巢私厨川菜 (已結業)

天氣凍凍地，就好想食啲辣野朋友話經過見到有間新開張既川菜當然二話不說要約去食啦新裝修，特別的整齊乾淨餐牌有辣同唔辣既菜式，我地特登為辣而黎，當然就食辣野啦水煮牛蛙牛蛙比田雞大隻，所以脾肉都好厚肉呢度既水煮比較結身，味道更香辣濃郁仲有其他配料係裡面雲耳同菜，吸哂啲精神蒜香小龍蝦呢個味道超正蒜香中帶點辣，特別惹味唔好以為見到咁多殻會好難先食到，其實好簡單只要將佢一扭，分開三件，就食到啲肉喇個頭仲有膏添啲汁用黎撈飯仲正酸菜桂花魚桂花魚超滑而且份量一點也不少，酸菜既味道更令我很開胃仲有蕃薯粉添食完辣，再食返啲水果清新一下Perfect

其實，我係一個愛刺激嘅辣媽 😆所以朋友約我去食喺銅鑼灣新開呢間巢私廚川菜館，我狂咳都要去食... 當晚川辣菜式好豐富，唔少仲係比較少見獨特嘅，個人推介必食：- 毛血旺：四川版部隊鍋，火喉夠，入晒味- 辣子雞：我形容為既香且辣，雞外脆內軟，食落有汁- 麻辣小龍蝦、冰鎮小龍蝦：問咗係養殖㗎，水源乾淨，多肉有鮮味，唔食辣嘅，冰鎮仲鮮甜- 水煮魚：唔會得個辣字，多魚肉，仲脆口爽嫩㖭- 夫妻肺片：個汁夠辣，有油香，做前菜一流個場好大，環境都好靚㗎，仲可以book VIP 房或卡位，不過嗰日我掛住咳，唔周圍影喇... 有興趣試嘅話記得打去book 枱先，一班人去食勁正㗎。

新開張接近兩個月的中式餐廳，地方寬敞，華麗的裝修擺設，令人有煥然一新的感覺。向來喜歡川菜的我當然需要啊試一試！菜色方面亦有常見的款式例如辣子雞、酸菜魚、口水雞等等。特色地方由是在他的款式較新穎，包括有黑醋肴肉、貴妃葡萄等等。我點算了黑醋肴肉，發現上菜與餐牌上的不一樣，然後他們解釋說是錯誤版本。肴肉味道可口，唯分量較少且價錢偏昂貴。另外辣子雞方面，雞肉肉質偏軟，但麻度與辣度恰好。上菜時間大約10分鐘，服務態度尚好。

自從喺大陸食過酸菜魚，就對佢念念不忘🧐同朋友講開，佢話銅鑼灣有間新開既酸菜魚仲正過之前食嗰間😲竟然有啲咁既事，咁一定要會一會佢了🤓佢喺謝斐道金利文廣場，一品雞煲對面，都好易搵到！酸菜魚佢有兩款魚🐋🦈揀，桂魚and鯇魚！我地揀咗鯇魚試吓先，但佢都好好食，啲魚片大大塊，起碼有手心✋🏻咁大🤤啲魚片又滑又嫩，不過就有骨入面，要慢慢食就OK👌🏻而根據非正式統計，佢起碼有十五塊以上😎而啲酸菜都冇吝嗇，成碗都係，酸味調較啱啱好，唔會酸到😣又唔會太輕👍🏻👍🏻而佢底下啲粉唔係一般啲紅薯粉，似啲🐶仔粉，不過佢更加爽口彈牙，加埋個湯食，💯我哋另外再嗌脆皮雞🐔半隻同麻辣美容蹄🐷，脆皮雞嚟到時候，仲以為係豉油雞嚟，但一食落去，我知道我錯了🤣佢個皮非常脆同香口，啲肉啱啱好，嫩滑多汁，酒樓嗰啲真係冇得比，簡直係我食過最好食既炸子雞🤤👍🏻👍🏻唔駛一陣已經清哂成碟之後既麻辣美容蹄一樣冇令我地失望，唔好睇個賣相好似好辣咁，其實只係好少好少辣，BB辣都冇，個🐷手非常稔，一擺落口食，骨肉分離，啲🐷手皮充滿骨膠原，漿住成個口，覺得食完都補咗唔少collagen佢啲花椒八角都好出加埋少少麻辣，就成就呢碟好味既麻辣美容蹄了😚😚最後

好耐都冇食過川菜啦！今次試吓呢間位於銅鑼灣的#巢私廚川菜 。一上到去發現好多好多都係國內人士，基本上、10張有九張都係！😅睇嚟呢度都真係幾受內地人士歡迎！裝修環境都OK，走動都算好方便、唔會好迫的感覺。其實我自己本身都好鍾意川菜、因為我鍾意麻麻的感覺、叫咗一個酸辣湯同埋一個豆腐羹、加個毛血旺，我覺得酸辣湯辣就夠啦，不過可以再入味啲、豆腐羹適中、個毛血旺就最豐富、咩都有啲、入面有菜、牛柏葉、肉類等等、味道都OK！

I never thought that I would have Sichuan cuisine, as it's well-known for its hot and spicy, but after I tried these dishes, Sichuan cuisine is gonna be my next time dine-out choice.I order Frozen crayfish with wasabi dipping, which I appreciate the flexibility of the service attendant, supposingly you need to have a minimum order of 10 pieces for this item, but they allowed us to order 5 pieces.Next we had Wintermelon marinated with grape and red wine, this is a highlight of the menu, kind of s