岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

今晚同朋友黎到依間位於銅鑼灣既高級日本餐廳，岩鹽日本料理，係時代廣場對面，因為一早打電話來訂了座置，所以坐在近窗口既位，，風景優美，格外開胃。餐廳入面非常華麗，一開始我地叫左個鐵板燒，同埋刺身，刺身有甜蝦，帶子，非常新鮮，而鐵板燒有雞肉，牛肉自己親自燒，格外好食。仲有炸生蠔，外脆內軟，蠔非常新鮮，麵粉不太厚。鵝肝煎得剛好，不太油，入口即溶。仲有芒果紫糯米卷，味道非常特別，酸酸甜甜。最後仲有一條秋刀魚煎得香脆，新鮮，加上檸檬汁，更能帶出鮮味。甜品就有哈根大師，我就簡左朱古力味，而飲品就試左青檸梳打，非常特別，甜度適中。

呢晚同中同相聚  呢間日本餐廳係利舞臺廣場，平日夜晚都好多人，等左接近30分鐘先入得  一入到去有卡位坐，都算幾舒服既坐底之後三個人叫左幾樣野食：第一樣黎既係香蔥吞拿魚碎卷，除了有紫菜飯包住滿滿既吞拿魚碎，其實就連紫菜外邊都有好多吞拿魚碎同蔥花 紫薯蓉特色卷，飯粒加入左紫薯，外面包住蟹籽同芒果。食落有D酸酸甜甜，幾特別炸軟殼蟹，新鮮炸起熱辣辣，份量都幾多  唯一美中不足係食落幾油食都咁上下，我地叫既鰻魚釜飯定食都上菜啦。 我地今餐黎之前無特登睇呢間鋪有咩出名，但係鋪頭玻璃窗就已經見到師傅好努力咁燒緊釜飯，當然我地唔會錯過呢道美食啦 除左釜飯之外，叫套餐既話仲會有味噌湯、沙律、刺身同埋一杯雪糕  釜飯既材料除左有鰻魚，仲有雜菌，菠菜，毛豆，令到口感同味道更加豐富 加上鬆軟既飯粒，食落成身暖笠笠 肥鴿同朋友都覺得呢度勝在餐牌很多選擇而且性價比高，又坐得舒服。難怪平日晚上都有咁多人黎食啦 😂

岩鹽係銅鑼灣都開咗好耐，一直屹立不倒肯定有自己的經營之道。作為一間日式料理，岩鹽的性價比算是銅鑼灣比較高的。店內環境優雅，裝潢偏向冷淡風，座位也不算少，不過都是要排隊店員的服務態度不錯，上菜算爽手，只是叫斟水有點推搪。一般我去就會叫岩鹽的壽司套餐，有沙律，烏冬做前菜，主菜是壽司，最後可以選咖啡或者雪糕做甜品收尾一般來說都夠飽。烏冬彈牙，湯底清爽壽司算正常新鮮，刺身都比較厚，好味咖啡好評，手磨，順滑而已香味濃郁，食完壽司後清腥味暖胃好得如果唔食生冷野，可以食釜飯。所以岩鹽都算食好適合拍拖或者聚會的店。

👫👫去完南丫島食海鮮，晚上再同朋友去食晚飯，又要平，又要乾淨，又要好吃，在銅鑼灣區就選了岩鹽日本料理。6:30去到食店已有很多人，好彩還有位，但要7:45還檯，商議後覺得時間足夠便坐下，4個人各叫了喜愛定食，等了十多分鐘，食物開始送到，見到朋友滿足樣子，大家未食已興奮！🥢🥢🥢🥢海鮮御飯-海鮮飯組合豐富，配菜魚生新鮮鵝肝牛肉御飯-飯充滿鵝肝香味，配菜魚生新鮮天婦羅湯烏冬-烏冬彈牙，天婦羅香脆，配菜魚生新鮮岩鹽食物新鮮，御飯即叫即整，定食組合豐富，食一個已足夠有餘，非常飽足，自己亦來了多次，一路沒有寫食評，今次要讚揚岩鹽啦！相隔數個月質素沒有下降，包括食物及服務，值得再來的食店個人評分食物：A服務：B環境：B衛生：B抵食：A

味噌醬燒黑豚串看到這個串燒的調味比較特別，而且突然想吃一點濃味的東西，所以便隨性地點了這個黑豚串，怎知竟然意外地好吃。味噌醬雖然香濃，但是味道完全不會過鹹，配上燒得剛剛好的五花腩，脂肪部份跟味噌出奇地配合，令人一試難忘。忌廉芝士軟殼蟹卷這個軟殼蟹卷外表跟平時的軟殼蟹卷差不多，但是又令我十分驚喜，上面有一大塊忌廉芝士，所以配上脆脆的炸軟殼蟹一起吃，雙重口感，而且忌廉芝士非常軟滑，這個fusion 非常成功。三文魚鮫昆布豆腐鍋這個鍋非常鮮美，而且入面的三文魚份量非常多，每一塊三文魚都非常大塊，可以看得出脂肪和肉層層相揀，非常肥美，再配上豆腐昆布，是一個健康又好吃的鍋物。巨峰梳打我點了一杯巨峰梳打，糖漿味道天然，而且不過甜，跟梳打水非常配合，我覺得非常適合用來配濃味的食物呢。

今日約咗朋友去利舞台食午餐🥢🥢，上網見到依間餐廳嘅午市套餐好似好多選擇好抵食🤤。果然見到個餐牌真係有唔少選擇，價格都係係$100多少少，唔算貴。👍我同朋友都係叫咗壽司定食，因為見到佢除咗壽司之外，仲有個細烏冬可以溫下肚👍又有蒸蛋同埋沙律仲有湯，好似好豐富咁😋不過啲壽司唔係好有味，啲飯都唔係好似平時壽司店食嘅壽司飯，好似有啲太濕同太暖🧐不過出事嘅都係個蒸蛋，平時喺日本餐廳食蒸蛋多數都係好香好好食，但係唔知點解佢個蒸蛋真係無味，我哋最後要落鹽同豉油黎食先好啲😩

小妹與友人都愛吃日本菜今次再結伴到銅鑼灣覓食去小妹得知這餐廳招牌菜是釜飯，小妹愛發掘新東西，當然要去試試究竟餐牌的食品包羅萬有看得我眼花撩亂，選擇困難症如我最後由友人決定吧～～首先來一客日本蕃茄沙律$68先清清味蕾，為之後美食作好準備蕃茄非常鮮甜 清新加上酸酸的醬汁，更加惹味清酒煮花甲$68清酒味不算濃，不愛酒精的我可以接受每隻花甲都脹卜卜 大大隻的完全沒有腥味和沙湯底非常清甜紫薯蓉卷$58紫薯是近幾年大熱可以加入到不同料理當中不過經常會中伏今次大膽試試這個新派嘗試小妹覺得可以一試因為紫薯蓉做得不錯 不太甜而且幼滑意想不到頗配合甜甜的芒果～～來到最期待的釜飯環節了！我們點了和風牛肉釜飯$108要耐心等待沙漏的沙留光就可以開蓋品嚐～釜飯中除了牛肉外，還有各種配料有蛋，冬菇，洋蔥等等另外飯中加入了子粒 增加口感層次得以提升！吃過面層的飯和配料後，剩下的飯可以加入有茶，成為茶漬飯吃！一道茶，有兩種吃法喔另外我們點了串燒和炸物，味道都很不錯

是日約了客人在銅鑼灣晚餐，挑了一個比較方便的地方，利舞臺廣場的樓上。*日本蕃茄沙律 ($68)日本蕃茄清甜，不會太酸；有不同的沙律菜，都很新鮮。*紫薯蓉特式卷 ($58)新派的壽司卷物，出奇地好食；飯粒每粒都均勻地沽了紫薯蓉；中間包了芝士；上面放了甜甜的芒果。*和風牛肉釜飯 ($108)餐廳的招牌是釜飯；釜飯有點似香港的煲仔飯；不過釜飯的配料多，飯較濕潤；味道有點似吉ＸＸ的牛肉飯。食到最後，可以拌茶漬食*吉列竹簽魚 ($68)炸粉厚度剛好，不會太多；外皮脆脆的，而且不會感覺到油膩；魚肉味都很濃。*味噌醬燒黑豚串 ($52)如果怕咸的話，可以撥走多餘的味噌醬；燒黑豚肉質很爽口。*清酒煮花甲 ($68)清酒煮花甲真的很濃清酒味；花甲大大隻的，很厚肉。

日本紫薯蓉伴薯仔沙律薯仔沙律上面被覆蓋了滿滿的蟹籽，看上去已經令人食慾大開，蟹籽十分新鮮，而且薯仔沙律都拌都非常均勻，令人驚喜的是上邊有一塊紫薯蓉和一塊紅豆蓉，這個配搭非常新鮮。和風牛肉釜飯釜飯用一個鍋奉上並附上一個漏斗，侍應叫我們要等1分鐘才可以開蓋，1分鐘之後，牛肉飯上的蛋黃半熟的狀態，把它刺穿拌勻，非常療癒。這個飯已有枝豆，香菇，和栗子等等的配料，所以味道已經非常濃厚，與口味比較重的人可以淋上附上的醬油。在吃到差不多剩下三份一的時候，可以把綠茶淋入飯中，令飯焦變軟，就成了一個香味濃郁的茶泡飯。令人食指大動。

約咗朋友食飯，大家都想食日本菜餐廳，諗起個排朋友講過呢間餐廳嘅釜飯幾好食，一於去食下先😋😋間餐廳裝潢都幾靚，而且坐得幾舒服，可以同朋友係度慢慢食，傾下偈👍👍由於朋友不吃生嘢，但呢間餐廳都有好多熟食日本菜式選擇👍👍😋😋頭盤叫左日本蕃茄沙律，蕃茄好清甜新鮮，夠晒開胃😍😍軟殻蟹軟棉棉芝士卷，芝士味香濃軟滑，軟殻蟹好脆口，咬落去有不同層次嘅感覺，芝士同軟殻蟹都好夾😋👍竹簽魚炸得好鬆脆香口，雖然係炸過，但魚肉都好香魚味，不錯👍👍日本蠔釜飯好香，待應介紹話佢哋係用魚湯去煮飯，所以飯會好香，加埋佢地落咗好多菇菌，所以更好味，而且加埋蠔鋪上面蒸，夠晒鮮味😍😍待應好細心介紹點樣食呢個釜飯佢話當漏斗嘅沙漏完，就可以開飯蓋品嚐✨第一食係就咁抔出來食佢嘅原汁原味👍第二食用紫菜包住食👍👍第三食就係茶漬飯，食埋佢哋嘅飯焦👍👍夠晒講究😍😍最後叫埋菠蘿雪葩做甜品，好好味呀，好香菠蘿味，好味又清新

朋友之前經過呢間餐廳都想去試下佢哋嘅釜飯，今日大家收工一於去食下😋😋呢個日本蕃茄沙律菜都好新鮮清甜，作為前菜都不錯，幾醒胃👍👍叫埋芝士軟殼蟹卷幾特別，唔同以往一般鋪上牛油果，佢哋幾特別係鋪上一層似乳酪嘅芝士上去，估唔到又幾好味，同幾夾😍😋味噌醬燒黑豚串都好好味，醬汁幾濃味，黑豚好鬆軟好鬆化香口👍👍仲叫埋吉列竹簽魚好脆口，雖然炸咗條魚，但魚味都好鮮同田香口，而且仲無乜骨😍😍最後係我哋好想食嘅日本蠔菇菌釜飯，一打開釜飯個飯蓋，好香蠔味，又有好香菇菌味👍👍聽個待應講佢哋嘅飯係倒入魚湯去煮，所以會好香好好味，佢哋仲有個沙漏去計時，飯香蠔鮮剛剛好，果然值得一嚐👍👍而且佢哋教我哋有三種食法，1/直接抔出飯到飯碗品嚐 2/用紫菜包著飯食 3/茶漬飯，我哋覺得三種食法都不錯👍👍👍1/直接抔出飯到飯碗品嚐 2/用紫菜包著飯食 3/茶漬飯最後，仲叫埋菠蘿雪葩做甜品，好在我同朋友兩個人一齊share食，份量都幾大幾足料，兩個人一齊食剛剛好😋😋呢間日本餐廳坐得幾舒服，同朋友傾下偈都幾好嘅選擇，而且待應服務態度都不錯，會細心介紹佢哋嘅餐牌，值得一讚👍👍😍😍

紫薯特色卷，而家紫薯咁流行大家一定瘋狂搶購呢個紫薯壽司卷啦。紫薯打成茸撈左啲壽司米再加上新鮮芒果片幾夾幾清新。入邊估唔到嘅係包左一啲類似薯蓉嘅餡料同個紫薯壽司質地好夾㗎。吉列忌廉蟹肉餅，食落去拍得好軟滑真係覺得好有忌廉嘅感覺，再加埋一啲類似薯蓉同埋小小香嘅蟹肉味道，真係油物都唔覺得肥膩。廣島蠔釜飯，第一次試呢個新食法嘅飯，有啲期待。一來到覺得幾特別，就有個用木造同埋好似有啲重量嘅兜裝住啲飯，另外又有一陣另一種食法即同埋茶漬飯食嘅時候既茶。一打開好多煙好新鮮，一邊睇都好豐富有栗子粒粒同埋有啲白魚仔加埋調味同埋有啲菇菌類。其實四樣嘢夾埋都幾豐富。最後就加埋啲有啲木魚嘅茶一齊加落去釜飯入邊，咁啲飯焦就會浮起又唔會難整起，一齊食別有一番風味。最後仲飲埋店員介紹嘅菠蘿青檸梳打有小小菠蘿肉食下唔係得個味，已經算唔錯梳打又夠晒清新，可以好好洗淨味蕾。今日係一個幾好嘅體驗，第一次試到呢個釜飯。

依家天氣開始凍，朋友就話要同我食煲仔飯。一開始去到銅鑼灣已經覺得好奇怪，點解食煲仔飯唔係去廟街，原來佢話係要帶我去食日式煲仔飯。😂日本紫薯蓉拌薯仔沙律成個沙律嘅相超級靚，寶藍色閃閃大碟，蟹籽粒傾巢而出，多到滿瀉，仲有少少嘅珍珠糖做裝飾，整個感覺都好華麗。日本紫薯好甜，蟹籽多到，啖啖都有。芝士玉子燒芝士控嘅朋友必叫，玉子好滑嫩，唔會over cook ，流心芝士拉絲係指定動作！合鴨大蔥串燒大蔥同鴨肉隔間串起，大蔥嘅蔥香中和咗鴨肉嘅油膩，冇膻味。吉列忌廉蟹肉餅吉列外皮酥脆，忌廉嘅蟹肉餡料好細滑。鵝肝帶子釜飯釜飯上場嘅時候，店員會比埋個沙漏，計住啲時間，咁就可以煮得啱啱好。一打開，就聞到淡淡嘅鵝肝香味，仲有冬菇、帶子、波菜做配菜，好豐盛。釜飯仲提供咗一個小茶壺，食到一半，就可以加茶，變泡飯。一式兩份嘅食法，都各有特式！菠蘿青檸梳打底下有粒粒菠蘿，好足料，菠蘿同青檸嘅組合好fresh !

釜飯就聽得多啦，但今次第一次搵嚟試吓，呢間餐廳係利舞臺好方便，環境坐得好舒適，而且坐窗邊仲望到出邊嘅景色餐牌嘅選擇有好多，又有刺身、又有釜飯、小食、甜品等等我同朋友叫左個沙律🥗先，係八爪魚🐙意大利風沙律，賣相好色彩繽紛，沙律嘅配搭好清新，八爪魚好爽口，開下胃先之後就到今日嘅重頭戲廣島蠔釜飯，原來個食法係好特別㗎，首先餐廳會叫我地用一個沙漏等1分鐘先，之後就可以打開蓋試吓食材的原味裏面有幾隻好新鮮嘅廣島蠔，而且飯中仲有好多魚仔、栗子係入邊，成個飯食落去好鮮甜，好有日本嘅感覺，餐廳仲會提供一啲醬汁，如果大家覺得味道淡可以加少少醬汁調味最後仲可以加茶落去飯底，因為可以同飯焦一齊食，變成茶漬飯，好特別呀小食方面我哋就揀咗個合鴨大蔥串燒，份量唔算太多，鴨肉肉質比較實，店員話如果搭配大蔥一齊食，可以中和下鴨嘅濃味另外仲叫左個蟹味噌甲羅燒伴法包，呢個菜式也好特別，店員話係用一啲蟹肉再加埋其他蔬菜蓉整成一個醬，可以用來搽法包一齊食，味道夠香濃，而且啖啖蟹肉飲品方面，我自己就叫咗杯熱生薑蜜，飲完個喉嚨好舒服如果大家想食甜品，仲有好多款式可以揀㗎餐廳嘅生意好好，夜晚越坐越多人，大家要去試就早點去喇，釜飯仲

今晚約左朋友出黎慶祝生日，但book唔到枱，所以8點walk in，不過等左10分鐘左右就有位啦。裝潢唔錯，枱同枱之間隔得好開，傾計唔會比人聽到。話咁快就上菜，首先上左雜錦刺身定食($168)，有好多款刺身三文魚，油甘魚，赤身，帶子，甜蝦，連埋白飯，麵豉湯，醃菜同沙律，份量一啲都唔細。刺身都算新鮮。香蔥吞拿魚文碎卷 ($98)見到碟壽司黎到，真係好靚，好有設計感。呢間餐廳嘅侍應真係好細心，影呢碟野嘅時候，佢驚自己會入鏡，所以等我影完就行。👍紫薯蓉特式卷 ($58)上面係芒果，中間紫色嘅飯，裡面啲餡係薯仔沙律，味道似啲沙律壽司卷。燒牛舌牛舌好新鮮，燒得岩岩好，冇燒到又乾又硬最後上左重頭戲真岩·海膽丼盛 ($268)有海膽，有拖羅蓉，有三文魚子。成半個飯嘅海膽，食完真係好滿足。有個驚喜就係，侍應行過黎嘅時候，同我地講，每日頭十位落單呢個飯嘅，會有半價，即刻覺得好抵。好抵食，無論所有野都幾好，一定會再黎😍每碟菜式嘅用料都好足