料理農務 (已結業)

料理農務於九月初開立，主打新派滬菜。名稱與店舖概念甚有關聯，餐廳只用有機食材，並大力推廣及使用本土農業。所謂有機，即是其產品種值及飼養期間不施用化學肥料，人工合成物料 ，以及不施用基因改造的種子或種植物餵飼家禽畜性。其實有機這個概念傳入香港多年，但始終未被普及。由於成本較高，貨源也較不穩定，真正推廣及實行的餐廳並不多，中菜餐廳尤其鮮見。雖然有機食品在味道上是與一般的沒有甚分別，但可以肯定的是有機食品健康及值得現代人關注的飲食文化。平日生活大半時間於室內渡過，莫說大自然，就連逗留在空礦地方的時間也是少之有少。這天來到餐廳，看到店家設有室外座位，想到有機會吸收自然光，小妹當然不放過，因此不假思索的與友人選擇了在室外用膳。室外空間廣闊開陽，餐桌旁設有迷你莊園，值得欣賞的是餐廳會把盆種的農作食材入鐉於菜式當中。室外是半露天的，那天到訪，用餐其間下著微微細雨，間中會有少許雨點飄入，但整體沒有大礙。香港高樓密佈，設有室外雅座的餐廳不多。即使有，大多數也是西式餐廳或咖啡室。於室外吃滬菜，這豈是頭一次，天氣好的日子，小妹建議大家選擇戶外用餐，相信我，將會是個不錯的體驗。料理農務位於元創方- 這個充滿著

因為之前曾經到PMQ附近食野 發現入面G.O.D開了一間新餐廳叫SOHOFAMA中文名「料理農務」，我想聰明的大家應該知道其中意思立刻數天後和男友登門造訪去之前曾經找過這餐廳的資料，原來一早已有本店LOCOFAMA在西環而最特別的是聽說開SOHOFAMA的其中一個老闆，還是老闆的朋友是余文樂所以他旗下的品牌衣服在那邊也有做宣傳立即心想，這餐廳應該是一群有錢公子開來玩玩而已餐廳有兩個入口，當日我選擇了經G.O.D去到餐廳的reception竟然是兩個外藉女子，是刻意的嗎?餐廳環境讓人感到十分舒適，溫暖的燈光，懷舊的餐具及牆畫以及中菜館之中竟然有BAR枱，細問之下原來SOHOFAMA還未領酒牌VIP才可點酒或客人自備酒來 當日看見亦有不少座上客自攜紅酒洋酒配中菜，不知是什麼感覺來了，馬上入正題前菜先來一個醉蝦 味道十分出色 只是酒的味道男友不太喜歡再來 脆皮素鵝 帶子炒飯 生煎飽 盅溫雞湯 浪漫牛肉包最喜歡的一定小籠包，同樣一籠四隻，一咬下，湯汁四溢，肉味濃郁你可能會奇怪兩個人何解能撐下如此多的菜式因為所有食物的份量都很少 但價格不菲但看在試試新屎坑的心態 也要試一試值得一讚的是 員工服務

一行三人,去SOHO FAMA LUNCH....GOD格局,幾特別而外面則充滿田園FEEL, 感覺好舒服 有LUNCH SET, 價錢不貴. .....AROUND 130, 有湯,菜,小食,主菜,同埋甜點上海/京式,有拍青瓜,荵爆牛肉...ETC....當然唔會好大碟,但其實小碟都好飽味道都唔錯,值得去試

朋友生日 一齊去試新餐廳~~ SOHOFAMA 料理農務SOHOFAMA位於中環區新貴PMQ地下, 是香港生活品牌G.O.D. 與健康食肆Locofama 首間crossover開辦的有機無味精中菜館。SOHOFAMA除選用有機食材, 還有自家迷你園種植農作物，無化學添加成份, 食得放心。 XO帶子炒飯有機生煎飽最後由Waitress托着蛋糕，帶領唱岀Birthday Song，將本來就熱哄哄的氣氛再炒上一層樓。一入口便是清新柚子香氣的mousse蛋糕 為整頓晚飯作完美句號。Ratings 最低0 - 最高25食物 18以有機食材為賣點 材料新鮮及無味精烹調方法製作取得不少分數 不標奇立異 賣相亦見心思飲品 NA是次沒有飲用飲品**餐館有提供drink list 未有酒精飲品因酒牌正在申請中 申請期間可自携酒類 服務 15絕大多數人對話時保持笑容 有waitress主動推介小菜 繁忙時段絕大部分都主動添水 最後有熱情waitress帶領唱生日歌 唯有主菜經歷了 待應以為出錯菜, 回收餸菜, 追單3次仍久久不見上場, 終於上場的餸菜和之前回收的其實一模一樣等事件 不然分數可能突破20點氛

打開餐牌，你會發現菜式名充滿幽默感，像「盅溫雞湯」、「唔成熟黑毛豬」，就連掛在酒吧的牌匾都叫「滬理專門店」，大玩諧音，令人會心微笑。我們被店員安排在吧台旁邊的位置，隔着走道，看見酒吧放滿了自家釀製的酒，看着bartender俐落的調酒、鑿冰、再鮮摘香業作裝飾，從頭到尾有如一場精彩的調酒秀。我們點了浪漫牛肉包，當中的浪「漫」，其實是慢煮的意思，牛肉有淡淡黑椒味，煮了48小時，肉質很腍嫩，夾着一塊片皮鴨專用的白色餅皮不算特別，最特別是當中配搭火箭菜和醃黃瓜，咬下去口感爽爽韌韌的起初以為是筋，非常過癮。不過這樣迷你一件收$68，還是叫人有點肉痛。醉蝦採用本地貨，一碟$88大約有10隻，全部已經去殻排成一圈，擺放精美之餘，亦吃得方便。醃製24小時後的醉蝦有濃郁的酒香，蝦的肉質結實，顏色跟橘色的碟很相襯，同樣是今日比較喜歡的菜式之一。店方的菜式選擇頗兔，其中點心有5款，我們選了黑松蟹春卷。以木板盛載，本來賣相不差，但份量只有兩條，感覺很少。咬下去，外皮金黃香脆，但松露味微弱，蟹味亦被蓋過，雖然看得見絲絲蟹肉，但味道相對比較失色。盅溫雞這個名字非常搞笑，本身是形容人慌失失的意思，以前在港產片和電視

男友的朋友向我們介紹了Sohofama，主打有機無味精小菜，餐廳主要採用本地有機食材，配合住好啲的家品設計概念，造就一室鬼馬型格又健康的氛圍。很喜歡餐廳的陳設，我想70後對它特別有共鳴，從入口處的膠水槍吊燈，到牆上的懷舊海報，還有放在水吧的大紅花舊式暖水壺，都勾起我們小時候的點點滴滴。簡單的水泥地，配合舊式唐樓的窗花，忙舊之中又帶點工業味。打開餐牌，你會發現菜式名充滿幽默感，像「盅溫雞湯」、「唔成熟黑毛豬」，就連掛在酒吧的牌匾都叫「滬理專門店」，大玩諧音，令人會心微笑。我們被店員安排在吧台旁邊的位置，隔着走道，看見酒吧放滿了自家釀製的酒，看着bartender俐落的調酒、鑿冰、再鮮摘香業作裝飾，從頭到尾有如一場精彩的調酒秀。我們點了浪漫牛肉包，當中的浪「漫」，其實是慢煮的意思，牛肉有淡淡黑椒味，煮了48小時，肉質很腍嫩，夾着一塊片皮鴨專用的白色餅皮不算特別，最特別是當中配搭火箭菜和醃黃瓜，咬下去口感爽爽韌韌的起初以為是筋，非常過癮。不過這樣迷你一件收$68，還是叫人有點肉痛。醉蝦採用本地貨，一碟$88大約有10隻，全部已經去殻排成一圈，擺放精美之餘，亦吃得方便。醃製24小時後的醉蝦有濃

料理農務 sohofama今日尼到元創方，由G。O。D。住好D開既中餐聽。餐廳以有機做主題，很多菜式也提供轉換成素菜/不含麩質的選擇。有去過/聽過住好d傢俬都知佢地係將創意同本土風味再加入玩味重抵死搞笑既style。這次也不例外，剩係聽個名就知佢本土同搞野既風格。裝修方面餐廳特意用了舊式大廈既黑鐵窗框把餐廳和零售店分開。店內也有很多香港6-70年代的廣告掛畫。特別要讚一讚佢既飲品吧和戶外花園，飲品吧後面方了中醫常用既百子櫃，亦加上唔少中式裝置，很有feel。戶外花園既木感設計令到成個環境好舒服，很吸引。不過到底有機材料碰上濃味既中菜會唔會擦出火花？睇睇啦。浪慢牛包這個有趣既名字其實係由聲稱慢48小時既美國牛柳，黃瓜片和沙律菜加上燒汁，再用蒸包片夾住上。牛柳肉味不錯，質感類似煎牛扒，不過兩啖就會食哂。而且我覺得高質既食材並唔應該用太多既味蓋過左佢既原味。這種食法我建議用慢炆的方法，把肉炆至完全入味軟法至梅菜扣肉的感覺，這樣就不需要用燒汁，而令肉入味。黑毛豬奶奶津白用上左48個月既黑毛豬碎代替傳統既金華火腿，再用一個較漿既白汁配在津白上。認真說，這道菜很麻麻。第一，黑毛豬碎代替唔到金華火腿

由前警察宿舍改建而成的文創地標「PMQ 元創方」，五月開放以來快速成為了香港的新景點，以香港首個週末夜市作招徠，也吸引了不少在地客。倒是向來慢一拍的我，明明公司離這裡只有10分鐘路程，卻一直沒有來過。難得娘親主動想試吃新開的Sohofama，我當然也要跟來看看這個慕名已久的文創地標啊。一踏進PMQ，就會有種似曾相識的感覺，因為這裡跟香港以前的公共屋邨很像。大概那時候的建築風格都差不多。環境很美，如果我是時尚部落客，一定會來這邊拍裝搭 ♥PMQ尚未全面開放，而且這家Sohofama只開業了不夠一個星期，連告示板都沒有寫餐廳名家。結果找啊找，找到了這個在雜誌上看過的地方，就知道我走對了。半露天用餐區，是外國流行的 edible garden，種植的農作物可供觀賞及立刻食用。只是怎麼看起來還是沒開業的樣子？啊原來後門在這裡。大家如果想進去餐廳的話，其實可以從G.O.D店鋪直入餐廳。因為這家Sohofama，正是G.O.D和Locofama聯營的。來過香港的遊客應該對G.O.D不陌生，是香港本土文化重要的推手。而Locofama則是香港去年大熱的餐廳，主打有機食物。G.O.D.向來愛玩諧音字，