漁火海鮮刺身火鍋

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休息中

朋友介紹我去呢間漁火海鮮刺身火鍋，朋友之前推介既餐廳完全無伏，今次非常期待🥰對我而言，火鍋店最重要係食物同乾淨程度，漁火環境好乾淨，高身梳化帶來足夠既私隱度。打邊爐之前試下小菜先！鬼馬油條非常香脆，入面加左墨魚肉，點甜辣醬一流，非常惹味。餐廳一共有十四款湯底，我地叫左菜乾白肺燉豬骨湯，湯底好足料入味。我地每人差唔多飲左三大碗然後先叫職員加湯開始打邊爐🥰竹蔗茅根係我打邊爐必備飲品，漁火既竹蔗茅根係自家製，味道十分清甜，冰涼又解膩。雲吞王勁大粒，職員建議淥五至六分鐘。材料份量十足，入面有豬肉加蝦肉，蝦肉爽口彈牙，豬肉亦好新鮮。海鮮都好出色，尤其係蟶子皇，蟶子皇果然好大隻，肉質肥美厚肉，口感非常爽口。即脆鬆脆響鈴一秒即刻食得，外層吸收曬湯底精華，而入面仍然香脆熱辣辣，絕對係我香港食過最出色既響鈴👍🏻漁火特選牛盛薈有五款牛部位包括牛柳粒、牛邊位、牛頸脊、牛舌心同Prime 😍五個部位帶嚟五種不同口感，牛柳粒要淥耐少少，起碼十分鐘，肉味非常香濃。Prime油花均勻，肉汁豐富。其他部位各有特色，好抵食。整體而言，漁火無論海鮮、肉類甚至飲品都有水準，食材新鮮，絕對係一分錢一分貨，下次要帶多啲朋友試更

一坐低，侍應就推介我哋嗌個花膠響螺湯底。話佢哋係用燉湯，個湯同平時飲嘅老火湯係一樣。 個湯真係勁足料，響螺花膠，龍眼肉，又有雞腳，淨係食湯渣都可以飽。 我哋兩個女仔食得唔多，飲完個湯之後就嗌咗牛頸脊，手打墨魚滑，大花甲，蟶子王，油麥菜，即炸響鈴。因為我哋都唔鍾意食肥牛，而牛頸脊唔係好肥嘅部位，好啱我哋心水。 呢度嘅牛頸脊切得厚度啱啱好，唔會韌之餘，又有肉嘅口感。同埋我試過唔小心淥左塊牛肉好耐，都唔會好硬好老咁。 手打墨魚滑，淥熟咗之後，仲會咬到有少少墨魚粒，好有鮮味，調味唔會好鹹，啱啱好。大花甲，淨係見到個外殼都已經覺得好大粒，淥熟咗之後，隻花甲會開殼，咁就可以即刻食。裏面仲有少少海水嘅鹹味道，唔使點豉油已經好鮮。 同埋隻蜆肉都好大粒粒，隻隻都大粒！ 蟶子皇因為我朋友唔食，所以淨係叫咗一隻， 店員話淥12秒就食得， 熟咗之後隻蟶子會離殼。我呢個就好線條，好好食，裙邊嗰啲位置爽口，肉身嗰度好鮮甜好食。當然仲有炸響鈴，打邊爐必備，店員話淥1秒就食得，佢哋個響鈴係即刻炸。1秒之後，響鈴嗰種油炸香，連埋個湯底浸淋咗少少，仲食到脆嘅感覺，好正。 最後打邊爐唔食唔得嘅，就梗係竹蔗茅根，店員話佢哋自

食火鍋最緊要係食材新鮮，已經贏左起跑線，如果湯底出眾，就要比足滿分💯啦，位於銅鑼灣嘅［ 漁火海鮮刺身火鍋］就做足💯啦，做樓上鋪一定要有咁好嘅口碑先可以站得住腳，［ 漁火海鮮刺身火鍋］真心比讚。卡位坐位舒適，食材新鮮，又唔會有用餐時限，真係可以慢慢品嘗美食😋。🥢椒鹽中海蝦呢個每次黎必點，椒鹽包裹住開邊中蝦，非常入味，雖然話中蝦，但size都好大隻，啖啖肉，非常新鮮彈牙。🥢花膠嚮螺焞赤肉鍋材料豐富，補而不燥，充滿骨膠原，簡直係女士護膚嘅恩物🤗🤗，花膠口感黏滑，嚮螺爽甜，湯入邊仲有蟲草花，性質平和，有紓緩鼻敏感同氣管敏感功效；整體個焞湯不但有益，而且味道鮮味濃郁，先飲兩碗補補先🤗。🥢手切本地鮮牛頸脊鍾意食有咬口嘅，牛頸脊必選，肥瘦適中，牛味濃郁，油花越咬越香。🥢蘇格蘭聖子皇上枱白雪雪，只須係上湯輕焯幾下，好快聖子就卷曲離殼，入口爽彈鮮甜，果然係聖子嘅極品👍🏻👍🏻。🥢肥水大花甲入口爽脆鮮甜，花甲仲保存原生嘅海水咸味，非常新鮮。🥢自家制嚮鈴即叫即炸，嚮鈴比一般大條，豆味好香，最好攞黎索上湯，係湯輕輕掃兩掃，保持半軟半脆，係食嚮鈴嘅至高食法👍🏻。🥢招牌雲吞皇每隻都好有份量，大大隻，皮薄餡靚，入邊仲

銅鑼灣駱克道京都廣場有間打邊爐《漁火》真係幾鬼正。首先係坐位卡位寬闊，坐得好，食自然食得舒服。佢既自家製竹蔗茅根夠清，不太甜，好啱飲👍🏻。小食泰式生蝦夠新鮮，蝦肉夠實淨，再配甜酸汁好醒胃🤤。湯底方面竟然係用燉湯，這個花膠燉響螺真係真材實料，花膠又大塊，湯入晒味，未打邊爐已飲左幾碗湯了。啱啱炸起即上枱的響鈴，金黃色脆卜卜，焯2秒要起啦😋。這個蟶子王，好長好大好多肉，焯12秒就岩岩好離殼，恰到好處，材料好新鮮☺️。大花甲，睇到佢仲郁，正呀！焯到開口就食夠甜，無沙好乾淨👍🏻。再來有四式丸（手打墨魚丸、咸蛋豬肉丸、手打牛筋丸、鮮蝦丸）全部都新鮮製造，特別好食，尤其係咸蛋豬肉丸最有印象👍🏻👍🏻。打邊爐當然唔少得手切牛頸脊，睇個肉好鮮嫩，牛味幾濃☺️我要開動了🙏🏻🙏🏻。最後點左一個蔬菜拼盤，砌得都幾靚，菜好鮮🫰🏻。非常之有水準的一餐火鍋晚餐👍🏻👍🏻👍🏻。

位於銅鑼灣 《漁火海鮮刺身火鍋》地點優越，銅鑼灣地鐵一出不需一分鐘就到，占盡地理優勢，店鋪裝修以卡位為主，坐位寬敞舒適。先黎一支自家制竹蓆茅根水，竹蓆味道濃，唔會好甜，甜度控制得好好。先黎一個前菜，椒鹽海中蝦，份量都有驚喜，中蝦size比預期還要大，啖啖肉口感，鮮甜爽彈，好新鮮，椒鹽味道適中，令中蝦味道多一個層次。-火鍋湯底，花膠響螺焞赤肉，用焞湯做湯底真係唔講得笑，湯料十足，花膠、嚮螺、赤肉豬骨同雞腳，仲有蟲草花，呢個湯非常補氣血，滋補養顏；先品嘗呢個焞湯，入口味道鮮甜，膠質豐富，非常掛口。-手切本地鮮牛頸脊，牛頸脊肉質結實有咬口，牛味濃郁，牛味越𡁻越香。-蘇格蘭聖子皇，珍寶級size，滿足口感，只須係焞湯焯10數秒，肉身離壳就係最好口入時機🤗，肉質鮮嫩，口感爽彈。-大花甲，肥美脆彈，肉質鮮甜帶些小海水咸味，非常新鮮。-嚮鈴，上枱都係珍寶級size🤗🤗，好大條，即叫即炸，非常酥脆，係焞湯掃幾秒，一邊索汁，但仍保持酥脆，豆味好香濃。-招牌雲吞皇，都係珍寶size級🤗，好鬼大隻，皮薄餡靚，肉味鮮甜，每隻雲吞都包裹一隻大蝦🍤，非常鮮美。

海鮮火鍋就係食海鮮嘅鮮味專登揀咗個花膠雞湯底唔會喧賓奪主但係呢個花膠雞湯底都唔係一般貨色！一嚟到 好香雞味 老闆娘建議我哋可以先飲湯 火鍋湯底竟然用老火湯熬 真係落足本裏面實在實料有花膠有雞腳 好鮮甜得罪啲講句好飲過我阿媽煲嘅唔小心未開始打邊爐已經飲到飽飽地 實在太好味呢個蝦餅係我人生食過最好味嘅蝦餅！唔會炸得太過火蝦味好出好爽口仲嗌咗個泰式生蝦 好大隻食落好滿足響鈴都係即炸嘅 唔使浸湯都好脆好好味 浸埋呢個老火湯簡直係一流花甲全部大大隻肥嘟嘟冇沙冇腥味綜合苑拼盤都好特別 出邊比較少見到嘅牛肉亦都好新鮮 啖啖肉食得好滿足呀

海鮮火鍋就係食海鮮嘅鮮味專登揀咗個花膠雞湯底唔會喧賓奪主但係呢個花膠雞湯底都唔係一般貨色!一嚟到 好香雞味 老闆娘建議我哋可以先飲湯 火鍋湯底竟然用老火湯熬 真係落足本裏面實在實料有花膠有雞腳 好鮮甜得罪啲講句好飲過我阿媽煲嘅🤣唔小心未開始打邊爐已經飲到飽飽地 實在太好味呢個蝦餅係我人生食過最好味嘅蝦餅！唔會炸得太過火 蝦味好出好爽口仲嗌咗個泰式生蝦 好大隻食落好滿足響鈴都係即炸嘅 唔使浸湯都好脆好好味 浸埋呢個老火湯簡直係一流花甲全部大大隻肥嘟嘟冇沙冇腥味綜合苑拼盤都好特別 出邊比較少見到嘅 牛肉亦都好新鮮 啖啖肉食得好滿足呀

花膠響螺燉赤肉🫕自家製 完全冇味精超級足料 大大嚿花膠響螺仲有蟲草花 雞腳 瑤柱等個湯好濃郁 飲咗幾碗 超正 一定要飲咗先再加湯打邊爐🔥•蘇格蘭蟶子王🍴成隻手咁大嘅蟶子 碌12秒離殼即刻食得！新鮮爽滑彈身🥹•鮮味海中蝦🦐海中蝦的肉質爽甜鮮味•本地手切鮮牛頸脊🥩牛頸脊鮮甜嫩滑 肉味濃郁有返一定嘅厚度 唔會好似出面好薄•特色四色丸🍡墨魚丸、牛筋丸、咸蛋豬肉丸、鮮蝦丸全部都係手打 非常彈牙•即炸鬆脆響鈴🫔即叫即炸 索晒湯底同埋食材嘅精華 外脆內軟 必叫！•時令什菜籃有生菜、油麥菜、白菜仔、粟米同冬菇 鮮甜爽脆食得太多肉解膩一流•自家竹蔗茅根味道清甜解渴 打邊爐必飲🥤

親切的服務，隱世的樓上舖位於銅鑼灣大鬧市的中間，沒有過多的熙來攘往，可以靜靜地享受着用料出色的火鍋，實在物有所值🍲花膠響螺燉肉（湯底）228.00花膠真材實料，入口富骨膠原，響螺口感紮實，還有相當稔軟的豬展，這濃郁的老火湯底滿滿配料，只要$288？太誇張！🪸蘇格蘭蟶子皇 2隻156.0012秒！蟶子在略作燙煮後口感非常爽脆，鮮味如此突出，罕見！🦪肥水大花甲108.00半隻手掌大的花甲！具相當鮮味，已充份吐沙🐮本地手切鮮牛頸脊(中）248.00比較精瘦不油膩，口感爽脆的牛頸脊，不俗🐟椒鹽九肚魚98.00惹味佳品🔔即炸鬆脆響鈴58.00真的是即炸，薄脆如斯，1秒即起，正！🍡漁火特色四色丸128.00分別釀入鹹蛋黃，墨魚肉跟蝦米🦐，口感頗多層次，味道令人垂涎🥗時令什菜籃78.00款式夠多亦爽脆，意外地清甜🥤自家竹蔗茅根58.00下火名物，當然必點醬料2位30.00屹立多年的原因，就是因為用料堅持新鮮，服務亦令人滿意漁火海鮮刺身火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓

漁火海鮮刺身火鍋地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓電話: =====================身邊好多朋友仔病，出入冷氣地方，溫度一時出猛太陽曬到熱暈，轉頭又落雨！淋濕再進入冷氣室內就會感冒啦！約朋友來個瘋狂飲飲食食😛打邊爐炸椒鹽九肚魚，魚綿綿的，炸起外脆湯底我地要了個$228 花膠響螺燉赤肉，真材實料，阿媽煲老火湯一樣，肉甜手打丸4款，有墨魚，蝦，豬肉同牛肉，都是鮮海鮮要了蜆，大隻厚肉，蟶子滾十來秒食物，肉質緊繳彈牙蔬菜拼同即炸響鈴，沉一秒吸湯即刻食得。小不了一碟手切牛 #life #foodie #dining #cuisine #instafood #traveller #restaurant #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #dinner #香港必食 #香港旅行 #foodinstagram #delicious #yummy #foodgasm #foodporn #必食推介 竹遮茅根水，微甜清熱氣。

呢間打邊爐好食，先快講味道： 湯底，鮮，甜蟶子，爽，彈，甜鱔片，爽，滑牛肉，濃，甜，香蔬菜，鮮，嫩，翠綠響鈴，鬆，熠熠聲蝦滑，魷魚滑，彈，鮮，足料整體，材料新鮮好味，未湁之前好靚，湁完更加睇到食材嘅紋理分明，更見真章。 其實打邊爐就係講呢啲，不過如果再深層d睇，點樣先可以做到材料湯底都比客人感受到以上，重點就係整體設計有冇心思。 我覺得佢地嘅設計，應該係由買料開始。騸牯肉就係細細個就絕育左既牛，站在食客立場去諗，梗係想食味濃肉嫩啦。蔬菜更見用心，全部都翠綠又挺身，白菜更加成杯形，唔新鮮冇可能咁，單單叫貨冇買手親自買應該要菜商好有良心先得。 然後係食材處理，唔止係刀功，而係方法。響鈴我第一次聽係淥一秒。食完我知咩事啦，熠熠聲，只有即叫即炸先可以。然後個湯底，有咩特別，咪老火湯囉，但係有幾多間火鍋可以用真正老火湯先？ ✨️總結，一字記之曰心，食得出既！

今日約咗老朋友去京都廣場一間樓上鋪食火鍋。漁火海鮮刺身火鍋，餐廳地方寬落，座位寬敞舒適。主打新鮮海鮮和高質火鍋食材。招牌花膠響螺燉赤肉：老板娘介紹俾我，話湯係用咗響螺、花膠和赤肉等用燉煮方式而成。令湯底原汁原味，鮮甜美味，之後加湯打邊爐。肥水大花甲好大隻：放入湯底後，煮至一開口就食得，味道鮮甜又冇沙。手打鮮蝦丸：蝦味濃郁，口感鮮美。 細膩爽口，彈牙口感。手打墨魚丸：墨魚丸鮮美濃郁，口感實在。每一口都充滿了濃郁的墨魚味，質感細膩。即炸響鈴：即叫即炸，即食香脆可口，浸湯後掛滿了濃郁的湯汁，豆味香濃帶湯汁嘅甜，十分美味。最後食返啲新鮮蔬菜，均衡下飲食。竹蔗茅根：係店家自製，清熱下火，生津潤燥，打邊爐嘅最佳飲品。

表姐從美國來港旅遊，我帶咗佢去銅鑼灣shopping,之後去附近食火鍋。漁火海鮮刺身火鍋環境闊落，招呼週到，主打高質火鍋配料，亦有提供多款新鮮刺身。花膠響螺燉赤肉：上枱已經香氣四溢，內有花膠、響螺、瑤柱、赤肉等，真材實料用燉的煮法，原汁原味，濃郁鮮甜。用咗桶形花膠，食落有厚度有膠質，骨膠原豐富。蘇格蘭蟶子皇好新鮮，是深海海鮮，特點是肉質肥厚，肉質爽脆。雪白鮮鱔片：用咗大條嘅白鱔起肉，所以鱔片厚肉又大片，口感爽彈，味道鮮甜。即炸鬆脆響鈴：配以新鮮腐皮即叫即炸而成，上枱個陣仲係新鮮熱辣，即食香脆可口，浸湯豆味香濃。時令什菜籃：蔬菜都好新鮮，有菜心、白菜、西洋菜、粟米、鮮冬菇。清甜可口。椒鹽海中蝦：蝦肉鮮甜爽口，加上椒鹽和炸蒜,十分惹味。自家竹蔗茅根：味道可口清甜，有助利尿祛濕、滋潤止咳。

放工同朋友係銅鑼灣地鐵站一出對面駱克道京都廣場, 有間漁火海鮮刺身火鍋, 食材新鮮, 要同大家分享。漁火招牌麻辣鍋, 全無味精, 自家熬製, 配料香料足, 辣得黎不會太麻。胡椒白果豬肚煲, 同樣係無味精及自家熬製, 胡椒味濃, 辣辣地, 豬肚份量多。漁火特選牛盛薈     $468一個價錢可以食齊五款牛, 份量又多, 包括有牛邊位、牛頸脊、牛舌芯、牛柳粒同Prime牛肉, 五款牛都咁新鮮, 肉汁多, 牛味濃, 真心推介!蘇格籣蟶子皇     $156 (2隻)平時食開蟶子邊有咁大隻, 叫得做蟶子皇就有番咁上下大隻, 只淥12秒一見離殼便食得, 入口爽滑彈牙有口, 非常好食。即炸鬆脆響鈴     $58好大條的響鈴, ORDER後新鮮炸起, 只需淥一秒食得, 外層索哂美味湯底, 內層仲保持鬆脆狀態, 入口美味無窮, 雙重享受。鮮鵝腸     $98外表肥美嫩滑, 淥熟後入口爽滑彈牙。時令什菜籃     $78一大盤包括有生菜、白菜、菜心、粟米同冬菇, 新鮮又健康,  可保持均衡飲食。

天氣愈黎愈熱, 無阻同三正知己圍埋打邊爐, 今晚去咗銅鑼灣呢間樓上火鍋店「漁火」齊齊烚下烚下。餐廳面積不大, 雖沒有華麗裝修, 但大部份卡位, 坐得舒服。呢度嘅湯底均由餐廳自家製, 我地揀咗個雙併湯底: HK$168漁火招牌麻辣鍋: 放了大量麻辣湯料, 其中有彈滑鴨血, 湯底辣中帶少少麻, 惹味開胃。胡椒白果豬肚煲: 胡椒好出, 微辣惹味, 有唔少豬肚, 幾有咬口。【自家竹蔗茅根】HK$58餐廳自家製, 味道清甜解膩, 配搭火鍋清熱一流!【椒鹽海中蝦】HK$128蝦肥美幾大隻, 爽口彈牙, 配上大量炸蒜, 夾埋一齊食, 提升鮮味, 更為香口。【漁火特選牛盛薈】HK$468擺盤同質素都能滿足我呢個牛魔王! 一共五款牛, 款款嫩紅新鮮。牛舌芯: 薄切焯幾秒就食得, 口感爽彈。牛柳粒: 切成一口一粒, 淥至六成熟,肉質彈牙唔韌, keep到肉汁, 牛味濃。Prime牛肉: 油花豐富, 分佈平均, 肉嫩、牛味濃。 牛頸脊: 切得帶少少厚度, 滿足口感, 肉味偏重。牛邊位: 雖然牛脂較少, 但薄切, 避免了肉質口感過韌。【脆鯇片】HK$68脆鯇片起雙飛兼已被去骨, 食到魚鮮味, 魚片位仲好爽脆,