明記潮館 (砵蘭180+商場)

营业中

休息中

放假陪朋友去朗豪坊睇波衫，行到攰肚開始打鼓唔知食咩好，突然諗起想食打冷因為旺角都有好多間打冷店不過朋友即刻介紹我食明記，好一於試下近砵蘭街有個商場入去上兩層搭長電梯既，即時見到大大招牌地方好大夠乾淨樓底高行入去有個海鮮區叫漁人碼頭，前面就係滷水部大大隻字寫住金牌滷水枱面放上滿滿既打冷食物店員帶我地坐卡位位置見住啲野食真係口水流呀！配菜有鹽焗花生、泡菜、蒜蓉白醋汁同潮州辣椒油話明金牌滷水咁梗係要叫番碟滷水三拼啦！（墨魚、鵝腸、鵝腎）墨魚好彈牙，鵝腸新鮮唔肥，鵝腎夠入味蠔仔肉碎粥蠔仔脹卜卜加埋柴魚肉碎一絕燒汁脆牛腩牛腩炸得鬆脆牛肉好腍好野味

今天和女朋友在旺角晚餐，突然想打冷，上網找到這家明記潮館，好評不斷乾淨企理，帶著女朋友也不用怕。晚上八時前離座有8折優惠。餐前小菜、白醋及潮州辣椒油。餐牌選擇多，潮州打冷、鑊氣小炒任君選擇，食物份量十分足。滷水雜拼打冷必點的滷水拼盤，種類繁多，有墨魚、鵝腸、大腸、紅腸、豬頭肉等，貨真價實，墊底只有一層薄薄芽菜，滷水味道醇香味美，香腴美芳縈齒頰。蠔仔肉碎粥同樣少不了的有蠔仔粥，蠔仔肥大肉厚，已經不算是「蠔仔」，蠔味鮮冶而肉質嫩滑，粥中更有方魚、吊片提味添香，一啖都滋味豐美。黃金鮮魷所謂「黃金」是裹一層薄薄的鹹蛋黃茸下油鍋一炸，頓然色香味都更上一層樓，鮮魷外皮香脆內裡爽口厚肉，一咬透發出鹹蛋的奇香和非凡惹味。虎皮三蔬三蔬即是虎皮尖椒、涼瓜及豆角，以豉椒爆炒，豉汁和涼瓜本來就是絕配，加上尖椒鮮香上口、豆角清香脆嫩，味重香濃、鑊氣十足。Asahi打冷自少不了啤酒，雖然這裡有Beer tower提供，但今晚只得二人，只好小酌一杯，自有妙趣。

今日同老公去旺角買禮物，剛岩來到砵蘭街明記潮館，好掛住上次食過的芝士海蝦伊麵，廚師烹飪得比大酒樓還好味，真的一食難忘，今晚就入座回味一下吧！明記潮館內座無虚席，證明食物好味。前菜 $20芝士海蝦伊麵：芝士面焗至金黃色，大大碟份量不少，海蝦新鮮又彈牙，伊麵吸收了芝士汁好惹味。真的回味無窮！滷水鵝片 ：潮菜必食，鵝片啖啖肉沒有骨，肉質鮮嫩入味，鵝片下有少許滷豆腐和花生，豆腐夠滑，花生夠林。韮菜豬紅：豬紅嫩滑又入味，特製醬汁帶蒜香和微辣，韮菜連醬汁一齊食甚惹味！

男友見好耐都無食潮式野 心血來潮同我同佢媽咪一齊出去食晚飯。滷水拼盤拼盤內有墨魚、豬腩肉、豬耳、紅腸、大腸及豆腐，份量都不少。單見顏色已見到全部係均勻既滷水色，滷味吸滿滷水汁，即使唔蘸白醋味道已唔錯。潮州炒麵線材料包括扎肉、蝦、魷魚鬚、雞蛋、芽菜和韮菜。唔覺得油膩，各方面也四平八穩。黃金鮮魷一塊塊爽彈嘅魷魚混合鹹蛋黃加麵粉炸，雖然超級邪惡，不過真係美味到不得了。蠔餅煎得好好食 蛋漿煎得脆脆地 蠔仔幾大隻，蠔仔量唔少，而蠔仔味道都鮮甜。

之前飛咗去日本成個星期，返到嚟香港就好掛住香港啲小炒，就約埋成家去咗旺角食飯朋友介紹食過唔錯，地理位置都算方便地鐵站行過嚟都係5分鐘叫咗個是曰純湯，入面非常足料，有雞，有豬肉，而且個湯都幾凊，飲得出佢係冇落到味精黎到潮州餐廳，點會唔叫番啲鵝片，喺度嘅份量都算大，而且鵝片都切得夠厚，食落帶口感，鵝片都吸哂滷水嘅味道，而且食落肥而不膩，正招牌小炒王小炒王係有韭菜，果仁，蝦米，魷魚,紅椒等炒食，見到啲韭菜咁青BB，色澤翠綠，廚師應記一功！食少炒王最緊要係個鑊氣，喺度完全比我感受到潮式炒麵線面先炒到條條分明，而且加入大量蛋，食落分外香！

旺角近朗豪坊一帶都幾多潮州菜，不過環境就一般，今次去既呢間潮州菜館環境乾淨，坐得舒服，裝修都有潮州館既特色，款式除左多，份量都大碟，啱灑一大班人去食！呢間性價比高，所以最近都去得幾密！今次得三個人，叫左三個餸同一個炒麵線！滷水鵝$128份量都足，鵝肉夠入味下面既豆腐吸灑啲滷水汁同鵝汁好好味！韭菜豬紅$68超大碟，豬紅份量多到舖滿成隻碗，無腥味，夠滑身！韭菜起下面，都係勁多！燒汁脆牛腩$168之前食過呢個好大份，所以今次再叫！牛腩炸到脆皮，好香口！不過美中不足係今次既牛腩無上次咁腍身！潮州炒麵線$98呢個見係推介，所以叫左黎食！麵線係有彈性既，唔會一夾就散灑！加左啲蝦，潮州魚片，蛋等等炒埋，感覺唔會好油膩。雖然賣相普通，不過味道好好，份量又大！

又係四圍要搵嘢食嘅時候喇，因為有約咗兩個位好友一起食飯，今次同樣都喺旺角，而今次就去咗創興廣場旁邊的 一個小型商場內，看見門口有一燈箱招牌寫住叫《明記潮館》， 所以便從這個門口走入乘電梯上樓上 上到樓上轉個彎，便見一條長長的電梯 一踏入大堂，便看見個招待處後的單柜枱進入後便看見兩旁有兩個不同的吧枱(一個潮食枱和生猛海鮮池)，兩個都俾人感覺很企理乾淨，使你不擔心場內的位置很大，這只是其中一邊，但已有多位享用的圓枱及]菜牌也不可少的物件，他的編排很仔細，分開曬各種不同的食材，也提供圖文並茂及]]]]當然也有很多套餐及撚手]]平時生啤一揸揸上，但他卻是一瓶上，勁有 一條平平的烏頭，但以比你感覺上是很好食的，因上面已鋪滿魚油，一口咬落肉質鮮味，絕無鞋口的]另外一個口水雞件，千祈不要畀他的辣椒所嚇怕，因祂的辣味恰當，不會奪取雞的鮮味，雞肉也仍保持鮮嫩更带點微辣，不會只有辣的]]食潮州嘢，不只有打冷的食物，更有小炒，止黃金鮮魷就是其中一款， 金香的鹹蛋王鋪滿鮮魷身上， 最難得先有能保持獨有的彈牙爽口，而鹹蛋王的味道更渗入鮮魷內]] 叫得朝館，當然點少得叫潮州拼盤，今次這個拼盤便選取了拼鵝件，鹅件每

來到生日食飯週，朋友推介呢間位於旺角既打冷地方。星期五晚放工後去，等位等左好耐，朋友俾門口派飛既姐姐激親（俾人鬧）不過無損我們想食好西既決心，終於進場，好肚餓，叫左四個菜加幾個白飯。四道菜分別是炸雞、粉絲蝦干雜菜煲、鹹蛋黃椒鹽炸魚同一碟滷水拼盤小炒。其中兩道菜值得極力推介，就係粉絲蝦干雜菜煲，佢既雜菜鮮甜，初食會覺得味道偏淡，但食落去發覺呢種先係無味精既自然健康味道，好少出街食飯會食到咁好食既菜啦！佢既蝦干鮮味浸入粉絲湯底，真係要試試。再推介個蛋黃椒鹽炸魚，呢個送飯一流，食唔停口，味道香口令人想不停食。大家可配著啤酒或汽水相伴，效果更佳

朗豪坊嘆完套戲好肚餓了，急急走去打個冷先，查看地圖就係左近真好 ﹗砵蘭街 180 商場？行秘道一樣，後門上到 3 樓。穿過貨倉、雜物房，終於走到大廳喇 ﹗回想一路行上黎既環境都熟口熟面既？原來係新興大廈，跟養心殿係同一幢大廈同一層囉，以為去左什麼地方。地方寬敞密度低，空氣流通坐得舒服，比一般潮州冷寧靜，可能因為只有幾檯食客，半滿都未有，不過眼見都 keep 住有客埋單又有新客幫襯呢。早左成個鐘到達，七點大量座位，不過沒有卡位選擇，圓檯都照坐。門口嬸嬸編我坐廁所門口，搞錯呀﹗幸好老闆哥哥肯再安排到另邊廂魚缸附近，感覺舒服很多呢﹗喜歡坐近廚房近魚缸那邊，感覺較少食客較清靜較舒適。肥哥哥侍應熱情款待，招乎周到，不得不讚一下，食得等別開心愉快。嬸嬸們同樣服務有禮，值得加許。青島啤酒，沒有我愛的日本啤麒麟，國際品牌青島也不錯。睇戲得汽水唔多想飲呢，完場行到黎好頸渴咯 ﹗拿拿聲飲兩杯青島涼快一下先，爽呀﹗有兩位嘉士伯靚女promoter，但我地唔飲嘉士伯呢。菜甫花生，不喜歡的前菜，都比面咬兩下啦。辣椒油，不香又不辣，當添點顏色罷了。潮式秘製螄蚶，竟然有生醃螄蚶，梗係即刻食啦﹗高速送到，急不及待品嚐

由於新居入伙，又不想大家為一餐飯來麻煩，一於出街食，多人食飯就一於打冷啦，比較易叫野食，這食店交通方便，離mtr 3min . 又有冷氣又好坐，重有tv 睇添.環境十分好.潮洲菜.優惠的孖寶、於是叫了孖寶c ,比一様一様叫化算.肥美香濃的滷水鵝，十分香，又夠味、送酒一流.份量不少的孖寶，魚肉來冇骨又新鮮.咸菜有少少甜，加上家人最愛的門鱔.熱熱的石窩芥蘭，穫氣十足好味干炒牛河，並不是很油滷水腩肉，好香滷水味.可自己去選海鮮.

潮洲打冷一直都是香港人好愛的美食之一，食物款式眾多，惹味特別，朋友就介紹今晚同我去食旺角呢間好有風味的地道潮洲打冷鋪，地點位於旺角好方便，在朗豪坊行過少少就黎到。今晚好熱鬧，幾乎满座，仲有多部牆上電視播緊足球直播，好適合鐘意睇波的人士黎一邊睇一邊食野。滷水鵝，$128,份量多，油脂膏肥美香口，肉質都厚身嫩滑，滷水味濃郁而香甜，煮得入味，多汁鮮甜。辣酒煮海花螺，$188,呢道菜式好特別，見到餐牌有即刻想叫，個汁有少少偏辣，有濃郁的酒味，好香醇，螺肉都好入味，辣中帶酒香味，食落好惹味，肉質彈牙煙韌。石鍋明記炒飯，$98,石料熱辣辣上檯，好大鍋，飯粒粒粒分明，煙韌入味，有多款配菜，蝦乾，蔥粒，洋蔥粒等，好有鑊氣，鹹鹹地，香氣散發，底仲有少少飯焦口感層次豐富。

粵菜菜系之一嘅潮州菜，一向都係我M佬嘅所愛，記得以前喺冬菇亭大排檔食住打冷，再同成班兄弟手足嘆住啤酒，吹吓水，真係男人嘅享受。但隨住冬菇亭被式微，我都有好一段時間無食過潮州打冷，直到遇上位於旺角嘅明記潮館，連少食打冷嘅A姐都話得。滷水鵝食潮州打冷又點少得滷水鵝，鵝肉大大件，唔算太肥，連皮食都唔會好罪惡，肉質嫩滑，鵝味到味無騷味，滷水汁入晒味仲有回甘感。底層仲有我好滑嘅鹵水豆腐，大大碟好抵食。滷水雙拼雙拼嘅選擇揀咗生腸同墨魚，份量唔少，滷水汁唔會太咸。而墨魚雖然係薄切，但反而軟腍，索晒個滷水汁，唔錯！而生腸清得乾淨無異味，非常滑溜彈牙！蠔餅同一般嘅蠔餅唔同，新鮮炸到金黃色，成塊都炸到脆卜卜，非常香口。另外蠔仔份量十足，又多又大粒，蠔味鮮甜！石鍋油麥菜上枱支支聲，陣陣蝦醬味，油麥菜熱辣辣，入口好惹味！

朋友外國返嚟想試下啲地道廣東小菜， 其實一直都想去明記朝聖一下， 今晚終於有藉口啦。就喺旺角地鐵站出 行幾分鐘就到。 轉返入一個叫做砵蘭街家嘅商場， 估唔到喺個比較冷清嘅 商場入面。 餐廳喺二樓佔地全層， 樓底好高空間闊落， 分兩邊。 有大排檔的風貌但係坐得舒服。內有大魚缸，各種生猛海鮮 一目了然。 嚟食潮州嘢梗係有出名嘅金牌鹵水。 鹽焗花生和泡菜， 當然仲有唔少得嘅潮色調味料： 潮州辣椒油同、蒜蓉粒辣椒白醋。石碢啫芥蘭$88石鍋熱辣辣上枱， 果然啫得夠香。 芥蘭好爽嫩， 裏面有啲鹹魚蓉同好香嘅乾蒜， 極其惹味。 一定要襯熱食， 放耐咗個煲嘅熱力会令到佢好腍同有燶味。潮式秘製獅蚶$98 生醃螄蚶這種製法已經買少見少， 因為功夫比較多， 坊間已經已愈來愈少見。 先用蒜，辣椒，薑，黃酒同醬油醃浸螄蚶， 打開入面劲多汁，肉質鮮嫩， 非常咸鮮， 会越愈食愈想食。 酒香同醬油香令我想起韓國嘅醬油蟹 或潮州人嘅食法-生醃蟹。 味道一試難忘! 不過品種關係比較細隻， 要耐心逐隻逐隻沿殼邊緣打開， 係相當花功夫嘅美食!豉汁蒸魚雲$108呢款餸由細識到大， 唔同屋企煮有唔同嘅味道。 這碟魚雲整齊的排列

今日經開旺角就同朋友來左呢間潮州菜館食飯， 好想打下冷飲下啤酒。前菜有魚乾同花生，兩樣都好好食你都潮州菜館一定要食嘅就梗係滷水拼盤，我哋加埋鵝片收總共$198一碟。非常之靚仔份量都好足夠，有我腸，墨魚，豬耳，紅腸，豬腩肉，大豆牙，只係爭在冇豆腐姐。不過都已經好足夠。鵝片好嫩滑，鵝腸一啲鹼水味都冇亦都好爽口，豬耳都好爽口。整個滷水拼盤都好好食，滷水就唔會好鹹，食晒都唔會覺得好口乾。非常正，而且加埋啲醋一齊食唔會覺得肥膩。之後叫咗個馬友魚$198， 味道有少少似烏頭，但係油分就更加多肉質更加嫩。一定要試吓， 自己都係第一次食識打冷點少得飲啤酒呢， $28一支最後唔係好夠飽就要多咗個滷水豆腐， $48 ，唔係好鹹，啱啱好足夠， 豆腐都好乾身唔好好實淨，同時間亦都好嫩滑

本人都叫係潮州菜既忠實粉絲，但係呢間餐廳實在是令人太失望，係我食過最唔正宗既潮州菜...吃潮州菜就是想食清淡點，從簡單的家常菜式體現其巧手之處但此餐廳可以說是逆其道而行🤮1. 韭菜豬紅->超油膩同鹹道爆燈，舊豬紅仲要好腥2. 蠔仔粥->好似飲緊熱水...煲得唔係好夠耐，飯偏軟身，唔係食潮州粥既爽身粒粒米3. 滷水拼盤->好鹹，太多豉油