松家日本料理 (已結業)

香港真的有很多日式放題餐廳,隨便翻開飲食雜誌就能看到一大堆甚麼甚麼放題的廣告;而通常一般質素的放題都是收$150-$180一位,貴一點的從前就只有像碗屋之類,一下之要跳到接近$400一位的收費.之前放題都是以便宜,抵食為賣點,但自從中環的大喜屋以$200多一點的收費,但提供高質素食物為selling point之後,和它競爭的飲食集團亦推出收費較一般高一點點,但環境,裝修,食物和服務都比一般的放題餐廳高級的松家'迎戰'. 在這裡先看了看食評,感覺好像不錯,地點不釣腳,手上也有八五折的優惠,就一行十人去試試看!我們在五點半就到達,一出電梯還真被它的紫色裝潢嚇到,也太誇張了吧!也許是新開張的關係,經理和員工都非常有活力,熱情招待我們到一張長枱坐下.我還害怕會沒有位置而先訂了枱,但從空空的餐廳看來,本來的擔心是多餘的:餐廳還未能夠好像大喜屋般,生意好得全場爆滿!經理主動提出為我們弄兩個刺身併盤吃吃,再慢慢按菜單點菜和飲品,服務主動! 以放題來說,這裡的食物選擇還真算不少,由刺身,壽司,手卷,鐵板燒,串燒種種都有,看得令人眼花撩亂! 但點菜則同樣亂,因為這兒是直接和侍應落單的,比用落單紙麻煩!

今天阿頭請食LUNCH，全TEAM 14個人浩浩蕩蕩到呢間新開的日本食肆 (之前曾是韓式食肆)裝修黑黑的不算太差，但位置相對之前食肆為寬闊，坐得較舒服坐下看看餐牌，價錢也合理 (與之前的韓店價錢差不多，大約是大吉的價錢)因為是一張長枱，所以14人較難傾計我 ORDER 了蔥吞拿魚腩蓉飯，對面同事 ORDER 了三文魚子魚片飯等了大約10 分鐘送來了一個前菜、飯及湯但前菜OK 的 - 生果粒 + 菜，火龍果粒很酸，但蜜瓜粒係好甜，對比很大 XD我在蔥吞拿魚腩蓉飯上加些豉油，味道不錯呢，魚腩蓉很肥美，飯都可以的~湯就NO SURPRISE~問過下對面同事那一個飯，她說不錯的，只是魚片較薄，魚子鹹了一點點吃飽了還送我們一客甜品 - 每人一小球雪糕 (有4款, 綠茶、紅豆、芝麻、菠蘿)我選了菠蘿 - 有菠蘿粒的，味道不錯，不知是不是HANDMADE?總括來說都不錯的，侍應就比較 GREEN，唔算好醒目，但都唔算差但回到公司同事們的 COMMENTS 好不同，有些覺得好差，有些覺得一般差的多數是ORDER 壽司魚生類，一般的是ORDER 銀鱈魚，點解同枱的人的COMMENTS 有咁大分歧?

啱啱既母親節，同我個女既媽咪 - 即係我老婆大人，去咗中環既「松家」食日本放題。之前一個星期曾經同舊同事食過，覺得唔錯，所以趁母親節再食過。今次感覺更好，坐得好舒服，同隔鄰有段距離，唔會迫住晒！食物方面，水準好高；刺身肥美、蟹粥用上新鮮的蟹來煲，蟹肉咬落去有質感，唔會「霉」、串燒種類繁多，保留到肉汁，而燒熟的程度剛剛好、鉄板燒也是非常好，好香，好味道、最驚喜的是他們有鮮榨果汁供應 ─ 分別有橙汁及西瓜汁，我100%肯定係鮮榨，橙汁有好多橙肉及西瓜汁勁多「沙」，我一共飲了5杯，好鬼滿足

一天，偶爾翻翻少看的報章食肆分類，松家的廣告映入眼簾。她以放題為主打，在中環明洞屋的原址開張，加入了這區呈白熱化的放題戰團。憑甚麼呢？新張期內（到五月底止），每位客人都可獲贈「重量級美食」一款：（四選一）老虎蝦、赤貝、牡丹蝦和 … 煎鵝肝！咁大手筆？與同伴馬上動身前往。一踏出電梯，便是松家簇新而美輪美奐的裝潢。全個用餐區以深紫色為主調（正是同伴最喜愛的顏色），有排座也有卡座，單是排場已比對手們高一截。我們到的時候尚早（以便及早結帳 - 因為八時前結帳離座或九時後入座均有七折！），除了我倆就只有一枱客。服務員端上餐牌，我們正想找「柯打紙」填寫之際，服務員就表示不需要，只要跟他說便可，由他落單。店經理過來熱情招呼，更主動安排刺身拼盤，不用我們亂點鴛鴦了。到這一刻，店主的用意很明顯了：不論裝潢、服務或是食物，都要比同業更上一層樓！暫時都做到了，還看食物。餐牌上的選擇，跟對手分別不大：也是分沙律、刺身、壽司、火炙、手卷、串燒、和食等。松家多了他店較少有的鐵板燒（薄燒牛肉、石斑等）。這一重要回合的勝負，馬上分曉。沙律除了常見的雜果和蕃茄外，還有吞拿魚他他和豚肝。成本緊張之中，也看到創新的心思。刺