沃川自家料理

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沃川自家料理 (尖沙咀)尖沙咀麼地道75號南洋中心UG5-8號舖。秋天除左有舒服涼涼天氣～ 🍂 仲係食我最愛嘅秋刀魚季節 🥳🥳。沃川位於尖東，我會用隱世酒酒屋黎形容佢 😌 係一個唔起眼嘅商場入面，入到餐廳即時好似去左日本一樣呀🇯🇵。刺身盛（$650）秋刀魚十分十分肥美 🤤 果然係不時不食！仲有室津蠔、鮟鱇魚肝、白子、墨魚 🦪 🐟全部都好新鮮，而且呢個價錢一d都唔貴呀 。花生豆腐（$58）滑嘟嘟嘅豆腐，食落滲出淡淡嘅花生香，好特別 🥜。炸魷魚足（$88）、五目炒雜菜（$78）魷魚炸到好香口，送酒一流 🍻 。汁燒鰻魚肝（$28）、雞全翼（$32）、蘆筍豚肉卷串（$32）黎得居酒屋點可以唔食下串串 🍢 最特別係食左鰻魚肝，記得要趁熱食，凍左就會有少少苦味架，雞全翼用上新鮮雞翼 🐓 肉質較為實淨。濃湯蝦烏冬（$148）呢個估唔到都有驚喜，湯底無味精仲有濃濃奶香，蝦仁大隻彈牙，值得一試🍤。@yokukawa 。#gpigtst

今晚黎到尖東呢間營業至今已有20多年歷史嘅老字號居酒屋，店內環境日式居酒屋風格，音樂播放著懷舊經典歌曲，別有一番風味。食物種類非常多，壽司、卷物、串燒、鍋物、炸物…刺身還可以廚師發板，師傅會挑選當日新鮮時令海鮮。✦廚師發板刺身擺盤超級精緻，每一款刺身都好珍貴新鮮鱈魚白子～入口柔滑順口，沒有太大的腥味，非常新鮮。鮟鱇魚肝～絲滑細膩口感，味道香醇。愛嬡縣甲烏賊～彈牙Q嫩甘甜鮮美，脆感度非常好。秋刀魚～起骨時非常考功夫，魚味特別濃郁鮮香，油脂豐厚，肉質鮮味。系撚鯛～原來係日本紅衫魚，屬矜貴食材，坊間甚少供應，想試就要把握機會！味道鮮甜，肉質結實有彈性，值得一試！油甘魚腩～滿滿魚油香氣，具獨特清爽口感，味道甘甜鮮美，魚肉細緻幼滑 。✦前菜 辣蜆肉好開胃的一道前菜✦花生豆腐充滿花生香味，入口細緻綿密，自家製作品✦炸魷魚足口感相當酥脆，肉質Ｑ彈，讓人忍不住一口接一口！✦粟米天婦羅師傅刀功好，薄切新鮮粟米製作成天婦羅，薄薄嘅炸漿入口薄脆，仍然保留粟米原有鮮甜度✦雞肝火喉控制得剛剛好，完全唔乾，入口軟滑✦蕃茄豚肉卷 薄薄豚肉片包住多汁微溫嘅蕃茄，非常鮮甜同時充滿油脂香✦雞腎 大大粒爽口彈牙 多汁有咬口

放工約咗朋友食飯，鍾意食日本🇯🇵野嘅我哋，今次嚟到尖沙咀嘅沃川自家料理 。店內以傳統居酒屋風格為主，提供各種日式嘅料理，包括串燒🍡、炒物、炸物、刺身同主食🍜等 。店員仲會好細心介紹菜式，俾人一種親切嘅感覺。✨薄切縞池 薄切嘅池魚刺身切得厚薄均稱，通透充滿光澤，而且肉質緊緻爽口，配上自製醬汁，突出池魚鮮味。✨鮟鱇魚肝拼鱈魚白子鮟鱇魚肝滑嫩濃郁，入口即溶。原來製作過程都唔簡單，師傅需要先處理好魚肝，再將魚肝捲成圓卷形，之後蒸熟同切成薄片。而鱈魚白子軟滑鮮嫩又Creamy，兩樣者同樣令人回味😋😋✨時令活石蠔🦪生蠔肉質爽嫩鮮滑，蠔肉豐滿，加上少少蔥花，鮮香甜美。✨蕃茄豚肉卷平時嘅豚肉卷多數配搭蘋果或者荔枝，今次遇上蕃茄🍅，估唔到同樣出色，清爽嘅蕃茄完美中和豚肉嘅膩滯感！😍😍😍✨濃湯蝦烏冬以特濃蝦湯烹調嘅烏冬口感煙韌，店員補充湯底需要熬製十幾個鐘，難怪湯底蝦味香濃，仲有大大條蝦🦐，鮮味十足～✨照燒雞扒金黃香脆嘅新鮮雞扒，一睇就見到雞皮煎到好脆，配上自家製嘅照燒汁，味道脆口滋味！✨螢光魷魚干✨五目炒雜菜 ✨炸魷魚足🦑

今日朋友帶左我去一間尖沙嘴隱世日本餐廳食晚飯🥣間餐廳裝修好有日本風味！好似去左日本嘅小店咁☺️我地一入到餐廳就見到廚師時令推介，我地就叫左幾款刺身，包括左珍寶帆立貝、秋刀魚、鮟鱇魚肝及白子、室津蠔。店員話秋刀魚刺身係當造，所以非常肥美，食到好鮮嘅味道😊 另外室津蠔同埋珍寶帆立貝都大大件，非常新鮮好味😋另外，我地叫左花生豆腐，充滿豆香，作爲前菜唔錯👍🏻之後就叫左D小食，包括左炸魷魚足、露筍豚肉卷串、骨付豬肉腸、野菜天婦羅🍤 每樣食物都熱辣辣，新鮮煮起，好正最後叫左個濃湯蝦烏冬，湯底味道非常濃郁，蝦好有鮮味，加上餐廳用上日本烏冬，好好味😋

今日生日女朋友帶我黎尖東食飯慶祝。事不宜遲即刻分享下今日食左乜好野。前菜：辣螺肉辣度適中，醒胃之餘又不會過辣，亦保留到螺肉既鮮味。花生豆腐主要用花生同木薯澱粉製造，口感綿密，花生味濃郁。廚師發板-時令刺身赤羽太、愛媛縣甲烏賊、鮟鱇魚肝、鱈魚白子赤羽太又有海中寶石之稱，肉質鮮嫩，入口即融，非常新鮮。愛媛縣甲烏賊同樣新鮮，有咬勁又不會覺得韌。鮟鱇魚肝口感細滑豐腴，入口即化。鱈魚白子口感綿密柔滑，入口即化，味道豐富。唐揚鮮魷魚鬚炸得剛剛好，外層酥脆之餘還保留到魷魚鬚的鮮味。串燒鮮雞肝燒得剛剛好，入口即融。串燒雞軟骨外層香脆，加上燒汁非常惹味。燒多春魚表皮香脆，一咬落去滿口都是飽滿既魚春，滿滿既幸福感。五目炒雜菜有椰菜、洋蔥、菇、青椒、木魚等蔬菜，口感爽脆。濃湯蝦烏冬自家製湯底，湯底不單止蝦味濃郁，仲好creamy，蝦肉彈牙，非常出色。烏冬亦都非常出色，入口滑溜有Q彈外，烏冬掛湯力非常高。沃川自家料理📍地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心UG5-8號鋪

今次收工同朋友嚟到尖東呢間樓上日式居酒屋，餐廳原已開業20年，環境充滿日本懷舊風情，見到有不少熟客來光顧，食物種類有多款選擇，我地揀左：前菜 辣螺肉香辣味道十分開胃，肉粒好鮮甜雞泡魚干 雞泡魚乾味道甜甜地，口感吾會太硬身炸河蝦 炸得好酥脆，配酒一流粟米天扶良（4件）粟米香甜，外層粉簿酥脆燒牛小排 肉質非常軟嫩，油香十足入口即溶，簡單的輕沾點海鹽就很無敵了燒芝士年糕 口感外皮脆脆地，入面軟綿綿，帶有些少煙韌日本青椒仔串（1串）甜得黎帶微微辣度，烤過後有淡淡椒香味，配酒一流濃湯蝦烏冬 聽店員講呢個湯烏東系主打菜，已做咗十多年。鳥冬湯係佢哋自個湯係自家製無添加味精，每啖湯都係勁濃既蝦鮮味，蝦肉好爽口彈牙，烏冬彈牙，推介必食之選刺身油甘魚-口感鮮美，厚薄程度岩岩好，本身油甘魚脂肪含量較高，但口感油而不膩、肉質鬆軟鮮嫩秋刀魚-肉質鮮嫩略帶油脂，特製嘅柚子醋醬汁瞬間提升鮮味沙甸魚-季節當造之選生蠔-新鮮肥美，口感清爽食落Creamy整體方面，價錢對得起食物質素，服務非常親切，享受整個用餐過程，會再回訪

《 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》呢排約朋友食飯諗唔到食乜我就會話去居酒屋🤭因為可以慢慢坐 飲吓酒傾吓偈🍻有生有熟嘅任君選擇🤭今次嚟開尖沙咀 發現咗呢間隱世居酒屋裝修雖然唔係好亮眼 但原來已經開業好多年相信係以食物同服務留得住顧客龍蝦沙律 $88 👍望落細細碗但其實份量都幾多啖啖龍蝦肉🦞好彈牙仲有好多蝦籽 撈埋沙律醬同少少wasabi令人食唔停口🤤縞池刺身 $198睇得出師傳嘅刀功 刺身切到好薄 肉質鮮嫩 略帶油脂 配埋特製嘅酸味醬汁 瞬間提升鮮味😲鮟鱇魚肝併鱈魚白子 $180平時唔多食 今次朋友想食就一齊試吓開頭都有啲抗拒 不過原來食落口感綿密柔滑肥美得嚟又creamy 一啲都唔腥至於魚肝係第一次食 口感幾特別🤔有啲似鵝肝 多咗份魚肝嘅香醇活石蠔🦪 $90望落又大隻又肥美👀淡淡嘅海水味帶出新鮮嘅蠔味蠔上面仲有少量辛子同青蔥吊味秋刀魚 $280秋刀魚宜家係時令 魚味濃郁又無腥味蒲燒鰻魚 $138 👍由細到大都鍾意食鰻魚燒到皮脆肉嫩 同燒汁係perfect match仲曬上咗芝麻 味道更香口粟米天婦羅 $68平時覺得食粟米好麻煩呢個就啱晒啲懶人食🤭粟米抹上香濃嘅牛油先放落

🤩今次搵食又黎到尖東，黎到一間20幾年嘅老字號日本菜 - 沃川自家料理呢間已經多次回訪😍店內裝修好似去咗日本居酒屋，而bar枱可以直接睇住師傅處理食材，仲有獨立房間，一班朋友收工黎飲野食野都幾好😎😎野食方面，選擇非常多，串燒、壽司、卷物、鍋物，應有盡有，而刺身你仲有廚師發辦可以揀，打黎預約嘅時候就可以叫師傅幫你揀定最新鮮時令海鮮😋首先我地叫咁幾道前菜➡️”鱈魚干”，烤到脆身加埋蛋黃醬一齊進食，口感好又好味，送酒一流👍🏻之後有比較少見嘅➡️”汁煮白梅貝”，外型同海螺非常似，但肉質非常清甜爽口，而汁煮仲要非常入味，仲有淡淡清酒香更加提鮮😝而難得黎到我地梗係有叫➡️”廚師發辦嘅刺身”啦，今次師傅幫我地安排咗伊佐木魚、火炙鯖魚、珍寶帆立貝、生蠔、時令嘅白子及鮟鱇魚肝➡️”伊佐木魚”比較少見，咬落鮮甜彈牙，有淡淡甘香，而火炙鯖魚本身以為會比較腥，但估唔到火炙之後油脂味反而比較特出😍➡️”白子”爽口，鮟鱇魚肝非常鮮味，口感仲好特別😋另外我地仲叫咗➡️”鴨心，雞肝及蕃茄豚肉串燒”，鴨心嫩滑非常爽口燒到岩岩好，雞肝比較少見但估唔到肉質細嫩甘甜，兩樣都非常出色而➡️”蕃茄豚肉串燒”就更加有新鮮感，平時豚肉荔枝卷就見得

朋友係附近返工帶左我嚟食佢公司附近嘅一間日式餐廳😍餐廳入面有壽司吧台，亦有好多間隔，隱私度十足一路食都見到有好多熟客光顧侍應服務態度好好😚✨前菜- 辣螺肉$20 辣螺肉嘅香辣味道十分開胃，每一口都帶出螺肉嘅鮮美滋味😝✨牛舌串$38牛舌串肉質嫩滑，燒烤得剛好帶有微焦的香氣🙈✨雞肝串$32雞肝串烤得剛好，外脆內嫩，肝味濃郁，是喜愛內臟的人的絕佳選擇🫣✨蕃茄豚肉卷串$28蕃茄豚肉卷串色彩鮮豔，口感豐富蕃茄的酸甜和豚肉的鮮嫩完美結合😋✨牛油果鮮帆立貝沙律 138 牛油果鮮帆立貝沙律加埋烘麵包，味道豐富而清新😍✨安康魚肝拼鱈魚白子 $180 魚肝鮮滑，鱈魚白子鮮甜，兩種魚肝嘅滑膩口感同鮮味將你帶入刺激嘅味覺旅程😚✨秋刀魚 $280秋刀魚刺身鮮嫩多汁，帶有淡淡嘅脂香味，絕對係刺身愛好者嘅首選🥰✨苦瓜炒豚肉 $108 苦瓜爽脆，豚肉鮮嫩多汁，蛋汁增添了豐富的口味層次🤩✨七味魚翅 $78 七味魚翅嘅口感酥脆，特別適合配上一杯美酒🥳✨粟米天扶良（4任）$68 粟米天婦羅外脆內軟，粟米嘅甜味同酥脆完美結合🫶✨濃湯蝦烏冬 $148 濃湯蝦烏冬煮左8小時，湯嘅鮮甜味道令人回味無窮😛蝦肉鮮嫩，烏冬彈牙😚🍴沃川自

🔸沃川刺身拼盤：有烏賊3本、帆立貝3本、三文魚2本、八爪魚3本、劍魚腩3本、油甘魚3本、吞拿魚3本同牡丹蝦2隻    $498刺身係十分新鮮就唔使講㗎喇，啲大蝦有成兩隻手指咁大隻，掹個蝦頭出嚟嘅時候，嗰啲蝦鬚仲係郁郁吓嘅 各款高質魚生都係十分鮮甜，根本就唔使搞咩醬汁就咁食都好好食，非常新鮮，肉質爽彈😍件件魚生都係厚切，口感十足，好爽🤩味道：8/10性價比：7/10🔸濃湯蝦烏冬  $148聽待應講呢個湯烏冬係 沃川呢間小店嘅主打名菜，已做咗十多年。 烏冬湯係佢哋自家用鮮蝦淆製，湯底特別濃味，有4隻大蝦仁，食落好爽好鮮味，湯麵上面鋪咗啲櫻花蝦同埋黑木耳絲，啲湯飲落十分creamy好有蝦味，而且佢將啲蝦頭壓炸咗啲 蝦油出嚟，添喺湯烏冬上面，好香口。 如果入店只食一款食物，我會揀這個 濃湯蝦烏冬。味道：9/10性價比：8/10🔸煮白梅貝   $88好大個貝殼，裏面有大大舊螺肉，食落好鮮甜，好有海鮮風味。爽口彈牙，非常新鮮😍味道：9/10性價比：7/10🔸花生豆腐 $58成舊豆腐就好似一個溫泉蛋，大大舊裏面都係好滑流嘅豆腐，花生味就唔喺好重，底下啲醬汁就比較鹹，配埋淡嘅豆腐一齊食，味道剛剛好。味

今晚朋友帶咗我嚟尖東居酒屋慶生日🤭門外的小擺設已經充滿日式風情入內以木系復古風格為主，吧枱上掛滿木牌及刺身相片，仿如到了深夜食堂一樣牆上貼滿poster 以及店主與客人的合照睇睇餐牌先選擇非常多，由小食、刺身、壽司、串燒、燒物到一品料理，樣樣都好吸引～前菜：八爪魚咀沙律八爪魚口感柔和而爽口彈牙，仲有少量蔬菜配搭起來清爽可口～花生豆腐圓圓的小白球賣相好靚～軟嫩而紮實綿密的口感，並帶有濃郁的花生香氣，比豆腐更Q彈更好吃～店長精選時令刺身擺盤簡約精美～生蠔鮮美爽滑，並帶有淡淡海洋鮮味而風味細膩；鮟鱇魚干綿密滑順而油脂柔嫩香醇濃厚；鱈魚白子綿密柔滑，味道清香豐厚而不帶一點腥味；油甘魚刺身鮮甜爽滑，油脂豐腴，每口都充斥魚油香氣；秋刀魚刺身魚肉呈粉紅色，魚脂豐厚而質感鮮嫩綿滑，配上特製的酸醬汁，提升魚肉鮮味讓味道層次更豐富。另外師傅刀功值得一讚，食落完全沒有細骨，並可見到秋刀魚整條魚骨。鮮雞全翼外皮酥脆香口，內裡軟嫩線滑又多汁，好滋味燒西京銀鱈魚銀鱈魚表面呈金黃色並香脆微焦，魚肉帶有淡淡味噌的甘甜味，肉質細緻嫩滑野菜天婦羅酥脆外皮夠哂香口，南瓜清甜綿密，茄子清新多汁，菇柔軟濕潤，青椒清脆爽口，紅薯

📍 沃川自家料理 (尖沙咀)尖沙咀麼地道75號南洋中心UG5-8號舖呢間位於尖東既居酒居原來已經有20年歷史，可以係到屹立不倒必有其過人之處，食完之後即刻覺得點解咁遲先發現有啲咁好嘅日本🇯🇵美食係香港我宜家先知🤷🏽‍♀️🤷🏽‍♀️🤷🏽‍♀️👉 花生豆腐💰78😋😋😋😋.8/5呢個花生豆腐係呢到獨有，每日由師傅自家將花生🥜磨碎並整成豆腐，望落去一個圓波型白雪雪嘅豆腐，但外切開食落入口勁花生香味，豆腐好棉密，好味😋。👉縞池刺身💰198😋😋😋😋.8/5魚片勁新鮮，望落鮮亮而有光澤。每一片都薄而嫩，入口即化。這種鮮美的口感使我一次又一次地想要品嚐更多。池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，帶出令人齒頰留香嘅油分，配上餐廳自家製嘅橘子醋，令刺身味道更為豐盈😋😋👉自家製厚燒玉子 💰68😋😋😋😋.8/5望落好似平平無奇，但食落好驚喜！玉子夠晒厚身，佢入面仲有汁，唔會煎到乾晒，玉子色澤鮮黃色，蛋香勁鮮甜，質感鬆軟嫩滑又juicy😚😚😚👉 鮟鰊魚肝拼鱈魚白子💰180😋😋😋😋.8/5白子唔係到到有得食，而我本身好鍾意食，所以見到一定要叫！佢既白子味道鮮甜，夠新鮮☺️☺️鮟鰊魚肝第一次食，油脂味好香，一試難忘！

今日同好友慶生 緊係要帶佢食好西💕我地去左尖沙咀南洋中心既沃川自家料理店內擺設充滿日式風味 牆上舊照片有歲月既痕跡 好有係日本居酒屋味道 壽司吧枱可以見到廚師整壽司刺身 仲有啲榻榻米房間 房間低消都係$1500 店員好好招呼 有禮主動💯我地兩個人睇完餐牌都好快落單🥢煮白梅貝白梅貝好大粒 第一次食呢個煮法 鮮味得黎唔腥 為美味晚餐打開序幕🥢店長精選時令刺身-烏賊 -三文魚 -油甘魚 -劍魚腩 -吞拿魚-八爪魚-鮮帆立貝-牡丹蝦刺身係食得岀既鮮😋平時唔太好吞拿魚 但呢款食落鮮味、劍魚腩油甘魚好肥美、牡丹蝦鮮甜質感軟糯💯🥢鹽燒馬友一夜干一夜干烤得金黃微焦 魚肉鮮香紥實唔油膩 鹹度剛好 美味!🥢荔枝豚肉卷第一次食呢個配搭 味道好好 幾驚喜荔枝解左豬肉種油膩感 好夾🥢雞全翼店員落枱時講係新鮮雞全翼黎!食落雞味濃油脂高 果然好味 係鮮雞🫶🏻🥢一口蕃薯粒蕃薯粒甜甜的 燒得唔會好乾🥢鮮蟹肉蟹膏炒飯炒飯好似一坐小山丘 份量唔少 飯粒夠乾身粒粒分明有一堆鮮蟹肉同蟹膏係頂 撈埋一齊食 啖啖蟹肉加飯 好滿足🥢五目炒什菜什菜有椰菜、蟹味菇、洋蔥、木魚絲炒得好香口😋

位於尖東南洋中心的隱世居酒屋🏮唔係睇到介紹未必識黎。餐廳係傳統家庭式的日想本居酒屋，牆上貼滿舊照片，感覺有返咁上下歷史。店員推介左幾款時令刺身，有笛鯛🐟肉質幼嫩，部分配芽蔥食，口感又有啲唔同，清新啲。另外仲叫左活石蠔、白子、帶子，都好新鮮！前菜叫左花生豆腐，由店家自家製的沖繩家常小食，要打爛花生撈匀製成，口感好滑，第一次食都幾特別👍🏻串燒方面要左🍡🍢雞股、雞全翼、荔枝豚肉卷、蒲燒鰻魚，都燒得好香，唔洗落調味都已經好好食，最鐘意係荔枝豚肉卷，咬開有荔枝的清甜，平衡豚肉的油膩好好味😋小食仲有炒什菜、好入味炆得好軟淋的汁煮牛筋牛腸同埋自家製魷魚餃子，餃子飽滿足料，好好食🥟最後要左濃湯蝦烏冬，烏冬湯底由魚叫埋熬製而成，好濃郁，再加埋櫻花蝦🦐好有驚喜，差唔多飲晒成碗湯，十分推薦！🔸廚師發辦刺身🔸花生豆腐🔸雞股、雞全翼、荔枝豚肉卷、蒲燒鰻魚🔸汁煮牛筋牛腸🔸五目炒什菜🔸魷魚餃子🔸濃湯蝦烏冬📍#沃川自家料理 (#尖沙咀美食)#尖沙咀 麼地道75號南洋中心UG5-8號舖➡️𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄左我未啊😚跟住我去飲飲食食😎吃是真愛❤️ @eatistruelove.hk 🌟