海陽。居酒屋

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休息中

自從尖沙咀K11 MUSEA於去年開張後，多了不少食肆新選擇，這晚就來到Kaiyō 海陽。居酒屋品嚐精緻和食。內裡環境寬敞，還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工。餐牌選擇繁多，包捨沙律、壽司、刺身、天婦羅、丼飯、串燒、涮涮鍋和壽喜燒等等。海鮮日式茶碗蒸 $48熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。配上蒸出來的湯汁更鮮美，即時讓蒸蛋的美味再度昇華。玉子燒 $68玉子燒將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，吃下有厚實的質感。內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。味淋雞泡魚干 $78燒得富有焦香之餘，鮮甜可口，一點也不腥。雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些沙律醬，風味十足。無花果天婦羅 $78天婦羅平時就吃得多了，但無花果天婦羅更是坊間少見，炸漿薄得近乎透明，全無油膩感。香脆外衣包着軟綿果肉，味道清新，還可沾上海鹽、抹茶鹽和咖喱鹽。炸京都絹豆腐 $68一口一件，絹豆腐以蔥花點綴，再撒上鰹魚乾，為純粹的豆香添上鮮味。口感外皮薄薄的酥脆，但裡面的豆腐非常軟嫩，入口即化。明太子醬雞肉串 $48雞肉串燒啖啖肉，表面微焦，內裏多汁。配上份量澎湃、粉橘色澤的明太子醬，微

今日去左K11食新野!!見呢間日本野好似幾正咁就入左去食喇我地叫左幾樣野火炙叉燒拉麵湯好濃郁，叉燒都燒得好甘香，不錯叫左幾款壽司 有赤貝，火炙三文魚，火炙左口魚，鐵火卷佢嘅壽司都幾好食，好新鮮，好耐冇食過火炙左口魚 真係好滿足🥰叫左個菠菜胡麻醬 佢個賣相幾得意 會係一塊塊咁食 幾開胃叫左個浦燒鰻魚丼，好好味，鰻魚好肥美 好厚肉！仲叫左個碎葱呑拿魚手卷 佢嘅紫菜好薄好脆，魚蓉都好綿嘅感覺，加埋d葱同芝麻就perfect!!!

K11 MUSEA中的餐廳星羅棋布，當中不少都各有特色，而這間居酒屋亦是令我印象甚為深刻的其中一間，全因以其吞拿魚腩蓉、海膽、三文魚子、和牛等一系列招牌菜，令人垂涎三尺。摩登高雅的裝潢與K11 MUSEA如出一轍，環境甚為寬敞舒適，而店員服務態度亦殷勤有禮。餐牌上刺身、壽司、天婦羅、燒物、主食等都一應俱全，定價中上，另外亦有數款套餐選擇。Kaiyōの卷 ($368)上的吞拿魚腩蓉堆積如山，再加上海膽、三文魚子、魚子醬及金箔，每件均有拳頭之大相當澎湃。長芋明太子醬海膽大菇 ($98)面層塗上以長芋及明太子製成的沙律醬，燒過後仍保持多汁，但沙律醬味道過於濃烈令海膽鮮味蕩然無存，整體感覺亦會較膩。金目鯛刺身($118)和吞拿魚背刺身($108)均厚切新鮮，北海道牡丹蝦刺身($68)亦鮮甜爽彈。無花果天婦羅($78)相當特別，另外更會配上海鹽、咖哩鹽及抹茶鹽，炸漿厚薄適中，而無花果當中的籽令口感更豐富，酸酸甜甜作為前菜實在適合不過。

今日同朋友去左尖沙咀食飯！好朋友生日要食豪啲，去左K11新商場食飯。我地一致決定要去食日本菜。Kaiyo，環境好靚好有風格，服務質素非常高。暗黑風設計好舒服。食物選擇非常多，我地隨意點左幾款食物試下。我地先叫壽司，我地叫左深海池魚和日本和牛。池魚入口油脂重，魚味甘甜突出，入口爽嫩好新鮮。日本和牛入口鮮甜無血腥味，牛味濃厚入口即溶。我地前菜叫左海鹽枝豆，鹽味輕輕，帶出枝豆的豆香。我地串燒叫左牛舌兩串，牛舌厚厚的入口有炭燒香，好爽嫩無筋，入口仲好多汁！最後我地叫左十勝豚肉丼飯，肥美豚肉入口油香豐富，肉質爽嫩，油香濃濃的入口滿口油脂。

<高質日本野>喺 tst k11 musea呢度環境靚 多名店 仲有好多高質既餐廳 呢間日本野 kaiyo就係其一 環境舒服 半開放式既酒吧 可以邊點日本野 串燒 邊揀酒飲 壽司 刺身 丼飯等等都製作用心又夠靚 好啱兩小口一齊黎享受美食👍🏻🍴上壽司盛 9 件 328 蚊🍱左至右 1. 吞拿魚 應該係近赤身位 肉質厚實魚味濃 2. 魚 上面有酸梅醬 中和番 送魚既濃味 👍🏻3. 鯖魚 肉質爽滑 配以少少薑葱 同甜蘿蔔 配埋一齊好有層次感 正🥕4.油甘魚🐟 魚肉脂肪量高夠哂肥美 加 d青辣椒蓉 帶點惹味 🌶️ 正 5. 三文魚 肉質厚實 筋位夠彈牙 6. 左口魚 肉質爽滑 加上少少葱花增加香味 正🍣 7. 甜蝦🦐 兩隻甜蝦 蝦肉好黏稠 好夠香甜 甜同蝦鮮撈埋一齊 好正 8. 帶子 上面帶有好香既黑松露香味 🍄帶子好厚實鮮甜 9. 三文魚籽 🐟大大粒三文魚子 好8 juicy帶有 d咸鮮味 d汁撈落軟林既白飯上面 十分出色🍴甜蝦刺身 68 蚊🦐有五隻甜蝦 蝦肉比平時既甜蝦粗身 蝦肉厚實 夠鮮甜 好味😍🍴日式辛辣火炙叉燒豚骨濃湯拉麵 148 蚊🔥🐽芽菜 葱花 爽口既紫菜 可增

/ Kaiyo壽司 $308 /用上餐廳名命名就當然一定要試，叫就叫做壽司，但其實係裝喺一個好似魚子醬嘅罐到，入面放咗蔥花吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽，面頭仲放咗魚子醬同金箔😳，望見已經流哂口水🤤，食嘅時候要拎紫菜包住飯同啲魚生，啲飯係有調過味嘅，不過略嫌有少少over，輕手返啲會食落鮮甜啲😋。⁣[ 8.5 / 10 ] ⁣⁣海陽。居酒屋 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 1樓103-103A號舖

朋友介紹尖沙咀K11 Musea裏面有一間新嘅日本菜，一於訂枱去試一試。估唔到最近雖然有疫情問題，但係竟然都座無虛席⋯我哋貪得意決定叫一款Dinner 一人前Set～再叫啲其他嘢食試吓！海陽經典一人前$398海關 · 經典一人前 Classic Nourishing Set 御付 ( 迷你漬物盛 , 明太子沙律 ) Appetizers ( Mini Assorted Pickles , Cod Roe Salad ) 有幾款酸酸地幾開胃， 明太子沙律酸酸甜甜更加開胃，而且口感爽口。刺身 ( 油甘魚柚子醬油 ) Sashimi ( Yellowtail in Yuzu Soy Sauce ) 柚子味都幾清香，而且油甘魚味道新鮮，唔需要再點任何醬汁都好好食。Seasonal Tempura ( Kuruma Prawns , Smelt Fish , Mixed Vegetables ）多款不同的天婦羅，見到個炸皮厚度啱啱好，而且熱辣辣，有多款不同的鹽可以選擇，可以試多幾隻口味！蒸物 ( 海鮮茶碗蒸 ) Steam ( Seafood Japanese Steamed Egg )茶碗蒸最

疫情下同家人慶生日飯，經網上訂位。內部格局很一般，枱面沒有筷子托，不像高檔食店。叫了入門版單人套餐，包括前菜，明太子沙律、一般的予制，柚子醋浸油甘魚，醋破壞了魚的甘香和鮮味，失敗的配搭，碗蛋缺了一些蛋味，而好吃少少是天婦羅，但炸魚冇魚味，極細版的海膽和牛丼，馬糞是一般，和牛被燒汁奪去牛肉原味，尾門甜品可以不吃。反而另外叫的牛油果炸軟腳蟹卷、吞拿魚腩蓉卷，嘗還期待去的滋味⋯⋯埋單平均每人$560的價錢與質素不相符⋯⋯

唉好後悔無影相。今日去食Lunch，本身充滿期待，心諗喺得呢d地方都唔會差得去邊。掙扎左一陣，食壽司定丼飯好，最後決定豪少少，食Omakase Style Delux Sushi Set (12 pcs)，點解我要寫英文呢？因為我真係諗住佢會係Omakase， Delux，價錢係$598 (未加一)，然後上到黎，d三文魚子又倒瀉哂，d魚生一件件暗淡無光，d紫菜淋哂，望見都唔開胃。一挾件壽司攞入口，嘩大佬呀，壽司應該要係醋飯呀下嘛？(有錯請指正) 就算你只係落左好少醋，都唔係同我太太食果個白飯一樣味掛？加上d飯係熱嘅，個感覺超嘔心，直頭係一d唔生鮮嘅魚片放喺d普通白飯上面。然後d火炙嘅魚，一入口就散哂，完全無味。救命。難食到完全係侮辱客人。如果你係普通港式壽司鋪，收100蚊12件壽司，呢個質素我怪得邊個？但係K11 Musea，收598蚊，我應該會有d 期待？食完一肚氣，埋單果時 黑衫員工黑口黑面，多謝都無一聲。(其實如果好食，我又點會介意？好食嘅話我多謝番你都得啦)問一個戴眼鏡嘅女侍應洗手間喺邊，望都唔望個客一眼就話商場出面，鬼唔知咩，出門口轉左轉右都可以講聲掛，最後我轉右就兜左一大個

自K11 MUSEA開幕以來，一直也想找個機會逛逛。一早便預訂了這海陽。居酒屋吃晚餐，於是下午便去了K11 MUSEA好好欣賞一下這結合藝術與現代裝潢的商場，環境而言，可算是好比香港所有商場。選了「海陽。和風一人前 Premium Set」$698御付 (漬物盛，龍蝦蟹籽沙律): 附有兩塊海苔卷著龍蝦蟹籽沙律一起享用，沙律相當清甜，夾有粒粒龍蝦肉，而且，粒粒蟹籽亦增加爽脆感。小食 (味醂雞泡魚干，海鹽枝豆): 雞泡魚干加了味醂燒製，有肉汁，亦帶點甜香；海鹽枝豆，享食物原味，屬簡單的日式前菜。刺身 (吞拿魚、帆立貝，甜蝦): 刺身新鮮，帆立貝幼滑清甜；甜蝦爽滑但無特別；吞拿魚一般。壽司 (火炙左口魚邊、甜蝦，蔥碎吞拿魚腩蓉): 左口魚邊經火炙後，魚油溢出，油香豐富，入口即化；蔥碎吞拿魚腩蓉由於採用魚腩位置，口感較細膩滑香。蒸物 (海膽茶碗蒸): 茶碗蒸蛋質感幼嫩，口感細緻，口味比一般的稍濃，不錯。季節天婦羅四件 (花竹蝦、日本沙椎魚、香菇，苦瓜): 天婦羅炸粉薄香，上粉上得不錯。花竹蝦肥美厚肉，蠻鮮甜爽彈；而香菇天婦羅含極豐富肉汁，超級Juicy燒物 (慢煮牛小排、日本青椒仔，秋葵):

這個商場開業的時候已經有留意到這間餐廳，當時看見門口感覺高級，所以想著是特別日子才來試試。而今天是朋友的生日，於是提議來到這間餐廳品嚐一下!如我之前想講，餐廳門面是一個bar 枱位置，感覺高級，進餐廳後見到一個很長的壽司枱，正有幾位師傅在弄壽司和刺身，樓底很高，座位高貴!餐牌上有多款食物可以選擇，套餐或是散叫也有，而且酒類也有多款!上刺身盛，這款刺身盛共有5款刺身，包括帶子、甜蝦、三文魚、吞拿魚背同埋真鯛，帶子非常鮮甜而且大粒，非但厚肉!三文魚和吞拿魚都好厚切，魚味濃郁，非常新鮮!而真鯛魚再捲有一些香草，十分特別!鐵火卷，即是吞拿魚小卷子，吞拿魚味非常濃郁，不用點醬油都已經好好味了!上壽司盛，這款壽司盛共有9款壽司，包括有吞拿魚、鯛魚、三文魚、左口魚、火炙左口魚邊、火炙三文魚、甜蝦、帶子和三文魚籽。全部壽司都是刺身比飯團大，全部刺身都好很新鮮，魚類壽司都很鮮甜，魚味濃郁，而火炙魚類有稍稍用火槍燒過，帶有一種炭燒的感覺!三文魚籽非常大粒，脹卜卜，咬落非常鮮甜多汁，紫菜亦好脆口，非常惹味!海鮮茶碗蒸，這裡的蒸蛋火喉剛剛好，蒸蛋非常嫩滑鮮甜，內裡有雞肉、冬菇等材料，味道令人回味!日式蕎麥麵(

今日同朋友嚟咗呢間Kaiyo，日文Kaiyo嘅意思係Ocean，一聽到呢個名，感覺都返晒黎。整體嘅環境格局唔錯，感覺寧靜而舒適，門面附近亦有一個大小適中的酒吧，啱晒鍾意飲酒嘅你哋！Bar枱🥂餐牌亦都好日式，文字細小，頗有格調。大致上有廚師推介、刺身、壽司、燒物、主食、甜品、以及大量嘅大吟釀（酒鬼必試！）頭先叫咗一份前菜：龍蝦蟹子沙律$78，在旁有四片爽脆的紫菜龍蝦沙律調味適中，龍蝦爽口飽滿，加埋一齊食真係極級享受，份量比起街外為多。另外點了一份刺身：三文魚刺身$58，刺非常肥美，油脂滿溢，甘甜肥美，價錢來說算是適中。上壽司盛（ 九件） $328看下去很豐富，賣相很不錯，壽司分別是：魚籽、黑松露帶子、甜蝦、火炙銀鱈魚、火炙左口魚邊裙、鯛魚、三文魚、左口魚和吞拿魚。壽司飯味道剛剛好，醋味適中，中等大小。魚籽：粒粒爽口飽滿，唔腥，非常鮮味，有驚喜！黑松露帶子：黑松露味道清新，配上軟身的帶子，感覺非常特別。甜蝦：雙甜蝦夠大隻，很有肉肉感，肉質鮮甜，點少少醬油就好最食。火炙銀鱈魚：經過火炙果然不同，肉質非常肥美，油脂滿溢。火炙左口魚邊裙：香口的火炙質感，口感肥美，口腔滿是魚油。鯛魚：色澤淡雅，食

今日平日特登去K11 Musea睇藝術展覽，然後同朋友食埋晚餐，見到呢一間食日本菜冇諗太多就入咗去，雖然我哋坐近門口嘅位置但係望入去原來入邊幾乎滿座。咁啱我個位隔離有支酒嘅裝飾前面放咗個放大鏡，好得意。Menu有好多選擇，雖然我哋得兩個女仔，但係都叫咗五樣野。第一樣係赤貝刺身，Total有四件，好清甜爽口。之後佢上海膽刺身嘅時候我哋開始發現餐廳有安排根據我哋食嘢嘅速度慢慢逐碟上菜。因為我哋中途都有影相，而佢唔會好快就出第二道菜，唔會驚食唔切。個海膽亦都非常新鮮，好甜一啲都唔腥，而且原來份量都幾多，我哋用紫菜夾住食都仲有淨。燒雞翼純粹係我鍾意，所以叫咗一份有兩隻，同朋友share啱啱好。重點係叫咗壽司拼盤（9件），同樣地啲海鮮都好新鮮，其中覺得好特別係魷魚上面灑左啲柚子粉，成個口味好清新。另外帶子都好大粒，超甜，上面加咗啲黑松露醬好夾。最後就係野菜烏冬，份量好多，我哋每人分咗兩小碗，個湯好濃昆布味，菜嘅款式都好多，簡單嘅菜式顯得呢間餐廳更加有誠意同心思。因為今次我哋冇叫野飲，中途餐廳職員都不停為我地加水，亦都有關心我哋食物啱唔啱口味，服務值得一讚。Total埋單$895 ，性價比高，值得

疫症肆虐下依然想食豪啲啲今次嚟到新商場嘅居酒屋上刺身盛 💲298日式辛辣火灸叉燒豚骨濃湯拉麵 💲148明太子醬雞肉串 💲48慢煮牛小扒 💲98燒和牛鵝肝丼 💲268✅ 5點刺身新鮮可口🍣 尤其鍾意帶子嘅肥美同甜蝦嘅鮮甜✅ 慢煮牛小扒肉嫩稔身 值得一試♨️❔ 照燒汁覆蓋左燒和牛本身嘅味道 稍微失色🐄👅Taste：3.5/5💰CP值：3.25/5🙋🏻‍♂Service：4/5👁‍🗨Stylishness：3.5/5

又到K11Musea難得商場很空人影都不多見放工都好攰 就再食Kaiyo 上次食過覺得不錯 入座後不算冷清 但很好坐舒服今次叫咗「北海道牡丹蝦」單隻$68 確實大隻又鮮甜 毫無雪味 比一般甜蝦更厚質感亦有「北海道帶子」$88有d檸檬味 第一下估唔到係少少酸後來發覺少酸令到鮮味反更特出更叫了「油甘魚」$138 這個價錢是食新鮮「燒靖魚」很不錯 也有肉汁 燒得剛剛好最後點了「燒和牛鵝肝丼」還好 兩個女仔食 分量剛好 肉很夠 都好入味價錢偏上，但品質和服務不錯