海老名沾麵

营业中

休息中

最近愛上食沾麵 朋友介紹 就來試下❕唔講唔知 呢度有間拉麵店 無招牌嘅一入去好似去左日本嘅小店一樣客人都係圍住料理檔坐叫左海老沾麵師傅先磅麵重 絕不隨機 不求其之後會先送上紫菜及配料然後 主菜來了麵質彈牙 蝦汁濃郁 好香但太油 食一碗都已經覺得好膩食完出去 門口就已經有八個人在等位嚕

是次跟男朋友到朋友介紹的沾麵小店『海老名』，海老日文的意思是蝦，不用想招牌一定是蝦制品●▽●我這位蝦控真是急不及待！不得不說這家店的位置真不好找正午時分頂著大太陽找路真的有點辛苦呢╯﹏╰一坐下便立即點了蕃茄蝦湯沾麵﹝價錢我又忘了‧‧﹞店內也很有日本風味，等了一會沾麵便送到桌上ˇ△ˇ 鮮紅色的湯，我開動了總結來說，蝦湯的味道還不俗，有淡淡的蝦味配料一般，主要是麵條方面不太彈牙，中間也加了桌面的山葵檸檬吃吃看￣□￣｜｜※只能說太特別不是我的口味總括來說，九龍區日式麵店競爭很大，海老家相較來說水準一般但不便宜希望店家會有改進＞▂＜吸引我們再度光顧

The sea urchin soup base is not that tasty. The chicken that goes with it does not taste special and it does not go well with the soup base. It is not worth waiting in line at store opening to get this dish. On the other hand, the shrimp base soup with pork is better. But it has the same issue with the soup base which is not too tasty...

見ig介紹呢間睇落好日本嘅沾麵鋪，特登走黎試下。裝修冇得頂，好日本feel。衞生好好，好乾淨。我叫左碗蝦汁醬油沾麵。食落有啲失望，湯太鹹，雖然介紹嘅時候已經話偏鹹，但食落真係鹹到一個點係要不停飲水。可能因為太鹹嘅關係，我覺得冇咩蝦味，所以其實我覺得碗麵好一般。此外，待應姐姐都有點兒惡，搞到我有啲驚叫佢加清湯。不過走嘅時候，師傅好有禮貌咁講bye bye，加哂分啦。

今天決定一嘗本店沾麵, 門面不太起眼, 但地方唔難搵, 見到mcdonald轉角就係。12點開門, 1點去到既我地, 要o係門口等約10分鐘店員話每日限定10碗既海膽沾麵仲有, 一場黎到, 點都要試下同朋友二人叫左一碗 "蝦汁味噌沾麵" $88 ; 一碗 "海膽沾麵" $128店舖都幾有日式拉麵小店既風味, 約十個位, 袋可以掛o係枱既下方。蝦汁味噌沾麵 : 幾重蝦味, 不過略嚴油左少少, 但都好好食海膽沾麵 : 湯入面真係食到好多海膽, 比較特別, 湯底唔油又入味食到最尾可以叫店員加湯再飲, 由於蝦湯我覺得好油, 所以冇加到湯黎飲海膽我地叫店員加左少少湯, 飲落都幾好味

已經是第十次來這間餐廳吃麵先來小吃，我永遠都等湯底來到才倒進去。麵來了，200g 剛剛好，就算再加100g , 200g 或300 g 也很便宜主角來到了，很鮮的蝦味，一試難忘，每次也能保持水準。豚肉，溫泉蛋，材料十足。最尾喝一口清水，再叫職員加湯！大滿足！

朋友介紹~~~上次黎搵到HIHI~先搵到~~搵到但人地3點落埸冇得食~~ ~今次再去~~ 門口~~~好易走過左!!! 枱面~都算整齊!! 大家記得寫枱號~~((好得意佢寫得 :music 隻蛋~~流心慨~~好好~~ 唔知幾時用~~~慨~~~冇講~~ 個沾面汁~~~好濃慨櫻花虾味~~都幾好味~~ 面質就比較有咬口~幾好~同比普通慨大條10~15%(E個係醬油櫻花虾)有好多野掛左係到! 有多隻唔同慨野比你落~~ 有講解點食!! E到可以加面慨~~~~我加左300G~比你叫面果時果個面多一倍!!!!(P.S如果有講你個面本身有幾多會比較好 :upset 我就食晒D面先落~~都幾好~可惜個湯唔夠熱~因為佢就咁加湯~如果有下熱石/煮反熱就會好D~服務就叉少少~~冇咩點講解~~希望可以做反好D~

沾麵多數都會話你知點樣食最好，間間都有唔同食法。bar枱放左好多調味，都有教你幾時加同點加法，唔驚唔識食！依個我個人就最尾飲湯先落，所以食左個麵先 麵到lu，都多多地，個麵好依靭，食過咁多間最依靭帶點實，唔錯！！個蝦湯，唔算好咸，但因為冇加石頭，同唔係厚碗其實好快就凍。但味道上係幾好。 食左一半，再跟佢教加左d芥末汁同蝦醋我又唔覺多左d咩味 最後叫師傅加湯連紫菜連粒粒一齊飲，好好味 d粒粒好似玄米，好脆 隻蛋都好流 正門口好低調式好容易就miss左！！各位都不妨一試！！！

早前夜晚係附近食飯時見到依間店，但係已經打烊嚕(注意晚上九點就關門喔)但第二次去係六點幾入到去發現地方比想像中更細，應該大約坐到十個人內掛。依到堂食既有三款 都係以蝦為主(蝦汁蕃茄/味噌/醬油沾麵) 難怪一入黎就聞到濃郁既蝦香。 除左味其他無得簡 師傅已定好左， 湯好濃郁吾會係死鹼 特別要讚係叉燒！ 肥瘦比例均勻 表明微微燒過焦香，食落味感會更加豐富。 吾好以為吾掂阿 其實再咬多啖啲蛋漿係甘流 佢既流心度係十足☺️☺️蛋白好嫩口其實整體係好，不過自己就對比較硬身既麵條麻麻地 而且吾係特別話好中意蝦，所以未有超吸引。 至於味噌就相對普通啲。原來客人食曬麵可以加啲湯，沖返淡少少本身個湯底就可以飲埋淨低啲精華另外 店比較細間坐得有啲逼，如果去食建議早啲👅 見到依到既海膽沾麵 每日限定十碗 似極吸引又足料，有機會都黎試下！話說甘岩見到原來依間店有個滿意獎，如果客人吾滿意佢會不另收費重新做過一碗。聽就聽過但見到有依個獎狀都真係第一次。

平時食開西九龍的隱家，間唔中都會來到美居的海老沾面，今次真係有驚喜！其實不愛吃面的我，唯獨隱家和海老令我食完再食！海老沾面，主要係虾做湯底。而今次驚喜係每日限定十碗的****海膽沾面*****!!!!!!!!!!!!! 濃濃的海膽湯底😍😍😍裡面還有一舊手心咁大的海膽！<掛住食，冇影到相😭😭😭> 我仲分左幾次食，又包紫菜食，湯底比平時的淡味，是淡而甜的，一d 都冇蓋過海膽的鮮味😍😍😍太好味啦！配料的雞肉，溫泉蛋，叉燒，都好好味，特別係我最喜歡的溫泉蛋最後。溫馨提示大家，要跟足食沾面的次序，把面沾到湯裡，吃完後，加水，飲埋個湯🤗咁就大滿足啦！

四 • 十六 晴一直聽說隱家之外還有幾家主打沾麵的姊妹店，而且都位處深水埗區，海老名是其中之一。小店只有十多個位，未到晚市已出現一條小人龍，等待大半小時。店家只賣三款沾麵和一款限定沾麵，三款基本沾麵以蝦作主打，分別有醬油、味噌和蕃茄湯底，另外的限定則是每天只有10碗的海膽沾麵。點了味噌和醬油，已包括了溏心蛋，另加一份紫菜。桌上放置了不同調味，較特別的是芥末檸檬汁，比較少見。上餐前先有一份餐前小吃，類似爆谷的香口脆脆。麵很快送上，蝦的香味很濃郁，只是湯面上的一層油份甚高，第一口蝦湯鮮甜，醬油的味道比味噌的突出，因味噌的味道相對太咸。沾麵屬於粗身，有彈性，口感不錯。份量是十分足夠，女生來說可能也有點太多。溏心蛋表層稍咸，流心度足夠，但蛋漿的味道不足。吃到最後，侍應會幫忙加湯，精華都在最後，但湯底始終較膩，不會完全渴下去。小店的出品用心，值得再試！

這家沾麵店，先前已經想來嚐嚐，但是之前下午來到，好像下午落場，所以沒辦法嚐到，今天晚上再來排隊試試。 小小的沾麵店， 位置大約只有十個，呈L形轉彎狀；看到裝潢黑黑灰灰沉實為主，與「混亂拉麵」及「隱家拉麵」，有點異曲同工之妙，後來友人告知的確是同一老闆。其後亦看到此店有售賣麵條供食客外帶回家自煮，包裝亦與「混亂」看到的相同。好像有三種不同味道的沾汁可供選擇 原味醬油味、味噌味及海老番茄沾麵。 放上壆上，客人自取，進店時已詢問哪碗是哪位的，因此放上壆位時絕不會弄錯。 Wasabi lemon 及櫻花醋汁可供食客加入調味，嚐過認為與沾汁不太搭調便捨離了。醬油味，濃烈的蝦香味，面頭有薄薄一層油份，應該是用以保溫。醬油中可見不少細細隻蝦，輕微腥味強卻又帶點蝦香。 麵條偏粗，跟混亂拉麵的麵條差不多，質地輕彈，不算太黏身，分開一箸箸麵條不算太難。 蛋有點糖心但難沉在熱汁內良久，蛋黃難免輕熟，糖心蛋還算是入味即是有輕微熟還算是流心及呈漿狀。 叉燒薄片，肥瘦均勻，火炙一下，香氣濃郁，不易痴牙；只得三成肥肉而其餘是軟腍的瘦肉，屬叉燒之完美示範。 服務不錯，

聽聞麵店老闆與隱家是同一人，而此店質素更勝一籌，今天試過果然名不虛傳。 分別有山葵檸檬、蝦醋及七味粉供調味，嚐了蝦醋，只有醋味沒有特別，所以最後沒加入湯底裡。 這個是海老味噌沾麵，味道較淡卻有種特別香味，內附一隻半熟蛋及兩大片叉燒，平常吃的沾麵湯底只是一味的鹹，而這個我竟可喝兩大口也不覺鹹，加入了櫻花蝦令湯更鮮味 半熟蛋不夠入味，比較失色，但仍做到半熟效果。 叉燒看似肥肉偏多，但吃下去一點也不覺得膩，軟硬適中，入口即化 另點了海老醬油沾麵，個人較喜歡這個，雖然味噌味道獨特，但重口味的我還是喜歡濃郁的醬油味沾麵份量已很多，如真的不夠的話還有三種份量可供加大。吃光麵條後，店員會為你加湯，此時再把湯喝下，才是真正的完滿。說來奇怪，沾麵我愛吃醬油味，但加入湯後喝竟覺得味噌味更加美味

早日以為好黑仔，山長水遠由鑽石山入到深水埗，滿心期待食 愛群 的龍蝦扒，點不知佢裝修關門大吉最後無意中走左入一間拉面舖，仲要吾洗點排隊，好味到爆炸，仲成為食最後一碗佢地限量海膽沾麵的顧客！所以提提大家，要食就早點去！一日只營業6小時的「海老名」枱上有指引教你點食！十分細心••海膽沾面，面質軟硬適中，特別適合吾鍾意食"淋"面的人仕。個海膽汁好膿，仲要入面真係有一大舊海膽。個配菜味道複雜，食吾到係咩來，似豚肉，又似刺身，係好特別的味道。。最重要一定要配枱上的醋，鮮味即時提升！仲有個紫菜筲箕，我自己呢就當係碗咁用，方便到不得之了！食曬記得吾好走住，叫佢加湯，飲到一滴不漏！prefect~•••友人點了蝦汁醬油沾面，一樣咁好味•••••都吾知點推介，因為爆左燈！

一人開飯…餃子變第一次食沾麵事緣今日開工，見到本《飲**女》睇睇下，見到有間特色餃子，但又想試下沾麵…點知玩緣份遊戲，俾我見到“海老” 先…門口有五、六個人…好嘢食是要等吧…哥哥問食乜，問仲有無海膽，仲要是最後一份，超Lucky!!見到d哥哥好認真咁量麵、淥麵、一個pass 一個，或認真就是皇道！！見佢半板海膽咁倒落去麵來到，依照指示食…… 噓噓聲（平時係無聲，努力大大聲）好味吖！個魚醋ok! 用菜夾肉是堅好食！！！溏心蛋更是一流😍食曬，加湯…飲曬…超飽吖多謝幾位哥哥，真心好食…