海港薈

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海港飲食集團在港有多間分店，海港薈是其中一間，位處灣仔海旁，面向維港，以飲宴場地作設計定位。因酒家鄰近公司，所以不少喜慶飯局也在此舉行。繼上週五一聚，週二晩又來過！ 酒家以「海港」定名，多少反映對海鮮的重視，多次光顧，用料普遍新鮮生猛。相對其他飲食集團，海港的定位亦較親民，定價合理。 未知是否長腳蟹當造，近日不少酒家均以長腳蟹作時令推介，上星期的太湖如是，今天的海港薈亦是如此。精挑細選了一只近五斤的巨蟹製作這道日式凍食長腳蟹。相比其他 (日本) 名蟹，筆者特別喜歡這款，原因直接簡單，愛其肉豐味甜，不用多如的修飾調味已有很好的效果。雖然長腳蟹不以蟹羔作賣點，但因體型龐大，甘香的蟹羔份量也不會少。 筆者是一個湯水焚化爐，十分看重湯品的質素。這客黑虎掌花膠燉螺頭，湯料豐足，味道濃郁。兩件完整的花膠，膠質沒預期般強。黑虎掌是相對少見的食材，具有一定食療功效，經煲煮後仍保留一定菌香。 芝士龍蝦是常見的做法，但以脆皮芝士型式送上則較少見。每人半只脆皮芝士龍蝦，外層芝士烤焗至酥脆可口，芝士味道相對輕盈，預留足夠空間予龍蝦發揮。以位上的龍蝦而言，選材大隻，蝦肉彈牙清甜，水準令人滿意。

一頓美味的海鮮餐，著實令人回味。這次說的是早前與友人在灣仔「海港薈」吃的一餐晚飯，吃的菜式幾乎全是海鮮，全部都極有水準，令人喜出望外。足有四斤多重的「日式凍食長腳蟹」先聲奪人，凍食的阿拉斯加長腳蟹，鮮甜的蟹肉即使不蘸附上的日本蟹醋，已經足夠好味。 一碗足料靚湯絕對有無比的吸引力。這夜的「黑虎掌花膠燉螺頭」以花膠、黑虎掌菌、螺頭、冬菇、雞腳、赤肉等材料燉成，味道濃郁清甜，輕易地贏得我的掌聲。 「脆皮芝士龍蝦」製法獨特，前所未見，雪白彈牙的龍蝦肉包裹在香脆金黃的芝士外層中，吃來鮮甜鹹香兩者兼得，既有新鮮感，又有好味道。 以碧綠亮麗的小棠菜陪襯的「蠔皇四頭南非鮑」炆得軟腍入味，又夠大隻厚身，以刀叉切來吃，感覺更爽。 「濃湯櫻花蝦浸菜苗」主角之一雖是翠綠的菜苗，但另外一位主角櫻花蝦色澤鮮豔迷人，脆卜卜的口感也能襯托菜苗的爽口，而且與魚肚一樣都是海鮮，浸以上湯，味道更好。 最後的「原個秋梨燉桃脂配黃橋燒餅」也很不錯。滋潤的秋梨釀入有益的桃膠，既健康又好味，傳統的黃橋燒餅圓滾滾的，外層綴以香脆的芝麻，裡面的蔥油肉餡配以酥脆的餅皮，暖暖的送進嘴裡，肚子大為受用。 可以的話，真想呼

朋友通知海港薈有抵食澳洲龍蝦，所以立刻安排飯局去試試。原來酒樓做阿拉斯加長腳蟹及澳洲大龍蝦優惠，由於人數少，我們只選擇了澳洲大龍蝦（雖然也很想試阿拉斯加長腳蟹！）龍蝦在魚缸自己選購，我們選了一隻三斤重的大龍蝦！另外選了超值孖寶C: 豉椒炒蟶子皇及濃湯野菌燙時蔬。魚湯時蔬一般，湯不會太咸，可一併飲。菜心軟硬適中，但很多都沒有去花豉椒炒蟶子王： 蟶子十分大隻，沒有沙及沒有被豉椒蓋過鮮味！主角： 薑蔥炒澳洲大龍蝦！朋友試過上湯焗龍蝦，但上湯下了太多生粉，汁漿糊了浪費了龍蝦， 所以今次選擇薑蔥炒。果然非常好味！龍蝦啖啖肉，也十分鮮，正！我們選擇了以煎米粉作餅底，更為可口！這隻三斤重的龍蝦若$1400，相比我之前到澳洲吃的清蒸2斤龍蝦也要$1500，這個便十分抵吃呢！下次要約多些朋友再試試阿拉斯加蟹！

朋友愛好海鮮, 特別是長腳蟹, 加上好事近, 經常四出試菜加睇場, 今次來到位於灣仔的海港薈, 場地佈置優雅, 台上還有 3 大螢幕, 新娘房更寬敞迷人呀~ 凍食阿拉斯加長腳蟹先來的是長腳蟹, 連原本不太感興趣的我也食指大動, 看上去好像整隻很完整,原來已經暗地裏將殻開好了, 這貼心的行為更吸引熊熊多吃幾塊呀,蟹肉鮮甜味美, 雖是凍食但不會很冰, 恰到好處丫~ 羊肚菌海蔘燉螺頭1 人 1 樽打開蓋子已香氣撲鼻, 還看到滿滿的食材, 十分足料丫,而且清淡不油膩, 熊熊喝得 1 滴也不剩, 是滋潤補身之選啦~ 蠔皇原隻花膠扒服務員知道香港人愛相機食先, 特地先給我們拍照, 之後才切件分發,也蠻大塊的, 很入味亦軟腍, 含豐富蛋白質、膠質, 美味又養顏嘛~ 龍皇披金甲帶點霸氣的名字, 其實是一層龍躉加上龍蝦肉及蝦膠而成丫,外層香脆可口, 但感覺魚味有點蓋過蝦味呢~

《海港薈》在康怡設有分店， 每逢Lunch Time，KsMeow也會跟一大班同事到那里開餐， 新鮮熱辣的點心、炸物... 選擇甚多！今回，小妹跟朋友來到她家灣仔分店吃海鮮， 相信其出品也有一定水準呢！ 灣仔店的裝潢更高級， 全場甚少樁柱，感覺非常開揚，屬婚宴場地格局， 魚缸里所售賣的海鮮，都是看得出的新鮮。 當晚部份海鮮，如：四頭鮑、鮮響螺燉花膠特價，當然要吃吃看！採凍食的「八斤重亞拉斯加長腳蟹」 其蟹蓋尺寸，較一個成年人的人頭還要大！！！ 蟹殼已預先弄破， 鮮甜蟹肉輕鬆往咀里送； 可輕蘸另附的昆布汁，把鮮甜的味道提升到極致上。烹燉六小時的「鮮響螺燉花膠」 喝得出零味精，那份清甜潤澤，令人滿足。「蠔皇南非四頭鮑伴鵝掌」 如此份量的四頭鮑不失軟嫩，非常入味， 鵝掌炆煮時間剛好，既軟腍亦夠Q彈。「金湯玉翡翠」 爽口的大白菜配上簡單的南瓜湯， 清而不寡！感謝欣賞 KsMeow 小分享！

海港薈 Victoria Harbour Supreme位於灣仔碼頭附近的灣仔港灣道25號海港商場3樓，交通十分方便已經是婚宴之選了！因為這裡有個無柱的大禮堂可以擺到25-28圍的，重點⋯⋯這裡你可選擇無翅菜單，要選擇在港島區舉行婚宴的朋友，我覺得這裡是相當不錯的了！ 不過⋯⋯婚宴除了地方，食物也要讓賓客覺得美味的也是重點之一。 假期前，相約好友來這裡品嚐了幾道海港集團的著名菜式，賣相與味道絕對可媲美高級酒店的水準。 先來一隻阿拉斯加長腳蟹凍食⋯⋯這麼大隻的蟹要這樣食才吃得出鮮味及爽口彈牙的肉質。蟹已經預先開了殻，我們吃起來十分方便。 酒樓有專配凍蟹來吃的醋，沾不沾來吃按個人口味⋯⋯但我覺得不沾來吃個鮮甜味已經是極品了！ 羊肚菌海蔘燉螺頭湯 用料十足，單是螺頭已經有幾塊，所以湯是鮮味十足的。加上海蔘的鮮味膠質及羊肚菌清香含有大量不同的氨基酸⋯⋯少飲湯水的我，這個燉湯滿足了我的需要。 法式甘荀汁焗元貝皇 西式煮法在中式酒樓同樣美美，甘荀汁味道不是太濃但香甜，用來配合用了芝士焗的元貝皇剛剛好！ 蠔皇原隻花膠扒 一班美女吃飯，增加膠原蛋白是一定的。以食材來看，花膠扒絕對是最好

身邊的朋友都是適婚年齡，有的甚至已為人母，作為朋友的我，其實我蠻為她們高興的。今次被邀作為好姊妹婚宴的其中一位工作人員，剛好約到時間來跟她、她的未婚夫和別的兄弟姊妹一起選擇場地及試菜，當然今次吃的菜式除了是婚宴會食到的美食外，還有我們另外加點的凍蟹。整個過程看著他倆打情罵俏的，也替他們感到高興。 話說回來，這邊的場境是蠻美的，位置大概可放廿多圍，剛好合他們心意。最重要的，是整個場地也沒有柱的，那就不用擔心觀眾的視線會被遮擋著而大失風景。銀幕方面，一次過可以播三段影片呢！這個場地應該相當乎合主人翁們的高要求呢xdd 還有很多新鮮生猛的海鮮。 阿拉斯加長腳蟹 等候多時，為的就是可以品嚐到這隻凍蟹，它大概4斤多一點，足夠我們八人分享啦，它的賣相吸引得令人恨不到一口把它全部送入肚子內。取出其中一隻蟹腳，殼已被剪開，只需輕輕打開殼就可以吃到蟹肉了。鮮甜、肉厚，令人滿足。即使不用沾上食用醋，鮮味都滿溢在口腔內久久不散；要是沾上食用醋，多了點層次，並再一次帶出蟹的鮮味，味道酸甜令人開胃。這凍蟹確實想起都令人垂涎三尺。 羊肚菌海蔘螺頭 這個湯可說是大家的恩物，海蔘跟螺頭均是滋補之

以前灣仔海港中心的東海酒家，原來去年中已轉了手，變成另一間酒家「海港薈」。位置近灣仔碼頭的海港薈，其實更適合做一個港式的水產市場。不過，位處高級商業大廈，還是要有點格調的，主打海鮮的酒家是比較合理和穩陣的做法。就像很多海鮮酒家一樣，這裡都有大水缸，放著不少巨型的海產。我們這晚當然也是食海產類為主，鮑魚、大蝦、大魚等是少不了的，但最搶鏡的則莫過於以下這隻「阿拉斯加長腳蟹」。巨蟹座的我，郤要食這隻共重八近的巨型的「阿拉斯加長腳蟹」。幸好我們這枱有九個人，要吃清光都還可以的。巨蟹以冰鎮形式端上，以這個Size來說，凍食是比較適合的，可以食到爽口的肉質。酒家很細心，端上時已把每件蟹剪好，並脫去了部份的殼。吃的時候，只需要把殼輕輕鬆開，或用剪刀剪一兩下便得。每件蟹腳都非常厚肉，蛋白質豐富得好比在吃雞件，但比雞肉彈牙。吃時亦可點一些昆布汁，我郤認為完全唔點任何醬汁更好，食到蟹肉的原味。食完蟹後，來碗燉湯!「鮮響螺燉花膠」見到花膠和響螺，仲要燉足六個鐘，己經不用多說，一定掂!「蠔皇南非四頭鮑伴鵝掌」南非四頭鮑簡直斤兩十足，而且蠔油醬汁很入味，喜歡吃鮑魚的，一定頓感滿足!「海膽醬焗大花蝦」花蝦有成一隻

幾個星期無去，今日約朋友飲🍵，一䏲單，又有新嘢，好正！值得推介😀黑金包：流汁，竹炭黑加金線，外型夠in；金紗米綱腸：外軟內脆，D🦐夠新鮮、彈力，正！海鮮面盞：賣相好睇又好食，面盞細細哋，脆口，淋D海鮮連汁上去，好食柚子蟹凍：柚子汁酸酸哋，加蟹柳，又好夾，開胃👍;🔥菠萝：熱熱哋，酸酸甜甜，好得意🙏

HKTDC對我朋友好到一個點，朋友復活節紅假竟然要出展覧會！為了補償她脆弱的心靈，我們就遷就她去會展附近的海港薈品嚐她最愛的海鮮。老實說，這天之前，我也不知道有這麼一間店，朋友說原來這兒竟然也可以擺酒的，於是看一下：這種格局---浪漫的紫色裝橫，無柱長直大廳，大電視,根本是婚宴界老手吧！不過我已為人妻，今次也是是為海鮮而來阿拉斯加長腳蟹朋友紅字還得上班，吃好一點，這是凍食的，肉質夠實，鮮甜！大會貼心提供了Kani(蟹）酢（醋），用醋提升鮮味。不過我認為如此美蟹不用點醬才吃到當中的鮮甜羊肚菌海蔘燉螺湯原來羊肚菌長這樣，海蔘夠肥厚整個湯味道香濃，很有菌味法式甘筍汁焗元貝皇元貝圓大爽囗，配上焗過的薯容，薯容邊位焗至微脆，加上清新甘筍汁，很想再點多隻！龍皇披金甲一上枱，完全滿足視覺享受吧！竟然分兩層，一層是蝦膠加龍蝦，一層是龍躉，是一道功夫菜！魚味濃郁甜品時間這是waitress 強烈推介的薑芽叉燒酥和生磨杏仁茶燉蛋白叉燒酥真是做到好幾層，很有口感！水準很不錯

Victoria Harbour Restaurant is everywhere in Hong Kong but Victoria Harbour Supreme which is part of the same group specializes in fine Chinese food and there are only two branches. I dined at the Wan Chai branch which is spacious and equipped for wedding and events with a huge screen and two smaller screens beside it which can show other videos simultaneously. Here was what we had that night:★☆★☆★☆★☆Chilled crab:I love Alaskan crabs because they are big!This one was colossal weighing eight catt

「海港薈」豪嘆海鮮。滋味阿拉斯加長腳蟹每隔一段日子就會搵個藉口嘆返餐海鮮宴今年同屋企人黎左灣仔海港中心三樓「海港薈」試試環境好大, 感覺上格局是以結婚為主的優雅格局剛好有個朋友都想在灣仔選擇場地, 所以就順便影左D相佢睇大概可以 25 圍左右有三個可同時播放的銀幕, 即時諗, 如果一次過播三條片, 睇唔睇得切呢? 哈哈~~進場位置佈滿粉色花花~新娘房好公主感覺, 以浪漫紫色為主參觀完緊係返埋位食啦~好彩屋企人等埋我先食~可以影返張相先~XD一隻接近七八斤的「阿拉斯加長腳蟹 」, 未食都口水直流蟹肉新鮮爽口, 鮮甜得黎又冇乜海水味, 所以唔會越食越口喝每一隻蟹腳都已經細心剪開了, 絕對可以保持儀態去KO隻蟹~XD桌上準備了「昆布汁」點蟹食, 「昆布汁」微甜幾香, 點它會令鮮味更出不過個人還是比較喜歡直接食阿拉斯加長腳蟹來得暢快這隻阿拉斯加長腳蟹, 我絕對可以一個人都食得晒~XD 我是蟹痴沒錯~「羊肚菌海蔘燉螺頭」清澈不帶油的湯, 滾熱最好喝, 好清甜足料, 羊肚菌第一次吃, 沒什麼味道, 味道應該已煲晒出黎~海蔘咬左一半先記得影相~哈哈~好彈牙螺頭側比較少「法式甘荀汁焗元貝皇」賣相好得意

襯著復活節假期前約好友未到灣仔海港中心三樓「海港薈」大刷海鮮，聽朋友講這裡無論海海鮮或小菜價錢公道，吾使慳住個荷包任叫。我聽到朋友咁講即管信佢。是晚坐大廳都幾爽，地方寬躺之餘，樓底又夠高，完全冇壓迫感，感覺都好舒服。先點了一隻八斤「阿拉斯加長腳蟹 」配昆布汁當它一上枱時真係會令人嘩聲四起, 其蟹蓋同我塊面差可多SIZE，這就是八斤阿拉斯加長腳蟹的霸氣。蟹腳排得井井有條，而且已經剪開， 所以只要輕輕一推雪白蟹肉便呈現眼前。 那啖啖肉的蟹棒令人愛不釋手，每一條蟹捧差不多等於我三隻手指加埋咁粗，朋友建義點小小昆布汁令鮮味更突出， 於是我即管一試，其輕輕的咸香能令在蟹肉的鮮甜上添多一點層次。蟹肉爽口彈牙, 鮮甜滿載，絕對不容錯過。原盅鮮響螺燉花膠 冬去春來的時份要補下身，正好來一盅滋補燉湯暖身，螺頭滋陰補腎，配以價錢較貴的花膠公清燉六小時。湯色清澈潤澤，入口清甜鮮味，膠原豐富，滿咀也是黏黏的感覺，喝出真材實料的味道。 蠔皇南非四頭鮑伴鵝掌煮過鮑魚既朋友都知，煮鮑魚是小一點心機都唔會煮得好食，烹煮十分耗時。吃得奢華一點要用刀叉切鮑魚，輕輕一刀鮑魚已被分成兩邊，厚肉得很的鮑魚盡現眼前。蠔汁的原色已

從來都說，食材真材實料已經可以贏在起跑線上，吃海鮮也一樣。 來到新裝修的「海港薈」，面積比我想像中寬闊，場內佈置及 LCD 屏幕感覺是適合在這裏搞婚禮： 「海港薈」走比較高檔的路線，海鮮仍是同集團強項主打。入場已經見到有大魚缸，新鮮龍蝦及阿拉斯加蟹周圍爬着走： 今晚我們九個人吃飯，海鮮菜式令我哋吃得嘩嘩聲。先來「阿拉斯加長腳蟹 (凍食) 配昆布汁」$188 / 斤 原價 $360，現在特價 $188，可以選日式凍食，或用蛋白花雕蒸。今天我們選擇前者，成隻蟹有八斤重，我們九個人也吃不完啊。 光是一個蟹拑已有一個電話這麼巨大！ 師傅細心地已𠝹開蟹殼，很容易已經吃到鮮甜多汁的蟹肉，是真 • 蟹柳！吃的時候可以點日本昆布汁，我覺得是有將鮮味吊起。 「鮮響螺燉花膠」$48 平時六位用一大煲 $188，今天我們選擇逐位上。 花膠公、響螺、雞腳、瘦肉、瑤柱等用清水燉 6小時，食材精華盡出，清甜滋補，花膠尤其厚肉，屬心機之作，真係出街食好過自己屋企慢慢燉。 「蠔皇南非四頭鮑伴鵝掌」$168 炆過夜的四頭鮑魚，足足有一隻拳頭咁大！切開質感軟糯，味道是滿有蠔汁的鮮。 不要