泰海鮮 (已結業)

山長水遠入去屯門 順便食返個豪華lunch 想食海鮮餐好耐！上網做足功課搵左呢間好評多多既"泰海鮮"海鮮就係關材記買～果然冇揀錯 食完大家都大讚1. 芝士焗龍蝦（加左飯底）龍蝦勁大隻勁新鮮 加左芝士都蓋唔到佢既鮮味 味道好夾 啖啖肉😍😍 2. 蒜蓉蒸元貝食元貝一定要蒜蓉+粉絲蒸個元貝超大 但蒸得剛剛好唔會"鞋" 3. 桶蠔網上推介砵酒焗桶蠔，覺得好吸引！照版煮豌都要食！大大隻蠔睇見到流口水，煮得好惹味😍😍值得再encore!!!除左呢個當日仲食左白灼蝦 芝士炸蝦丸 海鮮湯😍😍😍😍炒左個菜 食得好滿足計埋海鮮+加工費 每人埋單3百幾

有同事生日, 一班人一起去三聖食海鮮,我都係第一次去三聖食.因為有同事住係屯門,順道食完去佢屋企玩.我地係「關財記」買左d海鮮,之後拎d海鮮黎依度加工.蒜蓉粉絲蒸元貝D元貝好大隻,肉好厚,都未見過咁大隻元貝。平時係屋企自己整都冇咁大隻. 時間蒸得剛剛好,食落去有鮮味,十分推介海鮮湯依個海鮮湯就不得了, 勁多料,有魚,蝦,蜆,番茄同薯仔,飲落去好鮮甜, 飲完唔會覺得口乾,d番茄同薯仔煲到淋哂,番茄味融入海鮮湯的鮮味,好好飲泰皇芝心蝦丸如果你係芝士迷就一定要食,外脆內軟, 裏面依然有流心芝士,但記得要攤一下先好食, 如果唔係會燙口。豉椒蟶子皇配煎米粉底d豉椒味好香, 蟶子好肥美肉嫩, 火候控制得啱啱好,不會乾硬。豉椒醬汁剛好，不會太咸。第一次食米粉底，脆卜卜，很有咬口，再配合帶有蟶子鮮味的豉椒汁，正！

   最近真的很忙碌, 終於約到友人一起吃飯相聚, 決定吃好西, 到屯門三聖邨吃海鮮去。   我們先到附近的海鮮檔買海鮮，再給餐廳加工，所以自然可以買好和買大點。海鮮湯(每位20)-雜魚, 蝦, 沙白蜆, 番茄薯仔湯番茄薯仔湯，相信每人都會喝過, 但我是頭一次喝加了這麼多海鮮的海鮮湯：真的很清甜和鮮美！而且加工費一點也不貴！砵酒焗桶蠔(每桶62)一向只喜歡吃熟蠔(不喜歡吃生的XD)，所以這個是必點的。我們買的蠔實在夠大隻, 吃起上來啖啖肉,邊邊卻是脆口的！加上淡淡的酒香,非上搭和惹味。蒜蓉粉絲蒸扇貝($15一隻, 共60)這扇貝實在是King’s Size! 差不多有我拳頭般大！簡單的加蒜蓉粉絲清蒸已能帶出當中的鮮味了！所以說, 食海鮮食大隻的才是皇道！芝士焗龍蝦配炒飯底(248)平日家人不時相約到酒樓吃圍餐, 芝士焗龍蝦伊麵幾乎是必有菜。但這次吃的除了我們叫了炒飯底外, 龍蝦也比以往吃的鮮味更多！而且芝士味也很香濃，248元加工費已經有大大碟，最後更可打包!我們還吃了些小菜，就不在此一一詳述。這兒其他的消費為酸菜15, 茶位8一位, 汽水10一罐，在房用餐加工費會稍為貴點。最後加工連

近來去三聖食海鮮, 都揀左泰海鮮加工, 兩次都坐出面, 唔知係咪裡面係大枱多, 出面都有冷氣, 只係環境差少少, 地下就係坑渠, 總覺得唔太乾淨驚有野咬。第一次來招呼幾好, 放低海鮮, 坐低就有店員黎落單, 會提議每樣海鮮點整, 第二次黎就只問我地想點整, 其他店員都好熱情, 又問飲唔飲野, 又問要唔要飯, 又會間中換碟, 服務係幾好。花竹蝦, 唔夠大開邊, 只有白灼, 其實返屋企白灼都得, 加工錢唔太抵。油鹽水花蛤, 有蒜粒增添風味。蒜蓉炒油麵菜, 份量幾多, 有少少油。蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌, 做到好惹味, 又蒸到剛好, 唔會太熟。上次食過鹽焗奄仔蟹好好食, 今次好似無上次咁好食, 膏少d咁。鹽焗蟹等好耐, 差不多一個鐘。加工費加加埋埋, 都差不多係食物材料價錢。上次食的海鮮, 做得都幾有水準, 龍蝦加工費頗貴。

今日到屯門探望朋友，順便問下朋友有咩野食好介紹。朋友帶我黎食海鮮，真係超興奮！本人十分喜歡食海鮮，二話不說要去試試！首先叫了一碟白灼蝦，大大隻，好肥美，肉質美味，蝦肉鮮甜。之後點了桶蠔，烹調方式用了炸的方法，但不失蠔的鮮味！然後見豉椒蟶子皇配煎米粉底，好特別，但點了來試！蟶子鮮甜，煎米粉底口感一流，配搭合宜。朋友熱愛芝士，點了這個芝士焗龍蝦，普通是配伊麵，但這裡是配炒飯底，芝士精華全吸收！有朋友想飲湯，我們點了海鮮湯，十分鮮甜，配上湯渣一流！最後不得不食這個蒜蓉粉絲蒸元貝，超大粒！粉絲蒜蓉好足料！元貝大大粒！

海鮮呀~ 找到一班同愛吃海鮮的朋友, 是我的小幸運~ 飲食, 各人口味也不同, 若然大家都喜歡海鮮, 就可放任點菜! 到三聖邨吃海鮮, 當然是到海鮮檔買後才到店鋪加工. 至於怎樣烹調例如果皮蒸、豉椒炒、生炆、冰凍類、砵酒、醬爆、豉汁蒸、蒜蓉蒸等等, 絕對可以與泰海鮮溝通. 以砵酒焗桶蠔打頭陣, 砵酒味較薄, 桶蠔炸得外脆內軟, 汁的份量是剛剛好, 沒有崩壞香脆的外層. 吃一隻肥美桶蠔, 大享口福!接著是薑蔥鮑魚煲, 以薑蔥爆香, 味道也不會差吧~ 鮑魚吸了薑葱的惹味, 而鮑魚亦是剛好熟透, 口感軟糯, 很想再吃多一隻.買時已經好期待, 就是貴妃蚌啦~ 今次選擇蒜蓉粉絲蒸, 是最常規亦是最美味的, 蒸後的貴妃蚌依然肥美肉厚, 重點是很鮮甜爽口!! 雖然未算是當造, 但鹽油焗奄仔蟹也不錯, 膏很黃很黏, 咸度剛好, 甚至比對上一次吃還要好, 若然當造季, 奄仔蟹會更滋味!今次吃到新品- 芝士焗龍蝦配炒飯底, 意想不到的美味, 芝士本來就與很多食物也很配, 而焗得焦黃的芝士至為香濃, 醬汁緊緊的黏著飯粒, 太惹味了! 

由於，端午節那天早上，媽咪跟朋友們，到屯門碼頭睇龍舟競渡！ 她見屯門碼頭一帶環境不錯！便打算下一個星期日，帶我行吓！在兩星期前的星期日，恰巧！當天約了一班朋友到屯門三聖商場 <泰海鮮> 來一頓豐富海鮮午餐！ 早上跟媽咪行屯門碼頭及海濱花園，來屯門半天遊！<泰海鮮> 附近是海鮮街，雖然當天烈日當空，但是食飽飽尚有充裕時間可到訪！如果有時間，可以行吓青山灣海濱長廊，當時又熱又曬！我到此一遊(前段)影相！聽聞可以行到屯門黃金海岸！海鮮街外的海邊有好多魚船停泊，這裏是一個避風塘！當日，由朋友先到海鮮檔「關財記」選購生猛海鮮，拿去價格實惠的 <泰海鮮> 加工煮，真是麻煩了他！並由他發辦點菜！*另外，加工費方面，房間價每兩+$1)泰皇芝心蝦丸 $78/3粒 (每加一粒 $28)炸至金黃色香脆的外層，輕輕咬開彈牙的蝦膠，香濃的流心芝士隨即流下來！ 口感層次豐富！豉椒蟶子皇 $108 以豉椒洋蔥爆香烹調蟶子皇，惹味的醬汁把本身鮮味的蟶子皇，有效提升其鮮甜味！火喉恰到好處，保持帶嚼勁的口感，教人回味！海鮮湯 (每位 $20, 兩位起)以雜魚、蝦、沙白蜆煲蕃

員工非常沒有禮貌，啱啱到步，唔知道形式，要先買海觧，個阿姐係甘講有味既說話，只叫一個人去購買，但我哋想去一起去買，才反來，但不停比說話人聽，非常睇唔起人…一定不會光顧!

海鮮迷要食海鮮，當然去三聖村！買完海鮮就拿到泰海鮮加工，新鮮海鮮， 價格實惠，吃得開懷。新推出的芝士焗龍蝦配炒飯底，比起配伊麵，我覺得炒飯底更惹味，芝士濃度調得剛好，惹味不飽滯，又不會遮蓋了龍蝦的鮮甜味，正正正。(加工費共$283)喜愛的菜式，依然有砵酒焗桶蠔，巨大的桶蠔外脆內juicy，微微的酒味讓桶蠔顯得更惹味不腥，是薑葱蠔煲外的另一選擇。 (加工費每細桶$62)鹽油焗奄仔蟹，有感今次的奄仔蟹比上次更美味，鮮黃蟹膏好鮮甜，鹽油焗的鹹味也勝從前。(加工費共$200)豉椒蟶子皇，好大條好大條，火喉恰好，以豉椒爆炒一下，勁鮮甜爽彈。(加工費共$108)最後有薑蔥鮑魚煲，這次的鮑魚好厚身，爽彈無比，以薑蔥煲方式烹調，蔥香醬汁完全把鮑魚煮得好入味啊！(加工費共$100)

身邊有超級喜愛海鮮的朋友, 所以遠在港島區, 也要來品嚐, 出名的屯門三聖海鮮啦, 而熊熊身為屯門人, 便盡盡地主之誼, 帶了他們到泰海鮮囉~ 海鮮湯 (雜魚、瀨尿蝦、沙白蜆、番茄薯仔湯) 幾款新鮮海鮮加上番茄薯仔, 便成了 1 道鮮甜味美的海鮮湯, 好像將海鮮的精髓飲入肚中, 而且看到湯渣, 的確很足料呀~ 薑蔥鮑魚煲 一上桌已是香氣四溢, 鮑魚煙韌彈牙, 很是惹味, 真想多吃幾件丫~ 蒜蓉粉絲蒸元貝 很大隻的元貝, 而且是肥美肉厚, 加上香蒜粉絲, 更能帶出元貝的鮮味, 可說是十分好的配搭嘛~ 青山灣焗芝士龍蝦 本身熊熊是極怕要自已動手拆殼的食物, 但此款芝士龍蝦便是例外了, 因為很容易便可起出整塊龍蝦肉, 外層芝士香脆, 已內裡仍能鎖住肉汁, 而且啖啖肉很滿足啦~

一提起去食海鮮就會諗起呢個地方屯門三聖邨，或者近我住嘅地方関係而且交通較為方便，所以簡唔中都會來呢度開飯，當然一到步就先去海鮮檔關財記，睇下有乜生猛海鮮揀啱心水買完就攞去泰海鮮加工煮，就係咁簡單食得夠方便等咗一陣海鮮菜式陸續出來，頭盤有豉椒蟶子皇，蟶子肉質鮮嫩入囗又爽滑，加上豉椒炒得入味食得惹味再來係砵酒焗桶蠔，未食已聞到陣酒嘅香味，而且桶蠔本身都幾大隻，當然要趁熱食，一咬入口食到蠔表面香脆帶點酒香甜，蠔肉肉質好肥美飽滿又多汁，真係食到啖啖嘅鮮甜味到另一款係鹽油焗奄仔蟹，雖然煮法好似好簡單，但咁樣先至可以食到佢原汁原味，撕開已見奄仔蟹有好多蟹膏夠晒豐滿，入囗食到啖啖蟹膏香甜滑溜，真係越食越滋味，要食多件先至滿足品嚐咗一輪美味海鮮，都要點番個芝士焗龍蝦配炒飯底食至完美，一上抬已見芝士鋪滿整碟用料十足，除左食到鮮嫩龍蝦肉外，炒飯亦係主角之一，你會食到飯粒被芝士包住入口特別香滑又濃郁又咁快享受咗一餐美味海鮮

星期天，總愛四圍趴走，讓足跡遍佈港九新界。這日，無懼天有不測之風雲，毅然遠征屯門三聖邨，與「泰海鮮」有個鮮味之約﹗ 處於屋邨冬菇亭內的「泰海鮮」，就連影帝秋生哥也千里迢迢遠去一試，你又豈能錯過呢？ 飲可樂，玻璃樽裝就最夠氣了﹗可惜，夏日炎炎，仍嫌未夠冰凍也。只好，問侍應居取來一個杯子，再加入大量冰塊，這樣，才夠冰凍透心涼﹗ 泰皇芝心蝦丸$78/3粒，表層切成菠蘿狀的，粒粒碩大且料足。咬下去，外層香脆酥化而不油不膩，內裏包著鮮爽彈牙的蝦膠，最內層中心則是香濃惹味的流心芝士，三個層次，三種于同的滋味享受。 豉椒蟶子皇，大廚把新鮮肥美的蟶子皇，混入豉椒洋蔥等同炒，香氣四溢。蟶子皇入味之餘，火喉拿捏也恰到好處，蟶子皇鮮嫩味美，口感甚佳。 這兒的足料「海鮮湯」，以雜魚、蝦、沙白蜆、番茄和薯仔等海鮮材料炮製，奶白色的湯，鮮味無窮，教人禁不住飲完一碗又一碗。 接著，我們一口氣連點了四道濃味炮製的海鮮。打頭陣，有外層吃起來微微焦脆香日，內裏肥美碩大且啖啖肉的砵酒焗桶蠔。雖則酒味略嫌未夠突出，幸無損桶蠔的鮮味與滋味﹗ 白酒忌廉煮花甲配烏冬，時值休魚期，花甲稱不上十分肥美，幸鮮嫩

之前睇咗一篇飲食專題，跟著秋生食海鮮，心血來潮我都去約會@屯門三聖邨食海鮮呢！朋友係屯門友佢話三聖邨已有接近四十年歴史。我見到海邊有好多魚船停泊，原來這裏是一個避風塘，泰海鮮附近仲有新鮮海鮮賣，所以菜式特別鮮味。朋友發板先來前菜小吃，泰皇芝心蝦丸(3粒) $78，仲好有彈性咁每加一粒收$28，咁幾多個人黎食都可以確保每人一粒啦！小吃都要係海鮮，好奢侈啊！但就真係好好食，蝦丸外層係炸得非常通透的麵包粒，香脆可口。咬開中間係超燙口的流心芝士，芝士岩漿大爆發。旁邊的泰式甜酸醬更加提鮮。天氣熱辣辣，飲番支冰凍嘅麒麟啤酒$18，真係好爽呀！薑蔥鮑魚煲，加工費每斤$64，薑蔥讓鮑魚之鮮味發揮得淋漓盡致，今次吃的是南非鮑更加成為焦點，好大隻呀！店員奉上刀叉來吃，感覺豪華。師傅烹調技巧十足，鮑魚有嚼勁，入口柔滑，很彈牙佷好吃。鹽油焗奄仔蟹，加工費每斤$64，奄仔蟹的膏超級多喔！蟹膏帶淡淡的橙黃色，入口軟滑甘香，以油鹽焗，帶淡淡的鹹香，香氣四溢，味道濃而不膩，蟹的鮮甜味更加突出。芝士焗龍蝦配炒飯底，加工費每斤$64，龍蝦配伊面就食得多啦！配炒飯底都係第一次食，果然係一個好聰明嘅食法。龍蝦啖啖肉，肉質較為

窩夫與蝦子餅於6月初帶了家中兩老去屯門三聖吃海鮮。跟上次一樣，先去榮利記買海鮮，黃油奄仔看來很吸引，不過還是肉蟹比較合胃口。罕見的野生筍殼。店員推介的薄殻靚蟶子。將海鮮交到泰海鮮的大廚手上，打頭陣的是薑蔥肉蟹，蟹肉結實鮮甜，炒得很惹味。榮利記店員介紹蟶子用豉椒炒配煎米粉，果然是好介紹，蟶子的份量很多，肯定沒有偷工減料。去了殻的蟶子啖啖肉，肉質很嫩，而且十分鮮味，煎米粉也很香口。第二次吃青山灣焗芝士龍蝦，水準依舊，表層的芝士不太厚，焗至金黃香脆，不喜歡芝士汁的朋友可以選擇這個煮法。用了薑蔥來炒蟹，桶蠔便用砵酒焗，等了很久才上桌呢。桶蠔不會太細隻，外脆內軟，十分美味。

第一次黎三聖食海鮮～ 之前朋友話泰海鮮好食，仲有黃秋生推介添，趁母親節就一於黎試下喇！去到三聖首先要自己買海鮮，我地揀左關財記，買左花甲、龍蝦、扇貝同鮑魚，買完就出發去泰海鮮。因為人比較多，我地要坐戶外，感覺好似大排檔。交左啲海鮮比侍應，坐低一陣就會過黎問我地想點煮，揀好左就等食喇～花甲揀左白酒忌廉，再加烏冬底。無想像中咁好食，白酒味太重，同埋期望個汁會杰身啲。龍蝦揀左芝士脆焗，感覺焗得有啲過火，厚粉左少少，但隻龍蝦幾多肉，又鮮甜，我諗清蒸或者蒜蒸會更鮮甜！扇貝當然要揀蒜蓉粉絲蒸喇～ 扇貝好大隻，都幾新鮮，不過無咩驚喜。鮑魚揀左果皮蒸，普普通通，無咩味。另外再叫左個必食豬排，肉幾鬆軟，不過無推介講到咁好食。我地4個人煮左5個餸，都食到幾飽下。整體黎講，無想像中咁好食，只係普普通通，我地估可能因為臨近母親節太多人，佢地忙起上黎質素就無咁好🤔 但比係出面酒樓食海鮮會新鮮啲，不過價錢有啲貴，加工費同買海鮮既價錢差不多。間中食一次都可接受既～