真係幾正喎。重點係非常新鮮！鮮黃喉黃喉好爽口！同鵝腸一樣，非常新鮮，係幾不錯的嘗試。份量仲好多添。曉宇嫩牛肉呢款嫩牛肉之前係銅鑼灣分店食過。驚喜地好味！所以今次一定要介紹俾阿媽食下。肉質超嫩，配上辣湯更加好味。槄田毛肚聽講呢個毛肚係重慶的特色。放係湯中燙一燙就食得，口感嫩脆，幾特別安格斯優質肥牛打邊爐當然唔可以少了肥牛啦。既新鮮又大碟！洛神花茶食麻辣火鍋飲凍洛神花茶真係好夾

跟長輩吃飯，大家都不能吃辣，也怕他們會傷胃，所以沒有點麻辣鍋。那你一定會問我為甚麼還要來這裡吃呢，就是因為被這裡的特別火鍋配料吸引到了。尤其是牛的不同部位，從前牛肉太昂貴，家裡都總會在牛肉當中夾雜著牛心定，所以長輩們覺得這些是有回憶的味道。但內臟在家會嫌清洗功夫太繁複，在外也未必吃得到。希望這篇食評能從另一個角度出發，看到重慶老火鍋不辣的美，也令不能吃辣的朋友不會將其拒之千里。這裡的環境非常新淨，簡潔的木材間格更顯優雅氣派，怎能想到是會吃到汗流浹背的麻辣火鍋的地方呢。我們四人被安排坐到卡位，非常舒適寬敞。一坐下還未點菜時店員已經給予每人一碗糖水，先食糖水才吃正餐很少見，是因為希望客人吃麻辣前先有一點滋潤，無論是口還是胃都會更容易去承受。簡單的一碗紅棗冰糖燉雪耳，清甜生津。四人先來一渣自製洛神花茶，酸酸甜甜味道夠，足料不稀釋，配火鍋一流。每張枱面有齊蒜蓉、香蔥、麻油、醬油和黑醋。餐紙會教客人如何弄重慶火鍋的風味油碟，就是先下麻油，再下其他配料而成的醬，用來蘸火鍋配料吃。餐廳還很貼心放置了每人一條圍巾，就算吃火紅的麻辣火鍋也不怕濺到衣服。下單後不用等良久，食材便逐款逐款的很快送到，整桌放滿

天氣持續寒冷，又是時候打邊爐了。當然最好就是麻辣火鍋！雖說香港一年四季都可以打邊爐，但凍冰冰吃火鍋絕對份外滋味呢。今晚約了大學同學，選擇了號稱「舌尖上的中國 重慶火鍋五十強既第一名 」渝味曉渝！同朋友兩個想試好耐了。尖沙咀分店位於太子集團中心19樓，當晚大約六點去到，餐廳環境清雅舒適，座位寬闊。仲要坐係窗邊可看到海景的位置🤭，聞著熟悉的麻辣香，確實有種令人忘憂寫意的感覺去享受這一頓晚餐。-上火鍋前餐廳安排了兩碗湯水：雪耳紅棗 冬日天氣乾燥，令人潤一潤。-火鍋底可以揀九宮格或者鴛鴦鍋 我地揀左大骨滋補鍋併重慶辣湯見到紅丹丹的小辣椒🌶️一陣暖意已緩緩升上來,未滾起已辣氣撲鼻。麻辣好正宗,有外婆老鄉重慶風味。-食物方面我地選擇了六款🌟紅糖糍粑******推介*****以煙煙靱韌糯米為主，還有香噴噴的黃豆粉。外皮薄脆內餡軟糯的質感，再沾上紅糖漿，好食到唔停口 -🌟重慶炸酥肉即點即炸夠香口惹味！用了肥瘦均稱的五花肉及香料醃製；肉質外酥裡嫩, 只有層薄薄的炸粉，油膩感不大。-🌟鮮黃喉黃喉是豬的主動脈，食材珍貴而且準備工序多，一般火鍋店都食唔到。所以今晚一見到有，必試呢。黃喉口感爽脆，配埋麻辣香，味道

今日天氣凍凍地，同男朋友又心思思想去打邊爐❗️❗️上網Research過，呢間算新開既重慶邊爐好似好唔錯，主打正宗重慶麻辣火鍋，最後決定去試試佢。當日預約左1830入座，店員安排左靠窗位置，好Suprise會睇到海景🥰睇住海景打邊爐都係第一次。湯底方面，每位收$38，可以簡一款唔辣Gei湯做雙拼。我地今日簡左豬骨湯底❗️❗️以我平時食開譚仔3小辣黎講都可以接受。如果想食更辣可以挑戰重慶麻辣湯❗️食物方面，今次主要order左d出面好小食到既內臟。例如：黑栢葉，黃喉，牛心頂。鐘意食內臟朋友，一定要黎試試❗️

正宗四川火锅，物美廉价。环境优美，景观良好。食材新鲜，种类齐全，价格实惠，味道一流。值得推荐。服务人员态度热情，服务周到，又不会强推菜式，感觉非常舒服，一定会再度光临。

天氣凍凍地 最岩同朋友一齊打邊爐！因為大家都鐘意食辣我地決定挑戰下渝味曉宇既麻辣九宮格入到去個環境好舒服 坐得好鬆動一坐低每人就有一碗熱既紅棗雪耳糖水俾大家暖暖胃餐廳會提供圍裙餐牌仲講埋每樣要碌幾耐 好貼心之後我地揀左九宮格麻辣大紅鍋 (湯底: 每人$38)成個鍋都係辣椒愈食愈辣 愈食愈過癮！！！鐘意大辣既人一定要試下！！！醬料方面呢個度有麻油, 醋, 豉油, 辣椒同蔥俾你揀叫到一枱都係好正呀極品鵝腸 ($85), 稻田牛肚 ($108), 鮮黃喉 ($98): 高質! 非常爽口! 正!👍🏻曉宇燉牛肉 ($78): 肉質好嫩滑, 必食!😋現炸豆皮 ($58): 好脆, 分成細份碌一碌就食得~曉宇茗粉 ($48): 煮完好煙韌彈牙, 加埋麻辣湯底😋重慶炸酥肉($58): 炸到香香脆脆紅糖糍粑 ($68):外脆內軟既糯米加埋紅糖, 食辣必叫!👍🏻美國安格斯優質肥牛 ($198): 肥瘦適中, 好食!❤手打香茶牛肉滑 ($78), 手打四寶丸 ($118): 有蝦丸, 墨魚丸, 鯪魚球同牛丸, 新鮮菜籃 ($78): 要放係最中間果格, 愈早食愈好! 唔係就會勁辣洛神花茶 ($58@渣):