料理農務 (已結業)

Soho 區在我心目中，只有酒酒同埋酒，今次來到位於PMQ的Sohofama 卻顛覆我原有的想法，這是提供有機中菜，點心的，偽文青如我到PMQ都是行行市集，看展覽畫展，在眾多的Coffee Shop中就是來得有點破格！店子自成一角，有露天的open area ，也有冷氣的室內位置，三十多度高温，加上行了一條會死人的樓梯，我熱到投降了，笑熱到癲,二話不說先點一個飲品Lemon Mint Marigold $78用本土的檸檬葉,薄荷葉及萬壽菊,青青綠綠,不論觀感或味道都是Refreshing!半月形的冰的上放上了奇異籽,可根據個人的喜好自行加入去 (Mr.K 說似嗽口水~暈)花落誰家主要的材料是自家制的菊花,白酒,伏特加侍應會在客人面前把Cocktails 斟進已放了菊花的杯中,看著花被沒頂了,感覺很特別,酒味不濃,並沒有把花味遮蓋著,除了嚐酒,嗅覺都有極大享受~醉有機蛋（半隻$18）把自家制的醉蛋開半，放在匙羹上，方便進食，聞一下酒味香醇，澄黃水漾的半熟蛋黃超吸晴~咬了一口，發現蛋白部分也是挺軟滑，入口有濃濃的酒香，香醇不刺鼻，我說好像比Mr.K的酒還要濃，他說醉蛋用的是花雕酒，烈酒也，

上環的PMQ上次來是~~~探熊貓BB人山人海,天氣除了熱外,只專注和熊貓BB影相連閒遊都沒有真正看看PMQ是什麼新樣貌根本不知道原來PMQ還有好多不同的商店,餐廳料理農務餐廳指標是不含味精用上有機菜,養生燉湯.我個都市人正正好很需要這樣的餐廳餐廳簡約的餐廳外型設計意味是原味的開始?那想到推門進來後~餐廳裝修是令人眼前一亮窗框款式是70.80年香港的代表在牆上都是這年代的相片和紙幣用上中式木質的來做椅子,筷子,和雀籠有著想起已往中式的酒樓可以帶雀仔連籠來嘆茶的時候看到這位置,這酒吧感受是~氣勢磅礡先看到食擇飲揀~中式的招牌,是有中式藥材店的影子,因為酒櫃看似中藥店的百子櫃放了大大少少不同種類的酒瓶有這大大的酒櫃,才能調出千變萬化美酒.看看這美酒餐牌會想像到什麼是東方美夢,花落誰家,陳皮粥其實是酒名,不是菜名.愛上地地道道的香港家傳滬曉名除了美酒名稱的名用心外,當然菜品不會那麼單調六根清靜,和尚粉飯,醉有機蛋等~每看一款的菜品名都十分有意思~餐桌上放上細細的蠟燭培有情調溫馨木餐桌,雞圖的湯匙,木筷子,能把在工作不快放下,有一種回家的慼覺~醉有機蛋 半隻 HKD18蛋配紀子~~?!七成熟透的

PMQ進駐的店舖, 食肆越來越多, 是一個具有文化特色的好地方. Sohofama在初開業期間己看過報章雜誌介紹, 是一間有機餐廳, 多採用本地有機農埸, 盡量做到食得健康, 當然我一定支持, 可惜末能如願至今, 今夜終於可一嚐心願了.由於是与GOD合作関係, 內裡格局充滿GOD店舖的元素, 懷舊与新思維來個crossover. 坐位方面比較接近, 欠缺空間感, 場內音響太大, 有點嘈吵, 跟友人對話要多幾分力氣. 如不想太嘈, 可考慮室外位置比較輕鬆自在啤酒不是我杯中物, 來杯” 花落誰家” 雞尾酒, 名字多麼美啊! 店員推介是自家浸製, 經過多番嚐試, 經两星期浸製時間的是最好的味道、可見執著的態度. 採用洋甘菊酒, 米酒, 白酒和有機黑糖釀製, 飲時再加入蜜糖, 檸檬汁和蘋果汁. 傳來陣陣甘菊香氣, 清怡感覺. 酒味不太重, 反而甘菊和檸檬味突出, 容易入口一客小籠包上枱了, 皮薄不易弄破, 餡料肉汁四濺, 滿口都是肉味脂香湯水是我的至愛, 叫了兩款滋補下:猴頭菇牛蒡准山栗子湯, 好清甜不油不膩, 所有材料基乎溶化, 最奇怪的是我平時自家煲的猴頭菇比較靱身不易入口, 但這個軟熟易

Sohofama 是位於西環的Locofama的姊妹店. Locofama主要是做西餐, 而Sohofama 則是以中菜為主. 兩店均以organic 食材作招徠, 並用上本地農產品、走地雞等港產材料.這裡是與G.O.D. 合作的一家餐廳, G.O.D.住好D, 呢度就食好D~ 同G.O.D.一樣, 這裡的裝修都富玩味, 如這座”吊燈”則是以水槍造成.被安排了坐在酒吧附近的位置, 這兒酒的選擇可真不少, 而且許多都是自家製的. 好像這些plum wine, chamomile infused wine, 都用上了本地食材, 再加上organic wine製成的.Cocktail 種類繁多, cocktail 名字同樣富本地色彩, 記得有杯Hong Kong Sling 中文名是叫香港689的, 另外又有叫龍的傳人, 捱騾仔等等. 豆腐見佢洋甘菊酒是自家製, 就試下佢杯”花落誰家”啦~ 睇住bartender 沖自己杯野功架十足, 一問之下原來是調酒學校的師傅, 唔怪得知啦~“花落誰家”除左洋甘菊酒外, 仲用左有機黑糖, 和記米酒, 檸檬汁, 蘋果汁等, 連黑糖都用有機, 認真一絲不苟.

咁耐以黎食過好多間食肆, 食物態度差0既真係遇過唔小, 但都係吞左佢算, 不過呢間都算真係整體都差得幾過份所以真係忍唔住要係度講.雖然樣樣都差, 但總有最差果樣, 就係態度.第一個, 我地睇完MENU, 諗住ORDER, 叫左個侍應過黎諗住落單叫野食叫野飲, 但點知佢一埋黎就問, 使唔使點0的野飲呀?  當然好, 但問題係我地一點完野飲, 仲係度翻緊個MENU 諗住叫埋其他野時果位小姐以經同第二個侍應講野, 跟住就行開左. 然後就無再番黎, 亦都無人再望過我地果枱.正路黎講, 都會等一等你睇下你使唔使叫其他野架?過左一陣見無人再理我地, 就惟有叫個好似好新0既新仔落單啦. 但個新仔已經好似好唔知自已做緊乜咁架啦. 落完單之後, 就再拎左我地點0既2杯茶過黎, 不過佢無提過佢個茶杯係特別設計, 如果你唔小心拎起個蓋, 又唔小心拎起左入面個茶隔, 然後你再合番埋佢時, 佢0的水係會PUMP晒出黎架. 我地打開個杯蓋望左一下, 再合番埋,諗主焗一陣. 當然0的水瀉晒出黎啦, 當然第一反應係個杯有問題, 叫果位好似好新0既男仔黎睇同換, 但係就淨係識得拎埋隻杯企係度企左2分鐘, 然後又唔黎枺枱

I have never eaten at Sohofama for dinner but it is one of my favourite for lunch in PMQ.  The set lunch has a great selection at a very reasonable price.  The food is always taste great and the truffle 小龍包 is a must try.  The portions are small and  danty, which is great for girls.  Guys might need to order a tiny bit more.

特式中菜＠ＰＭＱ早陣子和朋友到中環購物，原本打算到附近的西餐廳食飯，但星期五的晚上ＳＯＨＯ四處都是人山人海，的想找個靜一點的地方食飯是有點難度，我們走了又走，經過人流較少的ＰＭＱ，被這個燈箱吸引。我們都是ＧＯＤ的粉絲，原先以為這裡是ＧＯＤ的新分店門口放著餐牌，才發現原來這裡是ＧＯＤ和本地有機餐廳LOCOFAMA 合作開的型格中菜餐廳，價錢不太貴，環境也優美，我們就決定在這裡用餐型格的吧桌，放滿各式各樣的美酒，上面放了一面牌匾＂揀飲擇食＂。小時候，揀飲擇食是一個負面的形容詞，形容人們挑食，只食喜歡的食物。但今時今日，我對揀飲擇食解成不一樣的想法，這個世界太多污染，而且城市人生活壓力大，對食物質素有要求，想食好一點也是無可口非的，也是另一種生活的態度。點了杯cocktail 5月花名字和飲品有什麼關係我真的不知道，之不過就是很有美感，有點像月亮嗎～味道就是mojito，加了些薄荷葉，很清新醒胃的餐前飲品８點左右餐廳已經滿座，樓底極高，很有空間感。餐廳播住些輕快的英文流行曲，令氣氛更輕鬆，但又不會太嘈吵，很適合和朋友來聚會傾計有機小籠包 $68一籠四只，小籠包看起來和一般的小籠包沒有什麼特別

有機食物是這兩年的大熱，西餐有Locofama為代表。中餐現有Sohofama⋯⋯Sohofama在上環的PMQ，選用無化學成分的食材，講求新鮮及無添加，加上配合了GOD，演釋了懷舊的老香港，以中醫為理念，邀請了中醫師去調配湯水，連調酒都有加入對身體有益的天然原材，食得健康，才稱得上life。飲品 （＄78)高身一杯是沒有酒精，以洛神花為主，為一陣的健康美食打嚮頭炮！點心南翔有機小籠包 $68 一籠四隻，皮薄湯多，表皮煙韌且帶點黏性，湯汁極為鮮甜。最喜歡小籠包的湯汁是多於當中的肉，這個便完美演繹了！有機生煎豬肉包 ＄68估不到連生煎豬肉包都有肉汁，全被麵包吸收了，有機殼物餵養的豬肉，肉味天然，全完不用醬汁已可入口，健康少油！主菜黑蒜子本地時菜 (白菜) $128黑蒜 － 抗氧化 ／ 抗頑疾，好處多到數不清。但味道方面，其實這是我第一次食與黑蒜有關的東西，事關不討厭蒜頭的！但原來黑蒜的味道是跟蒜頭沒有一點兒像樣的！黑蒜竟有黑醋那種酸酸甜甜的味道，好奇怪。菜是本地有機新鮮菜，爽脆清甜！唔成熟黑毛豬 $248真的只有黑毛豬才可以做唔成熟 （Medium rare），是因為黑毛豬所食的食物。所

這2天在書展中買了幾本烹飪書忽然對健康食材和有機膳食着迷起來常聴人說: you are what you eat你食什麼在肚子裡, 身體就是最誠實絕對能在健康中反映出來聴朋友說在中環PMQ 內有一間很出的有機膳食除了它的燉湯是不含味精外所用的雞肉亦是本地走地雞就連青菜都是自家田園有機種植愈聴愈吸引之下手已拿起電話按制BOOK 枱了~~老實說, 位於PMQ的SOHOFAMA 位置不是太就腳便利我從Openrice處拿取方向竟然走遠了路 ><" (抺汗)其實與其在上環站往山上走廿多分鐘的山路倒不如在中環蘭桂坊出口約行不用十分鐘就到了~~~PMQ 是一個很富藝術感的地方想不到這裡的餐廳真的不少而SOHOFAMA是其中一間佔地很廣!! 是整個ground floor 都是它呢~~~~除了有indoor part外我還看見有outdoor 的枱子很富歐陸情懷呢~如果不是看到食評有朋友吃小龍包我真的想不到原來它是吃中式/上海fusion菜呢~~打開餐牌, 選擇亦不少~~~坦白說散叫價錢都不算便宜套餐會比較抵吃一點~~~但奈何今餐我們想試試它的燉湯和海鮮所以就散叫幾款特式美食吧!!!

經常外出用膳, 重口味的食物令味覺變得遲鈍, 而且體內鈉含量亦會慢慢上升, 水腫問題隨之出現, 想吃得有營及健康一點, 除了素食之外, 恐怕選擇並不多。不過, 近期朋友推介了中環的SOHOFAMA有機餐廳給我, 說餐廳是由 G.O.D 夥拍本地有機西餐廳LOCOFAMA 而開的中菜餐廳, 而餐廳更以有機及無添加為賣點, 嚴選材料供應商及農莊, 並選用高質量食材, 保證百份百天然健康, 絶無化學成份食材。 這天我們參考openrice的提示, 說由上環站出發到位於PMQ的 SOHOFAMA 只需6分鐘, 但路程實在有點吃力, 來到餐廳經已熱得全身濕透, 個人認為由中環站扶手電梯直上, 路程會更舒適, 雖然時間會長一點。餐廳的環境不錯, 分了上下兩層, 上層更設有露天茶座, 若天氣不是這麼悶熱, 坐上層的農務花園感覺會更寫意。沿樓梯來到下層, 設計挺有特色, 餐廳與 G.O.D.相連, 而餐廳的牆身掛滿了懷舊的特色圖晝, 刻意營造舊式香港感覺。 店內其中一區是設有大型特色酒吧, 我亦即時點了一杯rosellepolitan 來試試。洛神會除了加入洛神花汁外, 還有新鮮青檸汁及Finlan

來到由中央書院及前荷里活道已婚警察宿舍活化的元創方(PMQ), 一塊一塊充滿歷史的磚牆,一間一間擺賣本土創作手藝的小店, 新舊交融, 趣意盎然, 周圍都充斥著藝術的氛圍.經過PMQ的中庭, 來到位於地下層的Sohofama, 它是一家標榜採用本地健康/ 有機食材的食肆, 主打的, 就是各式各樣的中菜和家常菜, 掀開drink menu, 卻發現有大量含酒精/ 不含酒精的飲品可供選擇, 跟酒吧無異, 中菜館crossover 酒吧, 跟PMQ的新舊交融, 可謂有異曲同工之妙.下午茶點心 ($198/ 兩位起)平時看到的high tea set是一個三層架, 陳設著各款西式的鹹點甜點, 不知道中式的high tea又 如何? 果真很high! 一連五個蒸籠層疊上桌, 高度比坐著的我還要高, 鄰座的客人都用好奇的目光察看呢!把蒸籠一個一個的放下來, 其實跟平時飲茶吃點心沒有分別呢! 但點心小巧精緻, 配搭特別, 用料上盛, 選用本地有機優質食材, 味道上佳, 就是與眾不同的地方.最上層的醉蛋, 是上佳之開胃菜, 酒味芳醇, 毫不苦澀, 蛋白彈牙而入味, 蛋黃呈半流心狀態, 且跟蛋白一樣有濃郁

早前拜訪過主打西式有機及健康為題的Locofama，記起它也有一間中式為題的姊妹店，是次假日便來拜訪一下。入口處在一家家具精品店「G.O.D住好啲」內。*警告：禁落農藥 垃圾食物 一律禁止仔細會發現入口印有一則「警告」，從右到左的觀看模式，仝（全）一字都乃舊時用字，而且標語都很是有趣。裝潢都甚有中港舊年代風味，但又混合現今西方潮流文化。例如面前那高掛牌匾，仿如藥房卻乃水吧裝滿各種酒類。餐牌內食物大多名字都被改頭換臉，不忘帶點幽默，例如燒乜春雞、六根清靜、醬茶醜小鴨等等，其實都挺有趣，讓人猜到一半卻但摸不透，又令我想起店名料理農務是否取於早前熱門的調理農務？Healthy Mary $78以番茄為主調，濃濃茄酸夾雜一股突然的辣勁，形成強烈的味覺衝擊。Sweet Beet $78以紅菜頭及橙等沖調的它味道清新，橙的甜酸氣息出眾。南翔有機小籠包 $68 (5/10)一籠四只小籠包靜靜地伏於籠內，一口一只的大小，如圖可見其皮薄湯多，表皮富有光澤，煙韌且帶點黏性，湯汁鮮甜。可惜包內肉餡異常的少，大概因為位置被湯霸佔了，肉湯比例並不平衡，少了份滿足。另外午市套餐均為$128，包括前菜或湯水、小吃、

「一卡卡叮叮車，載滿了人和人，擦過老市區，星街中看見你，天天都帶本小說同樣搭上車去，彼此間不相識，發覺你從「同門」看到了「禁足」。」搭叮叮，我的二元三角一個人的浪漫之旅，簡簡單單在平日的晚上9時30分，緩緩地走過港島西，風吹拂臉龐，好看極了，路軌依舊，思想不會出軌，一路向東。由自己一個人去PMQ影樹木，再到gallery看畫，已經是老生常談，畫中的故事，絲絲入扣，誰也不能吵我，我獨處，但不空虛，我討厭嘈吵。甫入店內，main dining room情調氣氛都很棒，掛畫都是來自G.O.D.住好啲出品，加上古式窗花和騎樓式盆栽,感覺似到了50年代,石塘咀的如花，幽幽地望著十三少。如果我想你，我會無窮地工作增加壓力，用心地自說自話，才能忘記你從何來，我你從何去。上次來pMQ仍是初步運作，主力有藝廊，今次重訪，已經很多商店餐廳進駐，熱鬧了，人多又吵鬧。醉蛋($18/half)感覺醉蛋以花雕入味，精製而成。 我好鍾意用花雕煮菜，煮任何食物都要用花雕贊酒，香氣四溢，好不吸引。醉蛋不是一般的嫩，是恰似少女的嫩，一弧幽光，醉在心頭，腦袋一時一片空白。Main dining room的確吵了一點點，我忍