料理農務 (已結業)

托賴, 香港還有一班本土文化的愛好者，不斷嘗試從衣/食/住/行四方面去演釋他們眼中的香港，今次要歌頌的，是以舊情懷裝潢演繹有機新鮮食材及本土自家出產的 "料理農務" sohofama。不管你係七十後, 八十後, 九十後或二千後，睇睇這花園，這酒水，這傢具，這概念，你總找到拍照的目標，驚喜的是回憶裡隱約的東西，教我如何不愛它？！它是誰？料理農務！我中意食d咩？我中意喝湯 ~========================雞骨草瘦肉豬橫脷湯這裡的湯講求養生調理，多種藥材配合食材煲湯，足料火喉夠，無味精和添加物，喝的有如自家製湯般安心原味，當然，在家除非有大廚，否則那有這種煲濃湯的技術和精髓。==============================原隻椰子煮紐西蘭蜆椰汁味和蜆味各有千秋，誰都不輸誰。講真，這是我第一次原隻喝椰青煮海鮮蜆，沒泰式的複雜，卻有鮮美的湯頭，最後連椰肉也摑個乾脆才收手。===========================有機生煎豬肉包健康少油，麵包吸收了豬肉汁，香軟無比。有機殼物餵養的豬肉，肉味天然可靠，沾少少醬汁，三兩口，齒齦留有肉汁餘香。==========

Recommended by my foodie bestie (who runs the foodstagram with me check out my profile )and Sugar, I've finally paid a visit here which I've been talking about this for months! Cozy place and I fell in love with the lighting of their bar Came here with 2 girl friends for dinner. Under this scorching weather I really had to order a cocktail to cool myself down... so each of us ordered our own and I got this Hong Kong Sling ($98)Pretty sugary but the taste was good anyway!Started off with the 3 ha

係PMQ食LUNCH閒閒地都2、3百一位，見依間$128/位(+10%)，個名又幾得意咪試下囉。Set Lunch可以選例湯或炒菜，小食和主菜一款，白飯和甜品。小食點了醋拌雲耳(絲) 和涼拌粉皮，上菜時嚇咗一跳，個小食真係好小喎，好似豉油碟咁大喳！到上主菜，青椒炒雞丁和酸甜魚塊，都唔期望份量大得去邊啦，味道還可以，個人覺得較重口味，果然越食越口渴。最滿意竟然是最後來既炒菜，係豆芽煮豆卜，可能已經無期望，所以感覺良好，似媽媽煮的住家菜！最後甜品是紅豆沙，應該話係紅豆水，豆還豆、水還水、一啲都唔起沙。整體成餐飯又細碟又唔飽食完仲勁口渴，真係差都無得再差！

今晚相約了兩位朋友仔去了中環食晚飯，對於中環的食肆，我個人都比較陌生，今日友人帶了我去了位於中環PMQ元創坊的Sohofama，它是由香港品牌G.O.D與健康及有機理念餐廳Locofama合作開設，開設了這間Sohofama 的中菜館，標榜大部份的食材都主要來自本港，也選用了有機食才入饌，放棄了雞粉及味精，炮製出不同的健康又天然美味菜式，自然提高生活的健康。 門外有一個白色的燈箱，上面寫上餐廳的料理都是不含味精、走地雞肉、野捕海鮮、草飼和牛、有機蔬菜及養生燉湯，自然讓我們客人食得健康又放心。 入到餐廳內，看見天花板掛滿了玩具水槍作裝飾吊燈，前面有一些玻璃櫃，擺設了一些悅和酒莊的米酒、玫瑰露酒、百年老字號的永利威酒莊的花雕酒、懷式酒碗、舊式酒壺、茶壺、等等......果然集於本港情懷及加上本港生活創意於一身。餐廳的另一邊見到跟G.O.D.商店是相連，充滿香港本土特色的G.O.D售賣很多集合本港文化家具、家品及時裝等等，一陣食完飯可以去shopping。 打造了傳統中菜館的格局，Sohofama 是以中菜館及酒吧，燈光比較昏暗，氣氛有幽暗而且帶點摩登的氣派。我們今天被安排坐於卡位

偽文青上身@料理農務Sohofama鴨巴甸街35號PMQ元創坊Staunton地下G09-G14號舊冰室混酒吧格調生活態度追求健康飲食, 妥善運用地球資源,奉行有機飲食餐廳Sohofama, 是Locofama姊妹店,與本地生活品牌G.O.D 合作, PQM是一個攪藝術手作坊的地方,配合週邊環境配套,店內亦加入本地藝術元素。醉有機蛋半隻$18 杞子, 一食已即體會到蛋白彈牙爽身，帶有幽幽酒香，醇香在口中酒香都有回甘，繞過口腔再傳到鼻內，蛋黃濃味沒因酒味影響味道，是道應天氣的冷盤。 有點心有機生煎豬肉包$68，用上了有機豬肉, 底煎至香鬆而不破, 肉餡鮮甜無比豬肉攪的綿爛，唯湯汁未夠多,一口一粒one bite size，蘸上醋不俗。黑松露蟹春卷 $98 黑松露呢種西洋東東，連蟹肉碎作餡，還是不蘸醋吃才不會錯失松露香，一絲絲蟹肉作餡，炸到皮香脆無比，吃完咀邊會沾上油，油未迫出稍油膩。和尚炒飯，奉行素食點份素炒飯，雖然是素但不寡，草菇，蕃茄塊，菜，調味沒落卻不單調，很健康。連同signature dish 之一的醬菜醜小鴨月$238，伴醃蔬菜及海鮮醬，肉及皮帶點煙燻香，鹹鹹香香，鴨肉夠瘦皮

So crazy 的我們想挑戰自己的腳骨力，也因為剛剛食完美味又豐足的Lunch，需要散散步，所以就由灣仔慢步到中環PMQ，行到時，真的又熱又累呀！真想飲點冰冰的，我們見Sohofama的環境很不錯，有Outdoor area，光線充足而且綠油油的，在花圃上種滿了各式各樣的香草，很吸引，所以就立刻走進去啦～真的很想飲點冰冰的，所以點了一杯Pick Me Up ($78)~成品血紅色的很漂亮！Pick me up 是一杯由蘿蔔、蘋果、西芹及紅菜頭打成的果汁，入口冰涼清甜，味道不造假，原先有點擔心西芹的味道會很難飲，但成品又不會有這問題，多款蔬果的味道平衡得很好，睇得又飲得呀!!不過，師姐們點的咖啡及花茶雖然索價$50-60，但質素非常一般，令她們有點不高興呀~~後來回家上網翻查資料才知道Sohofama是一間中菜館，也難怪咖啡會不好飲呀! 雖然如此，小妹倒也想試試它的中菜，所以約定師姐們，擇日再試吧~

由於黑仔王嘅我成日遇到餐廳無開, 今日因為無留意展覽時間又錯過咗><天氣濕濕熱熱就即刻搵間舒服餐廳坐下先食個晚飯!對Sohofama一啲都唔陌生, 係半年前同好友食過, 水準唔差特別係小籠包, 手工拍得住名店出品!醉蛋$18/半隻 (3.5/5)當年默書已經喜歡吃蛋嘅我必點 雖未夠溏心, 但酒味深入蛋黃, 香之餘唔會嗆喉, 調味不錯, 杞子放在黃白最末端, 簡單咁做出特色燒乜春雞 (3.5/5)雞皮炸得脆, 雞胸肉質特別軟熟, 而味道就未算突出, 所以配甜甜嘅醬汁可補不足之處推介此餐廳3.5/5, 菜式都ok嘅, 不是只賣裝修, 但性價比不高平均消費$91.5 2個人, 1個頭盤+1個主菜(用了sugar優惠點另一菜式) 料理農務 Sohofama中環鴨巴甸街35號PMQ A座地下G09-G14號Mon- Sun: 12:00-23:00Tel: 2858 8238

Sohofama這天，與友人到了上環元創方，由於經過上次走鴨巴甸街的經歷，今次不想再氣來氣喘走那斜坡了，所以我與友人一起乘計程車上去元創坊，怎料，鴨巴甸街實在太多車了，完全塞死，的士司機在上鴨巴甸街前叫我們下車，要自己走上去，我們到頭來也是要自己走鴨巴甸街這條辛苦的路。終於到了元創坊，我們汗流浹背，走啊走，終於找到了這間料理農務：）我們一坐下，便看一看餐牌，餐牌上的選擇也不少，但價錢也不便宜，我們叫了三道菜，分別是醬茶鴨、粉皮及南翔有機小籠包。等了大約五分鐘，食物便上枱了！Tea-smoked duck 醬茶鴨，這道菜份量也不少，建議與友人一起分享，鴨身醃過後再經過煙燻，令鴨肉非常入味，而且肉質嫩滑，再配上海鮮醬，味道真的很滋味，旁邊的酸瓜也非常消膩！南翔有機小籠包小籠包細細粒，但入面有超多汁，餐廳採用了有機豬肉作餡料，豬肉餡非常鮮味，嫩滑鬆軟，而且皮很薄，唔易穿，功架十足！粉皮粉皮非常爽軟，有彈性，不會太腍，配上麻醬，味道正常，夏天吃這冷盤，感覺很清涼舒服！這家餐廳位於元創坊，名叫「料理農務」。這個名字玩味十足，令人聯想到另一樣東西！哈哈！另外，這餐廳的食物質素有保證，而且所用的材料

早前到訪過的 Locofama 現在與本地生活品牌 G.O.D 合作 開設第二間餐廳看到友人的評價蠻不錯，這夜跟朋友M就來嚐嚐了，餐牌上大部份菜式都有 "有機" 這兩字店家亦強調店內使用的食材，均由他們仔細挑選的供應商及農莊所供應，應該會吃得很健康吧空間分成數個區域，裝潢加入中式的元素 懷舊中見玩味，還有個小小的酒吧區帶點中醫館的感覺 仔細的看有干邑、苦橙酒、伏特加等的酒精飲料 同時也找得到中式的米酒 花雕也設有戶外空間，栽種了些植物很綠意盎然 舒服～有機生煎豬肉包﹝HKD$68﹞不知道是麵粉有機 還是 肉類是？！我們也沒多問問啊煎得酥脆的底部 雪白的包包偏扎實帶微彈性 濕潤度來得恰恰好，裹著鮮嫩多汁的肉末餡不沾醬也好吃，不膩口 只是份量有點少啦～和尚春卷﹝HKD$48﹞一客有兩件對半剖開，和尚嘛說穿了就是蔬菜來著，炸得金黃的外皮包著清甜的白菜一口一件瞬間就吃完了，近乎沒調味過的 很清淡，印象一般般唔成熟黑毛豬﹝HKD$248﹞我們都喜歡它的名字好笑又有趣就選了它，是Medium rare 的黑毛豬豬肉這樣吃還是初次吧，一般都是吃全熟的啊！！鮮嫩的肉還透出１點點粉嫩的紅色，上頭有微烤過

是夜跟食友到訪PMQ內的Sohofama料理農務我哋早吃便book6:30pm,book檯時還跟我說8:30pm交檯但吃到走時還未見有其它客人呢!!聽侍應講夜場會比較多人~Outdoor處有數張檯是晚返風大梗係坐室內啦~好多玩具水槍做裝飾頗別緻~ 好懷舊嘅熱水壺~嚟小心滾水呀 酒吧位置加上中式橫額估不到又幾匹配~ 雞公匙羹又添幾分懷舊嘅味道~ 欣賞完店內環境睇下食物嘅質素如何~先叫兩款點心有機生煎豬肉包$68有機否就吃不出了只知煎得不夠脆內裡豬肉餡沒甚鮮味還幸不乾頗普通,和尚春卷$48炸得乾脆餡料還可以吧!! 唔成熟黑毛豬$248 medium rare上檯完全唔明白呢隻豬食咩大的毫無半點肉味好失敗價格亦絕非便宜~失望 反之這個排骨菜飯$88好有驚喜排骨酥香有肉味比起黑毛豬優勝得多菜飯清爽好吃係略嫌價高了點,我倆見此店質素一般決定外出另覓甜品~近近哋去公利庶汁和吃庶汁糕吧!!真係好愛吃公利嘅庶汁糕煙韌彈牙又清甜~

It's not often that I put myself in the hands of another blogger when deciding what to have for dinner, but that's exactly what I did recently. Knowing I was moving to Hong Kong, a social media buddy of mine suggested I get in contact with local blogger Cynthia from Just coz its Tuesday. Cynthia is in the unique position of living in both Hong Kong, and my home town Brisbane - the best of both worlds. Of course dinner needed to be arranged.We'd arranged to meet at SOHOFAMA, which was one of the

今天終於有時間可以到PMQ走走，順道吃個午餐。知道這裡進駐了許多有特色的餐廳，之前做了點資料搜集，知道有間食店推崇採用本地有機食材，還附設室外位置，就決定了跟好友一同"料理農務"去 。PMQ從以往的警察宿舍經過活化後，雖然許多不同而且具特色商店及食店進駐，但外貌仍然保留了舊日宿舍的樓房。而Sohofama(料理農務)則是由本地著名家品店"住好啲(G.O.D.)"和以有機及健康為理念的餐廳Locofama合作開設的，以採用有機及無添加化學物的本地農作食材為理念，提供中菜及滬江點心。我們從PMQ正門進去後，一直向前走只看到一個Sohofama的白色燈箱，從旁邊的門口進去，才發展餐廳跟G.O.D.是相連的，向來以「懷舊香港」作為設計主題的G.O.D.，店內售賣很多帶有「老香港」情懷的特色家品，喜歡舊日香港的朋友們定會喜歡。餐廳主要分為三部份，室內的位置分為餐廳及酒吧區，裝飾都以舊日香港作為主題，酒吧區還在牆壁上畫上了往日香港樓房的壁畫，很有風味，在柔和的燈光下，跟三伍知己喝酒聊天，會是件快樂事。餐廳的牆上則掛上了許多昔日的海報標語，同樣甚具懷舊風。第三部份為餐廳的室外位置，是個農務花園，

Sohofama's Black Truffle Xiao Long Bao was deliciou! The pastry was made thin, and the organic minced US pork filling with soup was extremely tasty! The truffle however was too weak for me to taste it,A stunning looking dish, the Steamed Whole Flower Crab was a modern twist on the traditional egg whites only dish where real crab meat was added in it. The additional however was not significant as the flavour of flower crab was weak. Lots of vinegar is definitely needed.

大概是區份問題，環顧四周，大部份是老外客人，氣氛蠻不錯的。翻閱餐牌，菜名都頗有噱頭，如浪「慢」牛肉包、盅溫雞湯、唔成熟黑椒牛柳等。另外，亦加插了一些滬式點心。人不多，只點了幾款食品，但已包含了小菜、湯品，同埋點心。是夜所選的湯水，係盅溫雞湯，實質就是一盅的雲吞雞湯。湯頭幾清甜，確是沒有「師傅」的蹤跡。兩粒雲吞個子的殼，我沒有試，但大家的評價正面，雞肉亦不會粗嚡。唔成熟黑毛豬，不難猜出是什麼菜色。火侯控制恰到好處，質感蠻好，富肉汁的，合格以上的分數。服務生推介了炒蟶子，不妨一試。以豉椒去炒，成品出來惹味，蟶子保持彈牙口感，我當然連配角的青椒和洋蔥，也一併清掉。吃滬式點心，小籠包和生煎包是走不了的吧！一籠四隻的小籠包，皮薄而多汁，收口位做得好，夾起不易穿，餡料的質感和味道均不俗，已經過到我個關。至於生煎包，兩隻頂部灑上黑白芝麻，一隻則灑上蔥花，賣相未算十分靚仔，不過底部煎得香脆，包身軟熟不黏牙，肉餡對辦，沒有投訴。循例也要些甜品，有人想試炒湯丸，原來即是煎堆，配以炒香的黑芝麻餡料，這樣香口又熱燙的甜點，我總會喜歡。

難得平日可以放假, 約咗係最鍾意既網頁識嘅一個女仔網友出黎見*^o^*, 黎到中上環 想食嘅餐廳太多啦又心大心細, 本來想幫襯嘅間餐唔方便比客人影相, 咁我地立刻行返轉頭試下呢間餐廳, 睇到餐牌有點心先知呢間餐廳係食中菜, 原來就係SOHOFAMA, 睇過 foodie post呢間餐廳嘅賽螃蟹, 賣相已經深深吸引到我, 咁好彩今日就黎到  店員話餐廳用嘅餐具係同家品店G.O.D供應, 但覺得唔夠特別..香尚春卷$38食落全部都係蘿蔔絲, 好脆放耐左都唔會淋南翔有機小籠包$48鐘意呢種皮, 夠薄之餘唔會太濕, 包得住裏面好多嘅湯汁, 一試小籠包就知邊間餐廳嘅點心有d水準 有機生煎豬肉包$45煎得好鬆脆, 點解的一粒無蔥嘅? Set lunch $128 有湯, 小食一款, 主菜一款, 白飯, 糖水-12hr Daily soup淡淡似是流水-手拍青瓜用生蒜調味, umm份量少左d-沖爆有機牛肉牛肉好似比(那)過, 炒得唔夠沖爆野味, 只係一個芡汁, 不過多大蔥送飯幾好-綠豆百合糖水百合止咳潤肺, 呢排咁乾燥就岩啦*天氣有d轉涼, 坐室外食物同人都好快就吹凍, 留意保暖呀