帝京軒

帝京酒店的帝京軒我們吃過不少次，究竟有什麼力量令我們又一以光臨，原來餐廳真係有一股*法*力啊！ 由即日起至5月31日帝京軒推出了法饌、粵饗晚市套餐，＄888/位(兩位起)共有七道中法Fusion菜，份量十足如非大胃王真的可一客二人分享，加上飲食網站另有8折優惠按此取得便變得更加抵食！ 嗜酒之徒更可加＄198享用三杯法國餐酒Pairing，戒酒中的我唯有看著好友享受吧！ 我們先點上法.嘗. 宴另加插了法饌、粵饗菜單中的散點菜式來分享，首先是前菜三味有我不吃的紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷、腐乳香焗法式田螺，光是聽菜名已很好奇了，先品嚐腐乳香焗法式田螺，平常用牛油、麵包糠來焗製，不過加上了中式的腐乳令成件事變得鹹香惹味多了！ 黑松露鵝肝腐皮卷口感香脆，鵝肝甘香油潤但又配上甘荀、木耳和金菇等索油之物，簡直是絕配之作！ 而湯品則有兩款選擇！分別是法式洋蔥牛肉遼參湯、干邑忌廉龍蝦花膠湯我當然選後者吧！濃稠的湯底以不少海鮮淆製出來，貌似很膩滯嗎那便錯了喝下去只有鮮甜的味道，一點也不像法式龍蝦湯般膩滯！ 除了香甜湯底內裡還有龍蝦鉗、蝦球、帶子及花膠，每款都件頭十足我喝了兩口湯和海鮮都巳

This Chinese restaurant is located in Royal Plaza Hotel in Mongkok, and on the day because there are wedding banquets there are only a few tables available for diners, and fortunately we had booked and got a table. The decoration is contemporary, seating is comfortable and general ambiance relaxing.Even though we arrived quite early at 6:30pm, soon this section of the restaurant is all seated, showing that it is very popular. We ordered the Lobster and Deluxe Dried Seafood Set Menu ($1,188 per p

從來非常欣賞西式美食，無論是擺碟還是食物取材，都深得我心；然而人越來越大，也日漸喜歡吃中菜，最好當然就是兩者兼得。最近，帝京酒店新推出【法．嘗．宴】，菜式包括黑松露鵝肝腐皮卷、干邑忌廉龍蝦花膠湯、寶雲酥藥膳烤羊架、香檳時蘿松茸煎龍躉等菜式，真的做到中西並匯、充滿驚喜，很值一試！ 本週再訪環境優美的 帝京軒，目的就是品嚐每位$888、兩位起的【法．嘗．宴】。乍看價錢不算便宜，但憑 OpenRice 優惠劵有8折，七道菜份量都很足，基本上四個女生選點雙份餐，已夠飽有突！這晚我們也決定拆分套餐來吃，另外再散點兩款其他菜式。 首先是前菜三味，內容包括：紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷、腐乳香焗法式田螺。晶瑩悅目的紅酒和牛凍味道不算濃，香香凍凍的十分開胃，適合先吃，拌上水果藜麥沙律份外健康。 接著的黑松露鵝肝腐皮卷不得了，沒想到外脆內軟的鵝肝與脆卜卜的腐皮卷是如此匹配，加上魚子醬的點綴以及黑松露的幽香，更令人齒頰留香！腐乳素有「中式芝士」之稱，最後的腐乳香焗法式田螺，也與芝士焗田螺有異曲同工之妙，十分可口～ 接下來是份量及用料都超足的 干邑忌廉龍蝦花膠湯。香濃熱暖且富柔柔干邑酒香的龍

是日三人行慶生，諗住食好啲，所以揀咗帝京軒。大家睇嚟睇去都係覺得食午市套餐抵過嗌點心，雖然最少要叫四位。首先到既係荔芋元貝天鵝酥（左上角）、玫瑰桶子豉油雞（左二）、XO醬海蜇蟲草花（右上角）同金牌黑豚叉燒（左下角）。天鵝酥賣相好可愛，芋頭餡好味唔會太鹹，天鵝頸食落甜甜地，質感似餅乾。XO海蜇蟲草花辣辣地，好開胃。叉燒最有驚喜，半肥瘦，肉質正，非常入味。相比之下，豉油雞就普普通通。跟住就到老火湯（是日老火湯係牛大力粉葛紅蘿蔔扁豆湯），飲得出無味精珍寶蝦餃有如其名，大大隻，皮厚薄適中，裡面既蝦爽口又有鮮味呢個琥珀牛肝鮮菌蝦球桂花蚌都好好食，琥珀合桃好新鮮，蝦同蚌都各有四件而呢個燒賣有別於一般酒樓既燒賣，上面既黑魚子好鹹香，裡面既肉餡一啲都唔油膩，讚！其實都已經食到幾飽，不過都覺得龍躉柳好食，平時怕腥唔食魚既都可以一試。加埋陳皮同薑蔥一齊食就仲香，比較有驚喜既係墊底既本菇，吸收咗龍躉、薑蔥、陳皮同豉油既精華，好好食。到荷葉飯已經食唔落，因為要留肚食兩款甜品，所以成個打包。夜晚整返熱黎食都好香好食，裡面有蝦、燒鵝同冬菇等配料。最正既係甜品都有兩款。首先到既係蛋白杏仁茶。甜度適中，杏仁磨得好幼滑

今天是七人聚會，選了帝京酒店的中餐館。看過餐牌後，發覺都頗多選擇！我們最後選了一些點心、炒飯和甜點。飽汁豬腳仔非常入味和爽脆，絕對給女士們提供了骨膠原。五層豬腩仔的皮是脆的，配上芥醬便更可口！素鵝的皮有少少脆，沾了喼汁便更好吃。其他的點心如燒賣、粉果和抽子皮都是中規中距。炒飯顔色鮮明，味道也令人滿意。菠蘿义燒餐包趁熱吃便更好！甜點如燕液蛋撻緣茶紅豆糕賣相也吸睛，味道也令人滿意。其他追加的食物如紅棗糕，鹹水角、花生糯米糍都沒有令人失望！

大家看到標題覺得吸引嗎？幸福的我們在帝京軒一夜吃盡和風、養生的滋味，大家也來看看有否心水美食吧！ 從來吸引的餐前小食核桃跟腰果依舊俘虜大家嘴巴，更加入了新力軍口感極像筍絲的牛蒡絲，味道清爽又香口很好吃。 四式前菜是帝京軒新推出的養生‧本饌新菜式，內有濃桂花藤茄、椰醋梨薑芽、紅糖猴頭菇、金柚蜜蓮藕＄198，四款也十分可口當中以味道極像生炒骨紅糖猴頭菇最吸引！ 另外椰醋梨薑芽口感爽脆，椰香濃濃的渗於口腔之中美妙的味道，濃桂花藤茄香甜多汁，最後的金柚蜜蓮藕清香開胃！ 另外酒店中式廚藝總監江肇祺師傅親赴日本搜羅食材，設計出多款兩星期的限定料理．賞饌，只供應至11月11日咋！有幸品嚐其中數款賞饌，先有我愛吃的螢光魷魚入饌，更用花雕和梅酒來配襯出這客酒香螢光魷魚＄188！ 通透小球是以梅酒啫喱包裹螢光魷魚而成，一口咬破啫喱球湧來梅酒的酸香，繼而是螢光魷的鮮氣，賣相味道也很讚呢！！ 中央部分的啫喱粒以花雕製成入口帶酒香很迷人，配上鮮香的螢光魷魚十分合襯。 第二道是鱘魚子白蝦鮮奶盞＄288，白蝦刺身鮮味極吸引大家應該則試過，熟食會為舌尖送上香滑軟甜的感覺，那嫩滑香口的炒鮮奶，加上鮮味的鱘魚子

有時到帝京軒晚飯，是喜歡它的出品，坐得又舒服。最近的光顧就加了分，皆因服務方面比以前進步了許多，員工們主動有禮，像某位職員告知我，吃套餐用甚麼卡有八折，真貼心😍！吃套餐就是可品嚐不同的食材和烹調，是不錯的選擇，「貴妃」鮑魚·帆立貝套餐「貴妃」套餐整體是挺好的，只是蛋白杏仁茶太杰，只吃了兩羹，服務員詢問是否不好吃，我回應不是，且說各人口味不同，這時Ray和女服務員，都異口同聲說換紅豆沙給我，真是到位的殷勤服務，讚👍🏼！而帝京軒的紅豆沙一直都是我喜歡的😋

一入去好似有浸異味。環境都幾闊落侍應好似好忙，但唔知忙咩，要辣醬叫左2，3次先有。炸芋角好普通，炸得唔香脆 煎糯米雞，雖然兩邊都煎得幾香口，入面有一粒蛋黃，但係蛋黃好乾，冇油份，魚子醬似醋味，但魚子卻冇增加糯米雞味道菠蘿叉燒包，個酥皮一啲脆口嘅感覺都沒有，入面嘅醬汁唔夠，肉都好似係普通的瘦肉蟹肉餃完全食唔到蟹肉，好淡口，一夾起就散燒賣好大粒，蝦係好大粒，但唔覺得好食，死死實實鮮竹卷求其用龍蝦醬汁撈埋，腐皮係韌，完全唔合格合桃包只係將一啲合桃搓成一舊蓉放係入面做餡，合桃冇香味又唔滑鴨腳扎炆得好腍，醬汁都好夠

「放開生活瑣碎，拋開心中牽絆，以味蕾感悟禪意。」當初係比呢句句子吸引住，所以決定去試一試。個環境除左高級就係舒服，幾難得係香港有一間感覺咁聆靜的地方去進食。一入去佢會開壺茶比你，之後就再開禪宴的第一種花茶。禪宴 緊係要睇一睇簡介的詩，用"四季"為題的頭盤，似係畫多過食物。由洛神花山藥，冰鎮山葵茄子，梅子潰藕片，陳醋脆烤麩代表四季。香甜清新的洛神花山藥，第一下好似食緊生果咁。爽口的藕片相比其他有點平平無奇。茄子令人眼前一亮，黑醋的酸，茄子的鮮甜，異常地夾。烤麩口感鬆軟有彈性，好想一食再食。第二道菜 － 清心湯飲一飲清心湯，清一清煩惱。清燉茶樹菇山藥茶，用蠟燭保溫，清甜味濃足料。第三道 － 花開花落 緣聚緣散 反璞歸真果木炭煨粗糧有栗米，紅蘿蔔，薯仔，紫著，南瓜，最基本用鹽調味食出食材的鮮甜。唔食南瓜的人都會愛上呢種南瓜！第四道菜 － 萬物同出一源菽乳豆凍南瓜田園蔬一半係南瓜汁，另一半係菜苗汁，底下為豆腐花。唔會太甜，但豆味重，十分香滑。木耳爽口，南瓜無第三道菜咁鮮甜。第五道菜 － 煎釀三鮮素菌甜椒雞脾菇，鮮冬菇，靈芝菇及素鮮膠為餡料，旁邊的炸菇香脆。第六道菜 － 忘卻煩憂葡萄汁浸鮮百合連

緊張的生活節奏一向是香港的特色，懂得釋放、排解壓力至為重要。拋開雜務，出外旅遊固然是一樂也，然想隨時減壓；「吃」也是其中一個想做就做的好方法！這次帝京軒以「襌」為主題的晩宴有夠別出心裁，不單止享有口腹的滿足；更能緩慢急速的步伐，令紛擾的思緒暫且放下，細味片刻寧靜！席間不時散發出縷縷幽香，原來是來自Bodhi的香薰，為的是令客人放鬆心情、易於投入意境。而惠顧宴席後更可獲贈Bodhi 的香薰精油(20ml)乙枝，延續那份幽香。這「禪宴」分素食及葷食兩款，價錢分別是每位$588 及 $888 (同一款兩位起)，供應期由2018年7月1日至10月31日。宴席由「帝皇花茶」揭開序幕，以清淺的茶香洗滌味蕾，以細緻的觸感感受接下來的菜式。前菜「四季」：以四款不同食材喻意四季的更迭，分別是洛神花山藥、冰鎭山葵茄子、梅子漬藕片及陳醋脆烤麩。擺盤甚是有趣，像極了機械人；眼睛是山藥 - 外層以洛神花染紅、眼珠子是未經漂染的純白。嘴巴是烤麩，臉頰是藕片及茄子，還有個小酒窩甘荀，簡單的食材配上巧思,很是討喜。清燉茶樹菇遼參雞湯「根塵」～以紫砂壼盛之，置底的小燭檯令最後一口湯依然溫熱。基底是茶樹菇、洋肚菌

對於每天營營役役，生活壓力迫人的香港人而言，＂禪＂，實在太高深莫測，咱們哪有時間心情去放空一切？ 要長年累月放下生活瑣碎，拋開心中牽絆，我自問無咁既道行。然而，留一個晚上，與食友們吃一頓禪味盛宴，還是可以afford到。 有點要事，遲了到埗，甫坐下，桌上已散發陣陣幽香。原來凡惠顧禪宴的食客，均可即席感受Bodhi的香薰體驗，好療癒呢！ 等齊人後，禪宴正式開動，以如詩如畫、譬如四季的冷盤作開端。爽脆的蓮藕片加入梅子粉，份外酸甜有層次。陳醋烤夫特別在帶微微脆口，爽口健脾的山藥，注入了洛神花原素，更為醒胃。最後，仲有精緻的冰鎮山葵茄子。 是晚湯品，乃清燉茶樹菇山藥茶，店家將之命為根塵，太淵博。我等凡夫俗子，只懂以足料、清甜，去形容此味湯水。 全素當然會更禪，不過為顧及一眾肉食的港人，此套餐也有肉類版本 (固然有素版本)。鬆化入味的牛肋肉，筋膜位置更誘人，而且還滲出燻香，我表示欣賞。在旁的紅蘿蔔，清甜軟腍，同屬高水準。 再來的一道菜，盎然，係豆腐底再混入菜苗汁，與及南瓜汁，面頭再鋪上一件星斑。星斑固然可口，墊底的豆腐其實仲鮮甜精彩。 以上各款佳餚還會配上茶，既有花茶，又有陳年普洱，令禪意提升至

這一夜我過了一個禪意*莫*測的晚上，以父親給我神聖的姓氏來感受帝京軒的禪！ 熟悉的地方但每次到訪也帶來不一樣的體驗，總是期待令人興奮的佳餚。 甫坐下傳來了一股香氣，原來享用禪宴的客人也可即席享受Bodhi的華麗複方香薰體驗，連嗅覺也照顧得到很貼心喔！凡惠顧襌宴即可獲贈下圖那精美的襌食詩集乙本，另每枱亦可換領Bodhi華麗複方香薰精油20ml乙枝，待客人回家後可繼續感悟禪意及享受幽香。 禪宴以多首禪詩妙語融入菜式之中，令客人放下世俗煩擾好好頓晤一夜！顧及百客口味推出的禪宴更有葷、素可選！價錢分別為＄888/＄588。 頭盤以*四季*作調帶出時節的意景，包括有香甜醒胃具咬口的洛神花山藥、酸甜爽口的梅子漬藕片、醇香陳醋脆烤麩、及刀功精美的冰鎮山葵茄子，每季也別具心思尤以洛神花山藥及陳醋脆烤麩最能吸引我！ 看看師父的刀功多精巧，那X甘荀巧可愛耶！！ 接下來湯品名叫*根塵*，乃清燉茶樹菇遼參雞湯是也，配以紫砂茶壺作器皿，還有保熱的燭檯比坊間的更見細心。 雞湯實在足料到不行，内除有雞肉還有茶樹菇、山葯、紅棗、羊肚菌及遼參，矜貴不再話下每口湯也蘊含著精華之所在，絕對可以呷啖清心湯、笑看過眼風雲！

朋友知我喜歡食熱辡辡食物，所以訂左帝京酒店-中菜廳食晚飯，我地被安排到大廳裏的一角（個場似婚宴場地），恰好給我地靜靜談天說地，整晚服務員態度親切， 服務貼心。我地2位小女子，眼濶肚窄關係,真係想試多d款菜式，所以選了2款-3 小碟拼盆，哈哈可以試到6款菜式，總結：燒味不錯-叉燒同埋乳豬都好好，乳豬芝麻皮夠脆，薄薄一層肥膏再加一層肉，厚度唔過0.5 cm ， 叉燒肉嫰； 其他冷盤正常啦朋友特別為我留左燉湯，醒目既佢知我平時唔會煲亦無能力煲呢個湯-花膠杏汁白肺湯，花膠大大塊夠厚，濃濃杏汁，每囗湯有充滿杏仁微粒，白肺乾淨爽囗，味道剛好唔太咸👍🏻👍🏻野菌素鮑魚炒甜豆，夠鑊氣黑黑野菌有夠菇香味，平時超市少見的菌品種香醩紅棗鷄- 鷄件沒有骨，有淡淡酒香，但鷄皮偏肥，我愛醉鷄既香濃酒味及皮爽，呢款係蒸雞比較油，勝在有蓮子，百合配料，感覺好夏天吃藥膳菜，若果蒸鷄用肉味重、皮薄瘦雞就一流，不過酒店可能要無骨雞肉，瘦鷄做唔到無骨淨肉最後呢個好味👍🏻👍🏻蟹肉撈麵好多蟹肉，醬汁香濃有蟹鲜味，配上湯，己經好夠味，所以唔需要再加湯，粗麵掛汁一流，無鹼水味，醬汁少少咸，配麵食剛剛好其實每碟份量唔細，最後食唔哂！