極尚大瀛喜日本料理 (已結業)

我和太太去過佐敦的大瀛喜覺得不錯。所以極尚大瀛喜開張時我們就去試下，點之魚生完全唔新鲜，好像放很久一樣。我们覺得為什麽比大瀛喜差很多，所以太太在他們FB留言批評一下，他们回覆是他们有很多人讚，只有我们是批評的，為什麽當場不反應，之後在FB作批評，我看了後就覺得極尚只会越来越差。很久之後因家人訂了極尚大瀛喜食飯，無辨法下再去—次，這次跟我之前想法一致，不受批評是不會進步，只有越來越差。差評

壽司放題一直都是那樣的好吃，對於喜歡日本料理的我可說是難以抗拒的誘惑。這次到了一間叫極尚大瀛喜日本料理食放題哦哦哦哦！首先這是桌子，這是包著點菜紙的封面看起來比外面的放題店那豪華了點……！這樣厚度……！難道這就是極尚大瀛喜日本料理嗎……！這些是外面自己拿的——有章魚丸子以及醉雞等等醉雞很有酒味，肉質比較實而丸子的外面偏厚硬，還算可以的——另外這裡居然有椰子水！！平常在外面價錢不算便宜，現在就可以隨自己想看的時候自己去拿對我而言去吃放題當然要叫的就是刺身跟壽司了！所以一開始就已經瞄準目標拿起刺身的那張紙寫寫寫的平常放題有的三文魚、北寄貝、玉子等等都有，然後這裡還有連頭的大蝦！！三文魚向來是必叫的刺身，這裡師傅切得剛好的不太厚不太薄，大小適中，鮮味得很蝦很新鮮，頭上的膏鮮甜，嚼起來充滿膠質，是我們這枱的最愛軍艦&火炙壽司比例不會太過，紫菜還是脆的！口感很好，而火炙壽司送上來時整個都是暖暖的，上面經火炙過的刺身跟下面相比偏冷的飯，感覺很襯最後是甜品，是自己出去拿的款式挺多，有之前最近挺人氣的紫薯甜品！味道還可，算是完滿結束這次的晚餐

每個月總要同朋友食翻至少一次放題，喪點食物，開懷大吃，今次朋友推介食極尚大瀛喜，book左夜晚九點半果round, 一到餐廳門口，好多人等緊啊，好彩唔洗等好耐，五分鐘到就入得了，我地三個女仔安排左張好闊既四人枱比我地，坐得好舒服。一坐低就開始點野食啦，呢度既食物種類應有盡有，刺身壽司手卷天婦羅串燒......多到講唔嗮，不過我最欣賞係呢度個自助區，前菜，小食，甜品，飲品咩都有，好吸引。落紙點既食物都黎得好快，首先梗係我既摯愛---刺身啦，超大盤，上既時候好有氣勢，識噴煙既，所有魚生望落都好新鮮，三文魚紋理好靚，食落油香四溢，夠肥美，赤蝦好大隻，肉質夠黏，味道夠鮮，食得好過癮，另外鮑片同帶子我都好中意，十分鮮甜，整體黎講呢度既刺身無得輸，當然如果全部魚生都可以厚切就更加perfect中意食日本野既我除左刺身，唔可以唔點既仲有壽司，當晚最滿意既係芝士蟹棒壽司同埋黑松露火炙三文魚壽司，自己一個encore左兩次，壽司size偏細，可以一口一件，咁就食多幾件都唔怕飽啦，芝士蟹棒壽司上面條蟹棒係舊飯就兩倍，啖啖肉，配埋香味濃郁既芝士我真係覺得好夾，因為我咁岩中意食蟹棒同芝士，另外黑松露火炙三文魚

好耐無食過放題，終於可以擦餐勁勁勁勁勁~見呢間好多好評所以就黎試下，整體感覺都幾好，環境都好舒服，D座位勁闊，食都食得開心D哈哈。仲有好多自助既小食、甜品，成件事好high class。軍艦不俗，不大不小，份量剛好，紫菜也脆身，意味出餐速度挺快。牛柳粒放題必點，牛柳色澤討喜，肉質有少少un但我個人一向鍾意有嚼口既肉~食落肉味濃又有油香，拌著香脆既炸蒜片，不錯！芝士白汁大蝦開初以為係芝士焗蝦，上菜先知原來係芝士白汁，不過有驚喜，芝士味不弱還帶點香草味，如果蝦肉更彈就perfect。甜品其中一個原因黎極尚大瀛喜就係為左呢到超多款既甜品，款款精緻小巧，適合我地女孩子一口啪一件，可以一次過試晒，開心又滿足~較少見到放題有馬卡龍，外面一件馬卡龍都賣得相當貴，所以一眼見到就每種口味都拿一件，大部分味道都挺清新，中間多為果醬，整體也不大過甜。章魚燒外型好可愛，圓碌碌，整整齊齊排晒係到。自己夾完可以隨意加醬汁同紫菜碎，好中我既喜好、可以diy。不過章魚很少，麵漿太多，所以為保持放題戰鬥力都不宜多吃!

記得在極尚大瀛喜開業不久時，很快就約好了朋友來一試，記得食身質素蠻不錯的，事隔數個月後，友人突然又想再次到訪，而我就當時看看餐廳有否進步，還是會因為客量增多而退步了 餐廳仍有優惠進行中，閒日星期一至三，兩個時段同樣由原價$258減至$228。星期四則由$268減至$238。星期六日及公眾假期就由$278減至$248。另外，於7:30前離座或9:30後入座，還會有85折食物紙有12款，由A-L劃分成刺身、壽司、火灸壽司、卷物/迷你手卷、軍艦、傳統創作、串燒、燒物、炸物、天婦羅、一品料理及主食餐廳設有一個自助吧，有沙律吧、前菜小食(魚干,醉雞翼)、少量熱食（咖哩,章魚小丸子,麵豉湯）及大量甜品(馬卡龍,小蛋糕,軟雪糕)等飲品方面就有一個大雪櫃，總類較一後放題多及特別，例如有龍井茶,竹蔗馬蹄,芒果汁,港式啡走,奶茶及忌廉溝鮮奶等即使是閒日，店內大部份卡座同樣爆滿，這次還發現了原來店內還有一間小房子，帶有K房的感覺，一班朋友到來就最適合不過了A.刺身刺身有劍魚腩、油甘魚、三文魚、深海鯨龍魚、希靈魚、北海道帶子、珍寶赤蝦、有頭甜蝦、虎蝦、北奇貝、自家制玉子、酒煮榮螺及貴妃蜜汁鮑汁。首輪拼盤每樣也

一位喜歡食放題的朋友生日，當然安排餐放題同佢慶祝。所以選址比較方便且食物種類多的銅鑼灣極尚大瀛喜。由於要就大家收工，所以只好選擇九點半時段。而幸好可以好快入座，餓極了。好快睇下啲餐紙，食物order紙共12張之多，包括刺身、壽司、火灸壽司、卷物/迷你手卷、軍艦、傳統/創作壽司、串燒、燒物、炸物、天婦羅、一品料理及主食。此外有自助區的冷盤、甜品、沙律及飲品。選擇種類非常多。- 自助飲品區3部巨型雪櫃，入面有多款飲品，而我們就要左烏龍茶及韓國牛奶梳打。- 刺身十二款我們在十二款中點了劍魚腩、油甘魚、北海道帶子、珍寶赤蝦、自家制玉子、北寄貝及酒煮榮螺。刺身擺相甚為漂亮，油甘魚和劍魚腩均以厚切油潤豐富，北海道帶子夠鮮味，北寄貝爽口彈牙，珍寶赤蝦大隻之餘亦夠鮮。- 火灸壽司/壽司黑松露燒三文魚壽司的松露及三文魚燒後的油香非常突出；極品和牛壽司食落有點溶；明太子帆立貝壽司味道略欠；柚子皮左口魚壽司充滿柚子甘香味；醬燒皇帝蟹棒壽司的醬汁幾野味；芝士醬燒大蝦壽司蝦身爽。- 冷熱盤區種類非常之多，好像自助餐一樣，勁!!- 甜品我們點了燒菠蘿為甜品，菠蘿超甜又多汁。另外食左杯紫薯軟雪榚，味道唔錯。

大家喜歡吃放題嗎? 說實話，我很少吃放題的，因為我實在吃不下太多，所以不會經常都吃；但我的媽媽很喜歡吃，所以有時還是會陪她吃的。這天，又陪媽媽吃放題，不過很抱歉地我遲到了一小時，她便要自己一個吃；我是不喜歡自己一個外出用餐的，而她? 不知道呢。這裡的食物頗多選擇的，有A-L的點心紙，只要你吃得下便可以任意吃，不過如果吃不下，請不要點太多，免得浪費呢。 除了有一系列的任點外，還有任飲和任拎呢。這裡的飲品選擇是超多的，連最近很hit的椰青水也有呢，而這支椰青水亦很受歡迎呢，看看很多人都拿著一瓶呢。另外亦有frozen yogurt和軟雪糕，我是很喜歡吃fro yo的，忍不住地吃了兩杯呢。除夕，還有杯裝雪糕，不過當然吃fro yo不吃這些吧。另外亦有果汁先生和豆漿，太多選擇了吧。 另外亦有甜品櫃和沙律等的食物。我當然也來了一瓶椰青水。刺身方面，差不多有10款可選，而我，當然要吃大大隻珍寶赤蝦，蝦是新鮮的，入口亦帶creamy；另外劍魚腩和油甘魚亦不錯，入口亦肥美的，新鮮程度以放題來說也可以呢。除了刺身外，其他食物亦吸引，如串燒等；而我則嚐了小蕃薯、鰻魚和牛舌，想不到這裡的牛舌做得不錯，一點也

日本放題坊間選擇不少，貴價的有酒店、中價的有專吃放題的傳統日本餐廳、平價的有近幾年如雨後春筍成立的新一代日本餐廳，中午做set lunch、晚上專攻放題。極尚應該屬於新一代的代表，以「多」取勝！今次試的是位於銅鑼灣廣場二期的店，座位安排尚算寬敞，不少卡位，頗適合情侶和小group聚餐，雖然樓㡳不算很高，但嘈音不多，可以傾到計，不錯。我最喜歡的是自成一角可坐7-8人的corner座，既有私隱又坐得舒服，可惜當時有人坐，拍攝不太方便，沒拍得到。食物的選擇很豐富，傳統的刺身、壽司、卷物、燒物、天婦羅等款式不少，每種都有6－7款可選，算是陣容鼎盛。連少見的蟹粥、牛肉鍋、黑豚鍋都有供應，雖然蟹粥略鹹，但總算誠意搭救，還能接受。大堆頭的選擇除了傳統日式食物外，最令我驚訝的是他們其他食物的選擇！飲品方面，整整六個大櫃，由烏龍茶、檸檬茶、啤酒，到近年受歡迎的韓式飲品，應有盡有。一般這類自助餐的甜品，不外乎雪糕雪條，但極尚除了雪糕雪條之外，還有糯米糍、迷你朱古力／芝士蛋糕、曲奇餅、豆腐花、乳酪等，連馬卡龍都有提供，真的出人意表！燒物其實不錯這天喉嚨不適，沒有試天婦羅等炸物，但試了幾款燒物，水準不錯。燒紐

慶祝完成一星期的減肥療程，這天決定與友放任大吃一番！到了銅鑼灣的極尚大灜喜，一進場發現這放題店與一般放題不同。因為步入餐廳時映入眼簾的是他們的沙律吧，沒想到放題店竟然有自助沙律吧，我們隨意繞沙律吧一圈，原來他們也有火鍋專區，非常豐富呢！我們坐下就馬上點餐下單，需知道放題的料理都製作需時呢！怎料下單後不用三分鐘，食物已緊接的送到枱上，我們還以為是錯單呢，送餐速度極高，非常加分！有帶子刺身的放題實在少見，而且是厚切呢。帶子食落鮮甜，入口滑身，咬落口感強。另外油甘魚和劍魚腩同樣是少有之選，餐廳的厚切程度絕不吝嗇，老實說絕對抵食。加上刺身質素很高，有頭甜蝦和脂層分明的三文魚都令人食得盡興。筆者亦因而忍不住encore又encore。串燒方面，我們要了牛舌和鰻魚，牛舌屬厚切，食落彈牙有肉感，而且鹽燒過的味道很香，所以咬落非常入味。鰻魚串燒更是少見，鰻魚的份量絕不少，加上肥美多肉，澆上鰻魚汁後的鰻魚更香更鮮。壽司方面，我們要了個和牛壽司，肉質較嫩，入口於齒縫間有溶化質感，略生而味鮮，飯的份量亦算細件，多吃幾件亦不會覺得膩。我們去了沙律區，發現除了一般自由配搭的蔬菜沙律外，他們亦有不同類型的沙律供食

呢間極尚大瀛喜我係咪要俾正評先俾我出呢?　編輯？我覺得只係ok咋喎冇錯, 佢啱啱開時幫襯過一次，o個陣覺得佢相當出色,大件夾抵食尤其有鰻魚食,小弟最鍾意食鰻魚 最近幫襯第二次真係差左……講左好野先：推介菜式：１。芒果糯米滋有驚喜，似是自己新鮮製作，相當好味 ，中間芒果亦不酸，似是新鮮芒果２。醉雞翼，放在吧位任攞，有杞子，有花雕酒香，入味！ ３。刺身。質素依然高尤其佢d蝦類刺身係小弟食過咁多間之中同樣價錢佢刺身質素都算係數一數二地高好新鮮  　蝦肉彈牙！ 大蝦刺身好肥美, 食幾件就會覺得「漏」螺肉亦很新鮮彈牙，而且份量ｏｋ多而且刺身選擇多再講差的地方1. 第一個差位：份量例如：鰻魚，鰻魚味道仍佳, 面頭好多汁, 咬落夠juicy, 雖然size明顯細舊左  由大約四分一減到變六分一２。第二個差位我不喜歡佢地的焗蠔，落左大量大汁同椒，個芡好厚，又飽肚又唔好味，不推介！羊架亦都係又騷又韌，唔推介！３。同埋有一樣野唔太好就係佢的沙律吧自助形式係好，但係d人冇乜手尾，顯得好污漕 菜的選擇亦不足。４。不過甜品又好快俾人攞晒就唔出返同款，例如牛奶布甸我去O個日好快俾人攞完就冇晒(可能係整唔切)

常常吃放題都抱著一個心態就是不要蝕，一直叫一直食，也不管得食物的味道了，但來到了這間餐廳，我大概對放題改觀了，原來放題也可以這麼舒服的吃。這裡地方很大，坐位之間的空間很多，而且有很多飲料和自選bar。食物款式也多，平常吃到的日本食物也都可以叫到。刺身較一般的可見是十分肥美鮮甜，再加上裝飾也出煙，十分有氣派。叫幾多來幾多。意想不到的咖哩蟹，很少可以在放題見到的食物。咖哩味濃香，沒椰香，帶點辣，十分開胃。缺點就是太「困難」吃了。麻辣豬肉鍋，豬肉軟淋，十分入味，但湯底相對較辣，但依然十分出色。還有很多很多的食物。

日本料理的接觸實在係無咩經驗吧，完全系聽老朋友介紹嘅，佢話極尚大喜屋都可以去試試，所以我就拖埋家姐去試下咯。極尚大喜屋的刺身都算新鮮吧，但係可能覺得尼度嘅刺身味道同醬汁都會怪怪啲，但係又不會點樣去形容佢嘅口感。小菜的話我們點了小小蔬菜吧，畢竟霖住系尼度食大量青菜嘅話好怪異咯，青菜很嫩很新鮮，都係小菜所以分量都系細細啲，好有日本風味。壽司的話我們都系要試下嘅，所以點了幾種不同類型的壽司，但係總體上的味道同口感都差不多，壽司米都系咁喇，不好不壞咯。甜品的味道一般般，畢竟不是專門做甜品的餐廳，馬卡龍味道中規中矩。

前一陣子在某間脫毛公司買了一個療程，和朋友一齊挑了在銅鑼灣做treatment。到於這個上水人，要出一次銅鑼灣實在太大費周章，於是也在銅鑼灣吃個飽餐，感覺這才化算。放題癮又起，於是選了這間未試過的餐廳。做完treatment已經九點多，剛好可以吃九點半的那輪。口渴難耐的我剛坐下就拿了罐烏龍茶飲。 這裡飲品的選擇和一般放題店差不多，都有汽水、茶、果汁，還有啤酒。 首先當然是吃刺身，這間放題店的刺身選擇並不少，有大隻又甘甜的大頭蝦、對比之下較的式但同樣鮮甜的甜蝦、肥美嫩滑的三文魚和油甘魚等等，大大的一盤擺放得精美，食物質素到食物擺設都沒有馬虎。 壽司同樣有很多款式， 但怕吃飯會很飽所以不敢點太多，花之戀壽司是三文魚愛好者必點之選，由三文魚到蟹子都沒有偷工減料，如果能一口吃掉就會嗜到彈牙而富甘咸味的蟹子，還有三文魚的魚油在口中四溢，口感豐富。這客鵝肝帶子壽司小小的一件，帶子鮮甜爽滑，鵝肝肥美而外表香脆，中間夾了薄薄的青瓜，沒想過這配搭出奇的好吃，剛剛好能一口吃掉。 平時想吃手卷又怕太大件，朋友很想吃海膽的關係所以也點了來試。超迷你的手卷，咬兩口就應該能吃掉，賣相可愛，只是海膽不夠新鮮，

今晚妹妹請食飯，不過今次都好豪氣地請食日式放題，近日人氣高企位於銅鑼灣的「極尚大瀛喜日本料理」是我們心水選擇之一，最後我們選擇頸輪時間5:30pm~8:30pm ，每位都只是$228另加一，幸運地都訂到位，好期待此日的來臨.....地方環境之舒適又有卡位，座位之間又不會太迫。飲品真是超多款式，第一次見食日式放題有那麼多飲品，有樂天飲品、維他檸檬茶、紙包裝啡走、樽裝椰青水、果汁先生橙汁、豆漿、啤酒等.......店方都好細心，真是好抵讚，放了一些晤凍的道地烏龍茶、龍井茶等....仲有供應自助斟熱水、熱茶，更供應了一些牙籤、紙巾，真是好貼心的感覺。 有自助沙律吧、日式八爪魚、螺肉、日式小丸子、冷麵、炸雞、牛油粟米粒、味噌湯，自助的食物都真是不少，好豐富。 個人先取了一罐晤凍的龍井茶，都好清香，起碼是無糖，飲得健康又可以解膩。先來是牛油栗米粒粒真是好香甜，味噌湯有豆腐粒，味道濃郁。瘋狂地去了自助吧拿了不少小食，有醉雞翼、中華沙律、冷麵、胡麻豆腐等等.....每款小食味道都不錯，令我最欣賞的是醉雞翼，真是好有花雕酒香又入味，還有杞子粒，酒香撲鼻，好美味。另一款的冷盤我會提議可以試下冷