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2013-01-29
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沖繩，古名琉球，位於日本的最南端，與鹿兒島毗鄰，向有日本夏威夷之稱。那裡除了碧海藍天外，據說還有很多美麗的島嶼、珊瑚礁和沙灘，絕對是渡假和潛水的聖地。不要誤會，這篇當然不是甚麼旅遊好介紹，又或者沖繩物語之類，要說的自然是沖繩美食。雖然筆者從沒去過沖繩，對那裡的飲食文化亦認識不深，但素知沖繩人出名長壽，一向愛以新鮮食材入饌，以保留食物真味，因此對沖繩料理，一直十分嚮往。對沖繩特產認知不多，除海葡萄、炒苦瓜、冰葉外，只隱約記得甚麼海蛇豬腳湯、琉球獅子古酒等。這晚就和一衆食友來到登龍街永光中心的「樂宴」，一起品嚐沖繩料理。其實對永光中心這座食廈一點也不陌生，皆因這裡特別多供應日本菜的餐廳，而且據說這間主打沖繩料理的餐廳，有不少捧場客都是日本人，可見味道正宗。安頓後先細看四周裝潢，除了傳統吧檯外，室內椅桌均以木色木紋作設計，一派傳統日式居酒屋格局，令人感覺既舒適又溫馨，與沖繩的樸素輕鬆形象非常吻合。據說店中的食材大多是從零污染的沖繩入口，令人食得安心又放心。食友們分別點了沖繩苦瓜茶 ($38)、茉莉花茶 ($38) 及小紅莓汁 ($40) 作餐前飲品，而我點的蕃石榴汁 ($35)，原來是以紅石
雖然筆者從沒去過沖繩，對那裡的飲食文化亦認識不深，但素知沖繩人出名長壽，一向愛以新鮮食材入饌，以保留食物真味，因此對沖繩料理，一直十分嚮往。對沖繩特產認知不多，除海葡萄、炒苦瓜、冰葉外，只隱約記得甚麼海蛇豬腳湯、琉球獅子古酒等。這晚就和一衆食友來到登龍街永光中心的「樂宴」，一起品嚐沖繩料理。其實對永光中心這座食廈一點也不陌生，皆因這裡特別多供應日本菜的餐廳，而且據說這間主打沖繩料理的餐廳，有不少捧場客都是日本人，可見味道正宗。
安頓後先細看四周裝潢，除了傳統吧檯外，室內椅桌均以木色木紋作設計，一派傳統日式居酒屋格局，令人感覺既舒適又溫馨，與沖繩的樸素輕鬆形象非常吻合。據說店中的食材大多是從零污染的沖繩入口，令人食得安心又放心。食友們分別點了沖繩苦瓜茶 ($38)、茉莉花茶 ($38) 及小紅莓汁 ($40) 作餐前飲品，而我點的蕃石榴汁 ($35)，原來是以紅石榴製作，入口冰涼清甜，味道不俗。侍者先放下每人一碟翠綠的枝豆 (每位 $20) 作前菜，雖然筆者對此物興趣不大，不過食友倒欣賞其清新爽脆口感。
吃沖繩料理又怎可沒這道有《植物魚子醬》美譽的海葡萄 ($68) 呢？其實海葡萄屬海藻類，長相像一串串綠葡萄，小巧可愛，而且由於它只能在攝氏二十度的潔淨海水中生長，所以是沖繩獨一無二的產物。至於口感，和魚卵差不多，咬破外皮後會流出內裡鹹鹹的汁液，入口爽脆，鮮味突出。
亦點了另一沖繩特產，香港甚少見到的沖繩冰葉 ($55)，冰葉樣子細細塊，每片綠葉面上都結了一顆一顆的冰珠，晶瑩剔透，一如朝露，入口冰涼爽脆，口感非常獨特。
至於自家製的花生豆腐 ($60)，口感軟綿中帶煙韌，據說是加入磨碎了的花生一同炮製，但入口完全沒半點花生味，不過若閣下愛吃糯米糍這類軟糯煙韌之物，這個絕對值得推介。
沖繩風炸豬肉芋蓉餅 ($58)，剛端上檯時，見色澤黑黑沉沉，初頭還以為味道定必一般，原來這道以芋蓉、豬肉、菜絲和冬菇絲製作的芋頭餅，入口酥香鬆化，菇味濃郁，芋頭香氣在嘴裡顯現，令人一吃難忘。記得早前在「鏞記」吃過一道董事長腐乳，集香、滑、綿於一身，一試無比驚喜，原來沖繩腐乳 ($40) 味道亦不遑多讓，入口輕軟幼滑，帶豆腐質感，佐酒一流。
明太子芝士餅 ($52) 於克力架餅上放上橙紅色的鱈魚卵子及軟芝士烤焗，明太子入口半帶鹹鮮，沒慣常的霸道，配上軟糯的金文拔芝士及鬆脆餅乾，食味不俗。沖繩香腸併盤 ($68)，雖然不懂分別幾款香腸味道，但香腸入口皮脆肉香，味道鮮美，也不錯。
另點了兩客飽肚的澱粉質，沖繩風昆布豬肉炒飯 ($72) 及墨魚汁炒飯 ($82)，前者入口雖然稍嫌油膩，但豬肉切得幼細的，入口不會過鹹，夾雜少許滑溜的昆布絲，口感特別。而後者的墨魚汁炒飯，飯粒均勻地沾上墨汁，吃起來亦甘香惹味，口感豐富。
鱆紅魚捲海膽 ($180) 以薄切的鱆紅魚捲著金黃色澤的海膽，入口即溶，味道鮮美，加上海膽甘香腍滑沒半點腥味，令人百吃不厭。熱辣辣的沖繩風椒鹽炸豬手 ($68)，入口酥香，咬落脆卜卜，但又毫不肥膩，加上椒鹽炮製，增添香口感，做得非常出色，是心水推介！。
沖繩特色甜品拼盤 (每客 $78 x4) 內裡包括沖繩紅芋雪糕、沖繩黑糖年糕及黑糖年輪蛋糕各一份。紅芋，即紫心番薯，是沖繩特產，而以此製作的雪糕，質感香滑，味道不俗；沖繩黑糖年糕，入口則帶天然甘蔗味，甘香醇厚，煙韌好吃；黑糖年輪蛋糕，吃起來濕潤鬆軟，層次豐富，造得比 Sogo 底層的 Juchheim 還要出色！
其實店裡還有不少美酒供應，若三五知己下班後來個 Happy Hour 聚會，小酌兩杯，相信這裡是個不錯的地方。
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