巧得鍋 (已結業)

朋友喺觀塘返工，所以為左就佢特登揀喺觀塘食。今次揀左呢間係工廈入面嘅餐廳打邊爐。 其實雖然位處工廈，但尚算方便易搵。 咁我地兩個人食，所以就叫左個兩位起嘅巧得set，包左前菜、雞煲、牛肉拼盤/刺身拼盤、蔬菜拼盤飲品同埋甜品，所以都幾抵一開始就有麻辣雲耳同埋涼拌蓮藕， 雲耳好爽口配埋秘製醬汁真係好醒胃然後就有雞煲（半隻），店員好細心提我地要不停攪，如果唔係會癡底🤣雞煲最緊要係個醬汁，呢個雞煲個醬好惹味，唔錯唔錯食完雞煲梗係開始打邊爐啦，食咁多肉要食番啲菜balance番嘅呢個蔬菜拼盤都好大份，有齊菇、菜、南瓜、蘿蔔等，食完肉梗係要食番啲菜清清腸胃啦呢個牛肉拼盤有齊唔同部位同款式嘅牛肉，連牛舌都有， 有牛頸脊、牛肩狎、牛柳粒等，啱曬咁多位牛魔王呢個巧得大拼盤又係十分足料，有超大隻嘅廣島蠔、帶子等海鮮、 加堆韭菜餃豆腐凌魚球等，食埋真係夠曬飽。 打邊爐唔少得我至愛嘅響鈴，響鈴又係新鮮炸起，好脆口我地仲嗌左個甜蝦同八爪魚刺身添，兩樣都新鮮，好少打邊爐嘅地方有埋剌身食除左包埋飲品之外，仲有埋甜品， 呢個香芋球新鮮炸起真係好好食！想再encore添巧得鍋真係巧食又抵食，下次經過觀塘再帶friend

朋友仔話之前嚟過巧得鍋覺得好食，所以今晚佢又忍唔住帶埋我再嚟食啦一坐低侍應就會俾一盤好似九宮格咁嘅野，原來係九種唔同嘅打邊爐醬料真係你想點溝都得呀！！主菜未嚟之前梗係要食住刺身先啦！大大隻甜蝦+刺身五盛甜蝦當然鮮甜啦，但最特別嘅係蝦頭會另外炸過，等你可以食埋佢，唔好浪費其他刺身全部厚切，一塊要分幾啖先食得哂主角出場啦！！！上次朋友仔嚟係打邊爐，所以今次我地就試下呢度嘅雞煲啦！一見到個雞煲顏色咁鮮艷已經胃口大開，一撈就發現醬汁好濃郁，好鬼香！！一食落去簡直....嘩！會唔會太好食呀？雞肉非常之嫩又非常之入味，我地揀左bb辣已經好正，下次可以試下小辣應該更刺激！除左刺身外呢度都有新鮮海鮮嚟打邊爐，我地就揀左鮮帶子，好快熟好彈牙！頂級本地手切鮮肥牛頸咀嘩嘩嘩！成盤鮮紅色好新鮮呀！牛味重，我鍾意而家好淋，易咬開，真係好好味！HKD298一盤真係好抵！！我想講呢間係我食過嘅雞煲入面算Top3!!真係食過翻尋味

觀塘的工業大廈真是有很多隱世美食，今天又找到一間了我們 選了一個巧得set選好了湯底，就要調較自己喜歡的調味料，這家餐廳提供了很多調味料，包括：沙嗲、生蒜、炸蒜、生蔥、辣椒油⋯⋯兩個前菜味道都很不錯，很入味湯底選了「滋補花膠燉竹絲雞鍋(半隻)」，這個湯底很補身，有花膠、有竹絲雞、還有人參，喜歡人參味道的人一定會喜歡這個湯底的！湯底裹面的料很足，還有鮑魚呢！！接著就是火鍋的食材巧得大拼盤裹面有不同的海鮮，有大扇貝、鑽石硯、日本廣島蠔、日本蟹柳，海鮮都很新鮮，味道很鮮甜！除了海鮮，還有蜂巢豆腐、手打蝦丸、手打墨丸、韮菜安客斯牛肉餃、牛肝菌羊肉餃，食材真的很豐富！這盤巧得牛肉拼盤，牛肉的紋理很清晰，不是一般的平價貨。我們就選了鐵板燒去烹調這些牛肉店員為我們在爐上放了牛油紙，能吸去牛肉多餘的油分。燒出來的牛肉特別的香、特別的惹味，但真的要注意火候呢吃了這麼多肉和海鮮，當然要吃一點蔬菜，這個蔬菜盒有菜、有瓜、有蘿蔔、 還有菇類，吃到這裹，我們都覺得很滿足了！這個套餐還有兩杯飲料，可以免費升級為特飲呢！我們兩杯都是水果特飲，味道很清新呢！最後還有甜品，喜歡這兩款甜品都不會太甜，千層蛋糕需要很多工夫

諗緊觀塘有咩地方打邊爐 又可以食雞煲 .呢個地方唔算難搵 係觀塘MTR 行過去都近有訂位既關係 所以唔洗等位平日夜晚book 7pm 準時入席地方大 坐得舒服 但如果要傾心事就唔太適合服務員態度好nice，上菜速度快 見個雞煲可能有d 燒焦 佢會幫我地會煲另外轉食打邊爐 都好多食材可以order 當日like and share FB 仲有一罐飲品送整體都好滿意

身處觀塘工廈低層的火煱店，除了火鍋，桌上同時有電熱板煎烤食物。湯底選舉不少，有常見的雞煲及一般火煱湯底。最後選擇了胡椒豬肚鍋，湯底味濃，多咸菜，未吃已把半鍋湯底喝了。醬料選擇也多，有我最愛的XO醬，𢳂上滿滿一碟當前菜吃。食物點了牛肉，蟶子，嚮鈴，貢丸及蔬菜等。牛肉選了中份本地牛頸嘴，肉味有的，唯份量不多。聖子是街市貨，十分新鮮。嚮鈴鬆脆，唐生菜及脆肉瓜也鮮嫩及爽口，食物整體質素不俗。酒精飲品選擇不多，幸而開瓶費低，可自帶喜歡的酒類。

又係觀塘覓食時間黎到門面唔係好顯眼既巧得鍋 以為無咩人流 但原來已經高朋滿座🙈呢度既menu雖然得兩頁紙 但已經令你難以決擇除左可以揀打邊爐 仲有燒肉 同埋刺身可以揀所以要的起心肝揀定一樣先😂幾經掙扎揀左打邊爐 同埋個三文魚湯底開頭以為得三文魚同蕃茄 但三文魚份量算多 心諗都夠食點知食食下發現 仲有薯仔同豆腐🐷🐷份量用料都好多😂食完個湯底啲料都開始飽肚揀左掛架安格斯牛頸脊 個油花分佈同色水都睇落唔錯食落口感岩岩好 嫩嫩的 牛味足呢個紐西蘭鑽石蜆好新鮮🤪入口感受到肉身厚而鮮甜的味道🤟🏻另外揀左羊肉餃拼墨汁墨魚丸雙拼都係加多$10 但係上菜唔記得影相😂羊肉餃都係🤪煮熟哂先影 但見到佢係足料既個人覺得羊味都幾重 但有粟米甜味中和左 所以唔好羊騷味既我都可以接受😁最後埋單$200零一個人 830pm 之前仲有九折😄😄想講 個三文魚湯仲愈煮愈甜！值得一讚😊😊

一連數日相約不同好友聚餐，今晚朋友們希望食火鍋，所以就找個方便大家放工的地點聚一聚。最後在觀塘找到了巧得鍋。 上左一層樓梯，行到最尾就見到店面啦。 牆上有大量明星及食物介紹，因為大家已經肚餓，影完就馬上入去火鍋店，之後先慢慢睇。 店內是一枱枱火鍋枱，又有刺身櫃。 四人枱已經有兩個電熱爐。 枱面有壽司豉油(左)，亦有火鍋豉油(右)。 大家坐下後，第一件事不是選火鍋同食物，而是選擇火鍋豉油配料，配料放了在九官格內，任選任加。有我喜愛的麻漿同乾/濕蒜，麻漿特別濃、香同厚身，唔會水汪汪。 懶得一樣樣地慢慢選擇火鍋配料，直接點了兩套巧得set，選了招牌雞鍋、滋補花膠燉竹絲雞鍋、刺身盛、牛肉拼盤連兩套前菜、大拼盤、蔬菜盤、甜品及飲品。 記得問一問侍應，原來like Facebook有汽水送。 飲飲下汽水前菜就到了。 前菜有涼拌蓮藕同麻辣雪耳，涼拌蓮藕清爽開胃，麻辣雪耳小小麻辣，香口野味。 然後是滋補花膠燉竹絲雞，材料充足，不只花膠、竹絲雞，搵搵下仲發現鮑魚、花甲，不落火鍋配料亦不失禮，而且湯底花旗參味濃郁，感覺十分滋補，用來打邊爐會超下火。 接著到的就是雞鍋，雞

觀塘區的工廈有不少食肆選擇這次老公選了這家火鍋店裝潢整潔闊落～～大家都懶得慢慢揀選食物就揀了$268/位的巧得SET這套餐包括前菜﹑鍋物﹑主食﹑配料﹑甜品及飲品！前菜最先上桌，有兩款麻辣雲耳及涼拌蓮藕，口感都好爽脆偏麻香而不算太辣～主食二選一，刺身盛或牛肉拼盤我們選了刺身有五款刺身，每人分到各一件，算是鮮味～唯一要挑剔的是其中一件刺身有魚骨...鍋物是花膠燉竹絲雞鍋，完全真材實料！味道超濃郁，濃濃的藥材味～～就像媽媽在家煲的湯一樣！這既是優點，亦是缺點，因好多食材的味道都被湯的味道所掩蓋而且滾的時間愈長，所淥的食物也愈來愈鹹配料有拼盤及蔬菜盤拼盤包括扇貝﹑鑽石蜆﹑廣島蠔﹑蟹柳﹑蜂巢豆腐﹑手打蝦丸墨丸﹑韮菜安格斯牛肉餃及牛肝菌羊肉餃款式算多～～蔬菜盤有唐生菜﹑娃娃菜﹑金菇及秀珍菇另外追加細份的澳洲和牛和牛的份量不多，只有9片牛味算濃，肉質嫩滑，但size較細片每款海鮮每人各一隻有一隻扇貝的size較大，廣島蠔都算大隻海鮮新鮮夠鮮甜！手打蝦丸墨丸爽口彈牙，味道濃～～牛肝菌羊肉餃充滿羊的香羶味，比起韮菜安格斯牛肉餃出色點～但兩款手工餃都是皮薄餡料充足！飲品選了藍草莓及鮮果特飲藍草莓是草莓蓉+

公司剛剛完成咗一個project，一班同事一早BOOK 咗今日放工打邊邊放鬆下。 這店在2樓，鄰近觀塘地鐵站，步行幾分鐘便到。 一內進便覺得地方很寬敞， 店內格局也很不錯。一坐下職員便送上一套九件的調味料，共自行調配火鍋的醬料。單是看著那9樽調味料感覺也很精緻。看著那份menu實在很多選擇，在選擇困難症下，我地決定直接下單要套餐。每份套餐包兩個前菜，一個辣或一個不辣，一份鍋底，再加一份主食(刺身或牛肉拼盤)，包一個大拼盤，有扇貝蜆蠔蟹柳豆腐蝦丸墨丸安格斯牛肉餃及牛肝菌羊肉餃，最後還有甜品及飲品。我們四人共叫了兩個套餐， 便可以一次享用刺身及牛肉拼盤了。做店員的溫馨提示下， 我們也多LIKE 了他店的facebook，免費享用了他送的一罐飲品。另外，每四個人一起消費， 便另外再送一個刺身拼盤。下單後兩個小食很快便送到，木耳不算太辣，而蓮藕是完全不辣的，很是爽脆。過了不夠十分鐘，第一個鍋底花膠燉竹絲雞煲便送到了。在竹絲雞煲了約十分鐘後，店員便過來幫我們把竹絲雞切開了，真貼心，而且雞煲內還有2隻鮑魚及2大塊花膠呢，花旗蔘味也很濃郁，完全滲入到竹絲雞內。同時，另一個BB辣招牌雞鍋煲也都送來了，

老公想食雞煲，於是就找間出名食火鍋的餐廳，適逢有個好鍾意食雞煲的同事介紹左呢間「巧得鍋」比我，我就心思思想去試。我住港島，去觀塘都算方便。原來「巧得鍋」位於工廈，我們去到，已見每張枱都擺放着好齊全的調味料，有辣椒粒、豉油、生蒜、炸蒜、芫荽、香蔥、沙嗲醬等。巧得招牌雞煲（半隻）$138我們揀了「巧得招牌雞煲」bb辣，由於bb辣的關係，雞煲唔太辣但好有麻辣香，調味講究正宗，雞肉嫩滑無比，非常入味。我們叫了半隻雞，但份量都算幾多。吃畢雞煲後，店員便直接為我們加湯開始打邊爐了，搖身一變成了個麻辣鍋。我點了稻庭烏冬、蜂巢豆腐、芝心墨汁墨魚丸、手打芝心鮮蝦丸、極上羊肉、日本水飼豬腩片、娃娃菜。。佢最好就係每個餸加＄5就可以變雙拼，我同老公兩人便可以雙併多點不同種類的餸。稻庭烏冬拼蜂巢豆腐 $53蜂巢豆腐同稻庭烏冬都係必點，網狀型結構的蜂巢豆腐可以充分索滿湯汁，半份有5粒；稻庭烏冬半份已有2個，兩三分鐘烏冬已掛滿惹味麻辣湯，煙靭有咬口。娃娃菜 $28一份娃娃菜係數十片，食極都食唔晒，菜都幾新鮮，幾脆口。芝心墨汁墨魚丸併手打芝心鮮蝦丸 $108我第一次試手打芝心丸，見佢個菜單上面有隻手指公，就即管試下

今晚同同事食farewell邊爐，一行6人，就book左巧得鍋試下。呢間唔係任食火鍋，而係逐碟計錢，而且有火鍋以外既選擇，包括刺身&燒肉。去到餐廳，枱面有自助調味料同醬汁，入座冇耐，仲送上一盤刺身，我地今日有赤蝦刺身6隻，連埋炸蝦頭。之後我地點左蕃茄薯仔湯(送牛柳粒)+沙嗲湯底，兩個湯都好好味，但沙嗲湯惹味啲更受歡迎。我地單點左好多蝦滑墨魚滑，不過不失，同平時食開既分別唔大。而另外點既響鈴，生根，豆卜釀蝦滑都冇驚喜，反而炸魚皮係新鮮炸起，滾一滾湯就食得，好脆。我地仲點左帶子，魚卜，脆肉鯇。魚卜超腥…帶子洽熟唔算好食，份量得半粒。至於好食推介就有豬頸肉(嫩滑)，三色丸(估唔到係芝心丸，有驚喜！)，牛肩胛肉(肉味重)，白色魚蛋(彈牙)。餐廳地方闊，冷氣夠，員工helpful，如果想一大班人打邊爐吹下水，都幾推介巧得鍋。

記得第一次食巧得鍋係新開的時候有兩位熱情後生仔招攬客人，近來再經過都見唔到啦，這次用餐職員保持有禮，而且出品水準好，難怪唔使派人去招客，閒日都坐滿滿。即使多人在座都無加密座位，仍然保持餐廳有空間感，坐得舒服啲。而且有啲距離感，後面班後生仔大聲少少都唔會咁應聲。今日收工忙完一輪先食得飯，好肚餓，第一時間落左個巧得招牌雞煲BB辣(半隻) $138雞煲通常都係最快有得食，當然唔會令我地失望啦。嚟到再焗熟一陣，職員會睇時間幫手打開，唔怕太過熟配料三色椒、紫洋蔥、芫茜、蕃茄睇落已經好鮮艷BB辣應該每個人都接受到，畢竟大熱天時都唔想食到大汗疊細汗雞煲足半隻，多肉，兩個人都飽，肉質滑，味道唔會過咸。打邊爐配料九宮格有沙爹、炸蒜、XO醬、蔥花、西芹、花生醬、 辣椒....本地手切牛池板(細)$198相信好多人(包括我地)都唔知道牛池板係咩部位，但見佢寫在推介紙上，令我地很好奇。職員介紹係本地手切牛，我比較鍾情手切牛，因為比起機切冰凍牛嘅薄片，手切比較有咬口。牛池板係牛手臂位置，食落牛味重，而且有好濃嘅牛肉汁，比較生嘅食法，味道好好，因為本地牛唔會放好耐喺雪櫃，生啲都唔錯!稻庭烏冬 $48烏冬可以吸收湯

工廈餐廳通常有些小難找到門口，但這間行到大廈門口已經有大大招牌，真係好。每次食火鍋最開心就係自助調配醬油。這裡整潔又多種類。今晚食巧得招牌雞鍋-小辣，雞肉嫩滑大大件，配料又多，足料。而醬汁夠濃，甜甜地又辣辣地，好惹味。雞肉食了七成左右，店員就過來問我要否加湯。加湯後，再叫頂級本地手切鮮肥牛，北海道帶子和油麥菜。肥牛肉質滑，有牛肉味，真係同菜名一樣頂級。其實我都唔知點先算頂級，哈哈！但是好味到唔停手帶子鮮，都算大粒。湯底越煮就越辣，菜又勁吸辣，好過忍

難得連續放幾日假期，班同事話一齊食嘢，不過有啲鐘意食火鍋、有啲鐘意食燒烤同日本魚生，為咗滿足各同事喜好,就㨂咗近我哋office附近嘅工廠區內一間食肆，呢間巧得鍋好就腳，就係官塘廣場嘅第一個街口轉灣直行，有齊火鍋、燒烤同日式魚生，而且重係榮哥私房菜嘅分店,之前都聽過佢呢間店舖最出名係自家製各款手打丸，食材又新鮮,今次可以試試😋我哋入到鋪內見到幅好搶眼嘅畫，感覺自身喺蓮花魚池溏，地方好大，座位寬闊。九宮格盤放咗九種各樣調味醬料，可隨意混醬。涼拌蓮藕入口爽脆，微辣夠入味，仲有麻辣雲耳，啲味稍為辣啲，我兩味都好鍾意食。巧得招牌雞鍋當然要叫，有好多洋蔥同芫荽蔥鋪係面，雞塊之前巳醃咗，所以入口感覺夠味又有質感。我哋一邊食雞，隔離爐就一邊燒烤，特別之處係燒烤爐上放咗張烤紙，放啲肉喺面燒，咁樣可以令啲肉唔會黏底同變黑，巧得牛肉拼盤食材夠晒新鮮，燒烤完㸃少許自家秘製醬料一齊放入口，香濃鮮嫩，用作火鍋食法時，感覺嫩滑鮮味，又有另一番風味。巧得大拼盤有帶子、大蝦、蜂巢豆腐仲有肥美鮮蠔同各款手打丸，配合火鍋最適合，手打丸入口彈牙夠口感、餡料十足。食完仲有甜品,岩燒特濃巧克力千層蛋糕同芒果切凍千層蛋糕，皮似班

這天放工後，我約了中學同學在觀塘吃晚飯，經過網上的推薦，發現人們對這間餐廳的評價很高，便決定去試一試，來到餐廳門口，看到店內的顧客延多，證明食物的質素應該很不錯，門外上食物的相片非常吸引，店內環境很清潔衛生，餐廳亦十分細心，每張枱都提供一盒紙巾給客人使用，還可以一路吃飯，一路聽著流行的歌曲，非常寫意巧得set($268)巧得招牌雞煲雞肉甜中帶點微辣，非常惹味，份量非常非常多，大量的芫茜，辣椒粒和洋蔥的配料，先吃雞煲，接著再打邊爐，非常抵食巧得刺身盛賣相十分整齊，厚切的三文魚，帶子，活赤貝，吞拿魚和劍魚腩，非常新鮮，質素非常非常高，用大量的冰鋪底，令到刺身不會變壞巧得大拼盤大扇貝爽彈鮮美，鑽石蜆軟彈煙韌，日本廣島蠔非常大隻，日本蟹柳軟綿綿，蜂巢豆腐延特別，有少許蜜糖的味道，用新鮮蝦肉打成的手打蝦丸十分爽彈鮮美，手打墨丸，韮菜安格斯牛肉餃稔香軟彈，牛肝菌羊肉餃香稔軟嫩巧得蔬菜盤冬菇爽彈鮮美，廷身的南瓜，金菇爽口微彈，白菜清鮮甜美，白菜仔爽彈鮮美，唐生菜爽口微彈，富有水份的瓜前菜(1) 涼拌蓮藕蓮藕非常爽口，份量非常多(2) 麻辣木耳木耳富有水份，十分軟彈煙韌，份量十分多甜品(1) 芒果奶凍