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2011-05-09
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一天，偶爾翻翻少看的報章食肆分類，松家的廣告映入眼簾。她以放題為主打，在中環明洞屋的原址開張，加入了這區呈白熱化的放題戰團。憑甚麼呢？新張期內（到五月底止），每位客人都可獲贈「重量級美食」一款：（四選一）老虎蝦、赤貝、牡丹蝦和 … 煎鵝肝！咁大手筆？與同伴馬上動身前往。一踏出電梯，便是松家簇新而美輪美奐的裝潢。全個用餐區以深紫色為主調（正是同伴最喜愛的顏色），有排座也有卡座，單是排場已比對手們高一截。我們到的時候尚早（以便及早結帳 - 因為八時前結帳離座或九時後入座均有七折！），除了我倆就只有一枱客。服務員端上餐牌，我們正想找「柯打紙」填寫之際，服務員就表示不需要，只要跟他說便可，由他落單。店經理過來熱情招呼，更主動安排刺身拼盤，不用我們亂點鴛鴦了。到這一刻，店主的用意很明顯了：不論裝潢、服務或是食物，都要比同業更上一層樓！暫時都做到了，還看食物。餐牌上的選擇，跟對手分別不大：也是分沙律、刺身、壽司、火炙、手卷、串燒、和食等。松家多了他店較少有的鐵板燒（薄燒牛肉、石斑等）。這一重要回合的勝負，馬上分曉。沙律除了常見的雜果和蕃茄外，還有吞拿魚他他和豚肝。成本緊張之中，也看到創新的心思。刺
一天，偶爾翻翻少看的報章食肆分類，松家的廣告映入眼簾。她以放題為主打，在中環明洞屋的原址開張，加入了這區呈白熱化的放題戰團。
憑甚麼呢？新張期內（到五月底止），每位客人都可獲贈「重量級美食」一款：（四選一）老虎蝦、赤貝、牡丹蝦和 … 煎鵝肝！咁大手筆？與同伴馬上動身前往。
一踏出電梯，便是松家簇新而美輪美奐的裝潢。全個用餐區以深紫色為主調（正是同伴最喜愛的顏色），有排座也有卡座，單是排場已比對手們高一截。我們到的時候尚早（以便及早結帳 - 因為八時前結帳離座或九時後入座均有七折！），除了我倆就只有一枱客。服務員端上餐牌，我們正想找「柯打紙」填寫之際，服務員就表示不需要，只要跟他說便可，由他落單。店經理過來熱情招呼，更主動安排刺身拼盤，不用我們亂點鴛鴦了。
到這一刻，店主的用意很明顯了：不論裝潢、服務或是食物，都要比同業更上一層樓！暫時都做到了，還看食物。餐牌上的選擇，跟對手分別不大：也是分沙律、刺身、壽司、火炙、手卷、串燒、和食等。松家多了他店較少有的鐵板燒（薄燒牛肉、石斑等）。這一重要回合的勝負，馬上分曉。沙律除了常見的雜果和蕃茄外，還有吞拿魚他他和豚肝。成本緊張之中，也看到創新的心思。刺身也來了，除了貝柱欠奉外，其他九款都齊了。食材都相當新鮮，尤其是馬刀貝，十分爽脆。子持喜靈魚的醋下得較少，但正對我的胃口，可吃真魚的味道。刺身這一環，不輸對手！
「重量級美食」來了，份量絕不吝嗇：鵝肝是接近四吋見方的一塊，而且入口即化，豐盈的油香叫人興奮！老虎蝦也相當大隻，燒完後切成四件（不計蝦頭），脆口証明了其新鮮。經理後來更額外「醒」了兩隻牡丹蝦給我們「歎」，鮮甜！真係開心死！
手卷和火炙壽司都有水準，特別是海膽手卷上的海膽十分「重手」，叫嗜海膽的同伴大樂！若飯的份量少些則更佳。
和食方面，我們點了蟹粥和海膽炒飯。蟹粥的粥底夠綿，但不覺鮮甜味，令我有點失望；相反，海膽炒飯很有水準，以珍珠米炒的飯，每粒都很分明，香口而不油膩，明知是放題也忍不住差不多吃光！
鐵板燒：胃口所限，我們只試了薄燒牛肉和石斑。牛肉不像想像的肥美，較重「肉地」；服務員著我們不用沾醬，因調味和蒜等已夾在其中，卻不算太香口。石斑則滲出了本身的油份，軟滑好味！
串燒也屬必試，不過松家不供應同伴至愛的雞軟骨，未免令我們有些失望。幸好海中蝦帶來驚喜：夠晒大隻，乃試過的放題店中最大者。咬落有彈性，明顯夠新鮮！
吃得勁飽，還是趕得及在八點前起身走人。威靈頓街和擺花街的幾家放題店，注意！您們的對手出現了！张贴
