御鐵

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今晚同朋友去了間超正嘅餐廳食飯，內裡裝修以簡約主題，而座位主要分了兩邊，今晚就係座較多位置個邊，打開餐牌內有不同套餐選擇，同朋友一齊望望就選擇了套餐D，食物選擇最正之餘，一個價錢已經為二人份，嘅然未有回鄉，就在這裡尋鄉一下先！先來就係火炙鰹魚青木瓜沙律。入口清新、健康，青木瓜爽口，加埋個沙律汁入口十分開胃！接住就係季節食材兩款有師傅即時在鐵板上煎嘅香煎獅魚，煎得外脆內嫩，配柚子汁入口，內裡肉質十分嫩滑；新鮮北海道北寄貝，入口彈牙爽口鮮味，連埋個汁一齊入口正！南非活鮑魚配海苔醬，鮑魚超大隻外亦十分生猛，一放在鐵板上就不停動，師傅用上了純熟手勢在鐵板上舞動就已經將鮑魚同殼分離，上枱時伴碟加埋三文魚籽，原味入口肉質彈牙爽口，配埋個海苔醬味道更濃郁惹味！接住就見到師傅將大大隻澳洲龍蝦開邊，在鐵板上煎一會便立即將龍蝦肉同殼分開，同樣以純熟手法處理，再配海膽龍蝦膏醬，以八至九成熟嘅狀態上枱，陣陣香味撲鼻，入口時其蝦肉十分肥厚，肉質爽口甘甜，配埋個海膽龍蝦膏醬味道更濃郁鮮味！這個亦係哩個套餐先有嘅食材！再來就係思鄉止渴嘅熊本縣A5和牛和王，同朋友都選擇了以煙燻厚燒，師傅在準備這道菜時除了在鐵板上煎外

日式鐵板燒真正睇得又食得，大廚喺面前將新鮮高質食材煮得非常吸引，是一門藝術享受「御鐵」二人鐵板燒餐，御鐵 Dinner Set D $2788/2人🤌🏻火炙鰹魚青木瓜沙律有蒜香蕃茄汁同柚子汁兩款選擇，我哋揀咗蒜香蕃茄，冰涼開胃，青木瓜清脆加上鰹魚鮮美完美融合，沙律🥗菜都好爽口，仲有番茄、洋蔥平衡味蕾豐富的口感。季節食材兩款🤌🏻粒貝即係平時我地食開嘅響螺，只需要加入牛油炒已經好香，響螺肉質爽彈好食🤌🏻帆立貝真係好大隻，咬落去鮮甜多汁帶點香烤味，上面放上法國🇫🇷魚籽醬，加埋少少鰹魚清湯三種鮮味😛🤌🏻南非活鮑魚配海苔醬南非活鮑魚真係非常新鮮，活動能力仲好強🤣搭配海苔醬好好食😋師傅先喺鮑魚劃十字刀痕幫助煮熟同入味，再灑上少許鹽、黑胡椒粉，煎至金黃色，煎煮時間岩岩好，食落彈牙鮮嫩😛🤌🏻澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬澳汌龍蝦配海膽龍蝦膏醬賣相精美，師傅即場取新鮮活澳洲龍蝦，放上鐵板後殼呈現橙紅色好吸引，再將海膽同龍蝦膏醬兩個特色食材溝埋，成件事變得好高級😎龍蝦肉質鮮美帶有甜味，彈牙細膩，同海膽濃郁鮮味融合不得了，有豐富海洋味道，而龍蝦膏醬增添creamy 口感，滑順香濃，香氣味覺結合又賣相精緻，非常推薦🤌

閨蜜早前話想食鐵板燒，今日大家都可以早放工，可以係銅鑼灣先行個街，再食晚飯。餐牌以套餐為主，三心兩意的我地決定要兩個唔一樣的，一齊食。整個用餐體驗很好，而烹調方法配合食材，特出食材的鮮味，而份量都是大大份，同價錢成正比。有幾道菜式仲令我印象深刻。南非孔雀鮑配海苔沙律醬 - 南非鮑魚，厚身但易咬。真的用上原隻鮑魚，仲配有燒鮑魚內臟。燒的時候無加任何調味，鮑魚本身帶鹹鮮味，呢個食法能食到鮑魚的原味，鐘意多一點層次可以點醬食。斑馬賴尿蝦 - 同手臂差不多長的巨大賴尿蝦，肉質非常彈牙，味道鮮甜。熊本縣產A5和牛厚燒 - 即場點火煙燻，為味道加上多點層次之餘，仲好有睇頭，可以打下卡。牛脂豐富，肉質軟熟，有入口即溶嘅感覺。鐘意點少少鹽同夾塊自家制蒜片，豐富口感同層次。清酒煮蜆湯 - 因為酒精係烹調的時候已經蒸晒，所以飲到只有鮮甜味，仲有大大粒花甲。海膽烏魚子炒飯 - 個飯有烏魚子和海膽，再加了大量的蔥花炒飯，非常惹味。其實已經飽，但都忍唔住食晒😅最欣賞呢度d 職員十分友善親切，唔會好拘謹，仲好細心提我地要帶遮。

最近工作壓力大，因此相約好友吃一頓豐富的晚餐，慰勞自己。我們都喜歡鐵板燒，最後選了在銅鑼灣的御鐵。我們點了兩個套餐分享，可即席欣賞廚師烹調食物，十分賞心悅目。火炙鰹魚青木瓜沙律沙律菜新鮮，柚子汁開胃清新，鰹魚肉質彈牙，散發著點點煙燻氣味。響螺響螺清甜爽口，用牛油蒜蓉快炒，鮮味十足。鰤魚外皮燒得香脆，肉汁豐富，肉質軟嫩，配上九州柚子汁，滋味萬分。賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬🔸斑馬賴尿蝦如手臂般長，味道鮮甜，口感爽脆。🔸南非孔雀鮑魚份量非常驚人，跟手掌一樣大，而且非常新鮮生猛。鮑魚厚切，很有口感，肉嫩不會硬。鮑魚肝味道香濃，配上新鮮魚籽及海苔沙律醬，鮮味加倍。熊本縣A5和王牛（煙燻厚燒）師傅即場駁上喉管，點上火，蓋上玻璃蓋，將和牛煙燻，我們都看得目不轉睛，煙燻味亦香氣撲鼻。這個和牛不得了，脂肪豐富，入口即化，配上少少醬汁及香脆蒜片，味道令味蕾感動萬分！清酒煮蜆湯湯非常清甜，帶有點點殘餘的清酒香氣，蜆亦新鮮香甜。海膽烏魚子炒飯相當有鑊氣的炒飯，飯炒得粒粒分明，加入海膽和烏魚子，鮮味提升，紅蘿蔔和香蔥亦令炒飯口感更有層次。柚子雪糕甘香清甜，令人精神為之一振，亦為這一餐畫上完美句號。最後亦要讚賞職

個人覺得服務、味道、材料及裝修都很到位，真心可以推介一下。呢個5月仲做緊優惠午市7折晚市8折，飲品5折。火炙鰹魚青木瓜沙律：選擇了柚子醋配搭，鰹魚味道較腥火炙效果唔大，柚子醋酸味重手左，青木瓜份量比例較少，唔係好帶出青木瓜效果。季節食材 螺肉：索脆，火侯到位，份量算可以，但先天螺肉較細粒。季節食材 鰤魚：配柚子醬解油膩，魚油充足肥美，啖啖魚沖刷味蕾，魚皮索脆香口。南非活鮑魚配海苔醬：海苔醬與鮑魚配搭超正，雖然醬汁點果陣較難上色。先食厚砌鮑魚肉，最後食濃味的三文魚子配鮑魚肝，非常滿足。澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬：沒有海膽，醬汁以牛油龍蝦膏所製，採用西澳龍蝦，香口唔係太油，龍蝦熟到剛好。雖然無海膽但一樣好吃。瀨尿蝦：師傅將瀨尿蝦放在龍蝦，因為瀨尿蝦味道比龍蝦重，呢道菜有少少失望係無蝦膏。蝦肉味濃但失敗係晌半生熟呢點，呢款瀨尿蝦唔太適合生肉，佢生肉口感黏黏，嚴重影響成道菜。熊本縣產A5和牛（燻製厚砌）：燻製味很重，木香味與和牛很適合配搭，將呢道牛香完全昇華左，但厚砌較為油膩，有點漏，二人餐最好選一人厚一人薄。熊本縣產A5和牛（薄燒）：味道無厚砌咁濃，淡淡香味，無咁油。清酒煮蜆湯：酒味唔重，半生熟

捱左成個禮拜梗係要嘆番個lunch😌😌 今次就試吓呢個鐵板燒lunch set 🥰Otetsu lunch set B ($498)Otetsu lunch set C ($698)無花果野菜沙律首先有沙律做頭盤 可以揀柚子 芥末或者蕃茄汁😚 第一次是芥末汁嘅沙律 又幾新鮮喎 都幾開胃😌沙律亦都配咗火雞雞胸 日本鮮蘆筍同雜菜🥬🥒 食落好新鮮 仲好難得雞胸都咁滑🤩香煎太刀魚(set B)太刀魚肉質比較結實 冇魚腥味😝 個皮煎得脆卜卜 口感一流😋 仲配咗柚子醬 味道好開胃🤭🤤南非活鮑魚配海苔醬 (set B)望到隻鮑魚真係超巨型 仲郁緊㗎🤩😮好怕咁厚嘅鮑魚中間會好難咬 好彩食落好淋 口感非常好🥳 旁邊仲有鮑魚肝臟 味道比較濃 配搭菊花 三文魚子同忌廉汁有幾新鮮 唔會太漏😋😋香煎廣島蠔（set c)廣島蠔燒得非常香 仲配搭左乾蒜同櫻花蝦 味道更加香濃😍 又可以遮咗啲蠔腥味🤭 香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁(set C)大大件好邪惡嘅鴨肝 真係聞到都流口水呀 😈😈 充滿油脂 入口即溶嘅感覺好正😋 好欣賞佢有件燒青蘋果俾我哋解油膩 酸酸地食落好舒服😋👍🏼-牛肉方面 兩款都配有竹炭鹽 美國大啡菇

銅鑼灣睇完戲之後，友人話好想食鐵板燒，坐低靜靜地傾吓計，上網一搵就見到附近人氣餐廳，御鐵！喜歡食鐵板燒另一個原因係可以欣賞師傅席前現場烹飪食材，結合了烤、煮和炒的技巧，為食材帶來獨特的口感和風味，很有趣。OTETSU Dinner Set D - ALL DAY$2788 (御二人樣）火炙鰹魚青木瓜沙律青木瓜清脆和鮮甜與鰹魚的鮮美完美融合，為沙律增添了豐富的層次感。除了鰹魚和青木瓜，還有其他新鮮蔬菜和配料，番茄、洋蔥的甜度和爽脆感與鰹魚的鹹香味相輔相成，帶來平衡和豐富的口感。旬の食材 2選新鮮北海道活北寄貝季節食材，不時不食，品嘗新鮮的北海道活北寄貝，是美味的海鮮之一，甜美的口感和鮮嫩的肉質。餐廳確保新鮮度，對於海鮮愛好者是一種不錯的選擇。香煎獅魚出面比較少見，即係我哋平時食嘅油甘魚，6kg 以上先叫做獅魚。調味方面配上自家製 柚子汁，調味提升食材的風味，使香煎獅魚更加鮮美，為味蕾帶來愉悅的體驗。南非活鮑魚配海苔醬南非活鮑魚喺我心目中是一種美味的海鮮，搭配海苔醬更能增添風味，鮑魚兩側有較厚的肉質，適合用來煎，鐵板師傅在鮑魚的肉質部分劃十字刀痕，有助於熱量均勻進入鮑魚，鮮甜彈牙。再灑上少

今日去了銅鑼灣御鐵食鐵板燒，朋友講咗要食好耐㗎喇，終於約到有時間出嚟食，叫咗一個二人套餐。大大碗柚子汁火炙鰹魚青木瓜沙律，鰹魚係主角，還有蕃茄、青瓜、青木瓜、蘆筍、蓮霧。季節食材兩款是鰤魚，又名油甘魚，脂肪含量豐富；另外響螺片彈牙爽口，賣相精緻。南非活鮑魚配海苔醬，活鮑口感果然高質素，鮑魚口感彈牙，鮑魚的鮮味和海苔醬的咸味完美結合，非常好食😋澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬，龍蝦非常新鮮，又大隻，蝦膏醬好香。煙燻熊本縣產A5和牛，厚切 A5和牛，肉質鮮嫩，脂肪均勻，配上櫻桃木煙燻，牛味香濃，還有南瓜啡菇。清酒煮蜆湯，用鐵盆盛載清酒，再利用火揮發酒精，保留酒的香味，蜆肉及清湯鮮甜。最後海膽烏魚子炒飯及雪糕作為整個餐完美句號。

御鐵, 糸我們心儀的日式餐廳,  主打  Omakase  鐵板燒.大魚缸內的海產總叫人著迷.   女友最愛活龍蝦. 今次訂位時已預訂了活龍蝦, 鮑魚, 和牛鐵板餐.  我們安坐鐵板檯, 座位闊落, 坐係廚師面前睇佢煮野食, 好享受. 頭盤前菜:   火炙鰹魚青木瓜沙律每人一個巨型沙律,  青木瓜, 蔬菜, 配芥末汁, 健康又開胃.    火炙後的鰹魚, 帶出魚鮮香氣.  是這個餐的好開始.季節食材兩款北寄貝, 美味爽甜, 加上清酒, 爽口又健康.  季節食材之二, 鰤魚 同 南非活鮑魚一起煎. 鰤魚,  魚肉表面煎至金黃色, 魚肉質柔軟, 配搭柚子汁, 相當美味.   南非活鮑魚配海苔醬鮑魚燒得夠火候, 唔會韌.  鮑魚體積肥美, 口感彈牙又保留到肉汁, 鮮甜無比.  加沾海苔醬, 入口味道更濃郁.伴有三文魚籽和蔥花作為點綴, 好吸引.澳洲龍蝦, 師傅在鐵板檯上分拆, 每人半隻.龍蝦大隻, 好好肉,  用牛油去煎,  配海膽龍蝦膏醬. 火喉燒得岩岩好, 龍蝦肉爽口加彈牙,  十分鮮甜, 蝦膏帶點甘香.   配海膽醬, 真滋味.鐵板燒當然不可缺少A5 和牛.   熊本縣產A5和牛 肉質

今日約咗老友慶祝生日，我哋去食鐵板燒！御鐵廚師枱旁邊有水缸，鮑魚、龍蝦等等嘅食材都係從水缸捉上水，食材非常新鮮。沙律之後就係煎香左嘅鰤魚，配柚子汁，清新開胃。跟住有粒貝配蒜蓉牛油炒香，一上枱已經聞到海鮮嘅鮮味配牛油嘅香味，粒貝爽口彈牙，好食！手掌咁大嘅鮑魚好厚肉，味道鮮甜，肉質軟嫩，配上師傅自家製海苔醬汁同埋魚子，口感味道都好好。龍蝦真係必食推介，龍蝦肉質結實，用龍蝦糕膏製作成醬汁，味道濃郁。之後係食肉獸最期待嘅A5熊本和牛，師傅即席煙燻咗啲和牛，視覺效果一流，味道亦非常好，簡單配少少鹽已經好味。食完咁多嘢，飲番個清酒蜆湯好消滯～最後仲有炒飯、雪糕同餐飲，真係飽到上心口。希望壽星女滿意啦！呢度座位唔算太多，記得訂位。

朋友請我睇周杰倫演唱會, 我回敬請她美味鐵板燒, 大家同樂!   訂了位於 銅鑼灣 ,  放工去.  乘地鐵好方便.餐廳裝飾講究, 氣氛好好, 播著日本歌曲.  我們好欣賞這幅日本畫.餐廳內分兩張鐵板台,  店員安排座位,  立即送上花茶,  好合心意, 招呼不俗.今晚我們點了 OTETSU Dinner Set D, (御二人樣) 這套餐, 有我們喜歡的海產, 活龍蝦, 鮑魚, 和牛......還有湯, 飯, 甜品, 茶.  好豐富.先來開胃頭盤,   火炙鰹魚青木瓜沙律.  沙律菜新鮮爽脆, 顏色明亮, 有羽衣甘藍, 青木瓜, 車厘茄, 可以選配芥末汁/柚子醬汁.  我選了柚子汁,  入口酸甜開胃,主角系初夏時令魚, 鰹魚, 切得厚厚的, 肥美好味, 火炙後帶點油香,  入口即化.季節食材兩款:  第一款,  北寄貝,  師傅細心把 北寄貝 加入清酒牛油慢煮,來朵紫色食用花陪襯,  色, 香, 味都齊.  北寄貝肉質爽口, 味道甘甜, 好味得連汁也飲清.第二款,  鰤魚.    師傅把表面煎至金黃帶脆,  魚肉質柔軟,  口感鮮嫩, 魚油豐富, 配上柚子汁更提升鮮味.南非活鮑魚配海

今日去了銅鑼灣御鐵食鐵板燒，頭盤火炙鰹魚青木瓜沙律，鰹魚勁吸引，仲有蓮霧夠晒特別，有柚子汁同Wasabi汁揀，我揀咗Wasabi汁好好味。香煎鰤魚夠肥美，肉質有點像油甘魚，油脂適中。螺肉又鮮甜爽口，而螺肉營養價值較高，又低脂肪。南非活鮑魚配海苔醬，南非鮑魚口感又林又爽口，睇住廚師烹調一隻在鐵板燒上都仲會郁嘅鮑魚，非常新鮮。澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬，隻龍蝦顏色鮮艷又好大隻，肉質彈牙好好食。薄切熊本縣產A5和牛，A5和牛平時多數厚切，今次揀咗薄切，另有一番風味。清酒煮蜆湯，加入清酒烹調嘅清湯，又香又清甜。海膽烏魚子炒飯，不單止食到海膽味道，也食到海膽😋甜品是雪糕🍦

今日中午在銅鑼灣吃午飯，兩個人點了$1588鐵板燒套餐。先試的無花果野菜沙律，擺盤精緻，沙律菜新鮮，加上番茄醬，清新開胃。帆立貝新鮮甜美，點綴以三文魚籽和蔥花，美觀又美味。澳洲龍蝦煮得剛剛好，肉質爽脆甘甜，加上海膽醬汁提味，令龍蝦的甜味更凸顯、享受。澳洲牛柳嫩滑，大啡菇和南瓜都新鮮，可以自選不同醬料調味，肉質極佳。清酒煮蜆湯鮮美，鰹魚清湯也很清新，水菜爽口。最後炒飯雞蛋牛肉粒裡，香氣四溢，洋蔥和蘿蔔令炒飯更彈牙。熱飲選擇多，可以按個人喜好選擇。 我選擇熱檸茶。甜品我選擇了黑糖雪糕，黑糖的香濃，底層紅豆蓉，但不會太甜膩。