拉麵Jo

营业中

休息中

已經唔係第一次到訪該店，然而每次兩位外籍樓面姐姐態度都欠佳，連簡單嘅一句歡迎光臨/多謝都唔會講。第一次想遞張單俾坐我隔離嗰位玩緊電話嘅姐姐，但佢扮睇我哋唔到，又或者佢太專注喺部電話度。咁我就等咗一陣，交張落單紙俾另一位姐姐。order完佢就遞張單俾我，發現佢落錯單，我已經即刻同佢糾正返，但佢係一臉不屑+「嘖」咗幾次。嗌咗兩碗沾麵兩碗都揀咗要冷麵一碗加竹筍佢落單 沾麵x2 (熱麵竹筍x2但最後都係嚟咗兩碗熱沾麵反而兩位拉麵師傅次次都好好禮貌

This shop doesn’t have fancy interior but their chicken broth ramen was really delicious. It’s a very simple white broth base, but packed with flavours. Ramen noodles in medium thickness. Slices of chicken and charsiu, halved jammy egg, and a handful of spring onions and diced red onions atop the noodle soup. Every slurp was very tasteful. Added extra for a side dish- it’s just ordinary takoyaki with normal standard. Definitely go for the ramen.

最近朋友想吃拉麵，帶他到銅鑼灣一家著名的拉麵店，連續多年得到米芝蓮必比登美食。推薦晚餐時間早於7點入座，較大機會不用排隊特製低溫叉燒沾麵 $125 沾麵是用粗沾麵，選用了冷麵，淋上濃郁的沾麵汁，很掛汁。沾麵的叉燒共有三大塊，經過慢煮製成，質地鮮嫩期間限定特製醬油拉麵 $98追加日本半熟蛋 +$15醬油拉麵的材料豐富，包括蔥絲、竹筍、紫菜、原粒半熟蛋和三款叉燒，分別使用美國慢煮豬肩叉燒、肉叉燒和日本雞胸，湯底豐富而層次分明，吃得出鮮味但不失清爽，很順口薯仔沙律 $28沙律開胃解膩,也很有飽足感涼拌菠菜 $28簡單煮熟的菠菜，沒有太多調味炸八爪魚球 $52八爪魚球共有六粒，每一粒魚球都又大又圓。肉質有嚼勁，不是純粉漿的口感炸雞 $58炸雞一共有四塊，充滿肉汁，沾上蛋黃醬更加解膩日本蜜桃汁 $22/1白桃汁含有25%的日本國產白桃新鮮水蜜桃汁，並帶有果肉，口感清爽香甜

拉麵Jo之前已經連續幾年獲得米芝蓮推薦。好耐之前已經聽過佢大名，今日終於可以試下。薯仔沙律 ($28)薯仔沙律非常綿滑，凍凍地好適合夏天時食。特製低溫叉燒拉麵 (幼麵） （$118）呢款拉麵係採用醬油豚骨湯做湯底，豚骨同醬油味好濃好突出，但又唔怕好多油。叉燒係用低溫技術煮理，肉質保持嫩滑之餘又唔怕好肥。特製低溫叉燒沾麵 ($125)叉燒同之前碗拉麵一樣。沾麵湯底係豬骨木魚湯，濃郁得黎又唔怕好咸。麵條係粗身拉麵，麵質煙韌而且非常掛湯。蔥花牛舌 ($70)牛舌份量好多，薄切方法令牛舌更加爽口彈牙。炸雞肉(配太子醬) ($65)炸雞炸到岩岩好，外脆內嫩，十分juicy。配埋明太子醬辣辣地幾好食。雞皮餃子 ($48)餃子皮用薄薄嘅雞皮代替，炸到脆卜卜。餡料亦都非常豐富，咬開好多汁流出黎，味道出色。

餐廳：拉麵Jo地點：銅鑼灣加路連山道菜式：日式拉麵餐牌：沾麵，拉麵，飯，一品料理，飲品。可以先選拉麵，然後加小食，配菜，選擇葱分量等等。雞白湯拉麵 $98雞白湯拉麵湯底呈奶白色，味道係香濃不過唔油既雞味，好正。麵條係幼身，蛋香十足。叉燒三片，雞胸肉兩片，都好嫩。仲有半隻糖心蛋，洋蔥碎，蔥花，帶黎多重口感。特製低溫叉燒沾麵 $125特製低溫叉燒沾麵係好多粗麵上面放有三片叉燒，一隻糖心蛋開邊，中間加有蔥花同青檸。呢度叉燒先用慢煮方法以66度去煮，然後再烤，所以食落帶微微烤味，好香，肉質又嫩，薄薄地好易咬，真係幾好食。個木魚骨湯味道好好，餸沾麵好夾，開頭食唔會太鹹，湯入面有扁筍。麵條我揀左凍，好有咬口又唔會太硬，而且好掛湯。炸雞 $57炸雞一客四件，炸得皮脆肉嫰，伴有沙律菜同檸檬。沙律醬令炸雞入口滑溜。蔥花牛舌 $70蔥花牛舌熱辣辣上枱，牛舌薄切，好有咬口，夠彈牙，牛味濃，大概有11片，面頭加上蔥花，味道唔錯，醬汁豐富，伴有檸檬。炸八爪魚球 $52炸八爪魚球一客6粒，炸得外脆內軟，真係有八爪魚粒，面頭加上木魚花同沙律醬，完全夠味。炸雞軟骨 $48炸雞軟骨熱辣辣上枱，炸得好脆口，加上檸檬汁酸酸

喺附近睇醫生，等到好肚餓，又想食個快晚餐，就過咗嚟呢間拉麵jo!原來都幾出名係米芝蓮！就睇吓係咪真係咁好食！叫咗一個慢煮叉燒，同一個雞白湯拉麵，慢煮叉燒肉量非常豐富有成六大塊，湯都好好飲，雞白湯湯底都好清好味。係食過數一數二好食嘅拉麵！😋😋😋連平時唔係點飲湯底嘅我都飲晒。而且服務好好，一嚟到就俾水😁仲比左暖水我添。上菜都好快，半個鐘內就食完走得，仲要好食同食到好飽，滿足！下次嚟附近都會再食😍

米芝連推薦，緊係要試吓～叫咗特製沾麵，配菜超級豐富，濃厚木魚豚骨，叉燒，椰菜，玉蔥，京蔥，干筍，木魚粉，紫菜，半個日本半熟蛋沾麵用極粗麵，好彈牙，好掛湯，叉燒大大塊，入口即溶，湯底濃而不膩，食到最後都仲好熱，一流👍🏻特製低温叉燒拉麵，叉燒超級粉嫩，湯底係醬油豚骨湯，濃郁小食選擇好多，我地叫左涼伴菠菜，薯仔沙律，自製餃子，蔥花牛舌涼拌菠菜好清爽自製餃子，煎得香脆，餡料好juicy🤤牛舌惹味彈牙👍🏻

朋友話曾經榮獲多次米芝蓮推薦嘅拉麵Jo我竟然未食過有無咁大鄉里呀🤪無辦法啦～香港太多美食只計拉麵都⼀大堆過江龍同本地菁英⼀時間真係未必諗起嘛位於加路連山道嘅呢間拉麵Jo無好華美嘅裝修簡簡單單一輪吧枱位加兩張四人枱拉麵湯底選擇都多又可選沾麵麵豉拉麵口味濃重入口充滿黐笠感特製低溫叉燒拉麵叉燒感覺無普通叉燒咁肥但因為經過低溫慢煮入口同樣軟淋淋唔柴唔乾湯係醬油豚骨豚骨味香濃突出但又唔會有骨湯嘅油膩感👍拉麵Jo係罕有比較多小食選擇嘅拉麵店除左有自家製餃子仲有蔥花牛舌、炸雞、涼拌菠菜等等啱晒我呢啲鐘意多花款嘅人😋蔥花牛舌用上薄切牛舌爽口有嚼勁以豚骨湯拉麵黎講拉麵jo 確係出色難怪會多次得到米芝蓮推介

我唔係惡意批評，我係一個食評家。尋晚突然經過見到幾隻老鼠喺餐廳裡面跑嚟跑去，女待應好似覺得好平常，完全不理！個人覺得一間餐廳衛生最重要，如沒有跟進滅鼠，我或會投訴衛生署和食環，以保障食客安全。

🍜拉麵Jo 係拉麵界始組，應該好多人認識，咁多年都屹立不倒一定有原因🥢特製低溫叉燒沾麵 滾燙嘅醬油豚骨湯絕對係食沾麵必須的，呢到嘅湯非常夠熱，滾到起泡，值得一讚。醬油湯味道濃郁，沾麵麵質粗身，口感彈牙滑嫩。叉燒用低溫烹調，以最佳煮食溫度令肉質保持嫩滑，肥瘦適中。🐔雞白湯拉麵湯底經長時間熬製，非常濃郁，麵條幼身，容易吸湯，比較重口味嘅雞白湯慢煮叉燒同雞胸肉配料，雞胸厚切得黎一d麵唔鞋身。推薦每碗麵都加紫菜，紫菜吸晒湯食超好食🥟自製餃子 餃子即叫即煎熱焫焫，滿滿肉汁，如果外皮煎得再焦香d就更好🥔薯仔沙律沙律香滑軟綿綿，比較清新，好啱夏天食熱拉麵時配搭🥬涼拌菠菜菠菜面鋪滿木魚絲，醬汁味甚香

銅鑼灣行完街剛剛去完北海渡太掛住熱辣辣拉麵在Openrice 搵到一間米芝蓮推介拉麵廚房是開放式，裝備同日本拉麵店差不多，可睇到師傅煮麵，好有日本Feel，師傅和店員都好有親切感😍睇餐牌除了拉麵還有好多小食飲品👍涼拌菠菜$ 28上面放滿木魚絲菠菜清新開胃自製餃子$48皮薄外脆豬肉餡靚多汁嫩滑炸八爪魚球$52熱辣辣爽口八爪魚，惹味醬汁木魚豚骨拉麵$88軟滑叉燒竹筍/木耳/青蔥幼麵彈牙好味的豬骨濃湯鮮甜飲幾啖先🤭特製低溫叉燒沾麵叉燒勁大片，肉質鬆軟嫩滑，鮮亮糖心蛋已入味，粗身扁拉麵煙韌彈牙香滑，沾麵湯要小心是滾熱，濃郁豬骨木魚湯，超濃味不會太咸，

講起拉麵，我最愛就係雞白湯🍜奶白色湯頭濃厚鮮香，啖啖都充滿純白鮮味🤟🏻香港有唔少出色拉麵店，位於銅鑼灣既拉麵Jo✨更連續多年得到米芝蓮必比登美食推薦🏆今晚收工約埋朋友去嘆返碗熱辣辣拉麵，慰勞一下辛勞工作既大家😚😚🔹雞白湯拉麵超濃厚雞白湯再加入魚介湯及特製雞油，入口濃醇綿滑，香氣超濃郁，帶來濃厚紮實風味，口感卻不失清澈！幼身麵條掛湯一流，更帶點煙韌感，配上嫩滑雞肉及薄切叉燒，入口嫩滑無比💗🔹特製沾麵選用極粗麵，由工場每天新鮮製作，帶點麥香，既彈牙又掛湯～三大片叉燒鮮嫩軟滑、日本半熟蛋，蛋黃味濃郁又夠香～主角之一既濃厚木魚豚骨湯汁濃郁豐腴，質感非常濃稠，再配以Q彈極粗麵、椰菜、玉蔥、京蔥、干筍、木魚粉、紫菜等配料同食，推薦沾麵迷一試💁🏻‍♀️🔹涼拌波菜脆嫩爽口既新鮮菠菜又清又嫩，無澀味、唔嚡口，清甜又鮮美😬🔹炸八爪魚丸外層炸至酥脆又帶點軟綿感，內餡有爽脆煙韌既八爪魚丸粒、香蔥等配料，帶來多重滋味🎉🔹炸雞軟骨粒粒香脆可口既雞軟骨，即叫即炸呈金黃色，食落特別香酥卜卜脆🌟🔹雞皮餃子餡料超飽滿既雞皮餃子金黃酥脆，咬開軟嫩多汁，食落油香十足🔥🔹迷你叉燒黑松露飯日本珍珠米細細粒好有咬口，加入黑松露醬香氣

沾麵麵底可以選擇熱食或冷食麵條係我偏愛嘅粗身麵 冷食口感好彈牙(｡･ω･｡)ﾉ魚介湯底鹹鮮味夠 質感唔算好稠杰較一般沾麵湯稀身少少 食完唔口渴額外加咗竹荀 以為只會有幾條加喺碗麵點知嚟咗成兜😹 竹荀自由不是夢！溏心蛋愛好者表示一定要加蛋食完兩隻好滿足o(≧v≦)o▫️ 特製低溫慢煮叉燒沾麵 | $125▫️薯仔沙律 | $28▫️涼拌菠菜 | $28▫️炸雞軟骨 | $48▫️額外配料: 溏心蛋 $15 竹荀 $10Revisit? Maybe

📍銅鑼灣 《拉麵Jo》薯仔沙律🥔🥗我至愛涼拌菠菜🥬清新開胃菜自製餃子🥟好足料 必點小食😬雞皮餃子🥟雞皮好脆👍🏻特製低溫叉燒沾麵用慢煮方法以66度去煮出香嫩入面嘅嘅叉燒 隨之將其烤烘以帶出食材嘅美味😋一試難忘☺️ 沾麵好彈牙 口感幾好 個湯底不得了 好濃嘅鰹魚味非常足料 飲咗一兩啖🤣🤣都唔想停👍🏻而且份量仲好多呢期仲有期間限定☝🏻特製醬油拉麵🍜以豬肉🐷雞肉🐥蔬菜🥬熬成嘅湯底 配搭多種日本魚乾🐟製成嘅醬汁 再加入自家製嘅海鮮油每一啖都享受到不同層次嘅濃鮮滋味☺️蜜桃梳打🍑

你話米芝蓮推介日本嘅拉麵店，真係一啲都唔出奇。但推介一間位於香港嘅拉麵店，就知道呢間位於銅鑼灣嘅拉麵Jo一啲都唔簡單。拉麵Jo由居港嘅日本人主理，家族幾代經營拉麵店，所以拉麵Jo除咗拉麵仲有沾麵，豚骨湯底之外仲有雞白湯選擇，每一款都充滿驚喜，濃厚度滿分。葱花牛舌牛舌薄切，不失爽口質感。加上大量香濃嘅葱花香味，大大提升牛舌嘅層次。雞皮餃子一咬開餃子，雞皮嘅雞油隨即爆出，雖然邪惡，但真係好好味呀！炸雞軟骨雞軟骨即叫即炸，非常香脆，加上惹味嘅調味，份量十足，食唔停口。特製低溫叉燒拉麵叉燒鋪滿整個碗邊，愛吃肉肉的表示好興奮。至於叉燒用低溫煮理，肉質超嫩滑呢！至於拉麵係幼麵，掛上濃厚嘅醬油豚骨湯底，濃而不油，清香四溢。雞白湯拉麵超正！雞白湯熬到勁creamy，湯色呈乳白色，雞香味濃郁，明顯落咗心機！拉麵係用上粗麵，軟硬度啱啱好；至於配料嘅雞胸，完全唔嚡口，竟然非常嫩滑，打破雞胸一貫嘅形象。