巢私厨川菜 (已結業)

朋友間聚會，幾個都諗爆頭食咩好。朋友提意食四川野～大家一致贊成～友人介紹一間四川菜話試過不錯。大家booked左枱後就浩浩蕩蕩甘上去食。餐廳位於銅鑼灣市中心，十分容易搵。餐廳裝修富有中國特色，座位同環境寬闊，適合一班人傾下計聚餐。我地點了：燴炒土豆絲：鐘意食辣同薯仔既朋友，真係不可以錯過，依個土豆絲炒得好爽口同野味，辣得好過癮。送飯送啤酒一流。干煸四季豆：依個四季豆炒得好乾身好香口，但都係辣辣地。但越食越停唔到口。椒鹽排骨：排骨炸得好鬆化，唔會乾身，咬落啖啖肉。秘制酸菜桂魚：依個酸菜桂魚真係十分出色，因為本身好鐘意食酸味味既野，它酸中帶點微辣，桂魚好嫩滑，而且佢有麵底，但唔知道係咩麵。麵質滑流。正。

不用出差就少北上，但突然跟同是嗜辣的朋友好想吃川菜，然後找著找著，決定來這間專做川菜的私房餐廳嚐個鮮。地理環境還不錯，挺近鐵站，可坐電梯上來也可步行上樓梯。從門口看已覺環境很乾淨企理。座位寬敞，帶長輩來的好地方，餐具都很乾淨。而且是套裝上都印有鳥跟店名有呼應好可愛。茶位是$10一位，茶也挺香濃。這地段這裝修絕不貴。前菜我們先點了爽口藕尖$62，酸中帶點微辣，藕尖真的很清脆，咬下時會有清脆的聲明。又不會太辣，是道很不錯的開胃小菜。然後叫了手撕口水雞$138，雞肉挺嫩，肉質又不會太軟身沒咬感。拌了醬汁灑了芝麻很香口惹味。不辣的一道菜，反而是很香濃卻不膩的道菜。熗炒土豆絲$98，土豆絲很泵過水，所以質感很清爽，切得絲絲熗炒後更入味。有點麻辣又不會太辣，很惹味。干炒黑椒牛肉土豆粉$98，第一次試土豆粉，質感很滑身卻煙韌。畢這種炒法黑椒汁滲透粉與牛裡，不會太多汁感覺很膩。但又不會乾身。黑椒挺濃，很香辣的粉。最後還有水果盤，還不錯。整體這店坐好吃又挺好，不錯的中菜選擇，帶長輩吃飯的話是好地方。

店鋪位於銅鑼灣不起眼的街道地方，門前只有平常中菜館的裝飾，店內不算多人，環境寧靜舒適先上枱的是椒鹽排骨口感香脆，炸粉不厚，不帶一點油膩肉質鬆軟，跟一口白飯十分絕配賽磅蟹看似賣相簡單，不過味道很好，中間有一隻蛋黃另配一碟黑醋吃下去吃到蟹肉，蛋白亦滑溜最有驚喜的干鍋有機菜花上枱時香氣四溢，吃下去有鑊氣帶微辣，不愛吃辣的人亦可以接受甜品亦有心細試了高力流心香芋，賣相吸引，表面配有白砂糖還有炒過的椰絲，內裡是流心香芋汁和麻糬煙煙韌韌口感十分好不論平常有沒有吃過川菜，這家的小菜必定能滿足你

去完sogo同埋東角行到累，就就咗去搵嘢食，居然畀我搵到一間川菜，搵到之前只係大陸食過既酸菜魚。魚有兩款選擇，可以揀桂魚 $298 同鯇魚 $188，始終第一次嚟食，叫款平平哋嘅鯇魚試吓先。我今次叫咗唔辣，個湯酸may may，超好食，完美還原大陸嘅味道～不過鯇魚始終多骨，食嘅時候要好小心，下次再嚟一於試吓桂魚🤤啲魚份量好多，同埋我哋仲叫咗其它嘢食，完全食唔哂，食食吓、飲飲吓個湯，先發現下面仲有麵底，真係夠哂飽肚。不過最好食嘅另一道菜——紅燒肉，個底仲有火溫住好窩心，個肉好淋好有口感，而且似我，夠肥美，好味道。如果有時間，一定會再嚟多次～

最近天氣凍返少少，就想食下辣暖暖身！今次同朋友就揾咗呢間川菜餐廳。餐廳裝修用咗啲金屬嘅時尚元素，又保留咗少少中式傳統，好似香料櫃咁，但出泥個效果都唔錯，一大班朋友聚餐都唔失禮。蒜香小龍蝦龍蝦除咗有麻辣、冰鎮同蒜香三種口味揀之外，仲可以揀龍蝦嘅大細。之前見啲人成日話要北上食小龍蝦，搞到我都心思思。不過驚四川嘅麻辣風味真係太辣，所以今次就揀咗蒜香。果然，蒜香味都冇令人失望，勁多蒜泥，好香濃，包住哂啲龍蝦咁，橙色嘅蒜泥加埋紅色嘅龍蝦，顏色鮮豔，望落已經好開胃。雖然，龍蝦肉唔算特別多，但好在夠吸入，真係要叫碗白飯泥食！黃金炸饅頭炸饅頭炸到淡黃色，饅頭內部軟綿，配埋煉奶就更香甜。麻辣鴨腎欣賞呢度嘅鴨腎唔係求求其其切片上，仲用咗黃椒同紅椒一齊炒，中和返鴨腎嘅麻辣，鴨腎新鮮，冇雪藏味。蒜蓉炒菠菜蒜蓉炒菠菜，同上面嘅蒜香小龍蝦一樣，蒜香味十足，菠菜又唔會煮過頭，不過不失。飯後水果餐廳好貼心，仲送埋飯後水果，等大家可以fresh一下，仲有幾種水果提供，唔係行貨！

巢私厨川菜 (銅鑼灣)呢度環境非常之精緻，位於鬧市銅鑼灣地鐵站C出口一出行3分鐘左右就見到金利文廣場上一樓就係啦！位置寬躺，坐得非常之舒服，而且裝修都非常之精美餐具呢都主要係用雀鳥為題材，超級之靚同可愛！.⚜️勝瓜煮魚滑⚜️勝瓜煮魚滑，清清地而且份量大碟，唔錯！.⚜️蟹黃豆腐⚜️個蟹黃豆腐非常之好食呀！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)唔算太漏，豆腐嘅份量多過鹹蛋蟹黃少少，再加$15有個白飯，撈埋食真係超級極絕配！.⚜️蟲草花燉烏雞⚜️蟲草花燉烏雞一位$68，非常之推薦大家飲呢個湯！雖然$68細細盅，但係味道同材料都非常之足料啊！湯底味道濃郁，每一啖呢都覺得係精華！ ！ 呢個天氣咁凍飲完之後簡直覺得成身暖粒粒啊！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).⚜️肉絲炒年糕⚜️嚟到呢度唔係好食得辣嘅朋友都好有另外一個選擇！呢度所有嘢嘅份量都好大碟就，肉絲炒年糕味道香濃！ ⚜️肉絲兩面黃⚜️兩面黃一邊濕炒一邊係脆卜卜，份量極之大份！我哋三個人食食到捧住個肚走！結帳之後仲有生果盤送上，生果盤唔係淨係幾塊西瓜🍉，而係非常之多水果！有提子🍇菠蘿🍍天桃，士多啤梨等，飯後有水果食呢一個服務真係非常之貼心啊！—————————————————————-環境：⭐️⭐️⭐️⭐️

估唔到香港都食到高質川菜😆餐廳裝修得好有特色 座位寬闊坐得好舒服可能因為新開既關係 好整齊企理✨酸菜桂魚既魚肉好滑好滑魚肉同酸菜份量都好多底部仲有麵條 絕對夠飽✨脆皮雞(半隻)皮脆肉嫩雞肉好甜 加少少豉油食好正👍🏻✨回鍋肉雖然好油但好有鑊氣撈飯可以食好多 調味方面都做得好好✨青菜煨麵係健康之選食咁多重口味野加依個麵即刻balance返感覺上口味幾正宗每樣食物好有心思 食物選擇又多最後仲送埋水果盤侍應都好勤快好有禮貌好適合成家人食飯！😋 味道：★★★★★💰 價錢：$$$🌈 環境：★★★★★

講起川菜，好似真係無喺香港食過😆😆同同事行完銅鑼灣，想食下辣野，於是就上左去巢私廚川菜館到試下😇就係俾樓下個餐牌吸引左上去🥺裝修都幾靚喎，古式古香😍餐具都幾有心思🥰✨陳醋菠菜 $88估唔到佢係咁得意😄啲菜好入味呀，陳醋好香，食呢個好開胃😙✨水煮牛肉 $168想食水煮牛肉好耐啦😍😍今次叫左中辣💪🏼牛肉好嫩滑⋯初初食覺得唔夠辣😂點知愈食愈麻，愈食愈辣，好過癮😄😄😄✨兩江藤椒腰花 $148豬腰都幾難整得好食㗎，一黎好難洗，二黎陣味好難除，好彩食落都好爽口，無怪味，而且又係另一種麻辣，撈下飯食超正😆😆✨巢辣子雞 $188呢個超正！勁香口，一定要叫！啲雞入面唔乾身，外皮夠脆又入味，好好味！🥰最後再送生果，食完個人清爽番晒

餐廳位於銅鑼灣，地點容易搵，座位很多，還有於位，坐得比較舒適。•🐟沸騰水煮鯇魚（$228）鯇魚片係薄切既，應該係炸過，有少少香脆，食時要小心魚骨。點了小辣，水煮既關係都多油同幾辣🌶岩重口味既人。入面仲有好多芽菜，都幾爽口，份量適合兩人🥢————————————（5⭐️滿分，💫為半分）整體環境：⭐️⭐️⭐️💫食物外觀：⭐️⭐️⭐️💫味道：⭐️⭐️⭐️性價比：⭐️⭐️💫回頭指數：⭐️⭐️💫————————————

今日去左銅鑼灣食飯，有個朋友介紹既川菜館「巢私廚川菜」，佢試過話味道幾好，我就帶左mama黎試下啦！餐廳環境好舒服，空間感尚算寬闊，環境夠安靜。蟹皇豆腐，其實是咸蛋黃，豆腐非常嫩滑，加上咸香既咸蛋，味道一濃一淡非常配合。酸菜鯇魚，魚肉片非常香嫩，加上酸香的酸菜湯底，魚肉吸哂湯底精華，魚香肥美，媽媽大讚夠哂入味。椒鹽排骨，炸得香口香脆既排骨，排骨肉嫩酥香，肉質夠哂彈牙爽口，外層完全唔會油膩！夫妻肺片，內臟完全無腥臭味，入味得宜，媽媽至愛！勝瓜煮魚滑，我喜歡的一個菜，勝瓜香甜多汁，魚肉彈牙夠鮮甜，香嫩得宜，非常清新解膩！

太耐無黎食飯喇，工作忙到一個點！上年就好流行雞煲，今年好似流行食川菜辣野，我近年都開始鍾意食辣野，見開多左好多呢類型既餐廳，但就唔係間間真功夫。今日就去食一間我覺得幾實力派既川菜：巢私厨川菜館。佢地既餐牌好靚，不過就無影喇因爲太大本。呢度最出名係食小龍蝦，不過我海鮮敏感，所以只可以叫其他野食啦。首先叫左個陳醋菠菜。佢地菜式都好講究賣相，搞到我唔搞夾散佢！食落酸酸地，超開胃，諗起都流口水。跟住啲主菜開始黎喇，首先係水煮牛肉，超多辣椒係面，中辣黎講我覺得岩岩好，最重點係夠麻！明明唔係好辣，但愈食愈大汗，呢個感覺好正！牛肉好滑口，夠淋夠入味，入面仲有生菜、金菇等呢類會索辣既野，加多碗白飯撈汁，包你食到停唔到口。跟住到兩江藤椒腰花。豬腰夠爽口，啲汁又係無得頂。跟住呢個巢辣子雞又係好惹味，雞外脆內滑，亦都夠入味，加埋啲類似蛋散既脆口野，送啤酒個下簡直係無得頂！食到最尾送生果，一人一件，我覺得唔hea，bite size又夠新鮮。價錢方面兩個人食左七百幾蚊，服務質素好好，會建議菜式，亦不時幫你加茶倒啤酒，環境非常闊落，所以係物超所值。

天氣一凍又想食啲嘢辣暖暖胃，朋友一直鍾情川菜，介紹咗呢間我哋一齊去試吓。唔錯，有驚喜！餐牌都有幾多選擇，而且有好多都係唔辣嘅，所以我有啲朋友唔係好食得辣都唔驚冇嘢食🤣一開始嗌咗啲涼菜頭盤貴妃葡萄呢個賣相咁得意嘅貴妃葡萄其實係紅酒釀冬瓜，味道酸酸甜甜，好開胃！陳醋肴肉呢一個咁精緻嘅陳醋肴肉，黑色嘅部份係凝固咗嘅陳醋，剩低嘅部份係肴肉，兩個配搭均勻，食落去酸酸的，都係一個唔錯嘅開胃頭盤食咗啲頭盤係時候要食下啲主菜秘製酸菜桂魚呢度嘅川菜可以自選辣度，我哋揀咗小辣，味道啱啱好！魚肉好嫩滑，冇咩骨，而酸菜湯底好香濃，酸度同辣度配搭得適中，唔錯！香辣美容蹄呢一個幾驚喜，比較少食麻辣嘅豬手，豬手炆得好腍，麻辣味亦都好香濃，配飯一流！最後仲嗌咗一個紅燒肉呢個菜式係唔辣嘅，份量都幾多，上枱嘅時候仲有熱爐慶住，味道唔會太咸，食唔停口！食辣野既時候飲住啤酒解辣，爽啊！

這晚天氣又突然轉涼，在銅鑼灣想吃點辣的東西暖暖胃，在謝斐道這條不同餐廳開得成行成市的街頭找到這家新開的四川菜，即管一試。餐廳環境不錯，佈局挺有中國古典文化特色。先來一道嫩雞煨麵，雖然賣相不太討好，白菜和雞肉粒的份量也不算多，但味道尚算不錯，能吃到淡淡的奶油味而不會太咸，雞肉粒肉質亦非常嫩滑。再來就是主菜酸菜魚，有兩款魚可以選，這次試了鯇魚，跟大陸吃到的比較魚味較濃，不會只吃到一塊無味的魚肉片，但亦有較多碎骨，吃的時候要小心，湯底就算是正常，裡面還有不少薯粉。黃金炸饅頭，表皮塗了一層秘製的麻油，吃起來特別香，有點像是爆米花的味道，表面香脆，內裡反而軟綿綿，有驚喜。吃完還附送果盤一碟，可以清清腸胃。

聽說朋友來過這間新開不久的巢私厨川菜館後有不錯的評價，一於跟老公去試試。餐廳比想像中寬敞和裝修新穎。到達時間是8點半，晚飯人潮剛過，二人可以坐寬敞的卡位，真好。（這裡的燈光很不錯，相機先食一流！）（關門前的拍的照片，所以食客們都結帳走了）**茶芥$40（$20/位）**喜歡喝中湯的我點了一盎《蟲草花炖烏雞 $68/位》。夠熱之外湯料亦足，味道香濃無味精的渴感，油份亦少，喝罷感覺很暖身滋陰。《貴妃葡萄 $62/例》必點這款坊間較少的前菜。「葡萄」其實是冬瓜，再以葡萄汽酒浸製而成，清清涼涼的口感加上酸甜汁潤，清新醒胃。《韭黃鴨血 $98/例》豬升跟鴨血的分別就是，豬血易散，但鴨血口感滑溜、韭菜清香爽口，是四炒中一道經典的客家菜。鴨血，不僅好吃，營養還很豐富的呢。鴨血 的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。《酸湯龍脷魚 $128/例》微辣惹味，不吃辣的我都能承受的程度，還一口接一口的吃著。龍脷魚肉多並且嫩滑，湯中還有口感煙韌的薯粉，正是我杯茶。最後還附送水果。

今晚和媽媽在銅鑼灣逛街晚飯，她少有地想吃辣，上網找到了這家從內地開過來香港的巢私厨川菜。環境有別一般的川菜館，餐廳地方闊落，裝潢走精緻的路線，十分舒適。用上自家訂造的餐具，設計清新而不俗氣。主菜有不同的川式菜品，有麻辣、水煮、鮮椒等，同時亦有不同的涼菜及主食可選擇。麻辣三樣菜先來一客涼菜，三樣菜分別是豆角、涼瓜及在底下的蓮藕，口感各有獨特的三蔬配上清爽微辣的醬汁掠拌，令人吃完一條接一條，非常健康，作為前菜正好開開胃。香辣美容蹄侍者端上桌後會以燭火加熱，一股麻辣香氣撲鼻而來，一嚐豬手，豐富的骨膠原絕對稱得上是美容蹄，軟而不爛，麻辣鮮香，醬香馥郁滲透骨肉，味道令人上癮。蟹黃豆腐雖然美其名為蟹黃豆腐，其實是以南瓜、鹹蛋黃作調味，做出類似蟹膏的鮮香，一點也不比真的蟹黃遜色，更另外多出一份鹹蛋黃獨有的香氣，味道鹹香帶勁，層次豐富。椰香蒸饅頭主食簡單點了一客蒸饅頭，就是配上蟹黃豆腐及香辣美容蹄的醬汁同吃，十分惹味。