明閣 (香港康得思酒店)

豬腳仔 - 入味及好味，鰱值得一試。 XO醬炒腸粉 - 行貨。 梅菜叉燒包 - 梅菜及叉燒的味道配得剛剛好。 蝦餃及燒米 - 爽口有汁。椒鹽豆腐 - 椒鹽豆腐勁差，像似柴皮！欖菜石斑薑旦炒飯 - 欖菜不太鹹，石斑新鮮有鮮味加上薑及旦好味。

近來我成日笑自己的食評得罪親戚.席間我聽到家人話題係講一個後生女.其他人私隱我不會在此講..反而聽到呢的說話後.令我想起二件往事.....3月我見返最尊敬的人..對方的說話坦白.表現出最真一面.說話無修飾過.令我有段短時間問自己.係咪關係出過問題.我見返佢...佢覺得我無聊.經過一段時間後....在尊敬的人身上又學到一個道理....對一個人完全坦白係一件難事.會令人反感.附和人好易...坦白講出感受難.什至對親人..都很難完全坦白..對方事隔多年無見我...肯對我完全坦白...心中緊張我呢位朋友...我好有福氣.有位真誠的朋友...連社工姐姐都話羡慕我....想起第二件事..係一位舊朋友的說話.佢話選擇左自己條路.無論結果係點.會後悔...都無可挽救...旁人無必要加意見...十分有道理.....講感受太多...想起往事唔算得罪人..現在講返對呢間食店的感受...一間米芝蓮二星的店..在酒店內,環境當然金碧輝煌..坐得舒服...而服務因價錢貴的關係..店員當然有禮..效率高...對人客關心..這些係咪用錢買返來的感情?感情建立在錢...有無意思??去酒店食自助餐,我心中會好高興..食中

早前無意中在Open Rice發現這間"明閣"...看見食評不錯，菜式吸引，更獲選為米芝蓮的星級粵菜餐廳，於是這天與舊同事們飯聚我便提議到此用餐。雖然是星期二晚，可是也幾乎是枱枱坐滿人的，幸好我們早已訂位，而且兩位在reception協助帶位的職員都很醒目，一講就知你係邊枱，值得一讚!雖說是枱枱坐滿，可幸我們坐在空間闊落的偏廳，這裡枱與枱之間有頗大的距離，因此仍然感覺清靜! 坐得很舒適!五香燒腩肉 $98燒腩肉切得小小的，一小塊放進口剛剛好的size，可以一次過感受到又脆又薄的外皮、以及肥瘦均勻的豬腩肉! 不錯!朗豪炸子雞(半隻) $168的確是皮薄脆、肉香嫩，可是感覺質素一般，與平常在外吃到的炸子雞分別不大，反而令人驚喜的是伴碟的炸蓮藕片! 薄脆得有如薯片一樣! 炸得夠乾身，很香口! 實在比炸子雞還要出色呢!芝士釀焗鮮蟹蓋 $78原隻蟹形銀碟上，外型加分! 難得芝士味濃且不覺膩，內裡是滿滿的蟹肉碎，果然是貨真價實!龍皇披金甲 $268聽聞是得獎菜式，當得不得不試! 蝦膠釀在龍躉肉之中，意想不到地配合得天衣無縫! 魚皮煙煙韌韌有咬口、龍躉肉夠嫩滑、蝦膠夠彈牙! 正! 最難得的是不會一咬

一直甚少去旺角區「覓食」，原因不言而諭，但听聞這裡有一家米芝蓮2星中餐廳，便相的友人來試嘗嘗。明閣位於一間五星級酒店之內，據當晚所見，客人以外國人為多。朋友是這裡的熟客，就請他代勞點菜。冷盤先來花雕醉鴿，花雕味濃，鴿偏大隻。第二道冷盤是金箔黑松露千層豆腐，用黑松露入饡在中餐中屬少見，賣相也豪華，怪不得友人强調明閣是宴請外國朋友之首選之一。至於味道，個人認為…新穎而普通。小食是煙鴨胸，用龍井茶葉香葱煙薰，做得比很多西餐廳都好。明閣得獎名菜之一：龍皇披金甲以龍躉肉鑲上蝦膠炸後再上醬油燒汁，名貴也十分香口，但是否浪費了龍躉的鮮味是見仁見智了。另一道黑松露南瓜海鮮羹也只算合格。翅晶凝：招牌甜品，上枱時一個長方盒物體，由於盒底放了乾冰，打開盒面，立刻煙霧彌漫，當煙霧稍散時，又像一匹瀑布一樣，視覺享受不錯，這件甜品分兩層，上層是魚翅啫哩，下層是芒果布甸，味道可以，加埋前奏的娛樂性，又是一道宴客尚品。食完這頓，又再一次證明米芝蓮的「老外」食家對中國菜其實認識有限，他們更在意於環境、服務、食物賣相等等，至於中菜之頂級味道是如何，他們可能要再多嚐多試了！

同事A,B,很少吃中菜又要求坐得舒服所以便帶他們去明閣較喜歡醉鴿酒味濃,能做這菜式又好食,現在很少食肆可以了.燒腩肉皮脆,軟腍其實最讚是服務

我認為吃東西不能只吃食物的本身，還有價錢、賣相和服務。在這個條件下，一直想去有米芝蓮一星美譽的明閣試試。八月底，終於一嘗所願，卻是失望而回，點了推介的龍皇披甲，覺得相當熱氣，這樣說吧，食物只是過得去，服務沒什麼特別，若以價錢論，則嫌太貴。同伴說可能我們叫的都不是米芝蓮的星級菜，因此不覺得有何特別，我則認為不管星與不星，收得這個價錢，應有其特色，現在特色欠奉，自然失望而回。

dinner gathering for friend's birthday! 龍皇披金甲: fusion of garoupa and shrimp. nice, but for fish like garoupa, i still prefer steaming or other kind of "less aggressive" cooking method; i love the natural freshness and taste of fish. with heavy seasoning and deep frying, it's a waste. 炸子雞: 炸蓮藕片 very good, crispy and salty. the chicken was nice and tender. 燒餓拼义燒: both were good, the bbq pork was tender and the goose had good flavor. however, for bbq pork, i vote for 西苑 or 富聲! 黑松露和牛生菜包: 生菜包

看完 "大廚出馬”和openrice的食評, 十分吸引, 所以和屋企人來吃飯 ．　想試吓得獎菜, 又唔知例牌夠唔夠九個人吃, 所以我俾個預算和心目中想吃的菜單, 問吓明閣的意見, 商量咗一個餐單.是日四小碟 : 包括乳豬，醉鴿 ，海蜇 ，和肉鬆豆腐皮蛋，全部都很好食，特別是乳豬，皮很鬆化, 入口即溶．是日老火湯: 菜乾豬肺湯: 湯咸咗少少, 反而d湯渣好豐富, 豬肺和菜乾好腍，我吃個不停．柚子蜜蝦球配翡翠帶子：蝦球和帶子好大隻，露筍好粗，加上紅椒, 青椒, 七彩繽紛．蝦球甜甜酸酸，姐夫很喜歡．帶子和露筍較咸，我食唔到鮮味．龍皇披金甲：釀上蝦膠的龍躉肉, 很名貴．珊瑚素心燕 : 炒紅白蘿蔔絲和旦白, 配西蘭花, 清清哋, 味道不俗.朗豪炸子雞 ：皮炸得佷香脆，雞肉嫩滑，薄薄的炸蓮藕片也很好吃.欖菜石斑薑旦炒飯 ：服務員R見我哋喜歡拍照，俾我哋影吓個蒸籠和荷葉和炒飯，才攞去分, 很友善．這小菜外型唔錯，但個飯無咩薑旦，又比較咸，更不要問有沒有荷葉香味．我的爸爸是一個傳統的中國人，唔浪費食物，佢食嘢唔淡, 平日食嘢鍾意加豉油，成日俾我敦促要小心注意身體；佢一面吃這炒飯，一面話咸，最後食剩半碗

今天晚上終於到明閣食了得獎菜式真係好好食既然去到，好想試有名氣菜餚，但原來三樣都是油炸的，但也豁出去，油膩一次也不相干，明天燙個老火湯清熱氣便是了龍皇披金甲：得獎菜之一，蝦膠釀在龍躉肉片中，蝦頭亦不浪費，椒鹽炸了排列碟中，再把小唐菜修剪排列，碟底墊上小豆苗，成碟菜式擺設得好靚龍躉肉嫩滑，魚皮煙韌有嚼口，加上彈牙蝦膠，整個味道配合埋，好好味真係創意十足，加上廚師烹調技巧，成為得獎菜式，實在實至名歸！金牌炸子雞：皮炸得佷香脆，雞肉嫩滑，有雞味，還伴上薄薄的炸蓮藕片，十分香口。蝦子鮮菌麒麟斑：魚頭、魚鮫和魚尾用蒸的方法烹調，再拼成原條魚狀，魚身則起片泡油，肉質比龍皇披金甲較嫩滑，而菌類很新鮮，尤以磨菰十分鮮甜，再加上香濃蝦子的烹調，令整個菜式的味道更提升，怪不得這個菜式得到金獎翅晶凝：招牌甜品，上枱時一個長方盒物體，由於盒底放了乾冰，打開盒面，立刻煙霧彌漫，吸引鄰枱食客觀望，以為發生甚麼事故似的，當煙霧稍散時，又像一匹瀑布一樣，雖然短短三兩分鐘，但視覺享受幾好，食肆真是十分之有創意而此客甜品有四丁方形翅晶凝，每件甜品分兩層，上層是啫哩，啫哩中放入魚翅，下層是芒果布甸，味道又幾好，加埋前奏的娛

一直都好想去明閣試吓, 今次終於有得去啦.先來一個明閣鮑魚粒炒飯. 真係好爽口, D飯係一粒粒, 鮑魚又多, 我個仔都食左半碟有多. 當日個例湯, 蓮葉冬瓜煲老鴨, 夠火喉又清甜. 燒賣好彈牙, 酥皮叉燒包一定要襯熱食. 欖菜龍利腸粉, 一定要跟枱上的XO醬同食, 普耳茶好淳香. 今次人太少, 點心試得唔多, 下次會再去試其他好野.

一向都知道這家位於旺角區朗豪酒店六樓的「明閣」是一間甚有口碑，連米芝蓮飲食指南都給它二星評價的高檔粵菜食府，它的幾道招牌菜式好像「龍皇披金甲」等，曾在香港旅遊發展局舉辦的美食大賽中取得金獎或銀獎，來這裡吃一頓豐富的晚宴，一試這裡的招牌菜式，實在令人充滿期待。不過這次光顧，卻不是在晚飯時間，而是在午膳期間，在未嘗它的大菜前，先行試試它的點心，正好看看它是否實至名歸，名不虛傳。這裡雖不是香港頂級酒店中的食府，不過環境仍見寬敞舒適，以大量彷古青銅器為裝飾，帶有濃厚中國風的陳設也見古樸雅致。至於服務方面，雖然在用膳的時候，有一位男侍應生不知何故因對另一位女侍應不滿而向其他侍應發嚕囌，不過這只是個別的事件，這件事也完全沒有影響到這裡整體的服務，整體來說，這裡的侍應們待客的態度和服務水平仍是中上的。由於這裡所有的點心都是即叫即蒸的，所以等待點心上桌的時間是略為長的，不過即使是等得稍久，個人認為仍是非常值得，因為這裡的點心確是十分好吃呢！這次初來惠顧，叫的點心雖不算多，也不算少，總共有六款，分別是：1）「筍尖鮮蝦餃」（9分）：這裡的蝦餃不是四隻，而是五隻的，除了必備的四隻大蝦餃外，中間還有一隻小餃子

一間食肆,能夠在短時間內躍升至米芝蓮兩星,對喜歡飲食的人仕,實在是一個莫大的誘惑,等了又等,終於有食友辨一局,自已找不到不出席的理由.席設八樓山東廳,席開兩圍,又自成一國,地方寬敞.菜色由食友早早安排,相信不會令人失望.五小碟 :豬腳仔 : 店方名物之一,肉質嫩滑,柔若無骨,醬油調教得出色,不會過咸或搶味.祖庵豆卷 : 用腐皮包裹著西芹,紅蘿蔔,豆乾等食材,上面蓋了一層自家製醬汁,食落有麻油的香味,又帶有花生醬的香味.辣子雞絲 : 帶點川式手法,雞絲混和辣醬一齊食,不過不失.金瓜鮑魚絲 : 鮑魚切絲用鮑汁燴過,再扣上南瓜片上,伴著咬時,南瓜本身的果甜與及帶少許結實的果肉,跟鮑魚絲非常配合,夠惹味.迷你蟹拑 : 其實一點都不迷你,以往婚宴席上常見菜式,近年已經少見,當年用作熱葷,今天安心做配角,在小碟上出現,但又不會因此而失準,依舊彈牙香口.金銀元貝玉鴛鴦 : 元貝同一時間用上兩種不同手法呈現大家眼前,中間主菜部份,是鮮元貝用蔥段,青,紅椒及秀珍菇一齊炒,再蓋上露筍上面,四周是椒鹽過的元貝,入口煙韌彈牙,表面乾身但內部卻是軟熟~~~好味龍皇披金甲 : 聽聞是得獎菜之一,賣相霸氣十足,海蝦

I joined a group of chefs and foodies for dinner tonight at Ming Court (明閣), the Michelin 2-star restaurant. I had never been here due to its location, but figured I'd check it out after its promotion from 1 to 2 stars. The menu was preset ahead of time, including a few special requests.Chilled bean curd sheet with shredded duck meat in chili sauce (井岡山腐皮火鴨絲) - definitely pretty yummy. The shredded duck was very tasty with just the right amount of spiciness, and a very nice bite. What a grea

米芝連 2 粒星中菜館，環境寬倘清靜，坐得舒服，出品一流、服務滿意﹗必試﹗食飽飯再落樓下酒店酒吧度聽 live band、飲返幾杯，勁爽﹗五香燒腩肉，又名燒腩仔，五層口感，香脆、嫩滑、爽口、嚥哽、軟腍，脆卜卜，肉質比例完全恰到好處，點少少芥辣，食到停唔到﹗明閣炸子雞，不容錯過既炸子雞，連個名都同餐廳一樣，即叫即炸，雞肉鮮嫰滑溜、肉汁豐盈，皮薄香脆、無肥膏，身材勁 fit，點甜醋食好特別又美味﹗伴碟有炸蓮藕片，好香脆，好似食緊薯片咁，但健康好多﹗龍皇披金甲，真係估佢唔到，究竟咩來頭？個名咁猛？2009 年銀奬﹗原來係蝦膠釀龍躉腩﹗最下面係龍躉腩、中間係鮮蝦膠、最上面再用龍躉皮夾住，三種口感，腩肉好重鮮魚味、充滿肉汁、腍滑非常；鮮蝦膠彈牙無比；魚皮嚥嚥哽哽、廉廉既口感，整件炸得十分香口，配搭近乎完美。如與配菜豆苗或小棠菜同吃，可去除多餘油膩及煎炸感，口感更清新﹗還有炸得香脆既蝦頭伴碟，連殼都食埋﹗脆芝士龍蝦伴醋香鮑魚天使麵，個人而言唔多咁口味，創意十足，仲攞過奬。鋪係開邊龍蝦上面既炸脆芝士太硬、無咩味，我每次都會去掉，淨係食龍蝦肉，肉鮮、爽口彈牙。鮑魚，覺得好似蜜餞鮑魚，我會去左外面癡笠笠

响 openrice 度見到好多人讚已經想試好耐, 但打過黎幾次訂位啲 2 人枱好快 full, 終於俾我今日夾到天時地利人和黎嗒嗒啦 ............我地揀左幾款點心, 仲煩惱緊好唔好炒野, 見到對面枱個伯伯好寫意咁一個人嗒緊碟肉絲炒麵, 即刻望下個 menu 啦, 點知有喎, 搵過姐姐問下原來果日廚房有材料, 就算 menu 冇都會整, 我地仲唔拿臨 order 整返個咩 ............. 香煎墨魚餅, 好爽口, 我好鍾意呀 ....... 鮑魚雞粒酥, 隻鮑魚話係 28 頭鮑, 都幾大隻架, 好有咬感, 正正, 個雞粒酥味道都唔錯, 但老公話轉用酥皮會仲好味喎 ........ 香茜帶子餃, 個皮好薄, 好似入口即溶咁, 正正 ........ 小籠包, 好 juicy, 個皮又薄, 又係正正 ......... 乾貝燒賣, 好大粒, 味道一般啦, 冇乜驚喜 .......... 肉絲炒麵, 麵線好幼, 炒得好乾身, 繼我响銅鑼灣辣蟹莊食過既炒麵黎講, 呢度係整得一樣咁好食, 但好大碟, 我地食唔哂要打包呀 .........難怪咁多食評都讚既, 真