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2015-07-17
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來到由中央書院及前荷里活道已婚警察宿舍活化的元創方(PMQ), 一塊一塊充滿歷史的磚牆,一間一間擺賣本土創作手藝的小店, 新舊交融, 趣意盎然, 周圍都充斥著藝術的氛圍.經過PMQ的中庭, 來到位於地下層的Sohofama, 它是一家標榜採用本地健康/ 有機食材的食肆, 主打的, 就是各式各樣的中菜和家常菜, 掀開drink menu, 卻發現有大量含酒精/ 不含酒精的飲品可供選擇, 跟酒吧無異, 中菜館crossover 酒吧, 跟PMQ的新舊交融, 可謂有異曲同工之妙.下午茶點心 ($198/ 兩位起)平時看到的high tea set是一個三層架, 陳設著各款西式的鹹點甜點, 不知道中式的high tea又 如何? 果真很high! 一連五個蒸籠層疊上桌, 高度比坐著的我還要高, 鄰座的客人都用好奇的目光察看呢!把蒸籠一個一個的放下來, 其實跟平時飲茶吃點心沒有分別呢! 但點心小巧精緻, 配搭特別, 用料上盛, 選用本地有機優質食材, 味道上佳, 就是與眾不同的地方.最上層的醉蛋, 是上佳之開胃菜, 酒味芳醇, 毫不苦澀, 蛋白彈牙而入味, 蛋黃呈半流心狀態, 且跟蛋白一樣有濃郁
經過PMQ的中庭, 來到位於地下層的Sohofama, 它是一家標榜採用本地健康/ 有機食材的食肆, 主打的, 就是各式各樣的中菜和家常菜, 掀開drink menu, 卻發現有大量含酒精/ 不含酒精的飲品可供選擇, 跟酒吧無異, 中菜館crossover 酒吧, 跟PMQ的新舊交融, 可謂有異曲同工之妙.
下午茶點心 ($198/ 兩位起)平時看到的high tea set是一個三層架, 陳設著各款西式的鹹點甜點, 不知道中式的high tea又 如何? 果真很high! 一連五個蒸籠層疊上桌, 高度比坐著的我還要高, 鄰座的客人都用好奇的目光察看呢!
把蒸籠一個一個的放下來, 其實跟平時飲茶吃點心沒有分別呢! 但點心小巧精緻, 配搭特別, 用料上盛, 選用本地有機優質食材, 味道上佳, 就是與眾不同的地方.
最上層的醉蛋, 是上佳之開胃菜, 酒味芳醇, 毫不苦澀, 蛋白彈牙而入味, 蛋黃呈半流心狀態, 且跟蛋白一樣有濃郁的酒香, 可想而知用酒醃了多久呢! 醉雞就吃得多, 想不到醉蛋的味道可以有過之而無不及呢!
素鵝不如我之前吃過的驚艷, 那個素鵝的腐皮是香脆可口的, 這個的腐皮則略帶韌性. 腐皮內包入香菇等配料, 菇味香濃.
標磅炸粉薄的SOHO炸鮮魷不負所望, 炸粉真的很薄呢! 炸粉薄, 即是吃下肚的油分也相對較少, 相對地較為健康. 酥脆的炸粉底下, 包裹著鮮味彈牙的魷魚, 最討喜的是炸粉是緊緊包裹著魷魚的, 沒有”甩粉”的情況出現, 炸功有水準. 灑上點點椒鹽, 倍添惹味, 配搭各款酒類飲品就最適合不過.
素春卷沒有一點肉, 但惹味程度卻不輸肉餡春卷. 首先, 它的外皮薄如蟬翼, 透徹出包在中間的內餡, 咬落香脆而不油膩, 加上清爽鮮甜的蔬菜, 例如有紹菜, 韮黃等, 簡單而好吃!
白白胖胖的生煎包, 一副惹人”垂涎”的樣子, 其底部煎得非常香脆, 咬落會有卡滋一聲, 碎裂的聲響. 但包子的其他部份仍然是柔軟有彈性, 集合了兩種不同的口感呢! 中間包有肉餡, 不如小籠包般會爆汁, 但用牙齒咀嚼, 豬肉饀的肉汁就會湧出來了, 肉汁鮮甜味美.
蟹配糯米飯 ($418)甫上桌, 一大隻蟹好像跟我招手一樣, 份量十足呢! 四人分吃也綽綽有餘吧! 此道菜是台灣菜- 紅蟳米糕的變奏, 不過台灣的紅蟳是個子比較小的膏蟹, 而此道菜則用上大大隻的肉蟹, 喜歡吃蟹膏的我當然比較喜歡台灣的紅蟳米糕, 但在香港的餐廳比較難找到, 吃這個以慰籍我對紅蟳米糕的思念, 都是一個挺好的選擇吧!
肉蟹味道鮮甜, 肉質彈牙, 而沒有霉肉, 質素十分好呢! 附有鉗子, 可以輕易把蟹螫破開, 取出一整條的蟹肉, 吃著一整條的蟹肉, 會有一種不能言喻的幸福感呢!
用上豉油和蠔油等醬料炒成的糯米飯, 色水比較深, 看似味道會很鹹, 但放入口中則會覺得不然, 味道反而偏淡, 沒有蓋過肉蟹的鮮甜味道. 蟹肉混合了糯米飯同, 滋味滿載!
黑蒜子本地時菜 (白菜) ($128)近期風頭一時無兩的黑蒜, 好處多到講也講不完, 什麼抗氧化, 抗頑疾, 連電視節目都有介紹呢! 黑蒜不是新品種的蒜頭, 而是蒜頭經過發酵而成的產物. 一般人都不喜歡蒜頭那種又辣又濃的味道, 但黑蒜的味道是跟蒜頭截然不同的, 入口帶有黑醋那種酸酸甜甜的味道, 很討喜! 配合本地出產的白菜, 青綠而鮮嫩, 是一種味覺的新體驗!
醬茶鴨 (半隻) ($238)四川名菜, 用茶葉醺製而成.鴨的外皮薄而酥香, 而鴨肉並沒有半點鴨燥味, 肉質柔軟可口, 本來不愛吃鴨肉的我都對它讚不絕口! 不可不提的是附贈的醃菜, 微酸爽口, 配合醬茶鴨同吃更有消膩之作用!
Pick Me Up ($78)由於帶火紅色的飲品, 應該會受女孩子的喜愛吧! 帶點紅蘿蔔, 青蘋果, 西芹, 紅菜頭等蔬果的味道, 酸酸甜甜的, 好fresh!
古老當時興, 用著六七十年代盛行一時的公雞碗, 完全不會覺得老土, 更覺得可愛又時髦. 古舊的事物已買少見少, 仍然存在的舊物你可能會嫌舊嫌老土, 消失的舊物就會去懷念去嘆惜, 人, 就是如此的犯賤.
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