御膳

营业中

休息中

精品私房菜一般都以“大隐隐于市”的姿态藏于纷繁的市井，平常的街道，不起眼的角落，往往用餐的地方与环境也都“别有洞天”，让食客留下深刻的印象。今天要给大家推荐的这一家香港的私房菜，就是这样一间藏匿于工业大厦之中，口碑流传于吃货之间的御膳。先说环境。这一间私房菜的用餐体验不能不谓特别。如果不是圈内吃货带路，那是绝对找不到。御膳私房菜没有门面，入口是一个地下车库，对，你没有看错，货真价实的地下车库。然后映入眼帘的是一排锈铁叶扇门，这其实是电梯的门，不过手动，对，你没有看错，这个电梯是手动开关门的，锈铁叶扇门上有一个圆形的玻璃孔，可以看见里面的电梯厢是否到位，进入电梯，还需将电梯的外门和里门统统拉上，这样才能开启。出电梯直入餐厅，因为就在电梯门正对面，没有特别的门面，两间房，各三张可以坐8-10人围的餐桌。餐馆装饰比较简单，照明灯有点小特别。再言归正传说回菜品。这间私房菜是按人均收费，采用的是配菜形式。不同的菜品，人头的价位都各不同。我们点的是人均380港币的套餐，包含以下主要菜品（顺带逐一点评。）1. 麻辣卤水大拼盘这一盘麻辣卤水拼盘包含三样东西：卤肥肠，麻辣手撕鸡以及金钱肚。值得一提的是卤

12月是父母的生日、冬至及聖誕, 真是破財月。不過跟父母慶祝生日絕對要食好D, 因為能夠每年跟父母慶生是一種福份。母親在平安夜生日, 為免被餐廳大幅加價 ,每年總要提早慶祝。剛好冬至及平安夜只差兩天, 於是提早在冬至一同慶祝。官塘工廠區內的私房菜, 揀了在openrice中排名較前的「御膳」。早半個月訂位後, 店員在whatsapp跟我溝通菜單, 真是方便快捷! 冬至當晚, 靠GPS找到位置。可能消防條例因此沒有「御膳」的招牌, 而且「御膳」分了兩個單位。兩個單位同樣裝修簡陋沒有亮點。一坐下再交代菜單, 店員很快便送上前菜。<麻辣鹵水拼盆> 拼盤共有三款滷水食物, 分別是滷水大腸、麻辣手絲雞及麻辣滷水金錢肚。手撕雞: 手撕雞拌普著青瓜絲, 表面灑了些芝麻。手撕雞嫩滑加上爽脆的青瓜絲。入口微辣，麻辣的强度慢慢增强而充斥口腔, 真係越食越刺激。金錢肚: 金錢肚厚身, 咬下去有彈性。滷水入味, 味道淳香不太咸。吞下去麻辣味慢慢散發出來, 但辣度沒有手撕雞般麻辣。大腸: 大腸質感軟諗, 入口軟綿綿。大腸夠入味, 帶點滷水的咸香。大腸的麻辣程度是併盤中最少的。父親話食完這個併盤已

御膳位於觀塘工業大廈內的樓上私房菜食肆，主廚最擅長烹調海鮮菜式，來到可以即時上菜享受美食，因為預早已經訂好了菜單，不需要再看餐牌，方便控制用膳的時間。 地點位於觀塘的樓上食店，設計以日式木材為主調，感覺很潔淨，環境設計新穎時尚，地方寛敞很舒適，放工後很好的聚腳地。 避風塘炒大肉蟹 $399/一隻色澤金黃的肉蟹好大隻，炒得非常有鑊氣，舖滿乾蒜及辣椒令肉蟹香氣滿載，蟹身肥美鮮嫩好多膏，肉蟹啖啖鮮甜，肉汁豐富，蟹膏黏較軟特別豐腴，辣味只叫小辣，因為我食不到太辣，小辣炒大肉蟹味道突出，口感衝擊味蕾，令食慾大增，食得好滿足。 踏雪金巢 $600金巢用芋頭製成，感覺很香脆，鬆化有咬口，中間的鹽酥金菇及粗菇，菇香撲鼻，金巢下有蛋白，蛋白加入金勾翅和瑤柱碎，非常豐富的蛋白質，入口香滑，健康的食物，多吃都不妨，滿載的味道清新，別有一番風味，整體令口感昇華，特別美味，我們都很鐘意。 菊子魚 $620單單看樣子已經令人唾涎，海鮮最出色，份量足料，當然要品嚐一下，已起肉炸過的龍躉，龍躉肉口感香軟，加入柚子酸酸地配合一起感覺爽口美味，細細咀嚼之下，口感層次豐富，充滿優雅不膩的滋味，百吃不厭的推介。 蒜蓉粉絲蒸特

家人是我們最珍貴的東西，如果有睇過下小弟的食評都會記得，我係巨蟹座的，如果你對十二星座有些了解，巨蟹座的特色係什麼都以家人行先，什麼都會為左家人著想，這幾年，相機食先的風氣慢延到去家庭的老一輩，舅舅也上openrice，姨姨又喜歡和同事周圍覓食，表妹和媽媽當然是韓國菜的迷，只是還欠七十多的婆婆未識openrice吧，而家食飯彷彿是我們家的一個共同語言，這應該是謝謝環球相機食先的一個強風氣，讓我們一個人可以共同和諧討論。我可以告訴你，要咁多個麻煩的人食一餐滿意的飯，係好難好難的。你知啦，家家有本非常難念的經，媽媽非常腌尖腥悶，表妹有個性，舅父沒主意又會難下決定，弟弟口味勁難捉摸，每次食飯都會搞場大龍鳯，因此，我有時都怕同佢地食飯，前陣子姨姨說開曾經和同事吃過觀塘私房菜非常好，說到眉飛色舞，但也說不出名字，對看開openrice當然知道不出好運強記和御膳之爭，沒有聽過瀨尿蝦就知應該是講御膳了吧。大家一齊睇下相睇下食評，媽媽都說好吸引仲主動話想去，又難得人人都說舉手贊成去，當然成行啦，於是做下功課，大約預留了不少菜式，本身第一次吃的時候知道有像omakase的神秘餐就好想試下，但我這家人應該

久不久就與家人一起吃飯，今晚也不例外，於是由在下提議去觀塘御膳刷番餐吧。御膳位於工廠大廈內，以私房菜見稱，推門內進，環境與之前來過的差不多。安頓後，連餐牌都沒看過，皆因之前已訂了菜單吧。先來一窩魚頭豆腐湯（一百五十五個大洋），這湯屬降火的湯頭，味道濃郁而帶有魚的鮮甜味道，當中也有些微的薑味，以除去魚的腥味，豆腐頗滑的。芝士龍蝦球（八百二十個大洋）據店員說，龍蝦並非由波士頓來的，而是由來自菲律賓的杉龍，約重一斤。把龍蝦起肉後油泡，再加上芝士汁。龍蝦肉彈牙，亦富有香的芝士味覺。而伴碟的,西蘭花，味道爽脆，不硬也幾清淡，形成了強烈對比。踏雪金巢（六百個大洋）這是一個手工菜，用上芋頭造成的雀巢，配以椒鹽方法製成的菇類，碟底以金勾翅瑤柱蛋白。整锢菜式勻是香脆香口，蛋白亦相當幼滑，唯在蛋白的雀巢卻因而變軟。菊子魚（六百二十個大洋）用上了沙巴龍躉，起肉，並配合特製的柚子汁一起吃，魚肉夠酥脆，而且有陣陣的柚子味道，唯魚肉上的柚子汁份量稍稍不足，如可加一碟柚子汁在旁，煞或者加一點柚子在魚上，效果更佳。江南百花雞半只（二百八十個大洋）在雞件上鋪上一層薄薄一層的蝦膠，另有三行菜心伴碟。雞件食味不錯，柔嫰而且

朋友從外國來想盡地主之宜 , 請食好嘢 . 見網上食評讚賞這間店舖有多好. 就一試無房, 點知!!! 中晒毒. 這個價錢. 這個地方應該還有更好質素 (食自助餐都冇咁嬲) , 所謂 : 花雕蛋白蒸龍躉球 (得幾球 得幾嚿) . 菠蘿鳥 : 名真好聽 生果盤應該最穩陣 , 點知啲生果凍冰冰 酸咪咪 , 一啲吸引推介力都冇 , 名改到有幾靚都冇用 最緊要好食!!!

本來食飯選址是九龍湾，忽然我先生早一兩天提起公司正想尋找一些位於觀塘的私房菜館，我馬上在openrice search一下，發現這家叫“御膳”的有很多人給讚，食客相片賣相亦相當吸引。於是我們決定更改location去“御膳”，順道試菜！大廈外表是一座舊工廈沒什麼特別，电梯上到12/F一打開哪家才是呢(沒名牌)，只見有一个門口上綉上"F"字，心想應該是了！一入內發現內裡真的很清潔，即刻有位小姐帶我們入坐並給了兩本menu給我們看，真好…這家私房菜不一定要求客人点套餐，而是可以散叫於是我們四个女子便点了一个2人餐，另外加了他們招牌菜蒸"特大聖子"，碟碟菜也破大，根本足夠四人吃炒麵夠干身，聖子超正蟹很鮮，士多啤梨骨比我預期中"正"，菜亦炒得剛好，麻辣手撕雞麻得剛好！如果真的要說不好的地方，只有送的前菜“雞亦尖”甜了一点&避風塘中的蒜泥不夠干身而矣本人一定会再來的I'll be back

今天6位朋友見面 就選了御膳 最歡喜試私房菜 靜靜的 就連坐滿都不太多人 正合我心意 我最怕人多進餐的地方 地點 不難找 駕車到觀塘 泊在對面的停車場 非常方便 我們6人 點了個六人餐 每位$440 拼盤拼盤 喜歡吃豬大腸 非常入味 易咬 朋友就覺得肚 更好味 芙蓉蛋老虎班芙蓉蛋老虎班 欣賞 用蛋白蒸作底部份的配菜 蒸蛋是我美食清單之一 更何況採用了非常健康的蛋白 在蛋白上放著魚 令蛋更入味 無論魚味或醬油味 避風塘肉蟹避風塘大肉蟹 蟹肉雖然不夠鮮 但調味答究 聖子蒜蓉炒絲炒聖子 聖子非常鮮甜 加上配料非常出色 色聖子的鮮味更加特出  士多啤梨骨士多啤梨骨 我本身不太好煮熟的生果 但朋友說這個菜非常用心 試了啖 果然有驚喜 士多啤梨酸味及骨的味道非常配合 百花雞 半隻 蒜蓉炒時菜 御膳炒飯御膳炒飯 這個自家飯 都值得推介 他們選用了珍珠米炒飯 粒粒飯都跟汁配合的非常好 菠蘿鳥菠蘿鳥 最有心思的生果盤 這不得不提 砌得非常的整齊 非常有心思 鮮果亦非常鮮甜 大蜆湯大蜆湯我們還多加了一個大蜆湯 $186(6人份量)

觀塘舊同事話有料爆, 是關於公司高層的.嘻嘻, 搞到大家都心癢難耐!就這樣, 又有個借口約出來食晚飯, 吹吹水.由她們決定餐廳及菜色吧!就在舊公司隔隔離街工廠大廈, 好隱蔽的私房菜館….就係這扇門後!!!!!!!!!!餐館內有WIFI, 地方尚算乾淨骨子. 熱茶淥餐具, 餐具没有油, 所以衛生比高份.大家在談論著果單勁料時, 上菜了!麻辣鹵水大拼盤 HKD 230舊同事話係網上看到的相片好似几正,所以點了這個前菜.青瓜雞絲 : 有花椒的麻辣, 整體濕度較高(液體多左少少).豬大腸 : SIZE很大, 但鹵水很入味牛肚-金錢肚及毛肚 : 煮得很腍, 唔韌, 鹵水很入味菊子魚 HKD 620職員表示菊子魚是以龍躉制作, 起肉沾粉油炸, 再配上酸酸甜甜的柚子醬.初時只聯想到東北的火龍魚/松子魚. 魚肉係咪炸到又乾又硬又油嫁?呈上時, 卻是另一回事魚身己起肉, 制作一球球的菊花. 每份魚肉切細條, 真好似菊花瓣. 雖為油炸, 但炸得鬆化不肥膩, 魚肉也不乾身.配上酸酸的柚子醬, 配搭OK.炸過後仍可看到厚厚的透明魚皮, 膠質好豐富!!!只需3數啖就可消滅一球菊花, 無需吐骨, 碟身及枱面皆可乾

之前食過一次，覺得環境和食物不錯，因此，帶家人來慶祝食生日飯，去到時已準備好大枱，感覺不錯。職員亦協助把蛋糕放入雪櫃。上第一道菜-椒鹽豆腐。不錯，熱辣辣，又夠滑.之後上士多啤利骨，香芒蝦球係Ok的。不過，其後的餸菜，真是令我失望。鮑魚白胡椒太多，太硬，感覺不新鮮；蛋白龍躉及荷香龍躉飯真係太咸,完全唔得(ps:上次明明好味及好新鮮)，蟶子有一隻唔夠熟，牛肉太咸。最後，我向職員反應意見，他們的回應及態度都好好，最後，更請我們食甜品，椰汁糕紅豆.不過，原本滿心歡喜帶家人食好嘢，最後，我都有少許不高興。

今晚是媽媽的生日飯，往日都選擇食放題，不過食得多都有點悶。朋友介紹我來食這間私房菜，說款式價錢也不錯，最重要是味道好，尤其適合一家人來食飯！店內環境也挺不錯，看得出是新裝修，完全不覺得是置身於工廠區內。當晚以熟食為主，頭盤是麻辣鹵水拼盤，包括有金錢肚，雞絲，同椒鹽豆腐。原本拼盤有一款是大腸，但店家知道我不吃豬肉後，願意換成豆腐，so sweet~金錢肚爽口彈牙，又不會韌，鹵水汁很入味，比酒樓那些還要好吃得多！椒鹽豆腐被炸成了金黃色，未食已經聞到香噴噴了♡一咬開薄脆的外皮，嫩滑的豆腐立刻呈現眼前，有種彷如食豆花的感覺，正。很喜歡帶香濃麻辣香氣的雞絲，麻辣的香把平時食到淡得緊的雞絲變得很香又刺激！蒜蓉蒸蟶子皇$195一上枱已經香到不得了，那海鮮的甜美香氣完全淹蓋不住地湧出來，伴隨着濃郁的蒜泥芬芳，立刻食慾大增！而且蟶子真是好大隻，足足有一隻手掌的長度，皇之稱號果然當之無愧！蟶子皇鮮甜而且肥美，肉身夠厚夠爽夠彈牙，簡直是味覺大享受♡碟底還有很多粉絲，粉絲吸收了海鮮的“蒸“華，好食程度不能言語，大家都很喜歡這菜式呢！古法蒜子炒大肉蟹$399用砂鍋盛載着，蟹殼上那橙得發紅的色澤，一看就知新鮮生猛

媽咪生日就諗住帶佢去威威, 搞搞新意思.平日淨係識去酒樓既佢, 一聽到我帶佢去試私房菜都好興奮, 諗住可以食平D又食好D.上黎openrice 搵中餐私房菜, 選擇都唔少. 不過要多LIKE既就唔係有好多間.所以揀左依間, comment唔錯, D相又吸引既.訂位時. 講到又要預訂, 又要分時段, 仲要只收CASH. 聽起黎好似好架勢咁.所以都訂左一兩招牌野先, 龍躉骨魚頭湯(例牌), 荷葉龍躉蒸飯(例牌), 白胡椒鮑魚 (6隻)餐廳位置其實唔算係地鐵站附近, 都要行十幾分鐘.坐低左再加多幾個餸, 士多啤梨骨, 蝦醬蝦乾蒸肉眼片, 特大蟶子, 上湯菜心, 香芒明蝦球. 六個人份量應該都夠…問題開始黎, 首先, 門面 – 叫得私房菜仲要係工廠大廈我都唔會expect有超豪裝修, 不過你都唔好無冷氣呀.個冷氣溜水溜到啤啤聲, 跟住D員工嘗試係到拆開個冷氣. 大佬呀, 你一拆部冷氣, D塵就飛晒出黎. 我唔係上黎食塵架!!食物方面, 先唔好講味道. 賣相 - 既然例牌會係細碟既話, 咁麻煩用番個細碗或者細碟. 唔好個湯黎到好似俾人飲左一半, D餸黎到又好似俾人夾左幾舊咁. 份量方面, 如上述

約左一班朋友食生日飯，但今日撞正素食日，望住佢地食海鮮雖然好吸引，但都唯有忍口。見佢地食蟹食蟶子讚口不絕，下次要再來過先得。可以食的不多，叫了碟上湯浸時菜，菜心配紅蘿蔔片做點綴，菜心又淋又甜，紅蘿蔔就又爽又甜，上湯味道剛好不太濃，不會蓋過蔬菜的鮮甜味道。菠蘿鳥一上菜，已經成枱人呱呱叫，賣相好靚，像真度極高！不得不讚師傅的刀工及設計心思。這個生果盤的菠蘿好甜，一上台已被食清。其他時令水果都好新鮮，除了清甜波蘿，還有紅綠提子、奇異果、士多啤梨、桃駁李。工廈私房菜，沒想到這麼有這個水準，而且菜單別緻有心思，下次會再來食！

水準 中規中矩 ～沒有很好吃~ 分量不算多@砂鍋魚頭豆腐湯， 但唔知點解唔係沙鍋上， ok, 無咩特別@炒青菜， 沒有特別@避風塘炒蟹， 炒出來濕濕地唔係好熱氣， 夠辣@蒜蓉粉絲蒸聖子， ok@蒜蓉蒸龍躉腩， ok@黑胡椒鮑魚, 辣味很重， 適合喜歡吃辣的人，但是蓋過了主角 @金華玉樹雞 肉質嫩滑， 不錯@士多啤梨骨, 比想像中好吃, 不錯@招牌炒飯, ok, 材料入面有牛肉, 不吃牛的要留意啦(*** 跟餐蟹油炒麵轉炒飯要另加40元 要留意啦， 最好預訂時一早決定)@菠蘿鳥- 跟很多其他店一樣一早做好放於雪櫃，所以水果唔太新鮮