新滬坊 (已結業)

今天係中秋節車媽媽祝大家中秋節快樂，人月兩團圓， 早在9月8號一眾好友已相約到預祝中秋節，相聚吃餐精緻的滬菜。新滬坊位置比起金紫荊較近港鐵站， 地方同樣闊落舒適。這夜我哋被安排到廂房就座，令我們吃得更加愜意喔！由美艷的菜牌帶領我們開始今晚精彩嘅中秋節飯聚！！先上場嘅係富西式外表的滬坊小蝶，內容有{水晶蟹肉}，{涼拌海參}，{黑松露燻蛋}及{麻醬沙律}，一端上枱那黑松露嘅香氣直撲鼻子，口水即時湧出，吃下同樣精彩，軟綿黏咀的流心蛋黃 ，加上香氣濃郁的黑松露醬及煙燻味，只能說一句*傾心*{水晶蟹肉}看上去晶瑩剔透吃下味道帶鮮， 口感清爽絕不會立痴痴的，我很喜歡呢。而{涼拌海參}質感爽口，帶微微香辣味道，很可口呀！！{蟲草花百豆湯}車媽媽都十分喜歡用蟲草花煲湯，但愛嚟煲豆湯還是第一次試，豆湯非常之濃郁香甜，而且喝下非常飽肚呢！加上有蟲草花咬口更加豐腴。驚喜一浪接一浪，這味{花雕酒釀大明蝦}， 上枱時已香氣四溢！！用上花雕及酒釀來蒸煮新鮮

而另一間係新滬坊嘅創新月餅，包裝依舊鮮豔奪目，有我最愛嘅紫色襯螢光綠，十分搶眼送禮一流呀。 今年嘅口味十分創新我得到嘅係{欖仁芋蓉月餅}以及係{鳳梨奶黃月餅}$288，13/9前訂購有不少優惠。 {欖仁芋蓉月餅}顧名思義係用芋頭同埋欖仁造成，深紫色澤色見到已經加分不少，月餅吃下有粒粒欖仁挺好咬口，再加上深紫色芋頭蓉，吃下口感潤滑帶芋香，真的令人很有新鮮感喔！ 另一個{鳳梨奶黃月餅}，一切開奶黃香氣已飄逸進鼻子處，隨即兩腮一軟，一口吃下奶黃香氣加上鹹蛋黃的甘香，再配合埋鳳梨嘅清香，我只可以講一句一定難忘，大家一定要試，唔係你會後悔的！

好像好久沒有來會展了, 沒有辦法, 有了小晴晴, 難道還能夠常常來看拉闊嗎? 這天晚上, 來到新滬坊, 上次來, 是看叱吒前的晚餐. 那些年.坐底, 先喝杯薏米水, 這星期一直想煲薏米水來喝, 但無煲用, 反而在這裡能夠飲到, 人生.小晴晴一來到就喊, 還是一杯橙汁釀她笑起來, 而其實, 這裡的幼兒餐具是堅漂亮的.滬坊小碟: 水晶蟹肉 / 涼拌海參 / 黑松露燻蛋 / 麻醬沙律 由頭盤吃起, 滬坊小碟很精緻, 有法菜的影子. 對, 中菜也要在包裝上加點心思了. 四款頭盤, 分別是水晶蟹肉, 涼拌海參, 黑松露燻蛋, 以及麻醬沙律, 當中以涼拌海參最突出, 辣辣的, 很醒胃, 做頭盤一流. 黑松露燻蛋有新意, 但總覺得黑松露味太重, 還有麻醬沙律得我心, 麻醬嘛.小晴晴的銀絲卷, 熱辣辣, 對她來講, 有包包吃, 當然高興.蟲草花百豆湯 還是喝口湯最對味, 蟲草花百豆湯, 是盛夏.舌尖上的美味中的菜式, 當然沒有百種豆, 但也真的下了不少豆, 味是濃的, 也很有豆香, 小晴晴也喝得很滿意. 花雕酒釀大明蝦 如果愛喝酒的朋友, 花雕酒釀大明蝦就很合適. 酒意濃, 蝦肉爽, 粉皮更是亮點,

最近頻頻來會展，睇show之餘亦不忘醫肚，今天下午來了新滬坊吃一個quick lunch，然後再入會場做buyer。PJ的小生意也會經常參加外國展覽，但我們始終覺得還是香港的配套做得最好，我們的會議展覽中心無論是服務、場館設計都是最好的。我們只簡單地點了一個鎮江肴肉（$80）以及兩碗麵。肴肉肉質偏實，豬手啫哩凍的份量頗多，骨膠原十足。最喜歡那些鎮江醋，是非常清新開胃的一道前菜。非常推介大家吃這裏的嫰雞煨麵（$72），分量十足十坊間的窩麵！最欣賞這裏的雞湯底，非常鮮甜而且不油膩，青菜與雞粒的比例剛好，更抵讚的是雞粒竟然保持嫰滑，是難得的高水準。阿P的雞絲伴冷面（$108）份量也同樣澎湃，雞絲超多的，最精彩是那些汁醬，全部都用小碗子整齊地排列，可依照個人口味而自行配搭，阿P吃得津津有味，賣相及味道均一流。最後，我們今年也買了由新滬坊以及金紫荊中菜廳聯手炮製的月餅禮盒，味道一反傳統，是令人驚喜的鳳梨奶黃以及攬仁芋容月餅。月餅上印有漂亮的會展logo，非常有香港特色。切開後，是漂亮的橙色以及紫色，非常搶眼吸睛！吃月餅我發夢也沒有想過會吃到菠蘿的味道，這件月餅有點像在吃鳳梨酥，夠哂新鮮感！我一向

好一段日子沒吃水準上海菜，今天正好記載上週四的中秋飯聚，地點是灣仔會展中心的 新滬坊，故名思義主打新派上海菜，環境及食物質素與主打粵菜的 金紫荊 並不遑多讓，當晚一眾友人吃得非常滿足！ 新滬坊 就位於會展入口上一層，論地點來講十分方便；而餐廳內除了特高樓底，也同樣有著大量古董裝潢，氣氛十分棒。而且餐廳又有多個廂房，當晚的晚餐也是在廂房進行。 與 去年 一樣，店方一早寫好了餐單，大家來到吃就是，非常開心！ 豐富晚餐以滬坊小碟開始，三角陣分別是：水晶蟹肉、黑松露燻蛋、掠拌海參，連同中間清新爽口的麻醬沙律，中毒甚深的我怎麼會想起幾位皇子圍著解樹？ 沒錯「解樹」沙律很好吃，但幾位「皇子」也非常吸引：這 黑松露燻蛋 本身就呈迷人溏心、蛋香軟滑，加上慷慨到不行的幽香黑松露醬，是同時對嗅覺味覺的強大誘惑啊！ 水晶蟹肉 效果有點似水晶淆肉，只是效果更加鮮香滑溜，又是美味不得了，是個出色變奏！ 最後 掠拌海參則冰冷中又帶惹味辣意，像不像四皇子外表冷酷，實而熱情一觸即發啊？ 心如鹿撞的頭盤後，很需要一碗湯平靜自己。這晚喝了很足料的 蟲草花百豆湯，濃郁的豆香令人想起紅豆湯，不過這湯不甜，又加了蟲草花增

由成績開始說起, 新滬坊已經連續四年得到米芝蓮必比登推介, 很理想的表現. 這裡就在會展正門附近, 來看拉闊, 或者在會展完展覽後, 來新滬坊吃晚餐, 很便利.上次來新滬坊, 已經是數年前的事了, 這天晚上再來, 主力吃的是盛夏.舌尖上的美味的新菜式, 另外再加幾款店子的招牌菜, 很豐富了. 既然是必比登推介, 這裡的環境, 是不俗的, 幼兒配套齊備, 小晴晴就很喜歡那熊仔筷子呢.凍薏米水: 近日天氣很濕, 喝杯薏米水就最好, 不過我還是戒不了, 要喝凍的, 哈哈.滬坊小碟: 水晶蟹肉 / 涼拌海參 / 黑松露燻蛋 / 麻醬沙律: 8.5分, 頭盤是滬坊小碟, 擺盤很細緻, 有心思. 水晶蟹肉帶鮮味, 涼拌海參帶點辣勁, 很惹味, 黑松露燻蛋就是在平日吃到的燻蛋來個變奏, 加入了黑松露, 黑松露味道很濃烈, 搶去了蛋的風頭呢. 麻醬沙律最大路, 沙律菜爽口, 麻醬味香甜.銀絲卷: 這時候, 小晴晴的主食銀絲卷也上檯了, 吃滬菜, 怎少得這包包給小晴晴呢.蟲草花百豆湯: 8.5分, 常常說, 生活忙碌, 有湯水飲, 真難得. 是晚的蟲草花百豆湯, 用了不少豆來煲, 豆香突出, 再加上蟲草

這是手袋嗎? 哈哈, 其實這個是香港會議展覽中心旗下的兩家店子, 金紫荊粵菜廳以及新滬坊聯合推出的賀年糕點. 這個包裝, 無得輸吧.巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕 $188內裡有兩款糕點, 金紫荊粵菜廳的那一款是巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕, 以巴馬腿茸來取代臘味, 在傳統中帶來突破, 實在蠻特別的, 加上清甜的蘿蔔, 會是您那杯茶嗎?紅棗桂花年糕 $128新滬坊的那一款是紅棗桂花年糕, 女孩子吃紅棗就很合適, 不過桂花味道不算太突出.吃完糕點, 這個手袋, 應該怎樣處置呢? 小晴晴好像很喜歡, 要當作她的手袋呢!

當您見到這個包裝的時候, 會聯想到是女孩子的手袋, 還是賀年糕點呢? 香港會議展覽中心旗下的金紫荊粵菜廳以及新滬坊, 在這個新年推出的賀年糕點, 用上這個華麗的包裝, 真的未吃已經令人心動.巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕 $188: 8分, 金紫荊粵菜廳的巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕, 特別之處是用上了巴馬腿茸, 那陣鹹香是相當的突出, 跟平日吃開的蘿蔔糕相比, 效果大有不同. 加上蘿蔔味道亦幾清甜, 這個嶄新組合, 是蠻有趣的.紅棗桂花年糕 $128: 8分, 至於新滬坊的糕點就是紅棗桂花年糕, 帶幾香濃的紅棗味道, 反而桂花的味道就被掩蓋了.香港會議展覽中心旗下的金紫荊粵菜廳以及新滬坊, 聯合推出的賀年糕點, 包括有巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕以及紅棗桂花年糕, 用上相當精緻的包裝, 就像女孩子的手袋一般, 很有心思.

是曰經過新滬坊，見有精選套餐組合，一次過可試多款菜式便決定一試。海蜇頭普通，烤麩不夠軟冧入味，味道平平。 糖醋魚塊：魚塊炸得香脆，肉嫰，甜甜酸酸頗開胃。 紅燒肉：濃油赤醬，香甜鬆軟，肥瘦相間帶微微酒香，雖然有點肥，但好送飯。 小籠包：包子皮薄，一碰便破，湯汁頗多，可是高湯鮮味不足。 豆腐羮和年糕羹也實是普普通通，未能留下深刻印象。整體而言，水準平平，好像浙江軒和粵在味道方面比較細緻和優勝。

香港會議展覽中心的兩家中菜廳, 金紫荊粵菜廳以及新滬坊皆是米芝蓮必比登推介的級數. 今年中秋, 兩家店子就聯合推出兩個裝月餅禮盒. 禮盒兩面有兩種不同的顏色, 分別代表兩家餐廳, 設計精緻, 很適合送禮之用.雙黃白蓮蓉月: 8分, 金紫荊粵菜廳的雙黃白蓮蓉月, 質感細滑, 白蓮蓉帶淡淡然的蓮子香, 加上香甜的鹹蛋黃, 這個經典的黃金組合, 當然是無得輸的.合桃南棗蓉月: 8分, 至於新滬坊的合桃南棗蓉月, 就是比較有特色的月餅, 入口帶相當突出的南棗香, 當中還加入了香脆的合桃, 效果不俗.香港會議展覽中心旗下的金紫荊粵菜廳以及新滬坊, 聯合推出的月餅禮盒, 包括有經典的雙黃白蓮蓉月以及有特色的合桃南棗蓉月兩種味道, 禮盒設計精緻, 是送禮的好選擇. 由即日至9月25日, 選購這原價$238的月餅禮盒還能夠享有最高可享七五折優惠.

已有一年多也沒有光顧灣仔會展的新滬坊，今次重臨，食品水準依然可以保持，令人很驚喜！再加上服務亦一貫的優良！點選著名小籠包 - 上菜時包內的湯仍然燙囗，肉汁豐盛，美味可口！醉鷄 - 鷄肉嫩滑，酒味香醇，鷄肉非常入味，而且頗多份量！正！正！正！水煮羊肉 - 羊肉味鮮，肉質好，份量足，水煮夠濃夠麻辣，麻辣得不嗆囗，有回甘味，見真工夫，配合吸飽麻辣湯的粉絲，超正呀！👍👍👍上湯菜心苗 - 菜心苗新鮮，上湯淸沒有肥油浮在湯面，食得放心！招牌的擔擔拉面，拉面即場拉，面幼細彈牙，豬肉碎美味，整碗面超水準之作也！新滬坊是用心去做的新派上海菜館，是值得極力推薦的！可以一再光顧的！

 秋風起, 蟹膏肥!!!踏入秋季, 天氣開始轉涼, 躲在衣櫃裡的外套係時候出籠啦~~~秋天最令人期待的, 比秋裝出籠更要令人興奮的, 對於一眾大閘蟹迷來講, 應該係大閘蟹出籠吧!!!唔係睇展覽唔係去Conference唔係睇煙花唔係去聽演唱會, 齋去會展食晚飯, 好似係第一次, 感覺都幾新穎, 點解以前無諗過嘅呢... 新滬坊「時令極品蟹宴」選用特別肥美的江蘇大閘蟹, 蟹膏幼滑甘香... 落入擁有25年豐富入廚經驗的總廚干曙光師傅手上, 變出多款美輪美奐的精緻上海菜... 很想試吧?!! 嘻嘻, 暫定減肥計劃... 1日咁多啦~~~ 蟹粉白玉羹 $128 (每位)-- 中國人還是喜歡食晚飯前飲碗湯先... 以新鮮冬瓜用上湯煨至入味後磨成蓉, 加入鮮拆蟹粉, 入口綿滑, 清甜白玉更突顯蟹粉甘香, 鮮味無窮... 湯羹加了點醋, 吃起來會有點酸... 大家好努力地將最後1滴湯羹舀起... 清蒸大閘蟹 $468 (每隻) -- 蘇州蟹公體重6兩, 滿身通紅, 眼睛炯炯有神, 霸氣盡現... 號外呀!!! 號外呀!!! 居然有專人幫你拆埋大閘蟹, 大家聽到後都禁不住歡呼起來!!! 嘩))) 拆

農曆新年都快來了，現在才寫去年的冬至飯....所以說我最近寫東西的效率，也實在太慢了吧...是年的用餐地方由哥哥們選擇。經一輪的討論後揀了小弟之前從未過的，就在會展裡頭主打滬菜的"新滬坊"。都已有好一段時間沒吃上海菜了，心情真蠻期待的....一如既往，冬至飯內的餸菜一定是多至吃不完的。眼看著滿桌的菜，囗自然亦是忙個不停....光是小食就叫了六款 :醉雞肉嫩嗒落亦滿有酒香，不錯....馬蘭頭百頁卷馬蘭頭的獨特香氣是有展示出來；百頁咬落帶微韌勁。其味滿淡與搶味的馬蘭頭永遠是一對天作之合的配搭...脆鱔肉的而且確炸到脆卜卜的；醬調得色與味皆濃，看上去是黑掹掹一嚿嚿。遺憾的是嚐到了丁點的焦味....油燜筍筍條是夠爽但醬則稍嫌太淡囗，調味不大有勁...烤麩色與味個人認為可以再調得更重手，而烤麩本身是切成一塊塊的。不是手掰的貨色吃起來自然就不太會進味了....素鵝外層的腐皮炸得香脆是唯一的好處。內藏的餡料則未見豐富，只有少許的紅蘿蔔及雲耳絲。味方面也不夠香亦未見濃....乾煸四季豆豆本身十分之夠入味而軟淰，嚐得出在其中濃烈的豆豉香；混於其中的肉碎盡吸精華，入囗充滿鹹香，誠為送飯佳品也....紅燒小

My group of foodie friends said this Shanghai Restaurant wanted some foodies to try out their new Shanghai Crab Dishes for feedback, so we came over to check out the Seasonal Shanghai Hairy Crab Menu. Since I haven’t had the opportunity to dine in this restaurant before, let’s suss out why they got a Michelin Recommendation consecutively. The below Shanghai Crab Tasting Menu is originally $608 per person, with a minimum 2 persons to order.. Steamed Winter Melon with Crab Roe 蟹粉白玉羹 - Part of the

今年是大閘蟹的豐收期，加上國內種種的原因，令供港蟹的質素比往年佳，基本上每隻蟹的膏量都超乎預期，實在是蟹迷之福。正因貨源充足及質素佳，許多餐廳都推出了精美的蟹粉菜式，當中位於會展內的新滬坊就是其一。是夜晚宴全由大閘蟹作主導，差不多由頭到尾皆是蟹粉，沒有了滬菜的馳名冷盤，由一道【蟹粉白玉羹】來打頭陣。這道菜式濃淡俱備，蟹粉鮮甜味濃，以清甜的冬瓜蓉來作調和，互作牽引，口味變得清爽不膩，不過份量可以少一點會更好，冬瓜蓉加上蟹粉是十分飽肚。吃過蟹羹，便是主角【清蒸大閘蟹】了。重量大緻介乎於五兩半左右，今天有點懶惰，便請侍應代為解體，方便拍照。蟹蓋的膏量已非常飽滿，蟹身的黃膏與白膏都有相當高的比例，入口甘香甜美，蟹身亦夠結實，吃完都十分滿足。接著是一道【湖光泛影】，由三款小菜組成，由淡味嚐到濃味，富強烈的層次感，首先是清炒桂魚絲，火喉控制得不錯，都幾嫩口。中間的是黃金蝦球，有濃郁的咸蛋黃香，而且亦有起砂的感覺，包著的蝦球都很爽口彈牙，十分吸引。最後的是蟹粉炒蛋白，一濃一淡永遠是絕配，而且蛋白滑嫩得來又軟綿，很高的水準，相信這兒的賽螃蟹定必不錯。開始有點膩時，【上湯浸春菊】來得正是時候，春菊就是皇