川燒 (已結業)

另一文提到我打算在文英街要做個串燒店小比拼，今晚就選了曾經光顧的這家，重溫川燒百味！川燒走新派路線，不時有創新款式，雖然取名川燒，實際上辣度可隨客人口味調節，完全不辣亦無問題。採取比較健康的做法，食品並不見油膩，而且提供不少豆腐、素菜及海產燒物，最重要是燒功不俗。見到有是日海鮮，名碼實價，售完即止，儲貨有限，馬上下單，選了珍寶元貝及筍殼。設計一樣的菜單，原來已經換上了一些新菜式，不竟上次來已經數個月了。雪梨海底椰 先潤一潤，甜蜜之味善待味蕾，好好迎接以下串燒大餐。首先送上的是新菜式燒一口脆腐乳 外貌如簡單的燒豆卜，咬一口亦只有暗暗的腐乳香，一不留神不會察覺， 豆卜燒得剛好，外皮微焦有靱度，內心不乾，作為第一道菜，如餐前小吃的香口豆卜。燒特級牛脷蕊 川燒的招牌之一，厚切的牛脷，口感實在，燒至香口，每次吃到皆不失望隨桌有孜然粉及辣椒粉可加，食味更加香惹。鹽燒西班牙橡果黑毛豬 一串三件，形態各異，全身沾滿香料淮鹽，肉質嫩而有彈性，不愧為黑毛豬，唯只嚐到一件，未能試真！黑松露燒腐溫泉玉子 必點之選，腐皮做的開口荷包小袋，載著流心溫泉蛋及黑松露醬，以青蔥點綴，層次分明，口感香軟亦有咬

每次想吃串燒，也會想起佐敦渡船街一帶，一整條的串燒街，無需膽心沒有位置這個問題，先後吃過幾間串燒店，還是覺得川燒較有特色，在環境方面亦較為整潔不過川燒的店內環境不大，所以座位不多，要是晚一點去可能就要排隊等位了。不過雖然坐得密麻麻的，但裝修上的確較其他串燒店佈置得更有心思食物方面，每次好像也有些少改變，不過同樣有大量的特色小食、燒海鮮、肉食、素菜、飯類、甜品及飲品供選擇。另外牆上亦有一塊黑板寫有當日的推介項目燒雞泡魚干 $38［分數：8/10］先來一份雞泡魚干，大大片的魚干表面帶微焦，但沒有燒得過燶導致過乾過硬。厚切的魚干除了入口甜甜的之餘入口富有口感，細嚼下還帶有魚香，非常好吃燒一口鵝肝多士 $48［分數：7.5/10］一客兩件的鵝肝多士賣相小巧可愛，剛好一啖一件，名符其實的一口鵝肝多，鵝肝尚算厚身，表面帶微焦而內裡仍保嫩滑，雖不至入口即溶，但富濃濃的脂香味，再配上黑醋汁及多士，沒有太膩的感覺黑松露燒腐皮溫泉玉子 $30［分數：7.5/10］黑松露燒腐溫泉玉子相信是這裡獨創的，把溫泉蛋汁倒入半件燒腐皮間，然後再放上少量黑松露醬。這次的溫泉玉子較上次熟一點，富蛋香之餘沒有像喝著生雞蛋的

男女平等，又稱性別平等主義，主張兩性應在社會、家庭、經濟和政治中得到平等待遇。社會輿論傾向報導女性的不公平待遇，但今天我卻親眼目睹一位男生，遭女生言語輕薄，卻未能哼聲半句的不平事件。小弟跟幾位新相識的女性吃友剛剛晚飯完畢，還未買單，其中一名新相識已馬上説要去宵夜，萬料不及，除我及另一男生不置可否外，女生們竟一致讚成，原來今天認識了一群食物黑洞。一行七人，從油蔴地一路走到佐敦渡船街，終到達目標餐廳 - 川燒。星期三的晚上十時左右，雖屬宵夜的黃金時段，但卻並非假期前夕，竟然全場爆滿，我們的枱也是在晚飯剛結束時電話預留的。坐下不到二分鐘，同行的S女士以迅雷不及掩耳的速度點了每人一隻燒蠔及2份燒雞泡魚乾。餐廳有串燒、小食及飯類共90款，甜品及飲品23款就在S女遞上點菜單的同時，她發現了這裏的侍應制有點特別，在黑色T裇上印有『服務員』三個白色大字，字體剛好置在胸前，S女馬上說 : 『你心口啲字好得意，行近啲俾我影下你個胸。』那小男生說了聲 :『係』，便馬上走前，讓S拍攝，當然一拍照，衆女性吃友不甘示弱，拿出相機爭相仿效，並要求服務員擺出不同姿勢，有的說：『你個胸要挺啲！』有的又說：『 烏底啲！』

間唔中都會有鋪燒野食隱，但呢排成日落雨，點燒呀。好彩而家好多串燒餐廳，有專人燒好晒岩晒d懶人。今日同大學同學食飯傾計，我地幾個女仔就食下串燒飲幾杯。重點推介，燒娃娃菜，唔好以為燒菜就會好乾，一d都唔會，仲好juicy好爽口，健康之選。燒九菜都唔錯wor，起碼無渣。有2款比較特別既豆類製品小食，皮蛋凍豆腐同腐乳豆卜。凍豆腐好好食，口感好好，而且好fresh。腐乳豆卜第一次試，竟然係咁夾，又唔會好喊wor，外面肫卜卜。呢條燒魚又係好神奇，唔記得叫咩魚喇，但係肉質係超滑，魚本身唔係好有味，要點個泰式醬調一調味。呢到有好多燒物都好特別，下次再試其他，不過環境有點逼，我地坐到最入，好難出入。

久仰<<川燒>>為好評比率極高的餐廳，自早幾天友人說要到這裡晚餐後，心裡滿是期待。去前也到Openrice備備課，看看必選的大熱食品。我們這次點選了９樣菜式，嘗嘗川燒不同類別的食物，包括：海鮮、燒物和素菜。<<燒特級牛舌芯>>($36串)燒牛舌，火喉的控制絕對不容有失，因為稍為燒久了，牛舌的油脂會流失，以致嫩滑度也大為降低，變得”乾真真”，什至”好鞋”。川燒的牛舌部位選取用心，只用牛舌的的中心部份，這個部份是最矜貴和最好吃的！加上燒烤的時間控制能很好，牛舌咬下不但爽口嫩滑，散發出的肉汁和油香融合灑在表面的椒鹽更令人一試難忘！這能看出燒烤師傅的燒工精堪！<<涼伴麻辣窩筍>>36客看到這道菜的第一眼時，真的很佩服師傅的用心。窩筍切成長方條形，再以井字排列，不難想像需要用上的功夫和時間。嗜辣的朋友一定喜歡這道菜式。<<川香海蜇頭伴青瓜>>$38客這道菜辣味適中，適合不太能吃辣的朋友。青瓜爽脆，與獨有的醬汁混和，酸酸辣辣十分開胃。<<燒一口鵝肝多士&#

幾年前在尖沙咀赫赫有名的川燒，想不到稍稍地結業了。在這年頭，無論你有多受歡迎，遇上無理的業主還是會被迫遷的。搬到了非黃金地段的柯士甸之後，我也很久沒有再來訪，因為交通實在不太方便，而且也沒有人拉我去。今天約了網友聚一聚，我特意選了這個食物出色，收費不算高昂的地方，是吃情懷，還是新意？不用去想吧，試試看就好。好有氣勢的牌，時間尚早，但已經有幾桌在吃了。選擇相當多的串燒店，特別的是他們除了串燒，還提供川菜，像皮蛋豆腐，麻辣窩筍等等，喜歡吃辣的人應該很ＢＵＹ吧燒日本黑豚露筍卷　－　味道不俗，作為前菜的話頗清新，豚肉的部分只有薄薄的外皮，包裹著露筍，只需一口就可以吃完。雖然體積細，但味道上卻沒有偷工減料，惹味非常。牛舌　－　牛舌是我最喜歡的一道，厚度十足，口感非常爽口彈牙，鹽巴跟黑胡椒粒適度提升味覺，半焦的外皮燒灼把牛舌的油香帶出，其牛香可比一般西餐廳的安格斯西冷牛排！川香魚湯清酒煮花甲　－　限量的清酒煮花甲還加入了魚湯，魚湯的鮮味滲入花甲，比平常用炒的更能突出花甲的鮮味，魚湯混和了花甲的鮮令兩者的鮮合而為一，鮮甜的日本清酒把湯底的層次加強，湯底跟花甲都非常出色。燒海殼王　－　採用泰式燒法，把

打門串迎新年小店不是在繁華的大街上, 但卻吸收了不少老饕及明星光顧, 自然有其過人同魅力之處。燒雞泡魚干甜甜好吃，又沒有魷魚般硬身，肉質是綿綿易咬。我要食燒海鮮呀, 逗完利是可以客氣點食, 新鮮入貨生生猛猛。四川式的串燒, 會灑上香辣的調味粉加強食物味道, 如紅辣粉。海鮮最驚燒到乾水, 汁燒一品包連殼原隻燒，淋了甜中帶辣的汁，肉彈而不像膠。燒生蠔富蒜香，肉厚肥美多汁。燒白鱔膠質重，魚皮含豐富油脂又燒至香脆，很少食到肉厚身的鱔肉掃上燒汁更是開胃金。鵝肝多士油甘燒腐皮蝦膠一串4件，腐皮燒至脆身，蝦膠彈牙仲有魷魚粒。黑松露金菇 $48 錫紙包起雜菇同落左黑松露，撈好勁香，一食就滑入喉。Asahi 啤酒，食風味辣野最佳拍檔。燒綿花糖多司，舖滿了綿花糖後烤至溶化，麵包就烘至可口香脆，綿花更是拉絲哦。法包空氣感重，鐘意厚白司士的feel。涼茶下下火, 同埋可以減少口入面陣辣味。

本身不是很好辣，但最後還是被朋友帶來了川香海蜇頭伴青瓜($38)這個比想像中辣，但辣得過癮，青瓜爽脆，海蜇吸收辣味，越吃越停不了口鹽燒黑豚肉秋葵卷($22)秋葵原本的味道不多，但配以黑豚肉，脆口得來帶油香，包裹著秋葵惹味得很黑松露燒腐溫泉玉子($30)賣相很特點的小點，用上腐皮包著溫泉蛋，面頭放點黑松露，一口吃畢整個，玉子味道較清淡，吃著原味的感覺，唯黑松露味道較出黑松露雜菇($48)另一黑松露的食物，跟雜菇特別相襯，黑松露的鹹香帶出菇的鮮，但底下的金菇有點黏著了鍚紙。蘇格蘭蟶子王($130/2隻)同平常的做法有點不同，不是粉絲蒜蓉，而是用上豉椒，蟶子味道鮮美爽口，但有點被豉椒味道蓋過燒雞泡魚乾($38)燒得剛好，有點魚香味，又有點像魷魚乾，肉質不是很實的那種，不算乾身很惹味燒芝麻湯圓($22)特別的燒法，很少吃湯圓會用燒，咬下外面很脆，入面芝士漿再爆出來，很特別。

次次唔係邊爐就大排檔小炒，今次一於食串燒吹水，好彩一早留左位，去到見到門口好多人等位，入到去一眼望晒，唔係好大，大约九張四人枱，還有間可坐十幾人既party房，見到全店坐爆，坐低同幾個朋友每人一杯Asahi啤酒飲吓和枝豆食吓先再點嘢食，睇張餐單都幾多野食，還有些套餐可以自己燒玩吓，呢間店號待應都幾好傾，問佢有乜好食推介，佢就推介左幾樣，還說食過唔好食同佢講，佢唔收錢，其間佢還送左個雞泡魚干俾我哋食，每樣食物大约要等15分鐘以上，一路食住枝豆一路等，啲豆都幾大粒唔老，個鹽份啱啱好唔太鹹 我哋叫左蘇格蘭蟶子王,好大隻味鮮,爽口彈牙 汁燒原隻魷魚筒,燒汁味道可口,口感好軟川香魚湯清酒煮花甲,花甲味好鮮,不過個湯就辣左少少 燒鮮白鱔,鱔肉嫰滑可口,味道鮮甜 燒日本廣島生蠔,蠔肉肥美新鮮燒特級牛脷蕊,厚薄適中,口感軟冧好味美國牛柳粒,牛味甘香可口,可一口食晒燒日本黑豚肉露卷,露筍和黑豚肉好嫰,恰當好處野椒汁燒牛肋骨,肉味好濃,好juicy秘制醬BB燒豬肋骨,醬汁美味可口,肉質軟滑燒韭菜,香辣野味,冇燒過火還有汁吾係纽西蘭大磨菇,肉厚鮮嫰,咬落多汁黑松露雜菇,黑松露好香,更加帶出個菇味最後

其實已經食過好幾次川燒, 點解仲要黎食, 只因佢真係太好食了... 燒物種類何其多,基本上坊間有既都有, 連坊間無既都有, 簡直可以滿足你所有既要求呀~~ 去食串燒, 我就一定叫燒雞泡魚干的, 甜甜地再配上沙律醬食真的又香口又野味, 送酒一流既小食~~ 川香麻辣腸不油也不膩, 食落辣辣地, 已追加多一條, HEHE~~ 大鄉里既我係第一次食黑松露燒腐皮溫泉玉子, 其實係腐皮入面盛載住溫泉玉子, 都幾有諗頭, 食落口感幾特別, 滑嘟嘟甘, 但改做溏芯蛋或半熟蛋, 可能效果會更好~~ 麻辣鴨舌真的堅正, 小小麻小小辣勁滋味呀, 越食越想食, 可以的,我一個人可以食5串呀~~ 燒日本廣島生蠔非常肥美, 上面鋪滿了蒜茸粒, 還加了辣椒絲同蟹子粒做點綴, 味道何其夾, 配料沒有蓋過蠔味, 蠔味依然夠突出, 亦一樣想無限食既燒物~~ 白鱔係呢度係必叫的, 又夠大片, 肉身又夠厚, 食落啖啖肉, 配埋個醬汁, 簡直係振店之寶, 非常滿足呀~~ 呢個椰子雪糕賣相真係唔錯, 棷子味夠香濃, 又夠凍, 食左甘多燒物, 要食返個雪糕黎降降火,感覺上無甘熱氣,  其實可能係自己

這晚約朋友出嚟食飯，我係飲食網找呢間川燒，看到這間川菜串燒好有創意，就決定試下，大家預咗有排傾，天氣又凍凍地食下辛辣左就最我哋兩個食“辣友“。飲品方面我們點了竹蔗茅根，貪佢清清熱又解喝。燒一口鵝肝多士$48，就已經第一時間點，上枱又見鵝肝燒得焦香，入口外脆內軟，一口尺寸啱啱好好。吾係紐西蘭大蘑菇$28：呢個大蘑菇扒，個名真係好攪笑用“吾“係紐西蘭大蘑菇，呢個大蘑菇扒食落好香蘑菇味再加灑左既香草，真係好好味！燒羊仔架$56／2件：呢個燒羊仔架肉質鮮嫩，調味好之餘仲不會覺得有好重的羊羶味。鹽燒黑豚肉秋葵卷$22：呢個都算係新創意串燒，用左薄切黑豚肉包著爽脆同滑潺潺的秋葵，平衡兩種質感形成既對比，外面黑豚肉燒到脆脆而裡面的秋葵又不會燒得太乾。燒煙肉荔枝卷$20，又係新創意之選。燒油麥菜$15：一直好想燒油麥菜，想試下係咩味道，終於可以試下，外表燒得香香的，入口保存住蔬菜的爽嫩同埋孜然一齊燒味道真係一流。秘制醬BB 燒豬肋骨$128：我食左一口之後，發覺豬肋骨加上秘制醬汁燒得非常入味，愈食愈上癮，但又不能食太多，我仲要食甜品。燒鮮白鱔$38：我同個朋友都中意食魚之人，呢個燒白鱔直頭正，白鱔肉質

佐敦美食多不勝數，近幾日寒意漸濃，突然想吃燒物，朋友想到來這條燒烤街覓食。行過見到這家店裡人頭湧湧，於是入去一試。剛坐下就點了杯1664($64)，喝完一口即時Gur了。燒野食需要時間，所以就先點了兩款小食要下肚。這款冰爽涼伴黑木珍珠耳，少少麻辣的感覺，黑木耳爽脆彈牙($36)，咬著嘴裡有卜卜聲，很開胃。片辣酒煮東風螺($48)的確有少少辣，不過我這個愛辣之人卻覺得很過癮。東風螺肉質新鮮，沒有吃到沙，淡淡的酒香味，又不會煮得太咸。平常都喜歡吃豆腐，這款不用燒的涼物首先來到。涼伴青蔥皮蛋豆腐($30)看似簡單，卻花功夫。豆腐嫩滑指數爆燈，皮蛋碎得似蓉狀，清新的豆腐和有點重口味的皮蛋，味道夾得很。我這個菇菌愛好者，成功說服了朋友要點兩客菇菌，黑松露金菇菜($48)，黑松露超多，混上鮮味的金菇菜，配合得天衣無縫。香草芝士牛油焗雜菇($38)沒有丁點的草青味，混了芝士的咸香，同樣十分美味。野椒汁燒牛肋骨($158)一送上來就香氣噗鼻，沒有燒得過熟的牛肉腍腍的，野椒汁非常惹味，吃一塊覺得自己在吃叉燒肉，不過卻有豐富的牛肉味，忍不住吃完一口又一口。甘大個女第一次吃這麼大的蟶子，蘇格蘭蟶子王($27

奶奶一直也想吃串燒,友人推介我來到佐敦一家串燒店,不知味道如何呢坐下後不久便急不及待點了食物,而食物很快便遞上了,燒日本黑豚肉露卷,肉味濃郁,而面層的卷物部位味道亦十分新鮮之後可樂上來了,用一隻滿是冰的杯盛上,十分有誠意之餘溫度亦保持冷凍肉碎燒茄子,想不到茄子相當入味,肉碎令其更添惹味,奶奶十分喜歡的一味菜式份量雖然稍多,但絕對抵吃涼泮麻辣窩筍,麻辣的程度絕對不是說笑,舌頭真的麻痺了,但麻辣的香味同一時間也是相當香濃不過窩筍的味道則比麻辣蓋過了汁燒牛肋骨,牛肋骨本身沒有問題,肉質軟滑,入口一流不過醬汁稍為影響了味道,感覺有點似叉燒,扣分不小羊架則值得一讚,完全沒有蘇味,所以材料絕對是上乘,吃起來肉味濃厚,肉汁香濃,而且肉的部份相當大,值得一讚綿花糖禾古力厚多士,味道也是不錯,綿花糖燒得夠脆.入口香甜,不過多士則稍縑不夠脆口,影響口感奶奶十分滿意今天,放心了!!!

前陣子在instagram看到好多人推介這間餐廳，想起以前在尖沙咀也有一家同名字的，但一直都沒有試過。因為看到好多朋友的誠意推介，就決定今日在elements看完電影來一探究竟。店子實在不易找，在地鐵站附近不遠，但那邊比較靜，平常都不會去，所以找位置找了一段時間，直至看到發燒的川燒牌子，終於知道沒有找錯。進店子後，店員安排我們坐在一個房子裡，裡面大約有10個位子，燈光不算開明，有點昏暗，帶有少許居酒屋的感覺，位子與位子之間偏逼迫。來吃燒的熱氣食物，我都習慣點鬼佬涼茶，感覺上平衡一下熱氣。今次點了來自日本的啤酒，甘苦味偏淡，算是比較清淡的日本啤酒。前菜點了名字非常吸引的爽歪歪魚皮。跟平常港式的炸魚皮分別非常大，爽歪歪魚皮超級厚，因為咬口是有的。吃下去超級爽口，感覺是100％骨膠原，吃完皮膚會變超好。不過一碗的份量好多，兩個人作為前菜吃，有點太多。雜菇上面放上牛油拿去燒或者焗都是我喜愛的做法，今次還加上了黑松露，打開鍚紙的時候已經聞到陣陣松露香。但是雜菇的底部總之黏著鍚紙，總有些吃不到，有點浪費。來吃四川燒烤，就是要來點辣的！再來的東風螺，份量同樣非常多，特製的醬汁又香又辣，極其開胃，醬汁