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2017-11-16
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朋友今天正日生日，我们怎会没表示，作为好友已预先去御膳订枱吃晚饭，全因御膳的菜式够丰富，而且可以不拘一格的用膳，令我们一而再，再而三来捧场。今晚汤，小菜及甜品正好十道，也寓意朋友生日十全十美。正当朋友说刚刚在楼下凉得很的时候，砂锅什菌龙趸骨汤就上桌了，好让她暖暖身子。龙趸骨汤都不放味精，以龙趸骨熬煮多个小时，汤都变成乳白色的，清鲜甘甜，杂菌豆腐滑溜无比，入口顺滑。麻辣卤水拼盘百吃不腻，闻著香气十足的卤大肠，让人口水直流，怎能让我们忍著不动筷吃呢? 大肠处理得相当的不错，没有油腻感。搭配上卤水汁的滋味，丰厚的大肠令人一咬再咬，想吃再吃，回味再三它的味道。手撕鸡调味刚好，微微的香辣传入手撕鸡和青瓜之中，唤起鸡丝的深层美味。手撕鸡有越放越香辣的感觉，特别是每口咬下所带来的肉汁，更显手撕鸡的鲜嫩。金钱肚堪称麻辣一绝，吃起来嫩嫩的，不会嚼不断但有带劲，相当容易入口。洒上芝麻，辣椒粒的金钱肚，非常下饭的一道小食，光配金钱肚，就可以扒光两碗饭。菊子鱼是私房菜的精致版，充分展现厨师的刀工技巧，东星斑都化作金黄色的菊花球，菊子鱼外脆内嫩，搭配柚子酱汁更是开胃，同时突显熟练的炸工，香气洋溢，菊子鱼华丽登场
砂锅什菌龙趸骨汤
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正当朋友说刚刚在楼下凉得很的时候，砂锅什菌龙趸骨汤就上桌了，好让她暖暖身子。
砂锅什菌龙趸骨汤
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龙趸骨汤都不放味精，以龙趸骨熬煮多个小时，汤都变成乳白色的，清鲜甘甜，杂菌豆腐滑溜无比，入口顺滑。
麻辣卤水拼盘百吃不腻，闻著香气十足的卤大肠，让人口水直流，怎能让我们忍著不动筷吃呢? 大肠处理得相当的不错，没有油腻感。搭配上卤水汁的滋味，丰厚的大肠令人一咬再咬，想吃再吃，回味再三它的味道。
麻辣卤水拼盘
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手撕鸡调味刚好，微微的香辣传入手撕鸡和青瓜之中，唤起鸡丝的深层美味。手撕鸡有越放越香辣的感觉，特别是每口咬下所带来的肉汁，更显手撕鸡的鲜嫩。
麻辣卤水拼盘
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金钱肚堪称麻辣一绝，吃起来嫩嫩的，不会嚼不断但有带劲，相当容易入口。洒上芝麻，辣椒粒的金钱肚，非常下饭的一道小食，光配金钱肚，就可以扒光两碗饭。
菊子鱼
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菊子鱼是私房菜的精致版，充分展现厨师的刀工技巧，东星斑都化作金黄色的菊花球，菊子鱼外脆内嫩，搭配柚子酱汁更是开胃，同时突显熟练的炸工，香气洋溢，菊子鱼华丽登场。
蒜蓉粉丝蒸蛏子皇
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蒜蓉粉丝蒸蛏子皇熟度蒸得恰到好处，光看卖相已令人食指大动，吃了一口蛏子皇，鲜香甜嫩各种滋味纷纷呈现口里，粉丝吸索蒜蓉香气，吃起来特别入味。
士多啤梨骨
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士多啤梨骨完全能感受到士多啤梨与猪仔骨的融合，味道不错，酸中带甜，甜而不腻，猪仔骨肉质细嫩入味，相当讨好的开胃菜色。
碧绿炒花枝片
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碧绿炒花枝片西兰花整齐地铺在碟上，花枝片蛮大片的，再与新鲜杂菌与萝卜快炒，将花枝片的鲜味逼出来，脆弹有咬劲，菜蔬清甜无比。
金丝翡翠凤尾虾
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金丝翡翠凤尾虾翠玉瓜绿如翡翠，金丝划破细白如雪的凤尾虾，色彩千变万化。凤尾虾肉质很弹，整尾虾连翠玉瓜一起，无穷清新滋味涌出，很棒的一道菜。
金华玉树鸡
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金华玉树鸡看似简单的一道，其实工序可繁复得很，处理去骨的步骤如海南鸡般，先替鸡肉来个桑拿，再用冰水泡浸紧致皮肉后去骨。然后再以甘香柔软的金黄火腿片及菜心一同蒸出精髓来，每件鸡肉肉嫩滑溜，其鲜香不可言喻。
蟹油银芽
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蟹油银芽炒面炒得非常干身不油腻，蟹油香味浓重，银芽爽脆极致，宛如银芽与炒面形成华丽对比，精致的口感与饱足欲望，大家都停不下来。
红豆椰汁糕
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到尾声之时，一定要有甜品替美味的晚餐划下完美的句号，尽管此时已经快撑死了，但甜品却是另一个胃。椰汁糕空气中飘著淡淡的椰子香，一块块香浓柔软的椰汁糕十分细腻，会随著嘴巴里热度融化，可口滋味让人忍不住还想再吃几块。
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