富豪酒家

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鮑魚作為四大海味「鮑、參、翅、肚」之首，可見其地位之重要，也是做不少高級菜餚不可少的食材。 我印象中是第二次光臨「富豪酒家」，笫一次是多年前在銅鑼灣原店，今次則在尖沙嘴店。 此酒家一向是「名人飯堂」，由1996 年開業，「阿翁鮑魚」都做到嚮當當。 已連續8年 (直至 2018年，從無間斷) 取得米芝蓮一星，實力的印證： 晚餐開動。先上「蟹肉竹笙燴花膠」 足料，湯是天然甜，亮點落在那些切條厚身的花膠上，含豐富膠原蛋白，亦令湯水更顯大方體面。 「30頭吉品扣鵝掌」 來到怎能不吃店內的招牌「阿翁鮑魚」？30頭吉品鮑以濃郁帶膠質的鮑汁燜煮至軟熟有彈性，味道濃醇，仍保留彈牙的神髓： 平常不是常有機會吃乾鮑，一來烹調需時，二來靚乾鮑價錢也不便宜。鮑魚切下去，少許黏刀及帶點溏沁，配合鵝掌，吸盡鮑汁精華，入口即化，更令人心動。 「鮮果沙律金銀班」 班塊起肉，混合芹菜、什菌等炸成卷狀，一件原味，一件沾鹹蛋黃： 它聰明在配合新鮮生果做的沙律，一冷一熱，也可清清味蕾再吃下一啖魚，多一份 fusion 感， 肉質炸後仍保持柔嫩也是真。 「冬瓜炆活花蟹」 花蟹是吃得出的鮮活，肉是一梳梳，

俗語有云：「一入豪門深似海！」，若然踏進「富豪酒家」之門，那又會如何？ 大門金璧輝煌、富氣派，通過玄關，大堂或貴賓房均展現出清秀雅氣，兩種截然不同的感受！ 當晚菜式由專人精挑細選，每位盛惠 HK$2,200，所以僅能偶爾八豪門。 蟹肉竹笙燴花膠 第一道富豪滋味是蟹肉竹笙燴花膠，湯色晶瑩通透，絲絲的湯料清晰可見。 蟹肉竹笙燴花膠 最欣賞其質感掛而不糊，夾雜切得幼細的蟹肉、竹笙和花膠絲，入口層次分明，清爽不黏，味道鮮美！ 阿翁鮑魚 名揚四田海 到訪「富豪酒家」，當然不會錯過富豪名物的阿翁鮑魚。 三十頭吉品鮑鵝掌 能夠做到揚名四海， 躺在鮑汁中的三十頭吉品鮑魚與鵝掌，已擺出誘人的姿態，還彷彿聽到「來吃我吧！」的細語！這並不是幻聽，而是反映急不及待的心情！好了，先來試一下鮑汁，果然稀稠適中，韻味醇香不凡！ 三十頭吉品鮑鵝掌 何謂溏心？率先由刀叉作見證。刀叉往鮑心方向移動，當刻感到被吸啜的狀態，與平日輕易被切開的鮑魚相比，刀叉反應的差異甚大；切開了的鮑魚，當然第一時間讓嘴巴來直接感受，入口溏心更是明顯的黏軟，與四周的彈牙口感完全不一樣。要將乾鮑烹調成為口感細緻的溏心鮑魚，得花上不少心神和數天的工

中國菜博大精深，講功藝、講花巧可比任何菜系都強，不過人大了，有時反而更喜歡樸素紮實的味道。在尖沙咀食四方、貴為富豪飯堂的 阿翁鮑魚 富豪酒家，雖然連續多年獲得米芝蓮一星殊榮，但出品並不花巧，讓人吃得舒服。  上週四，有幸與一眾食友在這裡聚首，穿過金碧輝煌的入口，進到餐廳乍見地方不算大？原來裡面有特多隔音一流的房間，方便富豪暢談生意又或是靜靜享用一頓晚餐；餐廳也設專有洗手間，比起同層其他餐廳確是高了一個檔次。 人齊開飯！一見到足料滋補的 蟹肉竹笙燴花膠，忍不住雙眼發光！湯羹調味不多，吃的全是蟹肉的鮮甜，而竹笙與花膠一爽一腍的口感配搭也很妙，當然一滴不剩的全部吃光，好好補充一下骨膠原～ 接著重頭戲 ---- 30頭吉品鮑鵝掌 也上場了；呈元寶形的日本吉品鮑是鮑中上品，口味濃郁鮮甜、質感柔軟中見彈牙，比早前吃的 南非鮑 高了不止一個層次！同上的鵝掌也是極品，收吸盡鮑汁蠔油後腍滑又入味，平日不好此味的我也忍不住將之啜個乾淨～ 接著是 鮮果沙律金銀斑，其實即是石斑兩吃：建議先吃由包裹著金華火腿和香菇的炸石斑卷(銀)，再品嚐沾滿鹹蛋黃的邪惡(金)沙斑塊。難得兩款炸魚都控制一流，還保留了斑片的鮮

米芝蓮來港應該都有一段時間，幾多餐廳來去匆匆，有幾多餐廳可以在榜上維持著一個一定的地位，這餐廳必定有其個人之處。 特別是有星的餐廳，攞星都難，要每年持續地有水準又怎會是容易的事，特別係要求高和潮流轉得勁快的香港人。 去過富豪酒家的你應該都知道以高格調的中菜為主，鮑魚為首本名菜，夾雜著其他出名的富豪炒飯等等首本名菜，在香港的中菜上有一定的大哥地位，情況就如福臨門，鏞記等等，聽名字已經是會放心吃得愉快。 今晚來到這裡就品嘗了一頓非常豐富的菜單，吃盡這裡的得意之作。 餐廳的環境是極靜悄悄又舒適，乾淨企理，絕對是米芝蓮星級格局。 幸如今晚不是太遲，來到剛好吃到蟹肉竹笙燴花膠，那豐富的内容叫人目不轉睛，一口的美味充滿著厚厚的蟹腳肉，滑溜的竹笙和超多的花膠，中和了所有美好事物的美味，怎會不令人心動。 主角就這樣便來了，三十頭的吉品鮑鵝掌，我想你無可能會抗拒此等美味，三十頭的吉品鮑柔軟適中，鵝掌軟腍腍得叫無牙的人也會喜歡吃，當你看見價錢的時候你可能你會覺得究竟有幾好食令一隻鮑魚一件鵝掌可以這麼貴，但當你放了入口的時候你就會知道乜嘢叫物超所值。 第三道菜為鮮果沙律金銀班，以名貴的魚種來以這個方式

要數城中最具代表性的富豪飯堂，富豪酒家一定榜上有名！由翁仰光先生創辦20多年，獲得不少名人、老饕垂青，更連續8年奪得米芝蓮一星評級實力毋庸置疑！這夜跟一衆好友到來高興又高貴的吃一頓鮑您歡喜晚餐。 位於尖沙咀美麗華商場內的富豪酒家不經不覺已屹立了18年，那份非凡實力不禁令人期待不已！！ 一大班嘩鬼只為盒神出鬼沒紙巾巳笑到拆天，可幸這夜被安座於私密廂房不怕騷擾到其它客人，好先來一碗足料的蟹肉竹笙燴花膠作揭幕。 湯羹內有滿滿的花膠條在浮游吃下極具咬口，連同鮮甜蟹肉和香濃高湯，那份鮮香入口歷久不散，當中的骨膠原更是女仕恩物喔！ 接力當然是這兒最佳男主角三十頭吉品鮑鵝掌，肉厚入味的鵝掌質感炆至恰到好處很合我胃口喔！ 而三十頭溏心吉品鮑經歷時間洗禮後口感具嚼勁，入口鮮甜彈牙滿腔滋味！！ 再來是一道天使與魔鬼混合體的鮮果沙律金銀斑！ 天使是清爽的鮮果沙律，配上誘人的美奶滋簡單而美味，吃罷更有獎賞！可欣賞到一尾活靈活現的鯉魚。 金銀斑乃炸斑卷和金沙斑塊，炸斑卷由石斑魚片包裹著金華火腿和香菇，吃下富彈性兼肉嫩芳香，金沙斑塊當然是邪惡的佼佼者吧膽固醇萬歲！ 接下來上檯是冬瓜炆活花蟹，這

之前曾到過這兒食飯, 覺得食物質素不錯, 所以今次再跟長輩來食晚飯。今次點了$1480的阿翁鮑魚美食宴套餐, 上菜時間比較久, 我們點餐後大約10多分鐘才上第一道菜, 但明明周遭食客不太多。何解呢？ 紅燒砂鍋包翅紅燒翅熱辣辣, 跟上次一樣, 可配上附送的芽菜和醋同食。喝了一口, 就覺得跟1年前的水準差太遠了！翅的份量比以往的少了一點, 而且味道很淡, 芽菜又不爽脆, 味道比普通酒樓的差28頭皇冠吉品汁料夠稠, 味道尚算適中, 不過主角28頭鮑就很令人失望了！鮑魚夠焾, 切的時候微微黏刀, 不過鮑味不濃, 可以說是淡呢！效外菜遠沒期望再食這道菜, 只能說油太多, 太油膩了! 所以都只吃了一條。原條遼參鵝掌汁料有點肥膩, 海參看似厚身, 但刀一切就發覺有點薄, 口感滑但不爽, 而且太焾了, 亦不太入味。鵝掌很焾, 可惜一樣不入味。再度失望富豪脆皮炸雞雞外皮很脆, 雞胸肉位置都很滑, 味道剛好, 不過皮下脂肪太多了, 入口很油。榣柱蟹肉炒飯頗足料! 有蟹肉和榣柱, 味道還是比較淡, 要自行加淮鹽調味 (本來用來沾炸雞的); 另一個敗筆是今次的炒飯明顯不夠爽身, 每口都油油的, 只吃了幾口就沒

結婚周年紀念, 又來了富豪食鮑魚慶祝, 對上一次已經係兩年前的事了.早一個星期已經電話訂了位, 亦準時到達, 所以唔使等立即有位.感覺上2017的經濟確實好了, 堂座有8成滿 (兩年前只有半滿), 入面的貴賓室亦應該全滿了.繼續點那個880的鮑魚餐 (今次係第三次食了), 環境, 客人多的關係, 今次明顯的嘈雜了,招呼, 客人多的關係, 亦明顯的差了, 茶壺放低就走, 一次都無主動加茶,價格, 還是880, 甘多年都無加價, 真係好實惠.出品, 因為無加價, 所以在份量上都明顯的減了, (特別體現係魚翅同燕窩),味道, 幸好還是非常的好, 先來的係魚翅, 翅的份量少了, 幸好湯頭還是好濃郁, 鮑魚, 一如既往的非常好味, 又有溏心, 值回票價,炒斑塊, 雖然每人只有兩款, 但好厚身, 又有魚味.炸子雞, 話賣晒, 轉了炸乳鴿, 算係皮脆多汁, (但我更喜歡炸雞)荷葉飯, 感覺上都失色了.燕窩, 稀了, 還好杏汁仍有水準.整體來講, 880這個套餐都無乜好挑剔 (因為再上一個檔次係1480餐, 我又嫌貴了點)但如果侍應的招呼親切一點會更佳,

每年都很想有個難忘的生日飯，今年老公很闊綽，請我做一日富豪，我們到了富豪酒家吃鮑参翅肚慶祝生日。酒家始創於1996年，已有30年歷史，以一級富豪菜式為主，位置座落於銅鑼湾和尖沙咀兩個旺區，而我們選擇了尖沙咀店鋪。之前預訂了12:00pm, 我們提前10分鐘已到達酒家，酒家位於美麗商場三樓，距離地鐵站亦只是五分鐘左右，交通非常方便。門口的裝潢貴麗，店名油上金色油漆，左面更造了一個圓形的亞翁鲍魚亦是以金色為主，感覺金碧輝煌。侍應生隨即引領我們到已訂的座位，店內裝修簡潔帶點高雅，牆上掛了幾幅中式壁畫，感覺古典優雅，牆身和掛簾都是啡色，椅子亦以啡色為主，餐牌同樣是啡色，有全相輝映的作用。先點選了一壺壽尾茶，茶味甘香清醇，翻沖數次亦不覺轉淡。之前電預訂座位時已點選了這個鲍参翅肚的套餐(每位$2680)，侍應生亦再確認一次是否點選這套餐，他提議若不想吃鮮荷葉豆醬焗雞，可改吃半隻炸子雞，我們亦想嘗試一下這裡的招牌菜(炸子雞)於是便更改了。坐了一會兒，第一道菜餚紅燒頂金山勾翅先奉上，先喝一口湯，味道略為濃郁，之後加了些芽菜味道剛好，而每條金山勾翅都很粗如芽菜般粗，翅的份量亦非常多，翅的味道非常入味，我

一家四口去食，點左4人套餐，係續位計算。每位可選翅或花膠，我地嗌左各2碗。翅湯味道濃，翅嘅份量亦好多，很回味。花膠份量亦唔少，好有口感，炆得夠淋。溏心鮑魚必食推介，以味道特別嘅鮑汁配上鮮味十足嘅鮑魚，味道一流！斑腩兩食，有清炒同炸魚塊，斑腩新鮮，烹調方法令人好好地品嘗到魚嘅鮮味。跟餐有炸子雞，味道濃，不過喜歡清淡的人應該會略嫌咸左小小，雞肉新鮮，每件都好淋身好易入口。每人一份荷葉糯米飯，飯量多，好好味，入面餡有冬菇有雞，好足料，糯米飯配上特製醬汁，好入味甜品可選冰糖或椰汁燕窩，偏好吃甜嘅我，飯冰糖最適合不過，喜歡淡味少許可選椰汁。另外仲點左壽包，餡靚仲有大大粒蛋黃，蓮蓉好滑，好值得一試！

同家人慶祝過新年，又要出來吃餐勁。鮑汁鵝掌海蔘， 兩樣都非常入味， 鵝掌算肥大肉厚。海蔘好爽，要用刀叉品嚐。 再要讚他的鮑汁超好味羊肉煲。第一次吃，羊肉炆得好淋又入味，有馬蹄，荀，冬菇及薑粒做配襯，所有食物應煮得好有技巧，否則馬蹄不會又入味又爽脆荀好好味呀！仲有生菜一碟。臘味煲仔飯。 估不到高級食肆竟有如此高水準的煲仔飯出現。 有臘腸、潤腸、臘鴨及臘肉。一開煲蓋， 陣陣臘味香散發全場。飯加豉油都好好味，仲有飯焦， 簡直一流。全晚全家人都 食到讚不絕口。

今日即興想帶家人去嘆鮑魚餐, book位的任務, 當然是由我負責。中午打了電話預訂晚市座位, 接線生很有禮貌, 值得一讚, 令我對這酒家留有良好印象。 今時今日, 店家有禮貌不是必然, 經驗之談, 之前預約其他餐廳曾遭不禮貌對待, 讓人未食已氣憤。我們一行人準時到達, 並隨即被安排入座, 不用額外時間等候。入座後環顧四周, 用餐大堂面積相對一般酒家小, 大約能容納十多檯桌子, 旁邊有幾個包廂。面積不大, 但卻不會有擠迫感, 反而讓人舒適。店內沒有過於金碧輝煌的浮誇裝潢, 室內燈光柔和不刺眼, 亦不會讓人覺得昏暗, 環境既簡約又不失高尚氣派。可能用餐時間較晚, 客人也比較少, 加上富氣派的用餐環境, 我們聊天時也不自覺把聲線壓低, 突然變得很有儀態, 哈哈！依服務員的推介, 我們點了他們的二十週年的紀念套餐。很讚的地方是, 整晚每道菜都真正依你的用餐進度調節, 服務員會讓同檯客人全部都吃完後才送上另一道菜式, 讓我們吃的很悠閒寫意, 亦能用心細味每道菜的味道。雖然不是每款菜式都有大驚喜, 但食物水準屬平均以上, 已算不錯, 食物都必定是熱烘烘的奉上供食客品嚐。服務方面亦令人很滿意, 服務

First time writing a review Bought a groupon and we ordered few extra food Food quality is not bad, maybe just a bit above average but I personally don't like the service here No smile to us but much better attitude to others as I believe they are the regular onesNot coming back here for sure

今次好豪呀，包了廳。舒服極了。多謝屋企老闆。首先來個花膠響螺雞腳湯，花膠又大又滑，響螺都好大舊，煲得好淋，老人家都咬到，湯好滋陰補腎，好好味。鮑魚，海參，花膠及鵝掌。全部炆得好淋好入味，花膠海參超滑，海參 花膠鮑魚都好厚身， 飽汁好好味，最後還叫白飯撈飽汁吃。豉油王煎蝦碌。佢高貴在蝦鬚，蝦腸都除走，剩下的部份除殼外， 都可吞下，好高尚呀。蝦糕都好多呀。炸雞， 都好大隻，皮脆肉嫩。蚊斑頭腩。魚肉頗實但又有彈牙的feeling，有少少似吃肉的感覺, 味道好好，仲有燒肉做伴菜。砂鍋炒飯，用砂鍋炒，內有叉燒粒，蔥粒，蝦粒，好好味。馬豆糕，不太甜，我至愛。豆沙角，熱辣辣，但好肥膩， 罪惡感極重。蛋白杏仁茶，有少少澀澀味，但真材實料，食到好多蛋白

見有團購，一於試試老牌富豪酒家。餐廳在新同樂旁邊，裝修採高格調路缐。是次團購餐有蒸點，炸點，湯品，飯及甜品。苦瓜餃：餃皮半透明唔太黏口，苦瓜餃囗味獨特，苦瓜餡帯微甘，之中又夾有瑤柱的鮮，不錯。鮮蝦粉粿：饀中有沙葛，少少蝦，蘿蔔等，但味道不錯，吾太特別。威化生蠔卷：十分香鬆，炸蠔十分嫩，配上香蔥，非常惹味。酥炸金薯糕：十分鬆化，有如咸版炸鮮奶，有少少鮮味，又唔覺得膩。金湯扒燕窩: 十分鮮，有上湯的味道，啖啖足料燕窩，唔會水汪汪。推介！杏汁豬肺湯：湯呈乳白，很滑同滋潤，有菜乾豬肺等，咸味適中帶點鮮，正！迷你荷葉飯：很香！飯粉經蒸過後口感依然，明顯是先炒後蒸。飯本身已經足味，而飯中夹有爽口蝦仁，燒鴨絲等，更囗感同食味更豐富！推介！生磨杏仁茶：十分香滑，帶著杏仁的香同甘，不唔太稀太稠，微甜，感覺足料健康。精選甜點：合桃酥，不是十分鬆化；豆沙角：酥皮煙韌，夾著滑滑豆沙，入口很鬆化以團購價錢在優雅環境下嚐到高質素午餐，實在太抵食超值！