御膳

营业中

休息中

今天是我畢業的大日子，我們一家人在學校頻撲了一整天。與同學合照，與老師合照，一家人渡過了一個忙碌的下午。爸爸媽媽對我的養育之恩，又特地請假出席我的畢業典禮，一家人齊齊整整的感覺真的很開心。這都令我反思自己在這個大學生涯裏面，有多少晚沒有陪伴他們，有多少晚夜歸，甚至一個月一家人齊整地吃一頓晚飯都沒好幾次，一心只顧着玩樂。今天要真正踏入社會，開始長大。父母年邁，陪伴他們的日子就會變得越來越少，真的要多加珍惜相處的時間。所以我決定要在今天這個大日子，請他們吃頓好的，回饋他們。爸媽不喜歡嘈吵，多人的餐廳，所以我專誠預訂了一間位於觀塘的私房菜。這間「御膳」私房菜是我從朋友的Facebook上得知。他們是因媽媽生日，所以一家人去吃的。他們上載的圖片很吸引，菜色以海鮮為主，就是這樣我就被美食相片迷惑了我去預訂的衝動。御膳是皇帝的膳食。還記得以前我喜歡看大長今，她烹調皇帝膳食的地方就是「御膳廚房」，那個廚房很高級，需要有一定的官位才能進出。難道現在隱閉的工廈都能品嚐到出類拔萃的御膳美食？餐廳很user friendly，可以用WhatsApp溝通，把想要的菜式預先告訴他們，我就當然選擇大肉蟹和東星斑。

朋友生日飯 仲要係平日, 所以想揀近近地既觀塘. 主角今次揀左觀塘工廈既「御膳」. 我地預早兩個星期就打去訂定台, 原來呢間私房菜係以人頭收費, 仲可以揀定菜式, 於是我地揀左七餸一湯 ^^餐廳雖然係工廈入面, 但環境乾淨, 餐廳有足夠既空間, 唔會有壓迫感, 感覺舒服,  適合三五知己亦適合一大家細. 首先上個 “招牌小吃麻辣鹵水拼盆”有大腸、麻辣雞絲、牛肚. 雖然我本身唔係好鐘意食牛雜之類, 但D朋友話好好食, 我就試左兩舊, 的確大腸同牛肚都好入味,  又好林. 而麻辣雞絲加上青瓜絲配麻醬, 味道配合得好好, 辣辣地好醒胃, 讚!讚!讚!砂鍋什菌龍躉骨湯奶白色既湯配芫, 魚味好濃, 亦好清新. 湯入面仲有好多菇菌, 有益又好食,  加少少胡椒粉, 味道剛剛好, 有湯飲又有魚食, 一舉兩得, 四個人既話, 一人都可以飲到兩碗. ^^菊子魚，東星斑12兩，養魚一上台大家都嘩一聲, 呢個餸用足12兩既東星斑, 整到好似朵菊花咁去炸, 賣相好靚好精緻, 呢個餸最考大廚既就係刀功. 既然係炸左, 但D魚肉仲好嫩滑, 口感鬆鬆脆脆, 上面加左柚子醬, 酸酸甜甜好開胃, 味道真係好特別, 讚!

觀塘樓上餐廳林立，有的是私房菜,早幾日我就去左敬業街嘅"御膳"，佢地水準確實唔錯。有水煮牛肉,啱晒嗜辣嘅朋友,牛肉味好濃,軟硬啱啱好.白胡椒爆炒南非鮑魚，白胡椒可以將飽魚提鮮不少,軟腍適中,煙堙靱軔，相當彈牙…避風塘炒蟹,的確野味,不過略嫌味濃－點，但還可以接受.

觀塘不段地轉變，越來越有特色。行街，睇戲、食飯，様様不缺，己經不再是老區了。進駐工廠大廈的食肆各式其式，今晩就去了食私房菜，其實去得工廠大廈內餐廳，大多數不會講求裝潢，只要食物有特色，好味就己足夠。一早己預訂菜單，人齊就可起筷，不用煩心，真輕鬆。醒胃嘅香芒大蝦沙律卒先登場，水果粒粒非常開胃。蒸蟶子皇，果然大，有嚼口。最鐘意放了好多茸蒜和蒽粒，惹味。隨著來了一道花雕雞油蛋白蒸肉蟹，上枱時己聞到誘惑的酒香。蛋白滲入了酒香，滋味！蟹隻肉厚，啖啖豐富有口感。肉質鮮嫰甜美，大滿足。生煎東星班，雖然是養魚，肉質不遜於野生，一樣嫩滑。跟著嚟道菜夠搶味，是白糊椒爆炒鮑魚。白糊椒香好吸引，充滿口腔，鮑魚軟熟恰到好處。江南百花雞幾有特色，將蝦滑釀在雞件上，功夫不少，味道有兩重享受。上湯浸時菜，份量不少，抵食。最後的招牌炒飯，炒得粒粒分明乾爽，餡料有蝦粒，帶子粒....好味！甜品是雲尼拿布甸，不過甜，不錯。

上星期公司晚宴，大家都鍾情海鮮,所以揀左間係公司附近嘅"御膳"私房菜.佢地Ｄ海鮮確實有一手,好似有避風塘炒蟹,蟹好大隻,好足秤,非常野味,啖啖蟹肉,非常新鮮.芝士焗龍蝦，汁味濃,肉質爽甜，啖啖龍蝦肉,好正菊子魚我就最欣賞，炸得外脆內弱,再加埋柚子汁,清新怡人!!最後嘆埋個西瓜果盤,啖啖西瓜肉,非常清甜;仲有奇異果,合時令,都幾清甜;草莓则有少少酸,再加上造型特别,確實係幾好飯後果.御膳雖然身處工厦,但卻有這麼多好菜式,確實值得推介俾大家－試.

國慶假期同左幾個客去左觀塘敬業街嘅御膳私房菜,因為係假期，所以我地提前兩個星期就book枱,佢地幫我地定好菜式,儘量以時令為主。客人最中意食海鲜,所以就有呢個非常野味嘅避風塘炒蟹,爆得好香囗,蟹肉鲜甜，多肉,啖啖口感另外，仲有龍蝦仔,肉質鲜甜，啖啖蝦肉菊子魚我亦比較欣賞，帶些柚子味，份外清新,令人提起不少食慾,龍躉雖然用油泡過，時間恰可,不失鲜味.御膳整體水準不錯，菜式挺特别且味道唔錯，雖則地方不是好大,但卻值得介紹俾大家。

記得之前友人提過御膳這觀塘知名的私房菜、亦帶過她外公來吃生日飯說挺不錯。媽媽想吃中菜，今晚特地帶家人來一試。首先送來這砂窩什菌龍躉骨湯、哇～一喝就知真材實料、魚湯熬得很濃、感覺很有火侯、不知不覺間喝了三碗！麻辣鹵水拼盤分別是麻辣牛肚、青瓜雞絲和豬肚。先吃唔辣的豬肚、冇肥膏喺中間仲好入味。青瓜雞絲幾滑、有點像手撕雞。牛肚爽口、麻辣刺激味蕾好開胃飽滿大隻的蟶子王特別爽口、上面鋪滿蒜蓉、吸收了精華的粉絲好美味菊子魚採用養魚東星斑、魚肉炸成朵朵菊花般，外脆內嫩，上面以柚子皮、柚子肉造的醬酸甜清新。同樣以果醬做的士多啤梨骨色澤鮮豔、上面有粒粒士多啤梨、甜而不膩。金絲翡翠鳯尾蝦蝦肉爽口彈牙、冬瓜和冬菇清清的一解膩滯。金華玉樹雞 雞件伴以金華火腿、以蜜餞過、甜甜的有鹹香。碧綠炒花枝西蘭花和鮮魷都炒得有鑊氣。招牌炒飯飯粒炒得乾爽唔黏、好足料有雞蛋、帶子粒和鮮蝦、味道剛好吃到這裡都飽翻了、甜品也沒有吃。最愛這裡的老火湯、拼盤、菊子魚，其他菜式都很不錯、每人大概只需$380，幾抵食我們沒有點蟹、但看見廚師替鄰桌親自在外面抓了隻蟹回來、還在動、好生猛呢相信炒蟹亦是這裡的招牌菜、值得一試。

與舊同事聚會平時大家都忙，也很難得約出來吃個飯，我一早訂好枱，今次咱們吃私房菜。 早幾天跟餐廳溝通好，咱們不吃羊，其他都可以，前一天餐廳把菜單傳來，看過覺得沒問題，當晚上去等齊人就可以上菜了。我還滿喜歡這種方式的，一來只要說不吃什麼就可以，二來菜式不用自己看自己想。先來個砂鍋什菌龍躉骨湯目測比較清，有大魚頭，什菌，芫荽。 飲落魚味濃濃，很鮮味。魚湯我最愛，養顏又不油膩，皮膚越飲越滑。 芫荽不是每個人都喜歡，我還可以接受，味道不算重，有小清新的香，加一點已做到下火功效，同事則非常欣賞，要求他那碗要有大量芫荽 。 招牌小吃麻辣鹵水拼盆有大腸、麻辣雞絲、牛肚非常入味的大腸及牛肚，而且很腍沒有痴牙! 麻辣雞絲有點辣，加上清瓜絲有中和作用，不會辣到要喝水那種，味道還是非常誘人。 這道招牌小吃做得非常好!蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，每人一隻。我超級喜歡吃聖子，而這裡的聖子蒸得很爽滑，外加小許蔥乾濕蒜，聞起上來非常香。 舖底的粉絲已經索了醬汁，聖子的甜香味，吃時再夾雜聖子一起入口，味道鮮得很，亦不會乾，非常好吃。 菊子魚，東星斑有12兩，很美的名稱，將魚起骨，每塊肉切開 成花形，再淋上柚子汁。口感鬆鬆脆脆，味

又到一年一度中秋節，我們一行六人想揾一間私房菜來團圓做節。我們選擇套餐三，一個人大約四百元。真心推介是一間充滿驚喜的私房菜。我們六人叫了套餐。頭盤是大魚頭豆腐湯，又下火又有益，最重要滾到湯是奶白色，非常重魚味道又無魚腥味。第二道是大拼盤，我之愛是牛肚，全部是用料靚的金錢肚，小小辣非常開胃。豬大腸清冼非常乾淨，加芝麻好香口。雞絲加青瓜絲食落有口感，三樣配合一起十分和諧。第三道，花雕蛋白蒸肉蟹。蛋白好重花雕味，蛋白又蒸到剛剛熟，非常美味，主菜是蟹來貨靚，肉質鮮甜又一絲絲，隻蟹鉗拳頭甘大，愛吃蟹的朋友不能錯過，這個整法又是我之愛。第四道是老豆之愛的蒸特大蟶子皇，非常甜味可口，蟶孑啖啖肉肥美。蒜蓉作調味已好滿足，粉絲吸收所有精華。第五道是踏雪金巢，個名非常特別。芋頭造成雀巢，雀巢上面以椒鹽方式炸雜菇，菇類做法似台灣的炸菇，非常香口，送啤酒一流。最底部是蛋白、金勾翅、瑤柱，非常矜貴，我未試過這種煮法。第六道是菊子魚。以沙巴龍躉起肉再油泡及上面加上自己調製柚子汁，非常特別又醒胃。比平常我食開清蒸更勝一籌。第七道菜是媽媽之愛士多啤梨骨。酸酸甜甜，顏色豐富。配合生果一齊食又另一種風味！我們食到這樣已經

觀塘區十分多美食，受歡迎程度真的人氣爆燈，很受食客歡迎的「御膳私房菜」，位於觀塘工業大廈內的樓上，誠意十足，十分講究，一絲不苟，食材質素高，配搭很有心思，滿足口腹的美食，一定迷死很多人。 觀塘的樓上食店，地方寛敞很舒適，感覺很潔淨，因為預早已經訂好了菜單，到達一會兒便可上菜享受豐富美食，用餐更輕鬆暢快，放工後很好的聚腳地。 香芒沙律大蝦球 沙津份量十足，芒果十分清香，沙津很新鮮，大蝦球很爽口，口感細膩，滿載的味道清新，充滿優雅不膩的滋味，百吃不厭的推介。 花雕蛋白蒸龍躉球 單單看樣子已經令人唾涎，份量足料，已起肉炸過的龍躉，龍躉肉口感香軟，底層的蛋白香滑無比，感覺爽口美味，口感層次豐富，整體令口感昇華。 大肉蟹 肉蟹好大隻，可以有多種食法，可選花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑沖炒，胡椒炒、四川香辣炒、古法蒜子炒及梅子果皮蒸，肉蟹香氣滿載，肉蟹肉多鮮甜，令人唾涎三尺。 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子王 蟶子皇好大隻，肉身通透，彈牙爽口，咬下去肉汁四濺，配合蒜蓉很開胃，加入爽滑的粉絲，提升了味道，饞嘴的我很想Encore。 踏雪金巢 芋頭造成雀巢，感覺很香脆，椒鹽方法去製成菇類食品，菇香撲鼻，

好朋友有offer !!為左慶祝，今次我地兩pair 情侶就黎左觀塘食私房菜。離地鐵站5-10分鐘路程。餐廳地點雖然冇咁方便，但總算是臥虎藏龍，當晚雖然係閒日，但都好多人，仲有唔少情侶靜靜地食添！好彩我地卜左位😌我地叫左個四位用既套餐 麻辣鹵水拼盆(例) 哇！牛肚、豬腸好入味！豬腸爽口，兩者鹹甜適中、滷水味好香😋😋青瓜雞絲微辣，令人開下胃！砂鍋什菌龍躉骨湯 食完頭盤之後就有湯飲喇, 好大鍋的龍躉骨湯, 奶白色既湯配上芫茜, 好香好清甜, 仲有好多魚肉食tim! 湯入面仲有好多菇菌, 有益又好食, 湯本身已加左少少胡椒粉, 味道剛剛好, 四個人飲好夠, 每人可以再飲多碗 菊子魚，東星斑12兩，養魚 成晚最特別的餸菜一定係呢款菊子魚, 賣相已經好吸引,用足12兩既東星斑整成好似菊花既炸魚, 好靚好精緻, 好考大廚既刀功. 魚肉好嫩滑, 外脆內軟, 上面有柚子醬, 好配合炸魚既味道, 平時去酒店先食到既食物今晚可以試到, 感動!蒜蓉粉絲蒸蟶子皇4只 呢個套餐包蟶子，仲要好大隻，絕對值回票價😝😝😝岩哂我呢個海鮮怪😋😌😌蟶子洗得乾淨，肥美鮮甜！啖啖肉好正😋😋😋配上蒜蓉粉絲，更加惹味。可以食多隻就

平時D私房菜好多都要訂一圍，或者六位以上先可以訂，有朋友介紹呢間位於觀塘工廈既私房菜，人頭計，兩位起已經可以訂啦～咁梗係即刻訂黎同爸爸試下啦～雖然無乜裝修，但都幾乾淨企理食物方面呢，訂位之後餐廳就會用WhatsApp溝通，然後根據食客既口味設計菜單，如果唔滿意先再更改。除左預訂私房菜之外，都聽到有其他食客係即場揀餸既。之前同左餐廳講想食海鮮為主，然後餐廳就設計左呢個菜單啦～飲品有啤酒同汽水，揀左枝裝肥可樂坐左一陣好快就上菜啦～前菜係麻辣手撕雞麻得黎又唔會好辣，好香好惹味～什菌豆腐大蜆湯好大隻蜆～個湯好鮮甜，蜆肉好嫩，好味～ 花龍蝦揀左上湯，份量係一隻，大概五至六兩，兩個人食岩岩好～D肉好彈牙好新鮮，下面有炸左既麵，點埋D龍蝦汁好好味呀～～蒜蓉粉絲蒸蟶子皇兩隻呢兩隻蟶子皇都幾大隻架，一上菜已經聞到好香蒜蓉味，下面墊住既粉絲撈埋蒜蓉食超好味呀～蟶子皇火喉岩岩好，肉嫩又彈牙正～平時食鮑魚通常都係果皮蒸，呢個白胡椒爆炒南非鮑魚都幾特別！一入口好香胡椒味，雖然唔係太大隻，但都係好彈牙，用料新鮮！花雕蛋白蒸龍躉球好香花雕味！魚下面係蒸蛋，個蛋都非常滑～～除左海鮮之外，仲有一個士多啤梨骨，酸酸甜甜幾

觀塘區絕對是工廠大廈集中地，普遍工廠大廈樓齡都超過40-50年，所以租金較便宜，可能就是這個原因，近年有很多私房菜館都座落於觀塘，租金便宜即成本壓力減輕，變相食材成本可以增加以維持食物質素及口碑，所以私房菜在這幾年越來越盛行。今日選擇了位於的御繕，聽個名都已經覺得用料高級及大師級質素，但唔知味道是否有御鐥的級數?一行四人預早訂位，跟餐廳預早whatsapp溝通選擇菜式，全部都是以人頭收費，最少二人起計。如果walk in，則是以每碟菜式計算，所以最好預訂，會比較抵食。另外餐廳亦有包廂，能空納兩枱客人約20-24位，不過設最低消費$8000，計落都係$400位，跟散座差不多，人多確實是包場比較好。我們一行四個海鮮怪，主要都是點海鮮。香芒沙律大蝦球沙律是由多款生果包括爽脆青紅蘋果，酸甜的士多啤梨，無核的提子及香甜的芒果等，配上酸酸的沙律醬，非常開胃。大蝦略為炸過，所以外層帶點脆，蝦肉新鮮爽口，吃得出是新鮮蝦。花雕雞油蛋白蒸大肉蟹屋企的老人家不吃辣，唯有揀花雕蒸，其實可以揀薑葱、避風塘及胡椒炒。肉蟹很巨型，剩係蟹蓋都同我隻餐碟一樣大小。蟹鉗很大隻，裏面有很大舊肉。蟹肉新鮮，肉質爽及鮮甜帶點花