泰海鮮 (已結業)

很對不起這位朋友和其他朋友，要食住等我一個小時。大班人到屯門食海鮮，我帶住十分期待的心情。每年一聚很有意義。這班朋友大概都有一年冇見過我，我近來愈來愈深居簡出。泰海鮮係我哋每年一聚嘅必選地方，對我來講其實有點遠，所以呢每年真係一聚，其實搞手呢每三四個月都會食一次，原因係因為佢可以喺隔離買靚海鮮再由餐廳嘅主廚煮出美味。我好高興朋友依然記得我最喜歡吃的青山灣焗龍蝦，仲要係我遲到左一個鐘頭之後壓軸登場。其實呢個青山灣焗龍蝦啊係無得輸，我想三種芝士秘制嘅香脆外層，配上鮮味嘅龍蝦，記得手掌大少少嘅份量龍蝦就最啱，千祈唔好貪心要隻大，會冇咁好食㗎！啖啖肉嘅感覺，現在睇到相都lam lam 脷。你一個我好喜歡而且朋友一定會叫嘅就係薑蔥焗鮑魚。鮑魚10分軟淋，鑊氣十足. 叫人一吃愛上。接着依然都係我10分喜愛嘅菜式，這個用上新鮮蕃茄薯仔沙白，賴尿蝦和鮮魚等新鮮食材而成的鮮湯。每一口都是鮮甜感覺。奶白色的湯底，和媽媽做的一樣足料。之前朋友說過這裏的芝士蝦丸很出色，但是我人比較貪心要吃就不要多事幾款所以點了這個拼盤。有泰式鳳爪，招牌芝士蝦丸，春卷以及豬耳等等。能一次過滿足我五個願望。一行十幾人當佢哋見到我

幾平幾好食都好、坐低等幾個字先落得單，每一道菜都好慢，隔幾個字先上到，啲枱開到成街都係、但得幾個伙計、內外都唔夠人、搞到冧曬檔、食一餐飯都搞幾個鐘，以後都唔黎。

忙了大半個月，終於可以分享早前假期忙到癲既日子 早前既復活假期，清明時節同埋寶貝生日 真係出街食飯都食到有D 怕怕 或者真係叫第一個孫兒，的確係會令人又愛又寵既 早前清明時節，男家親友去拜山後 美其言係跟小寶貝慶祝生日，實際是聚聚舊 傾一下有關照顧長者的問題吧 今次我做到既，就係可以帶他們來家附近的餐館吃餐好的 後生既親戚已經說明可否吃一點有特式的餐廳啦 其實就係唔想再食酒樓既圍菜吧? 先生家人提議來到屯門唔去三聖， 咪即係去到西貢唔食海鮮一樣咁曬野?今次先生就話想再來泰海鮮吃多一次， 因為覺得佢地價錢相宜，亦不算太海鮮價 加上海鮮可以自己在旁邊的關財記選購 再到餐廳進行加工，實行一條龍服務 首先有呢個睇落好簡單，但係要煮得好既唔易 佢就係薑蔥鮑魚 呢度有約斤幾好似，加工價就每斤$64 鮑魚本身都係新鮮，但係店家就把薑蔥爆得很香 鮑魚也煮得剛剛好熟，係略為覺得加工費有點貴 另外就係親友要求想吃既菜式， 名為砵酒焗桶蠔 親友指自己煮真係好難，首先要煮得唔會過硬 同埋又要又香又鮮甜，呢個錢真係比人賺 加工價就大約百幾左右啦 佢真係比起我平時食既焗蠔係有分別， 係又脆又香，食落去唔會硬班班

今次因為朋友生日，再黎屯門食泰海鮮，先到關財記揀海鮮先～基本上，我哋多數都係關財記揀。貪佢就腳、海鮮種類多而且夠新鮮。主菜係呢隻阿拉斯加長腳蟹！今次我哋一味兩食！先黎食個清蒸阿拉斯加長腳蟹。隻隻都有筷子咁長！蟹腳好粗壯！食落口係啖啖蟹肉，厚實而且好鮮！另一味，係花雕蛋白蒸阿拉斯加長腳蟹。個蛋白極滑溜，唔會有任何倒汗水令到個蛋鞋晒。蛋香加上花雕吊出黎既蟹香，好正！老婆次次要食既蒜蓉粉絲蒸扇貝。好鬼大隻，極之厚肉，目測應該有4-5CM厚吧？砵酒焗桶蠔，呢度只係2細桶的份量。但係隻隻都好肥美。呢個餸係夠晒惹味，愛重口味的朋友要說。餸飯一流！蠔肉厚身，而且個砵酒味勁香！白酒忌廉煮花甲配烏冬，今次試下配烏冬，都唔錯。個白酒忌廉將酒同忌廉汁配合得好好。花甲的鮮味又唔會被搶去，連埋加工費都係HK＄238一行十二人，大約食咗上述海鮮再加5樣海鮮、仲有湯同埋飲品汽水、菜之類。加加埋埋大約有10道餸。海鮮、加工費連埋晒，埋單大約HK＄520一位。好滿足！

一年總要黎上幾次泰海鮮，全因呢度既海鮮種類多！而且好鬼食！今次成班人黎，就係為咗呢個長腳蟹！好鬼大隻，勁生猛！刺身，今次食既係「花竹蝦刺身」，貪佢平時比較少地方有得得。呢度大約係一斤一両。可以加湯即時灼黎食又得！新鮮的花竹蝦鮮甜而且肉厚。不用花太多其他煮法，單單乜都唔點都已經好好味。師父刀工好好，挑腸去筋，食起上黎更加爽口。每次黎必食的䒬蓉粉絲蒸元貝。黎親食都係極大元貝呢！HK＄15一隻的加工費，其實唔算貴啊。十分厚肉，不要貪心食太多隻，小心好快就食飽哦～～阿拉斯加蟹兩食！今次先黎食上清蒸阿拉斯加長腳蟹。隻隻蟹腳都十分粗壯！成樽汽水咁大支！誇張吧！一剪開，蟹香飛撲，蟹肉鮮甜，肉質厚實，啖啖肉的感覺好滿足啊～～另一食，就係花雕蛋白蒸阿拉斯加長腳蟹蓋。以上兩款加埋加工費等都係HK＄488，真係超～～～抵食！十分喜歡師父只是微微用上花雕酒去吊一吊味。將蟹的鮮味一下子逼晒出黎。加上十分滑溜的蛋白，火喉控制得好好啊！食過幾款清一點的海鮮，然後轉食濃味一點的。薑蔥鮑魚！起花的鮑魚十分吸引，雖說濃味，但十分適中，食完不會很口干。而且鮑魚爽口彈牙。惹味非常！豉椒蟶子皇配煎米粉底，個米粉底大家記得要加啊

是日跟友人來到了三聖嘆海鮮，姐我戒牛也不好肉，唯有菜和海鮮才是每天要吃到的，於是滿心歡喜的跟著友人們在三聖海鮮街選海鮮、討論烹調方法等等。先上的是花甲白汁煮烏冬，由於白酒忌廉汁味道太過霸道了，很可惜蓋過了花甲的鮮味，又幸好烏冬與白汁出奇地配合，所以結論是白汁煮烏冬是出色的。接著上菜的是花竹蝦刺身，為什麼冷盤不是頭一道菜呢但真要讚賞這花竹蝦肉爽鮮甜(主要是讚好海鮮店的來貨)，配上酒家自家製的醬汁OISHII冷盤過後又是熱盤湯品，湯料十足包括魚、蜆、瀨尿蝦、番茄薯仔底，鮮味到不得了的啊~~~ 番茄薯仔底是店家推介的，搭配度高達90%，姐我都喝了兩碗呢。其實之前從沒想過會直接將那麼一大袋的海鮮直接煲湯的，因為始終是有點浪費的感覺，於是我們都不由自主地吃起「湯渣」來，還是津津有味地吃這個是薑蔥鮑魚香噴噴的，好吸引啊。果皮蒸鮑魚吃得太多有點厭悶了，而這個惹味有鑊氣，妹仔肚的還可以吃下那些又大又甜的蔥，也很入味的啊！去年秋天並沒有吃到季節限定的大閘蟹，於是我們來個羔蟹解千仇...  鹽油焗奄仔蟹，啖啖都係羔啊(也是賣家出品優良的原故啦)，雖然每年農曆七、八月才是奄仔蟹的當造期，但這天吃到的也還不錯

話說又到4月，正是小妹的生日月份，一班好友早在三月中的時候已經相約在屯門泰海鮮為我慶生。人生中有不少過客，很感恩你們並不是我的過客，而是我的好友。今次感謝好友們的安排呢，早早去旁邊的關財記為我選擇心儀海鮮。 必食豬扒 ($96) 並不是第一次來泰海鮮，但必食豬扒卻是第一次品嚐，吃過以後就明白它名字的由來了，真的太好吃了。豬扒面頭的魚仔香脆可口，每吃一條，就愈開胃。豬扒看上去相當油膩，但入口一點也不肥膩，而且啖啖肉，加上它的醬料相當惹味，讓人愛不釋口。吃過它以後胃口大開呢。 砵酒焗桶蠔 ($124) 這個焗桶蠔不得了，蠔的外面被焗得香脆，還帶有砵酒的惹味香氣，咬落桶蠔相當肥美，吃第一口已經「心心眼」了。 海鮮湯(雜魚、瀨尿蝦、沙白蜆、蕃茄薯仔湯) ($18/位 x 8，共$144) 湯早早被我喝掉，只淨下湯入面的食材。湯品相當足料，入口鮮甜味美，大家都搶著說要添，我也忍不住喝了兩大碗呢。至於湯中的食材也不能少看。蕃茄薯仔煲到剛剛好，薯仔入面還有海鮮的鮮味充斥在口腔之中，其他食材的鮮味依舊，最後連食材也被我們全部清理掉。 花竹蝦刺身 ($156) 花竹蝦刺身大大隻，還有個炸蝦頭二食

6:15 入座，座左半個鐘先有人來問你海鮮點樣整，又等咗半個鐘先開始有嘢食，但鹽焗奄仔蟹等左一個鐘頭15分鐘先到，中間催左三次，但不停俾人敷衍話就到！但係鹽焗奄仔蟹一鑊水，好似蒸完先焗趕起貨！隔離嗰台人仲激氣，人地叫左牡丹蝦刺身，上完菜食咗一隻之後，待應發現原來送錯枱，呢碟刺身唔係佢哋嘅，原碟收返！之後人哋本身嗰碟刺身來了，發現少咗一隻蝦，原來酒樓善自抽起一隻蝦作賠償！完全沒有根客人溝通！直頭痴線，唔知乜嘢服務態度，仲要理直氣壯話人哋之前已經食咗一隻！真係永不再光顧！

我有一個海鮮癮，又住在屯門要到三聖這個海鮮聖地，實在太容易了跟男友和友人一行幾人去嚐海鮮~我就指定想食龍蝦和海鮮湯就好~朋友跟男友去選料，我在旁等這次還是再選泰海鮮，之前都好吃嘛！蒜蓉粉絲蒸元貝大大的一隻，蒜蓉粉絲配帶子，真的絕配帶子新鮮買來再即蒸，嘿嘿...鮮味十足花竹蝦刺身新鮮的，當然也要來個刺身啦爽甜用來醮的那個醬汁有點辣，要小心椒鹽蝦頭加$30我寶貝超愛吃呢！蝦膏很多香脆，他至少也吃了3個OH MY GOD，寫文的時候才發現我沒有拍湯的照片只有湯渣照，本來想放棄不寫這個但這個真的很好喝，不過一定要熱喝~湯渣就連瀨尿蝦也夠鮮，不會因為煲湯後沒了味道白酒忌廉煮花甲配烏冬這次是烏冬底，都挺Creamy不過我還是愛配飯吃花甲又大又夠爽口，不會韌配上有白酒汁，淋漓盡致蒜蓉炒油麥菜香香的，綠油油~本來我都挺愛油麥菜，豆豉錂魚油麥茶超棒der鹽油焗奄仔蟹當季的，又多膏又多肉！嘩嘩嘩....太吸引了！我本來是偏愛吃蟹肉的，蟹夾也吃了這個膏真是任何人看到都想要吧芝士焗龍蝦伊麵底芝士配伊麵，我簡直是沒龍蝦我也能吃下一碟龍蝦我覺得焗得有點過火，邊邊有點太乾中間肉汁還有留著伊麵配濃濃芝士，綿綿feel

已經是第三次來泰海鮮. 雖然她位於屯門三聖邨, 的確是遠, 但可以吃到美食, 也覺值得前來的.菜式依然是由識飲識食的友人發板. 他說一定要吃這個必食豬扒. 可以稱得為「必食」並不是浪得虛名的, 豬扒質地緊緻卻軟腍, 伴以洋蔥和魚乾仔來一起炒, 不單止大大加增惹味感, 更是增添了脆卜卜的口感, 大家也對它有讚無彈.於我而言, 我覺得這個白酒忌廉煮花甲配烏冬也是必食之選. 何解? 原因是它十分吸引著我. 忌廉汁已夠充足, 亦甚為濃稠, 掛滿每一條烏冬之餘, 也沾滿每一片花甲. 最令人開心的是, 每隻花甲也是肉厚兼大件, 爽彈非常哩.薑蔥鮑魚以沙鍋煲盛載, 更為存熱, 上檯時, 煲內是熱得冒著煙, 還聽到吱吱作響. 鮑魚本身煙韌而有咬口, 吸收了薑蔥和黑椒的香氣, 讓人吃後更為醒神.   老實說, 看到眼前這麼大塊的蒜蓉粉絲蒸元貝, 有誰不愛它呢? 我喜歡把蒜蓉, 粉絲和元貝一併慢慢的咀嚼, 這樣, 便可享受已索滿汁的粉絲和蒜蓉, 同時也能品嘗肉質細緻的元貝, 多回味!

好多人經常都說食海鮮去鯉魚門，可是我又不是遊客，那邊的價錢好參差，不如遠少少去到屯門三聖吃，起碼經濟抵吃，質素不俗。可能大家會問咁多檔海鮮會揀邊檔入手，其實去到見到邊檔多人就應該無死了，加工的餐廳就應該選一間乾淨衛生的，泰海鮮絕對是其中一間推薦的。 食海鮮最緊要新鮮，所以在關財記買完海鮮之後，立即走到泰海鮮了，由於款式眾多，又不想有重疊的味道，所以來了一個海鮮九大簋。雖然現在【九節蝦】的季節好似過了，但九節蝦的爽口鮮甜依然是蝦中之霸，白灼後蘸上辣椒豉油，真是美味。 剛開始不久，就來了店中的招牌 -【泰皇芝心蝦丸】，表面炸得金黃香脆，包著的爽口彈牙的蝦膠，中心則是熱燙出煙的芝心餡，絕對是邪惡又美味的一道。 當【砵酒焗桶蠔】送來時，占苗的確有懷疑是否送錯了，估不到兩桶桶蠔居然份量十足，蠔身裙邊位置經油泡而變得脆口，剛好可以索滿了砵酒醬汁的甜香，令蠔味更上一層樓。 再來就是聞名已久，焗得香脆可口的【青山灣焗芝士龍蝦】，因用上本地花龍的關係，體型上是小了一點，可是在肉質及味道上更勝一籌。一口咬下，芝士層微微香脆，下面則是爽口彈牙的龍蝦肉，終於第一次品嚐過了。 既然是九大簋，絕對不

是日初三，我一行12人去三聖食海鮮，平時食開果間無開就選左依間食，入到去地下油淋淋，痴鞋底，感覺係冷氣關細左後，周圍都濕濕up up 咁，不過三聖一般條件都差不多（我接受）但唔知係咪初三赤口關係個個服務員都黑口黑面，個態度好似我欠佢錢未還咁！因有老有細又初三都唔同佢地計較，食物來到味道比我平時食果間好，食得出廚師有心去煮既，但我同我老公一致認同唔會再來依間食，就算好食都假，食野最緊要開心，咁既態度真係好趕客！

每次享用海鮮，很多人都說不是入西貢就是去流浮山，但Step反而更愛去三聖村，除了有直接交通工具由Step的家到達三聖邨外，最重要的是在飯店和餐廳出面有一個海鮮街市魚檔，自行挑選海鮮後，再拿回餐廳飯店加工，不但可以保證貨真價實，而且確保海鮮生猛… (這也是小弟的娘親喜愛到三聖食海鮮的原因之一) 三聖邨裡面有著很多出色的餐廳飯店，只需要把海鮮拿到餐廳飯店內，資付一點加工費服務業費用即可一家大小盡情享用美味的海鮮佳餚…當然如果嫌街市魚檔濕淋淋又怕污衊的人來說，也可以在餐廳飯店中order海鮮，由餐廳飯店向街市魚檔直接拿貨，安坐其中便可以享用美味的生猛海鮮… 同事們之前到西貢吃過海鮮大餐後，還是對美味的海鮮還是念念不忘，經理眼見大家工作得辛苦，就說要慰勞下我們整個部們的同事，近日天氣寒冷，當然最好還是一起再去吃美味海鮮啦；今次就有經理便提議到三聖邨吃海鮮，原因她之前去過也對之讚不絕口，一問之下，原來經理也是到三聖邨的泰海鮮用膳…所以今個季度的部們大餐，就在週末一大班人浩浩蕩蕩一同搭車到三聖邨享用海鮮大餐… ------------------------------ ~地點位置~ 泰海鮮於

臨近歲晚，外出食飯有時都有點難度。唔係滿座就是被迫吃圍餐，又貴又唔無選擇⋯ 好彩今次決定去泰海鮮食，喺三聖買海鮮，出名新鮮，亦唔太貴。買了差不多三千元海鮮，加工費才千多元，價錢公道又好味，正！脆皮芝士焗龍蝦啖啖芝士香味，配合龍蝦啖啖肉，「芝」味無窮椒鹽賴尿蝦惹味非常油鹽水浸蝴蝶蚌鮮味，但胡椒味太濃，小朋友食唔到。豉椒炒蟶子（炒米粉底）蟶子爽口，炒米粉吸晒汁，不錯。蒸魚火候控制得不錯蒜蓉豆苗霸王雞不夠嫩滑果皮蒸鮑魚鹽焗重皮蟹

很多年前已發覺香港最抵食海鮮的在三聖，最好先在海鮮檔買料（最近多數去關財記），再去餐廳煮，材料新鮮同時花費也最少。上次吃了棠記，今次則來返兜泰海鮮。 要留意三聖近海、風特別大，冬天會份外冷喔！天寒地凍，對揀海鮮沒特別心得的我，還是乖乖留在店內，與兩兄妹一起等吃好了～ 按人頭點了 泰皇芝心蝦丸 ($28x8)，超巨大又鮮甜的蝦丸外，是脆卜卜的炸麵包糠，而蝦丸中間則是香濃芝心，別說小朋友，連我這大朋友也深深愛上！不過吃一粒都幾飽，不能多點。 妹妹愛吃蝦，所以點名要了一斤白灼九節蝦 (加工費$56)，雖然個子不大，但味道卻特別鮮，小人兒吃得津津有味！ 朋友是熟客，每次買海鮮都會執一袋湯料；而熟客除了海鮮入貨價相宜（這天海鮮一共入了$1,300），拿的湯料也特別靚，見到料中的巨型瀨尿蝦嗎？如此足料，那海鮮湯 (每位$18x8) 可想而知鮮甜，如果少一點鹽會更完美！ 砵酒焗桶蠔 (加工費每細桶$62x2 = $124) 肥美好吃，但份量實在太多，竟然吃不完要打包！ 很喜歡這 豉椒蟶子皇配煎米粉底 (加工費加煎米粉底共$123)，除了惹味又鮮甜的蟶子好吃，底下又香又脆的煎米粉底也太吸引了