沾仔記 (威靈頓街)

营业中

休息中

在中环闲逛有点饿，想起这家人气颇高的一家云吞面店铺，于是问了便利店小哥威灵顿街怎么走，顺利找到门面不算大的店（对面就是麦奀云吞面世家）。去的时候早过了饭点，却仅剩一张双人小桌。这家店，最出名的就是云吞面，大个的鲜虾云吞，其次就是牛肉和鲮鱼球，店里有一款面叫三宝面，就是主打的这三样相拼，可见绝对是招牌菜。不过我们俩对鲮鱼球不大感冒，于是就点了云吞面和云吞牛肉双拼面。云吞的个头的确很大，面的话，碱水味有点重，牛肉也很大块，蛮嫩的，两碗面结账54蚊，性价比绝对OK，味道么麻麻地咯

已經食過幾次，而且每次都必食雲吞麵。個人認為雲吞大大粒，份量十足，蝦肉爽口彈牙鮮甜，豬肉味道香滑。賣相雖然係平平無凡，但中環地段黎講算係平民之選。另外可以加腐乳通菜，葉嫩惹味，都係每次必點之一!! 只係13蚊

Ordered a bowl of wonton/beef slice noodle. Wonton with soupy skin and beef with some tendon, ready to chew? In about 4 min, I gave up to chew, ¼ bowl gone. Then, a waitress (about 50) took it right away. In about 1 min later,  she said, “You place more order, and we’ve a line waiting outside!”This is like: You’ve done your eating, we’ve to empty your seat ASAP. Very efficient!Is it acceptable to you? The time was around noon. 叫了一碗雲吞牛肉麵。 雲吞皮湯似的、 牛肉片有筋, 要慢慢咬啊.大約 4 分鐘後，停下再咬，完成 1/4 碗。女服務員 (大約 50) 即

我成日都會諗，有一日如果要帶d外國朋友係香港一日遊，全部都係食地道美食的話，會帶佢去邊？咁啱我見到有個睇開嘅Youtuber，介紹咗一日食幾餐嘅香港遊，見到佢嚟咗沾仔記食野，自己今日就趁放假嚟試一試先😬門外大排長龍🤷🏻‍♂️最鍾意佢嘅湯底好清甜，完全冇油👍🏻招牌雲吞，沒有將貨就價，裡面的蝦多足料，蝦夠新鮮有蝦味，大大粒蝦好彈牙🦐😋最後連湯都飲埋，好正🤤埋單只需$30，十分抵食🤑今時今日咁嘅價錢可以食到有質素的地道美食已經不易~希望可以長keep落去喇🙏🏻

上openrice見到話佢係米芝蓮，我呢個雲吞麵狂迷就黎試下，點知中曬伏，完全唔明白佢個所謂米芝蓮點樣拎返黎？？！Order左3分鐘都冇，碗麵就黎左，仲快過快餐已經知道伏伏地。首先，黎到見到咁多蔥喺面，韮黃都慳返唔落就知道唔可以期望太高。再者，一間主打雲吞麵既店竟然連細蓉應該放雲吞喺麵底都唔知？咁樣都拎到米芝蓮真係話佢叻！講完賣相，講味道，雲吞麵最主要係個湯，麵一黎到第一啖一定係試啖湯先，嘩，飲落完全只有蔥味同埋鹼水味，說好的大地魚湯呢？好難飲！唔緊要，再試埋個麵。口感ok爽口，但唔夠彈牙，冇全用鴨蛋去整定係因為煮得過淋？加上成個麵一入口只得鹼水味，食到最尾成口鹼水味，要狂飲水中和！難食到咁樣，真係想像唔到點攞米芝蓮，絕對冇下次！

真的很好吃，连汤都喝的一滴不剩！好好次！！店面也挺好找的。我们点了两种招牌云吞，和三宝云吞，里边的牛肉很好吃，鱼丸加了一些别的调料，味道挺特别，但个人不是很爱。但真的很好吃！！

呢七八年嚟，間唔時都會起沾仔癮，自由身工作如果去中環做嘢，基本上係必去隊碗鯪魚球雲吞麵，每次食其實都覺得幾慰值，濃湯彈麵爽鮮雲吞同甘香魚波⋯但唔知由幾時開始，粒雲吞細咗，個魚球稔咗，上幾個禮拜前有一晚去食，連個招牌大地魚羅漢果湯底都變咗，好淡⋯可能臨收舖唔夠湯所以加水啦我估，其實可以話賣曬唔入客啫，我明做生意同堅持食物水準有陣會撞，不過係有d失望⋯臨走時喺我前面埋單個人應該係熟客，連佢都話：「今日個湯冇味嘅⋯⋯」

最近心血來潮想把在中環吃的午餐都記錄下來，所以就來個「一個人的中環午餐篇」吧！（如果之後有動力寫下去的話...😂）也不多想了，隨機地以今天到訪的沾仔記作為這個主題的開端好了。沾仔記對中環上班一族來說應該不陌生。今天一個人來到，很快便可入座，有趣的是與我同桌的三人也互不相識，看來這裡也是一人午餐的好地方。餐牌正反面分別以繁體字和英文配日文顯示，而麵店只有雲吞、鯪魚球及鮮牛肉三種選擇，可單/雙/三併配以雲吞麵或河粉等，選項相當簡單。兩年前來過數次，每次都覺得鯪魚球很有份量，於是想也不想便點了一碗雲吞併鯪魚球麵，今天就是衝著鯪魚球而來的！事隔兩年再吃，味道也沒什麼改變。鯪魚球依舊份量十足，肉質彈牙，口感不錯。雲吞皮薄且足料，一口咬下便吃到很多蝦，很有鮮味。雖然碗比平常的麵店小，但麵的份量卻一點也不輸蝕。慣常地把少許辣油和豉油加到湯匙攪混，配著雲吞麵一起吃，十分滿足呢！

點了一碗雲吞麵，一碗鮮牛肉麵，每碗$29，可惜質素不如前。先說麵。麵質算是爽口，若只單講口感是不錯。可惜梘水味較濃，蛋味亦欠奉。配料方面，雲吞麵有大粒的乒乓雲吞，蝦算爽，但味不香，中環$29一碗麵，對蝦不能要求太高，合格。鮮牛肉麵的牛肉味道差勁。牛肉是爽滑，但店子似乎用了太多梳打粉化學式做成爽滑效果。牛肉鮮味盡失，卻殘留梳打粉味道。再說湯底。一碗好的廣東麵，會令人吃光光，麵、配料、湯底通通吃掉。沒想過如今米芝蓮推介的沾仔記，湯底會有重重梘水味。帶著米芝蓮的光環，沾仔記吸引了不少遊客，卻令人再次懷疑米芝蓮的標準。而慕名而至的遊客，恐怕不會瞭解到廣東湯麵的精妙。

前幾日同事食完沾仔記後覺得唔錯，話呢到的鯪魚球好大粒，麵亦做得唔錯，所以就帶左我黎試。恕我孤陋寡聞，原來呢間麵店係甘出名架，有好多米芝連推介貼曬係個窗前面～因為我一向好少食雲吞麵，所以就算之前經過呢到，一直都冇留意到。呢到食物的選擇並唔多，只有牛肉，雲呑及鯪魚球，幾時都話貴精不貴多，一間做得精只有幾款食物又如何，不過今時今日係香港人人做什麼吃什麼都要有選擇的時候，係依度竟然敢只得3款選擇，又唔怕冇生意，真係膽色過人。呢到一碗麵的價錢只係$29，雙拼只係$35，係中環呢個價簡直係良心價，相信老闆一定係個好有人情味的人。既然同事大讃呢到的鯪魚球麵，就一於點黎試下～其實我覺得碗麵唔算細，雖然個碗係比平時小，但入面的份量我覺得好足，食完我都會覺得飽。鯪魚球真係好大好大粒，足足同我個拳頭一樣，味道新鮮有魚味，唔會有太多陳皮，蔥花，胡椒粉的醃料味遮蓋左魚的味，而且食落仲非常彈牙。麵質食落其實也夠爽滑，不過味道食落去還有點鹼水味，但其實並不算重，只是個人口味不太喜歡巳而。如果說這家店是米芝蓮推介，抱著這個心態來，吃完後應該會感到好像沒什麼特別，但這個價位在中環區是難求的，其實並沒什麼可以挑剔！

You should try this place. The food is good and prices are very low for Hong Kong. We paid 45$ for a wanton soup and vegetable dish. The waitress could speak English but was friendly if you are looking for a local food and don't wanna pay much you should try this place. Even when is full and foods came very quick.

幾十年味道都一樣，一直keep到水準。細細個已經食佢，但果時年幾小，感覺云吞好大粒，要分3口食。 食家云吞都大粒，但感覺冇以前咁大。可能錯覺。但味道不變，由我小學開始食，到出國留學每年返香港都必定要來食一次，到依家回流返來食，還是一樣的好味。每次湯底都比我飲哂雖然細個會比阿媽鬧。但湯底真的超正，麵也彈牙。如果在其他云吞麵店，我通常都加醋的。因為怕簡水麵濕熱。但來沾仔記就必定咩都唔加食原味，可以清湯底。

One of the better wonton noodles soups in the city. Excellent wontons—flavorable and filled with shrimp that pop in the mouth. The noodles have a alkaline flavor and wonderful chewiness. The broth is well rounded but given the richness of the wontons and fish balls, I added a bit of vinegar and some chili oil. The standout ingredient in the fish balls, as they are clearly handmade, meaty, and lack the rubbery texture common in the majority of other shops in HK. At 35$, this place is a steal. Be

一個人想在中環吃個快午餐、常常都會想到沾仔記。即使門外有條人龍、還是能很快入座。裡面坐得幾迫、不過大家都是為著吃一碗真材實料雲吞麵而來。麵條主要有鯪魚球、鮮牛肉和雲吞麵。單拼$29、雙拼$35、三拼好像$41。價錢在中環區來說相當親民。另外可以加點$15油菜、豆漿、汽水等。鯪魚球雲吞麵有兩大顆鯪魚球及雲吞、好像小朋友拳頭般大。麵質爽滑、配點浙醋更好吃。鯪魚球彈牙、啖啖肉。雲吞皮好薄、裡面有原隻蝦、新鮮爽口！

去中環做嘢，行經沾仔記，有D吐餓，於是行入去試佢地招牌雲吞麵，座位不算太迫，可接受，點左麵2分鐘就到，D雲吞只得三粒，不是一口雲吞，但好好味，在口裏不會一咬就散晒，包得好有功架，蝦好新鮮，大小適中，麵都不差，盛惠$29, 系中環咁嘅質素簡直超值，對面麥奀都要$40，大家水凖差不多，沾仔更抵食。