旭

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位於銅鑼灣希雲街一家「鐵板燒 x Omakase」日式料理，地理位置於街尾，甚有隱世的感覺，裝潢優雅地方闊落，店內分開鐵板燒及廚師發辦兩個Area ，最開心佢哋有個餐單可以兩邊嘅食材都食到，非常有心思👍🌟鐵板燒 x Omakase套餐 $ 1280▪️自家製漬物三款漬物都是自家製，有心思而且好好食又開胃，我總共食咗兩round🤗▪️ 沙律 • 前菜✨藜麥、小蕃茄、新鮮沙律菜配上芝麻醬汁，健康又好食👍✨ 茄子前菜小食，非常Juicy又清新 ▪️時令刺身2点✨左口魚薄切、左口魚包北海道海膽，口感帶點煙靭味道鮮香，沾上酸醋汁味道非常夾✨銀鱈魚刺身，魚皮經灸燒過魚油滿滿，口感肥美▪️時令壽司4点間八魚｜魚肉有彈性味道甘香拖羅｜兩款不同部位的拖羅，口感豐富又肥美野生藍鯨吞拿魚刺身｜魚味超級濃郁北海道馬糞海膽｜入口即溶鮮甜無比▪️季節鮮魚馬友魚魚皮煎得好香脆，魚肉細滑鮮嫩，配上蔬菜小紅蘿蔔、法國小豆、粟米芯，沾上柚子酸汁更加能夠帶出魚肉嘅鮮味▪️季節貝類北海道帶子新鮮帶子好巨型，煎香咗之後配合小香菇秋葵清湯，鮮味無比，連湯都可以飲埋▪️鐵板大蝦大蝦屬巨無霸，切開之後有兩大件蝦球，口感爽口又彈牙，配上用蝦頭蝦膏煮

這間位於銅鑼灣希雲街盡頭的高級日本料理餐廳，位置雖然較為隱閉，但環境寬敞舒適，充滿空間感，吧枱位置還可欣賞師傅手藝，亦設有獨立包廂，私隱度十足。餐廳主打廚師發辦日本料理，套餐（$1,280/位 +10%）更可一次過品嚐到壽司、刺身和日式鐵板燒。.🔺沙律、前菜.沙律菜新鮮爽脆，配上芝麻醬、車厘茄、藜麥，健康又美味。 是日前菜是日式涼拌茄子，感覺清新。.🔺時令刺身2点.▪️左口魚薄切 左口魚鮮味甘香，簡單酸汁已很美味。另一件包著北海道馬糞海膽，層次口感更豐富。.▪️銀雪魚 肉質肥美，充滿魚油香，輕輕火炙後更惹味。.🔺時令壽司4点.▪️間八魚肉質緊實，口感細膩。.▪️拖羅 有兩層不同部位的拖羅，油脂香豐富。.▪️野生藍鰭吞拿魚魚味特別鮮味濃厚，筋少脂多很美味。.▪️北海道馬糞海膽海膽色澤金黃，味道鮮甜。.🔺鐵板燒.▪️季節鮮魚馬友魚香脆的外皮，與雪白嫩滑的魚肉結合，味道鮮甜，配上柚子酸醋汁令味道更提鮮。伴碟還有多款時蔬和龍珠果，有助解膩。.▪️季節貝類北海道帶子肉厚又雪白，味道鮮甜，配上秋葵、雜菇，令層次更豐富。.▪️鐵板蝦香煎大蝦口感彈牙，配上蝦頭膏整成的醬汁，令鮮味更提升，下層還有翠玉瓜中和膩感。.▪️煎鵝

餐廳既有鐵板燒吃，也有廚師發辦可選，不過我還是挺喜歡這裡的混合套餐，既可以吃到高質的壽司和刺身，又可以吃到豐富的鐵板燒，款式比其他的更豐富，貪心的人有福了！套餐（１２８０元）沙律前菜胡麻醬沙律，加了點藜麥進去增加口感。另一個是煮菠菜，口感脆嫩。時令刺身2點間八魚除了有原味刺身外，還搭配了海膽的組合。本身魚肉挺嫩滑的，可以搶配日式酸汁或豉油一起吃。味道挺鮮的。配上海膽的口感更豐富，有一份入口即化的口感，亦多加了一份鮮甜味。鰤魚魚還經過火炙的，吃起來帶點焦香，本身的油脂感挺足的，魚味香濃，有油香，質感滑嫩。時令壽司4點活北寄貝壽司活的北寄貝味道特別鮮甜，肉質也很嫩很彈的。梳子魚帶著魚皮一起火炙的，吃起來既又焦香又有油脂香，魚味突出，令人回味。拖羅壽司這裡挺特別的，是兩塊拖羅組成的，分別是中拖羅和大拖羅，吃起來是兩種口感一次過在口裡爆發，既有拖羅濃濃的油脂香，又有中拖羅的魚香，挺有驚喜。海膽壽司海膽味道鮮甜，入口即化的，跟壽司飯很好地容合在一起。季節鮮魚用的是台灣馬友魚，油脂特別高，煎得魚皮焦脆，魚肉嫩滑多汁，加上黑胡椒和鹽簡單調味就很好吃了，怕油膩的可以配上柚子汁一起吃，個人感覺不需要。季

今年正日生日好驚喜🤍呢間藏喺希雲街盡頭嘅餐廳，外表低調，但一入去就知唔簡單～裝修高雅有格調，仲分開壽司區同鐵板燒區之外仲有包箱房，空間感十足！ 【廚師發辦＋鐵板燒套餐】（$1280/位），全程好似睇表演咁，師傅即場手握壽司、鐵板燒火舞，每道菜都係視覺＋味覺雙重享受🌟 ✨ 極致味蕾之旅 ✨ 🍣 時令刺身＆壽司 - 火炙鰤魚：魚皮焦香，魚脂爆發 - 大拖羅：魚鮫部位超肥美，配紫蘇葉超夾 - 海膽：馬糞海膽香甜濃郁，衝擊味蕾 🔥 鐵板燒驚喜 - 帆立貝：煎到微焦，鮮甜彈牙 - 煎鵝肝：外脆內化，配多士同柑醋超解膩 - 美國牛肉薄燒：包住蒜片蔥花，肉香爆炸！ 最後餐廳仲送上生日甜品碟🎂，手字寫得好靚🤍～

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣希雲街，主打壽司及鐵板燒。店內環境寬敞舒適，廚師吧枱能欣賞師傅席前料理的手藝，亦設有獨立包廂具備私隱度。晚市鐵板燒 - $1,280/位沙律新鮮翠綠的沙律菜可自行加入芝麻醬，有車厘茄及藜麥。前菜日式涼拌菠菜又清又嫩。時令刺身間八魚薄切韌中帶微脆，肥而不膩，可蘸上酸汁，其中一塊包裹著海膽有另一番風味。鰤魚魚油澎湃，入口甘香又爽甜。時令壽司北寄貝濃郁海水鹹香好爽甜。梭子魚魚肉油份極少質感爽身，魚皮油脂則極豐富，燒霜逼出魚油滲入魚肉。拖羅如雪花般的脂肪，有厚重的魚油甘香，入口即溶。海膽鮮橙色的海膽肥大肉厚，奶滑得入口即化，有甘香濃郁的鮮甜味。季節鮮魚馬友魚有著潔白的魚肉，肉質嫩滑細膩，適中的油份鮮甜味美，魚皮煎得香酥無比，可蘸上柚子酸醋汁，有長豆角、粟米芯、紅蘿蔔及燈籠果。季節貝類北海道帶子有著雪白肉厚的貝肉，柔軟細膩極鮮甜，有少少滑溜的秋葵及傘菇。鐵板蝦新鮮的大蝦去殼去腸，肉質爽滑彈牙充滿蝦鮮味，加上甘香的蝦頭膏醬，還有翠玉瓜平衡膩感。煎鵝肝厚度十足的鵝肝細膩滑嫩，豐腴的油脂好甘香，幾近入口即化，酥脆的多士及柑桔解膩。美國特級牛肉薄燒薄燒剛巧至五成熟，外焦內軟得恰

最近探訪了一間位於銅鑼灣的壽司及鐵板燒高級專門店，裝修富麗堂皇，散發奢華典雅氣息。餐廳設有大Bar枱，客人可坐著觀賞廚師現場精湛的鐵板燒技巧，視覺與味覺的雙重享受令人印象深刻。🍣 *壽司及刺身* ：- *左口魚薄切 & 左口魚配海膽* ：左口魚薄切入口細膩滑嫩，搭配海膽濃郁的鮮甜，層次豐富。- *火炙梳子魚刺身配洋蔥粒* ：梳子魚刺身經火炙增添炭香，洋蔥粒的爽脆微甜平衡了魚肉的鮮美。- *平政魚壽司* ：魚肉柔嫩，天然鮮甜的味道與壽司米相得益彰。- *北海道車海路壽司配柚子汁* ：車海路肉質彈牙，柚子汁清新酸香，為壽司增添獨特風味。- *馬糞海膽壽司* ：海膽細滑甘甜，濃郁的海味令人回味。- *拖羅壽司* ：油脂豐富的拖羅入口即化，令人一試難忘。- *天婦羅車海路蝦頭* ：蝦頭炸至金黃酥脆，味道香濃，完美呈現蝦的鮮味。🔥 *鐵板燒* ：- *馬友魚鐵板燒配柚子酸醋汁* ：魚肉細嫩鮮甜，柚子酸醋汁帶清新酸香，味道層次分明。- *帆立貝鐵板燒* ：帆立貝煎至外層微焦，內裡鮮嫩多汁，海洋的鮮味濃郁。- *鐵板虎蝦* ：虎蝦肉質彈牙，炭香十足，蘸醬更顯美味。- *香煎鵝肝* ：鵝肝煎至外層香脆

位於銅鑼灣的，環境高雅闊落，食材質素高，服務一流，仲可以同時享受刺身、壽司、鐵板燒或Omakase，CP值絕對高，值得一試。晚市套餐 $1,280.-沙律前菜芝麻汁配沙律：沙律菜新鮮爽脆，加上清甜多汁的車厘茄，相當醒胃。薯蓉：薯味突出，口感幼滑。時拎刺身兩點海膽、左口魚刺身配酸汁：左口魚肉質爽口油潤，魚肉鮮味甘香，海膽新鮮綿滑，點埋酸汁一齊食，鮮味倍增。炙燒梭子魚刺身：口感十分軟滑，魚皮帶陣陣焦香味，加上魚味鮮甜，鮮味爆燈。時令壽司4點熟赤海老厚肉，口感爽彈，蝦味香濃。平靜魚爽口柔滑，煙燻過後肉味更香，味道豐富。野生拖羅口感嫩滑，油脂豐腴，魚味鮮甜。北海道海膽綿滑甘香，入口即化，好似食雪糕咁正。鐵板燒 • 季節鮮魚馬友魚皮煎至焦香脆口，肉質非常嫩滑又多汁，魚味濃郁鮮味，魚油香醇甘味，蘸上柚子醋酸汁一齊食，既可平衡油膩感，又令魚鮮味更加突出。季節貝類•北海道帶子帶子煎至焦香，保持刺身口感，肉質軟嫰腍滑，用高湯輕輕浸煮，味道勁鮮。鐵板蝦虎蝦大隻肉厚，爽口彈牙，蝦味濃厚又鮮味，仲帶陣陣焦香味。煎鵝肝選用匈牙利鵝肝，表面焦脆香口，口感嫰滑油潤，肝味濃郁，入口即化，油脂香味四溢，令人回味無窮。美

🍣 旭 
📍地址：香港銅鑼灣希雲街38號地下2號舖
💰晚市套餐：$1280/位今次去咗銅鑼灣嘅「旭」💁🏻‍♀️試咗集結刺身、壽司同鐵板燒於一身嘅晚市套餐😋全程食足18道菜，每樣都精緻得嚟又夠鮮味💯1. 沙律 🥗 冰菜、生菜新鮮爽脆，尤其鍾意佢哋嘅胡麻醬，香濃得嚟帶微微甜味，撈勻之後每啖都充滿芝麻香，開胃一流！.2. 菠菜 + 木魚碎 🍃菠菜煮得啱啱好，唔會太淋，加埋木魚碎嘅鹹香同微微煙韌感，簡單又充滿日式風味！3. 間八 🐟間八魚肉爽滑，酸汁提鮮得嚟唔會搶味，紫蘇花嘅香氣好突出，夾住creamy嘅馬糞海膽，鮮甜濃郁，層次超豐富！4. 赤貝 + 白象拔蚌 🦪赤貝爽脆鮮甜，白象拔蚌更加彈牙，點少少鹽已經能帶出鮮味，正！5. 左口魚壽司 🍣左口魚肉質細嫩，油脂香溢出，醋飯酸度平衡，食落好滿足～6. 沙甸魚壽司 🐟沙甸魚油脂豐腴，魚肉入口即化，鮮味爆棚！7. 吞拿魚、中拖羅、大拖羅壽司 🍣三款吞拿魚部位各有特色：赤身肉質緊實、中拖羅油脂適中、大拖羅入口即溶，魚油香濃到不得了，壽司飯嘅溫度亦啱啱好！8. 北海道馬糞海膽壽司 🌊海膽份量慷慨，鮮甜creamy到極點，完全冇腥味，仲帶微微海水鹹香，食完

慶生🎉想食壽司又想食鐵板燒？黎呢間位於銅鑼灣的日式料理餐廳，最近推出了壽司鐵板燒套餐，食材高質，服務一流，真心推薦比你哋啊💞✨壽司鐵板燒套餐 (每位$1,280）✨🔹沙律前菜藜麥沙律和胡麻醬菠菜，口感清新.ᐟ.ᐟ🔹時令刺身兩點間八 / 梭子魚薄切的間八卷住鮮甜的馬糞海膽，間八鮮甜，配搭色澤橙黃的馬糞海膽，味道濃郁，口感嫩滑，令人回味無窮.ᐟ.ᐟ 梭子魚油分極少，但魚皮卻油脂豐富，炙燒魚皮令油香突出.ᐟ.ᐟ 🔹時令壽司四點車海老/深海池魚/拖羅/北海道海膽車海老超大隻，蝦肉超爽彈.ᐟ.ᐟ深海池魚肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩.ᐟ.ᐟ拖羅油脂豐富，入口肥美軟腍.ᐟ.ᐟ北海道海膽入口creamy，味道濃郁.ᐟ.ᐟ🔥鐵板燒🔹季節鮮魚鐵板馬友魚，魚皮好脆魚肉嫩滑.ᐟ.ᐟ🔹季節貝類剌身級帶子，帶子煎香到金黃，海鮮鮮味濃，配上香菇及秋葵，味道清甜.ᐟ.ᐟ🔹鐵板蝦沙巴虎蝦，大大隻十分新鮮，肉質彈牙爽口，用上蝦膏烹調成醬汁，回味無窮.ᐟ.ᐟ🔹煎鵝肝法國鵝肝，肉質細膩滑嫩，入口即溶.ᐟ.ᐟ🔹美國特級牛肉薄燒採用美國特級牛肉，油脂分怖平均、肉質軟嫩，中間的蔥蒜吸收大量肉汁及精華，非常惹味.ᐟ.ᐟ🔹鐵板炒飯•炒雜

最近相約朋友到銅鑼灣一間高級壽司及鐵板燒餐廳晚餐，餐廳裝潢高雅有氣派，格調十足，並分開不同區域，同類型餐廳中佔地算大。我們一邊品味精緻的料理，一邊欣賞師傅在面前的細膩手藝，像看表演一樣，讓整個用餐體驗更具享受。最欣賞的是壽司和鐵板燒的組合，一次滿足兩個願望，非常滿足。沙律及前菜  有一碗沙律菜及菠菜，沙律菜爽脆，附上胡麻醬，菠菜質感柔滑，調味輕盈，帶點微酸清新，是不錯的開胃選擇。  時令刺身2款左口魚薄切，口感細膩，單獨蘸甜酸汁時爽口清新，配上海膽、豉油和芥末時又展現出濃郁鮮甜，層次分明。梳子魚，經過炙燒，表面微焦帶點香氣，洋蔥粒的微甜讓魚肉更顯鮮美。  時令壽司4款北海道車海老壽司，蝦上桌後還會動，非常新鮮，口感鮮甜彈牙，蝦頭另外炸過再奉上，香脆可口很有蝦香；煙燻平政魚壽司，帶有獨特煙燻香氣，肉質肥嫩，油脂豐潤。馬糞海膽壽司，海膽呈金黃色，非常鮮甜滑嫩，令人回味；拖羅壽司油脂分布均勻，入口即化，魚脂香充滿整個口腔。  鐵板燒  馬友魚，煎香過外皮香脆，它帶有適量油脂，柚子酸醋汁剛好平衡油感，魚肉細緻柔軟。帆立貝，煎得微微焦脆，煎過後放回貝殼內，味道鮮甜，秋葵粒增添清爽感；鐵板蝦，口感

平時去銅鑼灣希雲街搵食，都唔發覺盡頭有間日本料理😱 由銅鑼灣地鐵站行去餐廳其實唔駛十分鐘，如果唔想行餐廳都有泊車位提供🚙餐廳提供精緻的omakase，還有teppanyaki鐵板燒和私人包廂，非常適合慶祝生日🎂或節日紀念日的好地方！我們今次選擇了$1280的壽司鐵板燒套餐，真是物超所值！🌸壽司鐵板燒套餐🌸▪️沙律前菜呢個餐一次過食到壽司又食到鐵板燒真心抵，沙律好清新！▫️時令刺身兩點時令刺身有間八和梭子魚，兩者都好鮮甜，間八魚的魚肉口感韌中帶有少許的脆感，非常獨特，肥而不膩，鮮美中流露出上品的味道，配搭馬糞海膽口感層次更豐富！▪️時令壽司四點時令壽司有車海老、深海池魚、拖羅和北海道海膽. 四款刺身都新鮮厚切，最愛車海老和北海道馬糞海膽. 好少食到甘高質的車海老，蝦味道鮮甜、肉質彈牙、蝦膏豐富，好想encore!北海道馬糞海膽色澤金黃，顆粒飽滿一口放進嘴裡，鮮甜的海膽味在口中縈繞，實在是人間美味！🔥鐵板燒▫️季節鮮魚到鐵板燒環節，先來鐵板馬友魚，魚身厚肉，表面煎得金黃香脆，滋味十足！▪️季節貝類跟住到帶子，帶子大大粒，煎得啱啱好，外脆內嫩，帶子嘅鮮味帶牛油香完美結合，食落好滿足！▫️鐵板蝦大大隻沙巴

繼續慶生飯,朋友特別搵咗呢一間高級的日本料理餐廳,餐廳位於銅鑼灣希雲街,靜中帶旺,內裏裝修瑰麗雅緻, 座位舒適寬敞，餐廳分別提供鐵板燒及壽司，一次過滿足我2樣要求😋💫壽司鐵板燒套餐($1280/人）🌟沙律前菜先來個清爽沙律作開場, 藜麥沙律及菠菜沙律,清爽怡人,打開味蕾🌟時令刺身2點：🔺佐口魚薄切師傅配了2個食法,2種不同的味覺享受佐口魚口感較結實,魚油豐富魚味濃郁,只要簡單醮酸汁食,已經非常鮮味另一片則卷著馬冀海膽,海膽的鮮甜與佐口魚的魚味成強烈對比,鮮甜餘韻之後有著魚香。 🔺梭子魚梭子魚肉皮魚油豐盛,但魚肉油分極少, 所以先將魚皮炙燒,將魚油迫出,滲入魚肉中,令刺身的油香味更濃更香。🌟時令壽司：🔺北寄貝- 爽口清甜🔺平政魚- 以櫻花木煙燻過的平政魚,淡淡的煙燻香味, 配上平政魚的清甜，鮮甜美味🔺海膽- 清甜海膽，鮮甜味齒頰留香🔺拖羅由中拖羅及大拖羅組成的三片式拖羅壽司，一啖有中拖羅的魚香，以及大拖羅的油香，滋味滿溢。🌟鐵板燒🔺季節鮮魚: 馬友魚配柚子汁馬友魚煎至皮非常香脆，肉嫩鮮味，配上柚子汁，清新減膩。🔺季節貝類: 北海道帶子珍寶帶子，兩面香煎，再配香菇及秋葵，帶子厚肉鮮嫩，味道