本命鐵板燒

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從前喜歡食鐵板燒、為看師傅手起刀落速度的表演，現在同樣是看、但注意力改在觀察師傅的心思細意，因為食材離不開海鮮及牛肉，但攞盤、自家製的醬汁及配料，各家各法的手藝，編織不同的畫像，方才是值得欣賞之處。這晚來到銅鑼灣的「本命鐵板燒」，每一道皆配上獨特醬汁，非常合拍，倍增食味！晚上供應兩款鐵板燒套餐，分別是$588/位的「本」及$788/位的「命」，價錢親民是另一喜悅！今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！先看食材：西澳龍蝦、北海道帶子、銀鱈魚、南非鮑魚、鵝肝、鹿兒島和牛、牛舌心等。真開心，今日的時令海鮮竟然是西澳龍蝦，平時食龍蝦餐不過千就是近千元一位。前菜酸汁啫喱生菜沙律．三文魚子水雲坐下來不久隨即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功喚醒味蕾。配備岩鹽及兩款自製醬汁，中央的柚子酸汁及右方的番茄汁，帶著不同的酸香，很有水準，配海鮮或肉也成。西澳龍蝦雖然龍蝦唔係仲郁緊嗰款，但肉質鮮甜肉彈，重點是以龍蝦蝦頭的膏做汁，混合了燒至略焦香的龍蝦肉，色澤金黃甚吸引，賞心悅目！蝦殼留做麵豉湯。北海道帶子．西洋菜忌廉汁以牛油煎香帶子，綠油油的西洋菜汁清新味香，沒有蓋過帶子反而突出鮮味。銀鱈魚．雜菌汁直立的脆卜

呢排成日見到身邊朋友喺社交平台度推呢間鐵板燒，講到CP值好高，好吸引咁；搞到我成日都好想去試吓🤩難得同朋友去開附近，等我地都過去實測下先😝我地叫左🌟特選套餐🌟 $444 @1入面有：👉🏻✨沙律✨沙律入面除咗有蕃茄、沙律菜之外，竟然仲有埋清爽既蘆薈，感覺更加清新健康👍🏻✨車海老（大蝦🦐）✨有我手板咁長🤣夠哂大隻👍🏻燒熟上枱嘅時候已經拆晒殼、起哂肉、切埋粒，方便入口，完全唔使驚會整污糟對手🤗蝦肉鮮甜冇腥味，肥厚結實好彈牙，加埋用蝦頭膏整成既特制醬汁－齊食，濃鮮到不得了👍🏻👍🏻蝦頭食得嘅部份仲要煎到卜卜脆好似飯焦咁，真係好香口👍🏻✨南非鮑魚✨鮑魚新鮮度唔錯，上鐵板之前都仲識郁🤤師傅將佢燒完之後仲切埋薄片，咬落又爽又滑，鮮味十足；點埋清爽嘅瑤柱松葉蟹汁－齊食，鮮度即刻升多幾個點添👍🏻👍🏻✨時令海鮮✨蠔肉🦪隻隻都肥美飽滿唔細隻，滑滑嫩嫩好有奶油感；蠔邊帶有陣輕微焦香味之餘仲要煎到好脆，－啖咬落去個種脆中帶嫩既口感堅系正😬✨鹿兒島和牛✨和牛油花好豐富，牛肉味好濃，肉質柔嫩細膩又多汁；咬落去個下，好澎湃既牛油香慢慢系嘴入面化開，實在令人回味😍✨黃金炒飯✨炒飯炒到金金黃黃夠哂乾身，入面除咗蛋之外仲加入

位於銅鑼灣鐵板燒🍴整體食材新鮮 食物有質素😋分兩款套餐 本$588 及命$788 滿$1500送西澳龍蝦套餐包括前菜、南非鮑魚、北海道帆立貝、銀鱈魚、鵝肝鹿兒島和牛、牛舌芯、炒飯、吸物、炒野菜、焦糖多士、奶凍龍蝦加入新鮮海膽烹調 雙重鮮味🤤乾瑤柱松葉蟹汁鮑魚超生猛 係咁郁😳口感係超彈牙北海道帆立貝配左西洋菜忌廉汁個醬零草青味 呢個配搭又幾ok雜菌忌廉汁銀鱈魚配日本辣椒仔 本身鍾意食銀鱈魚師傅煎到塊皮脆卜卜 好似薯片咁意大利黑醋鵝肝配焦糖青蘋果勁邪惡配搭 鵝肝入口即溶 滿滿幸福感🤤肉方面有鹿兒島和牛同牛舌芯🥩和牛牛味濃郁 係稍為over cook牛舌芯口感爽口彈牙 配蒜片食正😋岩岩食完嘅龍蝦 師傅連同龍蝦殼煲麵豉湯煲完有陣鮮味 有啲驚喜到最後甜品有奶凍同聖誕造型焦糖多士🎄

🍴🍽🍴🍽🍴🍽️🦞🦞🦞🦞🦞🍴🍽🍴🍽🍴🍽-本命所有座位都係吧枱座位，可以直接見到師傅喺面前烹調✨大部份客人都係去慶祝，見到隔籬枱慶祝生日，師傅仲會喺碟度畫公仔幾得意🤣🤣晚餐有兩款套餐，一款$588 ，一款$788 ，今次我哋就試咗比較貴嘅「命」😚晚餐鐵板燒 一人前 - 命 MEI $788🥢 前菜 Starter 🆗🥢 南非鮑魚 Abalone 🆙鮑魚非常實淨彈牙，醬汁好重乾瑤柱味😍🥢 時令海鮮 Seasonal Seafood 🆙時令海鮮係超大隻嘅龍蝦，用咗蝦膏一齊烹煮，另外仲有北海道帆立貝配西洋菜汁，兩樣都非常香口厚肉😝🥢 銀雪魚 Black Cod 🆙銀鱈魚入口即溶，師傅仲特登將魚皮分開燒，非常脆口。加埋蘑菇汁食落Creamy而不膩🤩🥢 鵝肝 Foie Gras 🆙大大嚿匈牙利鵝肝配上香醋，同埋焦糖化嘅青蘋果😍😍另外黃色嘅係鵝莓，咬開好似車厘茄，但非常清甜，好啱食完油膩嘅鵝肝之後食返一粒✨✨🥢 牛舌芯 Beef Tongue 🆗🥢 鹿兒島和牛 Kagoshima Wagyu 🆙和牛油花分布非常嘅平均，我自己叫咗三成熟，唔好睇佢細細份，食完鵝肝之後呢個份量真係啱啱好😂🥢 炒飯 Fred

鐵板燒最正就係聲色味俱全，坐起吧枱前欣賞師傅烹調的手藝，一次過滿足晒視覺聽覺同味覺既享受。今日同朋友慶生，預先book定了位於銅鑼灣既本命鐵板燒準備比個驚喜佢。餐廳裝飾以木色做主調，好有日式和風設計，座位舒適寬敞。前菜：蘆薈沙律味道酸中帶甜，蘆薈口感清新。秋葵水雲口感清爽，胃口即時大開。澳洲龍蝦：龍蝦偏大隻而且生猛，師傅先將龍蝦煎好及拆殻，再配上龍蝦膏烹調而成，鮮味十足，啖啖肉，爽口彈牙。南非鮑魚：鮑魚生猛，肉身肥大厚肉，用上瑤柱松葉蟹汁配搭，鮮味突出，口感嫩滑彈牙。時令海鮮：時令海鮮係北海道帆立貝，肥大飽滿，帆立貝煎到外脆內軟，醬汁用上西洋菜忌廉汁，好有新鮮感，味道好特別呀。銀雪魚：銀雪魚煎到金黃色配上野菌汁，上面還插上煎脆左既魚皮，肉質鮮嫩幼滑，煎魚皮爽脆可口。鵝肝：外皮煎到金黃色，味道濃郁，入口即化，再配上紅石榴、焦糖蘋果、藍莓等生果以解油膩，味道搭配很好。牛舌芯：牛舌芯同樣煎到外面脆脆地，口感軟嫩得黎帶點嚼勁。鹿兒島和牛：外皮煎到焦香，外脆內軟帶肉汁，油花紋理分佈平勻，牛味濃郁且入口即化，超好食。炒飯：以日本米同日本蛋加上肉粒葱花爆炒而成，所有配料同炒飯融合埋一齊，炒到粒粒分明

抵食鐵板燒，每位包十一道菜，用料超新鮮，鍾意食海鮮嘅你更加唔可以錯過。環境 餐牌有$588有$788，差少少價錢，可以食多啲嘢，我哋就揀$788。 命鐵板燒 $𝟽𝟾𝟾/人 包括前菜、南非鮑魚、時令海鮮、銀雪魚、鵝肝、牛舌芯、鹿兒島和牛、炒飯、吸物、炒野菜及甘味。前菜有蘆薈沙律及秋葵飛魚籽，之後就上時令海鮮，都龍蝦🦞、北海道帶子、銀鱈魚、南非鮑魚、鵝肝。龍蝦以海膽烹調，炒香海膽後撈埋一齊，超邪惡😆兩種鮮味爆棚嘅海鮮炒埋一齊確係鮮上加鮮；北海道帶子配西洋菜忌廉汁，以蔬菜汁伴碟唔會搶去主角風頭，新鮮帶子必定係以半生熟呈現，先能保持其軟硬兼備嘅口感；銀鱈魚同樣配蔬菜類嘅雜菌汁，菌汁濃郁配銀鱈魚加煎香嘅紫蘇葉及魚皮更多變化；南非鮑魚大大隻，煮熟後淋上乾瑤柱松葉蟹汁，𝟯者好夾，鮑魚煙煙韌韌配茨汁唔會覺漿口；至於鵝肝配意大利黑醋及焦糖蘋果解油膩。食完海鮮就到主食，有牛舌芯及和牛，配以蒜片解膩，牛舌芯煎至微焦帶少許煙燻口味更香口，和牛就比較肥膩，咁啱我哋呢舊全件都係肥膏，我就會沾比較多嘅𝘄𝗮𝘀𝗮𝗯𝗶 及蒜片一齊食，如果先問客人根據其喜好揀肥/瘦會更好。上炒飯之前會上返以龍蝦殼煲嘅麵豉湯，夠哂鮮又唔會死

位於銅鑼灣邊寧頓街的「本命鐵板燒」，係一間日本鐵板燒專門店✨店內裝修簡約舒適，全部都係吧枱座位，能夠近距離欣賞鐵板燒師傅烹調食物雜菜沙律及三文魚籽水雲草前菜係來自日本沖繩的水雲草配三文魚籽，口感獨特，清新開胃澳洲龍蝦及龍蝦膏鐵板燒澳洲龍蝦肉口感彈牙，加咗龍蝦膏一齊烹調 ，每啖都充滿膏香南非鮑魚、乾瑤柱松葉蟹汁鮑魚勁大隻，肉厚帶嚼勁，鮑魚香氣清淡，鮮味十足！配上乾瑤柱松葉蟹汁，一試難忘銀鱈魚配雜菌汁師傅將魚皮煎至香脆可口，配上鮮嫩多汁的銀鱈魚，充滿魚鮮味北海道帆立貝配西洋菜忌廉汁日本北海道帆立貝輕輕煎至半熟，表面金黃色，簡單的以鹽及清酒作調味，更能突顯其鮮味～配上廚師自家製的西洋菜忌廉汁，味道又幾夾匈牙利鵝肝配意大利黑醋及鮮果師傅慢慢煎封鵝肝表面，鎖住肉汁～鵝肝厚切肥美，油脂豐富，勁juicy，香氣獨特，齒頰留香！配上意大利黑醋及鮮果，有助解膩牛舌芯及鹿兒島和牛日本鹿兒島和牛粒，煎到五成剛剛好。入口軟嫩，雪花脂肪分布均勻，牛肉味好濃郁，充滿脂香，勁好食！牛舌芯口感彈牙，味道香濃，頗高質鐵板炒飯日本珍珠米飯炒得粒粒分明，幾有鑊氣，當中配料有雞蛋、香蔥及紅蘿蔔粒等等，味道同口感都好豐富呢龍蝦

$444 lunch set 超抵，有鮑魚、蝦、龍蝦、蠔、和牛，湯係用即切蝦殼煮，好有鮮味。師傅手勢 👍 服務 👍 最驚喜就係最後鐵板多士，再配杯咖啡，令人回味！ 必定會再去！

聖誕前夕，同老公來到銅鑼灣的本命食鐵板燒提早慶祝聖誕，餐廳餐牌比較簡單只有2個餐選擇，價錢分別$588 和 $788，每份餐都超過10度菜，價錢相宜，食滿$1500，還會送澳洲龍蝦一隻，目測所有食客都會叫這個$788的鐵板一人前。喜歡食鐵板的原因，除了食材新鮮外，還可以邊睇住師傅烹調過程同埋也會為每一位食客介紹每一度菜的特色，照顧客人的需要。👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳❤️✨ 無酒精的飲品價錢好平，就揀了菠蘿可爾必思（$28）和百香果梳打（$28），2款飲品都是新鮮水果製作，百分百鮮甜。🍍🍹🧊✨ 前菜蘆薈黑醋沙律和柱侯螺頭蘿蔔，沙律菜新鮮爽脆。螺頭肉質較腍又彈牙，白蘿蔔都完全浸入柱侯汁的甜味。🥗☺️👍🏼✨ 南非鮑魚，鮑魚的size厚身大隻，每一隻都在一呼一吸，非常生猛。煮熟後，鮑魚入口爽口彈牙，伴隨鮑魚的有乾瑤柱和松葉蟹汁，令鮑魚味道更昇華。😎👏🏼✨ 銀雪魚，銀雪魚本身就是肉質鮮甜嫩滑的深海魚，師傅先將兩面煎至金黃色，魚的外皮煎至脆身，砌成一隻帆船，很有造型，以野菌醬作為伴碟，味道更香濃。⛵️😍✨ 帆立貝，味道鮮甜，外皮微脆，內裡鮮嫩，令口感豐富。用上西洋菜忌廉汁，令帆立貝的味道更香甜滑溜。😌👏🏼✨ 法

本命鐵板燒位於銅鑼灣，開業無耐已經聽唔少好評；店內全counter座位舒服有空間感，可以一邊欣賞師傅熟練手勢一邊品嚐美食！今次初訪同朋友試左$788套餐，鮑魚、鵝肝、和牛等用料上乘，性價比都幾高，整體用餐體驗都非常滿意😍🔸前菜沙律菜加入蘆薈味道更清甜，另外亦有秋葵配水雲及三文魚子，黏黏口感加上酸甜味道非常開胃🔸澳洲龍蝦以自身蝦膏煎香龍蝦肉，肉質彈牙而且鮮味濃郁，每一口都係濃濃蝦香，而且份量好多好滿足🥹🦞🔸南非鮑魚鮑魚煎過後口感彈牙唔會過分煙靭，獨有味道香濃不油膩，配上一個味道較清新嘅瑤柱松葉蟹汁，味道融和🔸時令海鮮是日海鮮係北海道帆立貝，煎香後保持鮮嫩口感，鮮味十足，跟旁邊西洋菜忌廉汁味道意外地配合，係一個好新穎既配搭！🔸銀鱈魚魚肉嫩滑，魚皮煎得非常香脆，加上雜菌汁更能提鮮🔸鵝肝用上匈牙利鵝肝，慢慢煎至至外脆內軟，鵝肝油份逼出，油香加上幼滑口感真係好高質🥰伴有意大利黑醋中和油份，旁邊亦有焦糖青蘋果同生果去減低油膩感🔸鹿兒島和牛、牛舌芯師傅會先問客人生熟程度喜好，同朋友都揀左medium rare去帶出本身牛味。鹿兒島和牛肉質軟稔味道香口，油份剛剛好脂香四溢😍牛舌芯口感較彈牙，牛味更濃郁

人間煙火，就是被鐵板燒吸入魂魄。(1)直奔主題，蔬菜省略。Cheers~(2)澳洲龍蝦龍蝦本身肉質便緊實有彈性，鐵板香煎蝦膏，白酒揮發，令質感更Q彈嫩滑，每一口都有奶油香。 (3)南非鮑魚看到乾瑤柱松葉蟹醬，有一點似曾相識。（酒樓宴菜的乾瑤柱扒豆苗）但是，燒製過後的鮑魚帶焦香，爽彈無比，醬汁更加潤飾整道菜，口感變得溫和。 (4)銀鱈魚有銀鱈魚的套餐，略勝一籌。廚師使用「立鱗燒」，整個動作有如行雲流水。若口味重的人，可配搭野菌汁。 (5)鵝肝鵝肝非常易熟，油分亦非常豐腴。焦糖蘋果置底，亦有兩款莓果用來解膩。 (6)時令海鮮：帆立貝西洋菜泥與帆立貝配搭新奇。 (7)牛舌芯(8)鹿兒島和牛 (9)炒飯有和牛粒、高麗菜、蔥粒，以及雞蛋等材料。雖然看似平平無奇，但粒粒分明的米飯在舌尖上跳動，十分暖和及滿足。 (10)吸物：龍蝦湯將剩餘的龍蝦頭殼，令味噌湯層次遞增。將食材的各個部位精雕細琢，毫不浪費。 (11)炒野菜貫徹日式風味，材料有芽菜、草菇、紅蘿蔔絲及芝麻粒。 (12)焦糖多士(13)牛奶奶凍如果奶凍換成了雪糕，配上焦糖多士更能完美作結。

位於銅鑼灣嘅本命鐵板燒最近推出好抵食套餐，環境有兩張大bar 枱好闊落，結合西式和式裝潢，鐵板燒除咗味道，近距離觀賞師傅烹調過程都係一種享受，調味煎炒等工序活現眼前📸係視覺同味覺嘅享受🤌🏻澳洲龍蝦 Australian Lobster煮前仲郁緊好新鮮，龍蝦肉質爽彈，配搭蝦膏加白酒嘅秘製醬汁濃而不膩，非常滿足😌🤌🏻南非鮑魚 South African Abalone鮑魚香煎至表面呈金黃色加以切片，切後吸收乾瑤柱、松葉蟹醬嘅精華，入口彈牙，仲保留到鮑魚嘅甜味同松葉蟹鮮味😎🤌🏻香煎銀鱈魚 Black Cod魚肉同魚皮分離，輕輕將銀鱈魚🐟肉煮熟，再將魚皮煎至極其香脆，銀鱈魚肉肉質嫩滑，魚油香氣四溢，配上野菌汁食用🤌🏻匈牙利鵝肝 Hungary Foie Gras 本身好少食內臟，但呢個鵝肝脂肪含量高，似奶油質感，做到入口即溶，師傅亦加入酸甜嘅莓果同焦糖蘋果做中和油脂🙌🏻🤌🏻北海道帆立貝 Hokkaido Scallop 帆立貝大粒彈牙，表面燒至微焦配上較清淡冬瓜蜆肉湯，感覺好清新🤌🏻牛舌心&鹿兒島和牛 Beef Tongue & Kagoshima Wagyu厚切牛舌心多汁，配上秘製柚子醬味道

本命鐵板燒位於銅鑼灣利園附近 位置便利店內有約25個bar台位置 每個位置都對住鐵板燒枱🔥全部都可以一邊目睹師傅手藝一邊品嚐美食 👩‍🍳🧑‍🍳***主要提供「本」($588)及「命」($788) 2個套餐當日揀左「命」套餐 足足有成13道菜!!!命。鐵板燒一人前 ($788+1)《前菜》🌟蕃茄沙律沙律上面放上清甜既蘆薈 加上黑醋汁 非常開胃🌟螺肉頭用上日式醬油烹調 螺肉頭煮到非常腍而蘿蔔吸晒所有醬汁 非常入味 超甜!!! 😋《🐚西洋菜忌廉汁煎帆立貝》北海道帆立貝新鮮大粒 煎到面層焦脆 而咬落去 入面口感似刺身 好鮮甜🤩沾上由師傅特製既西洋菜忌廉汁 味道更有層次 🆙🆙《🐟雜菌汁煎銀鱈魚》師傅將魚皮煎至脆皮 再將魚皮插係銀鱈魚肉上 造型十分精緻~📸見住師傅整呢道菜 非常賞心悅目!! 魚皮脆口 食落去卜卜聲而銀鱈魚魚肉滑嫩 配上雜菌汁 出奇地夾《🦞龍蝦》食材新鮮 龍蝦蝦肉彈牙 啖啖肉!! 🤩加上用龍蝦蝦膏整成醬汁烹調 更帶出鮮甜味《南非鮑魚》未煮前見到鮑魚仲旭下旭下 非常新鮮生猛將鮑魚燒熟切片 上碟之後再淋上瑤柱松葉蟹汁 🦀🦀醬汁非常特別 比較少見呢個配搭令鮑魚味道昇華 而且鮑魚爽口 時間控