尚鮮海鮮料理 (已結業)

在香港人心目中，打邊爐的飲食節目已經不分季節時令，不論人數多寡，有冷氣的地方都能齊齊恰下恰下。這天便和姐妹到過銅鑼灣的尚鮮打邊爐。餐廳以黑色為主調，夠搭實又夠型格，座位多以四至六人的卡位為主，有小型電視機伴著打邊爐。周邊佈置有掛簾和小燈籠都充滿著日式風格，感覺典雅親切。另有獨立廂房供一大班人自成一角，私隱度什高。另一處牆身掛上特色推介的海鮮或火鍋配料，再放有一系列新鮮的海鮮的display，證明店舖用料新鮮，可供客人即席揀選，非常吸引。細看餐牌，餐牌除了精選鍋底、海鮮盛、海鮮刺身、牛肉、自家手工精品、火鍋料、田園蔬菜，特色燒烤/特式小廚等過百款食品選擇，真係要花一段時間先可以睇得完整份menu。好彩餐廳仲有供應套餐，分有二人、四至六人、六至八人，最適合一班有選擇困難症的朋友。不過宵夜時段原來更多優惠，除了有刺身宵夜套餐$388外，更有活象拔蚌五折$388、手切安格斯六折$98、沖繩啤酒買一送一和火鍋埋單七折優惠，真適合一班娃鬼朋友來這裡夜消磨吧。為免選擇困難症發作，一早鎖定了精選二人套餐$688，湯底由牛肝菌昆布、冬蔭功、土鄉清湯三選一，另外食材還包有特尚手切牛、鮮打牛肉丸拼豬肉丸、木

銅鑼灣美食匯集，聽朋友介紹來到這間海鮮火鍋。餐廳在銅鑼灣A出口時代廣場附近，位置方便，裝修乾淨企理，頗有日本情調。食物選擇豐富，我們點了【龍皇海鮮鍋】，省卻再費時搭配食物。海鮮鍋真是【龍皇】！特大隻龍蝦，帶子，聖子，蟹肉，足量經典海鮮，特大滿足有食慾！店員告知應先飲湯，品嚐原味海鮮，並主動上前幫忙筆湯，飲完湯後又幫我地筆海鮮，仲提我地要盡快享用海鮮避免肉質過硬。服務貼心，讚！【頂級牛頸脊】肉質上乘，肥瘦相間，過水即熟，鮮嫩不油膩，入口即化不塞牙，絕對頂級【珊瑚蚌拼桂花蚌】蚌肉鮮爽，睇得出選材新鮮，份量足，紅肉入口細膩，白肉入口爽脆，各有風味。【墨丸拼蝦丸】真真實實手打丸，包得緊實，超級彈牙！墨丸同蝦丸真材實料，推介！【芝士竹輪卷拼越式札肉】普通菜不普通，配海鮮鍋別有一番風味。【蟹皇餃】濃濃蟹皇味，造型精美，幾特別。再配一杯紅酒，今餐完美！

今日好友返新工，打個邊爐賀一賀她。又來到百樂中心，吃這間~原來環境格調優雅，像好高級的感覺。我倆被安排坐卡座，自成一角，空間又闊，坐得舒服。店內有海鮮display，有興趣可以點。兩個人的話不用多想，立即點個二人海皇套餐， 配料相當豪華，有龍蝦湯又有頂級牛頸脊等等， 好高級啊！然後店員會捧一大盤醬料來讓我們自己混醬，我和朋友都喜歡辣，用了很多辣椒碎加蒜、醋 和豉油等等，自己調出最合適自己的醬料。飲品選了椰子水味道清甜，感覺refreshing~不消一會龍皇湯上桌了，橙黃色的湯底內裏有大量海鮮，剪開的龍蝦，大大隻扇貝，蜆和蟶子等。 湯滾後店員會把海鮮放到另一隻碟上，先喝湯，是濃郁的龍蝦味搭著清甜雞味，好喝！海鮮全部也淆得清甜，爽口彈牙，尤其龍蝦非常鮮甜，如果有更多就好了~(貪心)頂級牛頸脊的顏色鮮艷，油脂分佈平均，看著都知好吃。薄薄一片涮的時間短，剛好熟時就立即吃。牛肉味香濃，肉質柔軟嫩滑，果然是頂級。珊瑚蚌和貴妃蚌更讓我們喜出望外，除了熟後體型更大外，它們的味道超鮮甜又爽口，手打蝦丸和墨魚丸都好彈牙好有咬口。蟹皇餃咬下去就如吃蟹黃小籠包一樣，豬肉混和了不少蟹膏，熟後餃子皮內還有特濃蟹油

今日同好朋友起身.. LUNCH.. GYM...之後再去CWB行街...一整日都過得好充實..行街行到腳又攰..肚又餓朋友就帶我到位於百樂中心8樓既尚鮮打邊爐係時代廣場後2條邊位置方便 我地7點左右上到去.. 場內卡位就坐滿哂而我地好好彩... 最後一張都比我地坐到卡位內有小電視機客人一路打邊爐... 一路睇電視都幾爽~我地2個懶人簡都唔係好簡見到餐牌上有一個二人海皇套餐食物方面唔差, 就order左了好快.. 湯底到尚鮮龍王海鮮鍋即時用海鮮淆既湯底有龍蝦、大蝦、大蜆、聖子及元貝而湯面有一層紅既野.. 睇上去好似油其實係龍蝦膏精華湯滾後待應先叫我地飲湯由於驚海鮮煲得耐會老 會先夾起海鮮湯底有微微既海鮮味道如果再濃d相信會更惹味湯底本身既海鮮配料非常新鮮最正係龍蝦肉好鮮甜爽口蟹皇餃朋友話黎呢到係必食既食落口滿滿既蟹皇味另外.. 個餃亦好juicy.. 不錯尚鮮Prime頂級牛頸脊呢到就配埋麻醬比我地,,但我地都係覺得點醬油好食d牛頸脊牛味濃郁脂肪分佈平均超讚桂花蚌及珊瑚蚌新鮮另一個我地好期待既食物手打墨魚丸及手打蝦丸自己認為手打蝦丸比墨魚丸好食蝦丸口感爽牙而墨魚丸口感腍左d.. 墨魚味

我們一家很久沒打邊爐了，今天特意來試一下這裡著名的海鮮鍋。這間日式裝潢的小店、感覺很整潔。我們四人被安排坐在六個人的卡座、超闊落、還有私人電視，可以邊看電視、邊吃飯。我們點了二人海皇套餐$888。首先捧來一大鍋海鮮湯、裡面盛着龍蝦、大蝦、蜆和蟹，很豐盛！先呷一口湯，湯底看似濃稠但其實很清、味道十分濃郁、海鮮的鮮味全都在這精華裡。然後吃海鮮、龍蝦爽口新鮮👍🏻頂級牛頸脊 - 雪花分佈平均、入口嫩滑即溶。鮮打蝦丸 。墨魚丸 - 個人較喜歡墨魚丸、爽口彈牙蟹黃餃 - 滿滿的蟹肉在裡面珊瑚蚌桂花蚌 - 桂花蚌燙一分鐘吃、超爽口越式扎肉 拼 芝心獅子狗卷 - 扎肉厚切、很夠味。芝心獅子狗則有點膩羽衣甘藍 - 經常用來作沙律菜的羽衣甘藍、營養價值豐富、原來用來作火鍋也可以。另外再散叫了其他食物。豬天梯 - 豬上顎、放五秒就可拿上來。但有點太硬、不太喜歡百花釀油條 - 鮮蝦膠釀在油條裡一起炸，挺特別。跟餐附送的飲品 - 椰青水唔太甜又可清熱氣。可樂、啤酒之外，原來火鍋良伴還有椰青水。

今日約左朋友食海鮮火鍋, 電話訂位約左8地, 但塞車塞到八點半先上到, 覺得有少少唁好意思, 店員好好, 冇話我地遲, 重話只要客人留左位, 點都會等到客人去到最後一此, 值得一讚因為得兩個人, 我地叫左二人海皇套餐, 真係好足料同豐富大家覺得我地最爰邊一樣? 下面開估一開始, 佢俾左一SET調叫同配菜傘我地揀係咪好齊全呢, 應有盡有, 佢地方得好整齊同整潔, 唔會見到你上幾手人士揀左邊幾種配料留下來的"手尾", 真係好認真對待食材準備好之後今次海鮮之旅正式開始起鍋!!!!!!!店同見到我地心心眼樣個表情, 就善意同我地講: 唔好心急, 我地放左好多海鮮落去, 湯底要慢慢泡出黎, 要等十分鐘左右先食啦!"當我地見到上面好似有好多油, 佢地好醒目咁同我地解釋"上面那屠係龍蝦的精華 --- 龍蝦膏"好心急想開始食呀!!!!!!!!!!!!之後店員分左兩碗湯俾我地, 試過湯底之間果然真材實料, 濃香得黎又有鮮味湯入面龍蝦好好味, 肉好有彈性, 又冇雪味睇下, 幾大隻, 相信佢都生前都幾大食, 食到佢而家咁肥仔一上黎就上大佬級菜式 ----- 牛頸脊佢個油脂分佈非常靚肉身唔會好薄, 未食都覺得

依度有好多個湯底都好吸引好養生既感覺 最後揀左個尚鮮龍皇海鮮鍋(二人餐)海鮮湯底上枱時已經煮好 上枱好快滾起之後待應即刻過黎不起碗湯俾我地飲左先同夾起d海鮮 個湯係燈紅色 好濃好甜鍋入面既海鮮好似夾極都有咁 有帶子、龍蝦、聖子、蜆、蝦 雖然係湯底既料但海鮮冇煮老左 而且龍蝦既份量都好多 仲要已經mok左半邊殻 好輕易就食到啖啖肉尚鮮Prime頂級牛頸脊 - 鮮紅既肉同脂肪比例平均 切薄片所以淥一淥就得喇 肉好嫰好鮮 一d筋位都冇 珊瑚蚌拼桂花蚌 -各有4大片 好爽口鮮打蝦丸拼墨魚丸 - 蝦同墨魚打成膠狀再加肉粒既丸特別彈牙又有咬口蟹皇餃 - 皮薄得黎唔會好易穿 入面既蟹皇饀甜甜地又幾juicy個餐仲有芝心獅子狗卷、越式扎肉、油麥菜、稻庭烏冬依度既待應都會好留意每一枱 主動過黎不起個鍋面d泡 加湯水 調較個火既大細 仲好好笑容好親切呀

二人海皇套餐$888尚鮮皇海鮮湯底放左大蝦、蟶子、龍蝦和大蜆。 水滾後，店員先為我們各人盛一碗海鮮湯，非常鮮味。她會把湯底的海鮮全部撈起放碟中，以防海鮮煮得太耐過熟。二人餐廳可選紅/白酒或罐裝汽水。我揀左meko 100%純椰青水，唔駛額外加錢的。尚鮮Prime頂級牛頸脊 - 好有肉味，在鍋中燙幾吓都仍好嫩，有油脂香。鮮打蝦丸拼墨魚丸 - 墨魚丸比蝦丸好味蟹皇餃好飽滿桂花蚌、珊瑚蚌爽口越式扎肉同芝心獅子狗卷 - 扎肉口感像午餐肉；獅子狗卷有好多芝士，但又唔會覺得膩以下是散點的火鍋料1. 百花釀油條 $58 -- 店員說可即食，或沾海鮮湯底吃。我係浸左先食，仍然係脆的。2. 鮮炸脆響鈴 $48 - 即叫即炸，好脆 3. 花枝片 $75 - 新鮮我們坐的卡位仲有獨立電視，店員幫我地調整頻道同聲量，一邊食一邊睇都唔怕嘈到隔離枱。

我是第一次朋友介紹來的，她同我講cwb環境比較好點，所以我便約了幾個好友來試試，因打邊爐通街都係，已經無點新意。昨天來了cwb，訂了一個蟲草花花膠湯底，7個大人，個蟲草花湯底超正，還有象拔蚌刺身好新鮮，不過唔知點解無左個象拔蚌個膽，這點有需要改善。百花釀油條很香口，四色丸尚盛都好特別，丸內的料外面是吃不到的，而且都好彈牙，蟹皇餃啲料也是挺好，牛肉塔就不太理想除左安格斯牛肉，牛柳粒和牛舌都比韌，所以我唔會推薦吃這個，雖然賣相很美觀，但始終吃落不太理想。墨魚滑釀冬菇都夠彈牙，豬豚肉都普普通通，因有朋友唔食牛，所以為她叫一了一份豬，其它豬皮，豬紅，皇帝菜。最驚喜就是個韓國午餐肉，因唔係周圍有得食，而且真係好好食。整體來說都值得一試個湯底實在太美味，也會再光臨，服務態度都很好，不過就有點不細心，坐了很久，水都無杯，又無問我們需要飲什麼，這點需要改善。而價錢都算可以接受，如果多人去會比較好，可以試更多款式。

銅鑼灣果棟百樂中心有好多間食肆，由於呢個禮拜keep住落雨天，襯天氣涼涼地就揀左去 8F的尚鮮火鍋海鮮料理恰下恰下。呢到點菜係menu到用筆圈的，我地揀左個二人精選套餐～餐廳小小的很cozy，點完餐店員就送上豉油DIY盤～可以隨便混醬。野飲有一般汽水，我就揀左加多寶&meko 椰青水，都不錯！火鍋到，好大一盤！湯底是牛肝菌昆布，淨係湯底都好足料！呢碟特尚手切牛就岩晒我呢啲牛魔王，見到啲雪花紋都！我鐘意將牛牛淥到仲有少少少粉紅就食，岩岩好唔會太老，配胡麻醬食perfect！餃類同樣真材實料，每粒都大大隻，個雲吞入面有好大隻鮮蝦牛丸&豬肉丸，味道濃郁，同平時岀面食的完全不同食物陸續有黎• 左上係台灣腸&蟹柳，呢款黑椒腸第一次打邊爐食，幾特別• 左下係蔬菜盤，打邊爐一定要食下菜，份量好夠，有菜有菇有蘿蔔有粟米，粟米超級甜• 右上係脆鯇片拼廣島蠔，脆鯇片好晶瑩剔透，啖啖肉 麻麻地食魚（怕有骨）的我都食左幾舊~•右下是上海年糕，煙煙unun有𡁻勁個蠔就算淥完縮左水都好肥美飽滿，非常鮮甜這個二人餐好滿意！咩款式的食物都有啲，食得岀材料新鮮好味，連個火鍋湯底都好清甜好味，飲左成碗！餐廳環境舒適，作為

平日好少去香港島，今日去完海洋公園，諗去邊食晚飯，大家想打邊爐，真係第一時間諗起尚鮮個龍皇海鮮鍋底，堅好味，平時好少連湯底都飲埋嘅我，嚟親尚鮮都飲幾碗，連肥女都話好味好味，其餘火鍋料都好正，鱔片，牛肉，海皇餃都正，唯一唔掂嘅係蝦丸，唔知點解次次點呢個都係唔新鮮有臭味，但喺佐敦分店點過蝦丸，好新鮮好好食架喎。另一樣要讚嘅係個洗手間，通常好食嘅火鍋店洗手間都超污糟，呢間個洗手間係好企理，又有bb椅，帶住兩個b嘅我食得好放心。

銅鑼灣耀華街百樂中心近年成為了美食熱點，不少食肆也進駐其中， 近日去了一間大廈入面的火鍋店，主打自家熬製靚湯鍋底，讓客人打邊爐之餘還可享用足料靚湯，上網搜尋一下，原來這店大有來頭，餐廳曾是得獎熱店，難怪食物用料有著一定的水準。電梯門甫打開，已感到非一般傳統火鍋店的裝潢，裝修設計以木系為主調，座位分成鋪上軟墊的布幔箱座，和一些四人或大圓枱，周邊佈置如掛簾和燈籠都充滿著點點日式風格，感覺典雅舒服。細看餐牌，這店的精選鍋底多逹十多款，除了限售的蟲草花花膠燉雞湯和鮮人參黑白蒜螺片燉烏雞湯外，還有藥膳花雕醉雞鍋、椰子清雞窩、鮮牛肝菌昆布湯和招牌龍皇海鮮鍋，款款精心配搭，選擇頗多；而火鍋配料亦不是交行貨，除了生猛海鮮外，還有各種特別配搭的手打丸子和餃子，更有一些盞鬼小食提供，讓人期待。就如店主大廚的心思，食火鍋重點當然是湯底行先，朋友選了椰子清 雞鍋，湯底端上來已傳出陣陣的椰子清香，用料十足，店員將鮮雞件 放入湯裡煮了一會後，便著大家先試一下椰子清雞湯，湯汁入口清甜滋潤，椰香滿滿，湯色清澈，入邊還有雪白椰子肉，就像是在飲椰青 水一般；而雞件肉質嫩滑，皮薄膏少，雞味濃郁，帶著淡淡椰香，口感不俗。食火

雖然無論夏天或冬天，港人都喜歡打邊爐，但天冷打是特別有感覺的，冰冷的身體圍著熱辣辣的鍋，特別的溫暖。 任選配料 喜歡這裡有洛神花茶，味道酸酸的，十分開胃。 蟲草花花膠燉雞湯 $ 178 最近身體比較虛，要補一補，來了一鍋蟲草花花膠燉雞湯 ，當中有數隻花膠，超級補身，吃前沾上豉油，鮮味十足；當中還有很多蟲草，記得吃清喔；湯底鮮味十足，打前先喝兩碗湯補身喔! 桂花蚌 $98 桂花蚌只要滾一滾，十分爽口，加上湯底很鮮，十分美呼。 聖子皇 聖子無論怎樣吃也很美味，新鮮的聖子，滾一滾更能滾出那鮮味，特別是這巨大的聖子皇，滾完又爽又甜。 手打墨魚滑 $78 每次打邊爐，我也要吃墨魚滑，彈牙之餘又鮮甜，沾些辣豉油味道更棒。 尚鮮Prime頂級牛頸脊 $315 打邊爐，當然要吃牛頸脊，入口又爽又軟，牛味十分濃郁，脂肪分佈十分平均，吃完很滿足喔! 鮮腐竹 $28 腐竹也是我喜歡的打邊爐食物，豆香濃郁，配上這個湯底，味道更棒。 鮮牛肝菌 $78 平日吃的都是乾牛肝菌，第一次打邊爐吃牛肝菌，原來打邊爐打牛肝菌是很棒的，味道十分濃郁，喜歡菇菌的朋友絕對可以一吃。 這裡更特別的是有電視睇，最

天氣凍又係打邊爐嘅季節自從出嚟住之後，平日夜晚放咗工又好夜變咗放工之後都冇時間去買餸煮飯既然今日天氣凍左咁多，所以就拉咗男朋友一齊去打邊爐，因為收工又凍又肚餓，所以就喺公司附近食完先返屋企坐底無耐後先選好醬料有生蒜、炸蒜、蔥、沙嗲、辣椒、麻醬、芫荽⋯⋯揀好後開始點菜打邊爐重點梗係湯底先我地選左「椰子清雞鍋」$218將鮮雞放落椰子湯底煮了一陣店員話先飲湯底，再用湯底打邊爐湯底好甜好特別，好似飲緊椰青汁咁而且入邊仲有椰子嘅肉，飲完可以再食埋雞肉就好嫩滑，一啲都唔痴骨鮮炸脆響鈴 $48打邊爐又點少得響鈴，浸一浸即刻食好好味尚鮮Prime頂級牛頸脊 $315(大)牛頸脊配有麻醬的醬汁，蘸麻醬或蘸豉油一樣咁好味牛肉切得大小適中，肥瘦均等淥幾淥好快就熟四色丸尚盛 $88金莎牛丸、黑松露豬肉丸、甜薯墨魚丸、芥末籽鮮蝦丸，其中金莎牛丸自己覺得好好味，因為入邊嘅金莎，即係鹹蛋黃，同牛肉味好夾好好味，紫薯墨魚丸都系比較特別，因為咬開入面既紫薯好靚，依個配搭都幾新穎墨魚滑釀冬菇 $48將墨魚滑放喺冬菇入邊左一齊去淥當冬菇淥到反轉咗之後，就代表成個已經熟晒可以食得田園盛 $68同個名字一樣，真係夠晒豐盛有菜、