漁火海鮮刺身火鍋

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位於銅鑼灣京都廣場的「漁火海鮮刺身火鍋」，主打時令海鮮與特色湯底。餐廳選用新鮮食材，部分菜品如湯底、響鈴及飲品均為自家製作，注重原汁原味。晚市提供多款海鮮及肉類選擇，適合偏好鮮味的食客。 .店內環境以卡位為主，空間寬敞舒適，適合多人聚餐。裝潢簡約，燈光柔和，整體氛圍輕鬆。開放式廚房可見部分食材處理過程，增添用餐體驗的透明度。 .✿ 花膠響螺燉赤肉湯底 💲268湯底用料扎實，花膠與響螺的鮮味充分融入湯中，赤肉燉至軟嫩，湯色清澈而味道醇厚。 .✿ 蘇格蘭蟶子皇 💲156/2蟶子體型飽滿，肉質爽脆，簡單涮煮即可保留鮮甜原味，無需額外蘸醬。 .✿ 肥水大花甲 💲108花甲肉質肥厚，吐沙乾淨，涮煮後湯汁更添鮮味，口感嫩滑。 .✿ 本地手切鮮牛頸脊 💲348 （大）牛肉切得厚薄均勻，脂肪分布適中，涮後柔嫩且帶嚼勁，牛味濃郁。 .✿ 漁火特色四色丸 💲128手打丸類包括咸蛋豬肉丸、牛肉丸、墨魚丸及蝦丸，口感彈牙，風味各有特色。 .✿ 即炸松脆響鈴💲58現炸響鈴色澤金黃，入鍋數秒即吸飽湯汁，外軟內脆，豆香明顯。 .✿ 時令什菜籃 💲78蔬菜新鮮翠綠，種類多樣，涮煮後仍保持爽脆口感，平衡

今天我和老婆來到銅鑼灣的一家高質素火鍋店——渔火·海鲜刺身火鍋。這間火鍋店因其新鮮的食材和豐富的湯底而受到許多同事的推薦，果然沒有讓我們失望。我們選擇了花膠響螺燉赤肉湯底，湯底的用料相當慷慨，裡面滿滿的花膠和鮮螺肉，色澤誘人。店員還熱情地告訴我們這湯頭可以直接飲用，鮮美得讓人無法抗拒。隨著熱氣騰騰的湯底端上桌，我們迫不及待地品嘗，鮮鮮的口感立刻讓我們感受到海鮮的自然滋味，真是美味無比。除了湯底，我們還點了各種火鍋食材。首先是本地手切鮮牛頸脊，肉質滑嫩，咬下去彈牙。接著是肥水大花甲和蘇格籣蟶子皇，兩者都新鮮無比，帶著濃郁的海鮮味，讓人驚喜不已。另外，我們還品嚐了即炸鬆脆響鈴，外皮酥脆，口感獨特。漁火特色四色丸的呈現更是讓我們讚不絕口，裡面有牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸和蝦丸，特別是蝦丸，外層包裹著滿滿的櫻花蝦，讓味道更加豐富，吃起來鮮香四溢。一切都讓人食指大動，甚至連店家的自家竹蔗茅根都讓我們品味到了難得的甘甜。最後，我們不忘點了椒鹽海中蝦，外皮酥脆，內裡鮮嫩，搭配著火鍋的湯底完美無比。這頓火鍋不僅滿足了我們的味蕾，也讓我們享受到了一個愉快和諧的晚餐時光。渔火·海鲜刺身火鍋絕對是值得再次光臨的

我地今次去依間出名既銅鑼灣海鮮火煱店，真係鬧市中的清泉。佢所有食材都非一般甘新鮮，我地豉油都冇乜點過。我地今次試左肉味好香既手切安格斯牛。海鮮試了除左海鮮出名，我地發覺有好令人驚艷既響鈴即炸，直接食好香脆、放入個火煱淥一淥，好食到難以言喻！平時食既響鈴多少都有鼓油膱味，但佢完全冇！刺身 - 泰式生蝦：呈藍色鮮嫩的生蝦美美地鋪在盤上～每一隻蝦子都飽滿彈牙，散發出海洋清新的香氣～佐以泰式香料醬汁的點綴，既突出了蝦肉本身的鮮甜，又為整盤帶來了異國情調的酸甜滋味～海鮮：蘇格籣蟶子皇肥水大花甲頂級桶蠔三款海鮮都非常新鮮，大大隻，蟶子皇淥12秒就食得，而大花甲淥到殼打開就可以。亦有肉味好香既本地手切鮮牛頸脊。湯底方面，大大力推介花膠彎螺燉赤肉！這是100%零味精，足料過老火湯，完全feel 到過膠質出黎，真材實料！（放落耐少少 湯匙都起膠）湯入面有5-6 塊花膠，我全清😍 內裏的豬肉依然好滑有鮮味，全部食得番！我地都冇放過食哂呀。飲哂湯入後先加水打邊爐，性價比十分之高～黎到食，依幾樣一定要試呀。

銅鑼灣京都商業中心8/F「漁火海鲜刺身火鍋」位置十分方便！銅鑼灣地鐵站C出口，行過對面馬路就到跟朋友上去食，第一次食都有驚喜很滿意！定價唔貴價錢公道！食材都好新鮮，有質素火鍋！服務都好親切！加湯收碟速度好快！服務值得加分食物種類豐富，款式都很多有特色湯底，即劏鮮魚刺身地方十分闊落有好多卡位「茅根竹蔗水」清甜降火「花膠響螺燉赤肉」店主推介招牌特色湯底真係正！老火湯！超級足料！先飲湯！再打邊爐！呢個湯性價比高！我十分推薦！「手切本地鮮牛頸脊」十分淋滑！絕對唔差輸潮汕牛肉！而且分量唔細！「招牌雲吞王」大大粒！一啖擺落口！滿足感爆棚！「鮮味海中蝦」我覺得係大中蝦，絕對唔細爽！彈！鮮甜！「鮮打靚蝦滑」+「鮮打墨魚滑」一樣爽彈！「即炸鬆脆響鈴」真正即炸！一秒上落！吸收老火湯！又香腐竹味道

漁火海鮮刺身火鍋🍲 花膠響螺燉赤肉湯底一上枱就聞到陣陣鮮香，湯色清澈但味道好濃郁，花膠滑溜溜，響螺爽口，赤肉燉到好腍，入口即化，飲完一碗即刻暖晒個胃。🥩 本地手切鮮牛頸脊牛肉係手切，厚薄適中，油花分布靚，落湯涮幾秒就熟，入口嫩滑又有牛味，唔使點醬都夠味。🦪 蘇格蘭蟶子皇蟶子超大隻，肉質爽滑，落湯涮十幾秒就啱食，完全唔使點醬，原汁原味已經好好食。🦐 泰式生蝦蝦身新鮮緊實，配上酸辣醬汁，酸酸辣辣好醒胃。🍘 即炸鬆脆響鈴響鈴炸到金黃香脆，落湯一秒即吸湯汁，外脆內軟，豆香濃郁。🐚 肥水大花甲花甲粒粒肥美，吐沙乾淨，落湯煮完仲令湯底更加鮮。

今日為慶祝紀念日，book咗去銅鑼灣一間火鍋店打邊爐。餐廳位置方便，環境舒適，座位寬敞。火鍋食材新鮮高質，服務態度親切有禮又細心，各方面都非常滿意。今次點咗好多嘢食，超豐富調味料好齊備，自己隨意調配。自家竹蔗茅根通常打邊爐都鍾意點竹蔗茅根，可清熱降火，唔太甜，味道唔錯。花膠響螺燉赤肉呢個湯底不得了，老闆娘話每一鍋都係獨立燉成，非常足料，味道濃郁。未落嘢食之前，我已經飲咗一碗湯，味道好豐富，好好飲湯底中嘅花膠、響螺、雞腳等，都非常軟腍入味，難怪係招牌湯底。肥水大花甲花甲新鮮，脹卜卜，食落有淡淡嘅海水味。鮮味海中蝦蝦夠大隻，鮮甜爽口。本地手切鮮牛頸脊牛頸脊好鮮嫩，口感軟腍，一啲都唔韌，切得厚薄適中。即炸鬆脆響鈴響鈴係即點即炸，上枱時係熱辣辣，非常脆口，快速浸湯1秒就食得，得咗！招牌雲吞王雲吞超級大粒，差唔多係一般雲吞嘅double size，好足料，咬落裏面有肉汁好juicy，仲有大大粒嘅爽口蝦仔，好食！墨魚拼蝦滑兩款都唔錯，口感爽彈。油麥菜啲菜浸落去呢個湯底，味道超鮮甜！整體嚟講，環境、食物、服務各方面質素都好好，如果想舒舒服服食一餐高質火鍋，係一個唔錯嘅選擇。

這家高品質港式火鍋餐廳提供無與倫比的用餐體驗，與普通的火鍋連鎖店截然不同。餐廳氣氛溫馨宜人，菜單精選上等食材，是火鍋愛好者的必去之地。湯底：花膠海螺湯湯底濃鬱鮮美，融合了鮮美的精華。花膠賦予其獨特的口感，海螺則增添了一絲淡淡的甜味。鮮花甲和大蝦花甲肉質飽滿，在湯底中完美烹製，吸收了湯底的精華，同時保留了天然的鮮甜。大蝦鮮嫩多汁，肉質飽滿，將火鍋體驗提升到另一層次。蝦膠和墨魚滑滑潤的蝦膠襯托出蝦子的鮮美。烹調後，墨魚滑鮮嫩多汁，口感醇厚。牛頸肉片對於肉食愛好者來說，牛頸肉片是必嘗之選。肉質鮮嫩，鮮美平衡。牛肉在沸騰的湯底中翻滾，充分吸收了鮮美的滋味。脆皮鈴鐺清淡爽口，與濃火鍋風味形成完美對比。油麥菜非常爽口，不但新鮮，火鍋湯底中吸收了不少精華，不用點醬也是很好吃！自家製的竹蔗茅根更是食完火鍋後必點的下火恩物，必定要試！總而言之，這家火鍋店獨特的花膠海螺湯底、新鮮海鮮和優質肉類，為您帶來令人滿足又難忘的用餐體驗。強烈推薦！

This high quality Hong Kong-style hotpot restaurant offers an unparalleled dining experience that is totally different from common hotpot chain stores. With an inviting ambiance and a menu that boasts some of the finest ingredients, this place is a must-visit for hotpot enthusiasts.The Broth: Fish Maw and Conch SoupThe meal begins with a luxurious fish maw and conch soup base, which sets the stage for an unforgettable experience. The broth is rich and flavorful, infused with the delicate essence

好耐無出銅鑼灣吃野啦，今日約左個老BEST 黎打個邊爐，佢推介依間海鮮火鍋店。 店內有4張大卡位，好彩一早book左位有得坐。花膠響螺燉赤肉湯底，店員介紹依個係招牌，淥之前先試飲先，湯頭好濃真係好好飲。 頂級桶蠔 - 一碟六隻肥美大隻，鮮嫩多汁，淥一陣就吃得，依個真係鮮滑無比，我同朋友都非常喜歡！ 肥水大花甲- 又一店員推介，淥到剛開口就可以食，真係可以吃到鮮味加海水味，正。 本地手切鮮牛頸脊-打邊爐一定要叫牛肉啦。依度係手切既，比較厚，吃起身牛味香濃滿口滿足。 漁火特色四色丸-店家丸類都用盡心思，每款都唔錯，最鐘意咸蛋豬肉丸同墨魚丸。前者特別得黎又幾夾，後者新鮮彈牙，好味。 即炸鬆脆大響鈴 -好誇張超大條炸起，淥一秒就可以吃，好正。仲有時令什菜籃同竹蔗茅根，配埋一齊吃岩好解膩，剛剛好。 整體好滿意，海鮮新鮮，湯頭用心，一定再黎！

周末約埋朋友616，去左依間朋友推介過嘅火鍋店，果然海鮮好新鮮😺👉🏻花膠響螺燉赤肉湯底 自家燉冇落味精，淥之前已經可以飲2碗😝👉🏻頂級桶蠔蠔超大隻肥美，鮮嫩多汁😺👉🏻肥水大花甲 店員推介，淥到開口就食，就可以食埋海水鮮味😝正正😺👉🏻本地手切鮮牛頸脊 牛味香濃啖啖肉😝👉🏻漁火特色四色丸 4款手打丸各有特色，其中最鐘意咸蛋豬肉丸同墨魚丸😺😺😺👉🏻即炸鬆脆大響鈴 超大條炸起😺😺😺又香又好食😺👉🏻時令什菜籃👉🏻自家竹蔗茅根唔會好甜，啱哂beeno😺😺😺

在都市中尋找一頓令人難忘的火鍋晚餐，往往不是件易事——太多餐廳強調花巧噱頭，卻忽略了食材本身的質素與烹調的節奏。位於銅鑼灣的「漁火海鮮刺身火鍋」，卻恰恰在這兩者之間找到平衡，用一鍋湯、一桌食材，交出了一份難得的誠意。我們選擇的湯底為「花甲海蝦魚湯鍋」，上桌之時，湯色清亮，湯面漂浮著細緻的魚油，未飲已聞其香。入口後，魚的鮮、蝦的甜與花甲的鹹香層層疊疊，交織出一種清而不淡、濃而不膩的風味。這不是湯包可速成之物，而是以時間與火候提煉出來的節奏。搭配湯底，我們選了本地手切的牛頸脊。肉片厚薄適中，油脂分布均勻，只需在湯中輕輕涮過，已能釋放出其獨有的牛脂香。肉質嫩滑，且仍保留一絲咬感，不需蘸醬，已足夠味美。當晚最驚喜的，是一道被稱為「招牌聖子王」的海鮮。侍應特別叮囑：精準燙煮十二秒即可食用。照做之下，果然入口滑嫩如玉、鮮味四溢，貝肉毫不韌口，咬下那一瞬，幾乎有種將海水鎖入舌尖的錯覺。另一亮點是泰式生蝦。蝦身新鮮緊實，經特調醬汁醃製後，酸、辣、蒜、檸檬交錯融合，瞬間刺激味蕾，讓人從火鍋的溫潤中跳出來，獲得一次小小的衝擊。除此之外，炸響鈴炸得酥脆不油，聲響清脆；雲吞皇內餡飽滿，蝦、豬肉與韭黃調和得宜，

趁未到天氣好熱，決定黎打個邊爐！一入到嚟，店員超友善，第一時間就幫我噴咗消毒液，真係感覺好貼心！漁火呢間火鍋店，主打滋潤燉湯湯底，湯底款式都有六七種，都係平時嗰啲少見嘅湯底！今次試左花膠響螺燉赤肉湯，啲料超足，未開始食邊爐我已經飲咗一碗，真係好滋潤，好濃郁！前菜就有泰式生蝦，生蝦又鮮又彈牙，配埋嗰個泰式酸辣醬，酸酸辣辣好醒胃。打邊爐配料點左有花甲、手切牛頸脊、雲吞王、蝦滑、墨魚滑、蔬菜拼盤同埋即炸響鈴。花甲又肥又大，每粒都好鮮甜，完全無沙👍🏻手切嘅牛頸脊油花完美，好嫩滑😋雲吞王大大粒，有蝦豬肉韭黃，好足料，皮薄餡靚。蝦滑用咗大蝦，鮮甜有咬勁；墨魚滑嗰個彈力真係啱啱好。即炸響鈴一定要叫！有兩種食法：一係熱辣辣直接食，好鬆化，肯定比薯片好味；一係浸落湯入面，吸味，味道又係另一回事。最後嗰個時令蔬菜都好豐富！飲品我地叫左店鋪自家製嘅竹蔗茅根，入口真係好甘甜，又清熱，飲完超舒服！

第一次黎呢間火鍋餐廳，被店員嘅熱情招呼所感動，仲會主動噴消毒液，衛生方面做得好周到。飲品叫左自家製竹蔗茅根，真係不錯，甘甜又清熱。火鍋湯底揀左花膠響螺燉赤肉，呢間火鍋湯底主打係燉湯，啲料超足，響螺甜豬肉香花膠厚，未打邊爐已經先飲一口老火湯。前菜就叫左泰式生蝦，搭配特製沾醬，酸辣之間夾雜住海鮮嘅鮮美，生蝦口感彈牙，超級醒胃。火鍋配料嘅選擇都好多，新鮮食物高質。花甲味道鮮美，粒粒肥大飽滿即開即食，無沙，必讚。本地手切牛頸脊，油花完美，牛味濃郁十足，輕煮十秒即享嫩滑口感，恰到好處。雲吞王選用豬蝦韭黃作餡料，真係皮薄餡靚，入口鬆化，完美享受。蝦滑同墨魚滑都係精選，蝦滑用大蝦製作好鮮甜，墨魚滑亦新鮮彈牙，真係一試難忘。即炸鬆脆響鈴提供兩種享受方式，熱辣辣直接食鬆脆過薯片，浸湯吸味更是一番風味。時令雜草籃浸泡於優質湯底，令每種蔬菜都充滿滋味，連一向討厭吃菜的朋友亦不停口。菜心嫩、白菜甜、生菜爽，真係難以抗拒。

喺銅鑼灣搵晚飯，入咗「漁火海鮮刺身火鍋」，兩個人就開枱，原本冇乜期望，點知一試就大大驚喜，成餐食到不停講「嘩好好食」！湯底係靈魂——花甲海蝦魚湯鍋一上枱已經聞到鮮味撲鼻，魚湯清中帶甜，唔油唔膩，飲落去有層次感，唔係得個味精味。花甲粒粒飽滿，蝦爽彈新鮮，飲一啖湯感覺成個人都被治癒咗！必點靚肉——手切牛頸脊牛肉係即叫即切，肥瘦適中，油花靚靚。落湯大約十秒就啱啱熟，一入口，嫩滑又有咬感，牛味濃得嚟唔霸道，好有水準！驚喜王者——12秒招牌聖子王侍應提醒要精準12秒，我哋真係掐秒煮，結果——完美！唔腥唔韌，咬落鮮甜多汁！泰式生蝦——刺激開胃小宇宙蝦肉緊實新鮮，配上青檸、蒜蓉、辣椒等醬汁，酸辣得嚟勁開胃，嗜辣人士一定like爆，唔食真係會後悔。小點連環好感：雲吞皇：有蝦、有豬肉、有韭黃，每粒都爆餡，煮完吸湯汁，一啖咬落去勁多層次；即炸響鈴：金黃香脆，完全唔油，做得好乾身，真係點咩都好食；自家竹蔗茅根水：唔係死甜嗰種，反而係好天然嘅清香，飲完成個口都refresh咗。以食材質素、新鮮度、火鍋水準同服務嚟講，真心值回票價。係嗰啲會令人想再返轉頭、帶朋友一齊嚟試嘅地方。海鮮控、鍋物迷唔好錯過！

湯底嗌咗花甲海蝦魚湯鍋，湯底奶白色入邊仲有四隻大蝦四隻大花甲，仲有其他配菜。海鮮食落好鮮甜，新鮮，而且每隻都好大隻。睇到店家好俾心機營業。泰式生蝦生蝦每隻都好新鮮，鮮甜。食落肉質彈牙，Creamy。加埋泰式醬汁好夾，好清新。漁火特選牛盛薈評判入邊有五種牛，包括牛邊位、牛頸脊、prime牛肉、牛柳粒、牛舌芯。每個牛嘅部位都各有特色。牛邊位好淋。牛頸脊彈牙。prime牛肉油花平均，食落入口即溶。牛柳粒要淥耐啲時間10分鐘左右，越耐越淋。牛舌芯食落爽口。所有肉都好重牛鮮味，好新鮮。漁火特色四式丸有四款丸，全部都係自家製手打，包括蝦丸、墨魚丸，豬肉丸、牛肉丸。蝦丸外面撒咗一層櫻花食，令蝦嘅鮮味更加出。墨魚魚丸食落好彈牙，豬肉丸調味啱啱好啲肉好滑。牛肉丸牛味十足。即炸鬆脆響鈴響鈴每個都好大嚿，而且係即嗌即炸，一嚟到已經聞到好香，淥幾秒就已經食得。朔晒湯底嘅鮮甜味。時令甚菜籃竹蔗茅根