富豪酒家

营业中

休息中

親戚之前系度擺酒，試過一次呢度嘅野食之後覺得味道都ok，咁啱系姨婆屋企落嚟，系附近搵個地方食餐飯，就再嚟一次富豪酒家啦！！嚟得可能有啲早，餐廳入面唔系好多人，環境唔錯，坐得舒服。竹笙豆腐，仲有菜心，汁系調淡咗嘅鮑魚汁，所以成個菜嘅味道都比較偏淡。豉油皇炒麵~~麺嘅口感稍為軟咗少少，我覺得系淡咗嘅，不過另外兩個friend直接就倒辣椒，哈哈哈哈椒鹽香酥排骨，上菜嘅時候覺得真係幾“別緻”嘅一道菜，雖然外酥內嫩嘅口感都唔錯，不過味道都系淡！！！

媽媽生日，想請她吃靚鮑魚，剛好看到團購推出鮑魚套餐，人一世物一世，當然要試吓做一次富豪啦！早在一個星期前訂位。當日一行六人，到達門前，金碧輝煌的大門前，已覺氣派十足。剛好我們坐正近門口第二張，出入也很方便。團購價：600元再現場加一，共660元一位的鮑魚宴，看看是否超值回味！話口未完，上菜。第一道：濃湯紅燒花膠。第二道： 也是主菜，35頭皇冠吉品鮑併鵝掌。第三道：方魚炒芥蘭仔。六人份量。第四道：蒜香班頭腩。六人份量。第五道：薑蔥煎鹽香雞。六人份量。第六道：迷你鮮荷葉飯。第七道：生磨杏仁茶。第八道：精選甜美點 穌炸豆沙角 杏仁餅。說實話：份量來看，吃完各男士不太飽，女士還可以。用660大元吃這餐，不是太值得，寧願吃餐自助餐好過，不過總算是一試而已。

還記得求學時期住在灣仔時, 很多時候來往銅鑼灣都會經過那間富豪酒家, 看到門面跟排場, 加上電視常出現的廣告, 吃的盡是吉品鮑, 魚翅或燕窩等等名貴菜色. 那時候就總是覺得這裡必定是非富則貴的名人飯堂之一, 心想長大後一定要來試試. 事隔多年銅鑼灣店仍穩守崗位, 但近期隨著美麗華商場內的重新裝修, 這裡的尖沙咀分店亦趁機推出了限定套餐, 看看價格原來又沒想像中那麼高不可攀, 宅女當然要來探探路!餐廳位於美麗華商場4樓的內, 這裡同層亦有其他幾家餐廳, 但論門面當然還是富豪酒家最有派頭. 一般人聽到富豪酒家這四個字便大多會想到鮑魚, 魚翅等等菜色, 但其實這裡亦有做不少廣東菜及南北菜色, 價錢其實也不是比坊間高檔一點的酒樓貴很多, 如果來這裡不吃太名貴的食材, 普通人均五百元內都可以落樓.最近餐廳亦推出了一個限定的套餐, 四位價格HK$4,880, 除開每位大約HK$1,220左右, 聽起來好像很貴啊. 不過再看看套餐內的菜色, 有蝦有金蠔更每人都有一隻吉品鮑及燕窩, 足有多達十道菜, 相比起現在其他餐廳吃個普通晚飯每人都要4,5百元落樓, 這裡的價錢又真的不貴呢~*以下菜式份量以一圍十

再去美麗華商場食四方, 漸漸感覺到商場改變。之前來時的路牌方向不清淅, 隔一段時間沒來, 指示比之前明顯, 而且也有不少人流。這次相約朋友, 就是來吃吃翁哥的富豪酒家, 飲飲酒, 食豪DD。原來這期食四方重新裝修, 富豪酒家也刻意配合了一下, 推出一個東南西北四方套餐。菜式名字都用上方位及四方起頭, 甚有誠意。第一個是四喜錦繡拼盤, 而當中這個豉汁炒肚尖最爽脆。豬肚尖是豬肚頂端極疾部分, 少內臟羶味, 但是少的火候也要控制得好。能夠做到爽脆不韌, 入味而不膩才是好, 這個絕對無問題。拼盤中有這個最香口的椒鹽海銀魚, 雖然樣鹽的五香味道較少, 但是吃落脆而可口。海銀魚比白飯魚要大一點, 所以除一般脆口, 也有口感, 脆漿亦不厚。另外就是油泡漁家魷, 用上半乾濕汕頭吊片。當中有吊乾的香濃, 但不會過乾而硬, 依然有良好彈性。油泡過酒夠薄, 所以香口中不嗆鮮味。最後一個是荔茸鳳尾蝦, 這個卻較一般。要做好一個荔茸不容易, 要有酥香脆, 不膩口而鬆軟。以現時較趨向健康的廚房做法, 這個是沒多少機會做得好的, 而且功夫多, 物值低。不過鳳尾蝦用料足, 蝦肉彈性也夠可口。拼盤之後, 上個南瓜金湯官

人稱阿翁的翁仰光先生，師承阿一鮑魚，楊貫一先生，年前自立門戶，開設富豪酒家，從而贏來阿翁鮑魚之稱號。當然，富豪酒家賣的是高級粵菜，鮑魚掛頭牌，還有其他手工菜式。每逢賽馬轉播，廣告時間不時見到富豪酒家的廣告，挺有種想你贏錢之後，就來豪一餐的心理！月前，富豪酒家進駐尖沙咀美麗華商場，全賴L先生之安排，得以敬陪末席試菜，有來就有往，我家裡的威士忌，又要出動了。當晚的餐單，包含懷舊菜式，與名貴菜式。首先上桌的豉汁炒肚尖，須知道，豬肚尖一向難求，一個豬肚只得兩個肚尖，到底，這道菜要用上幾多個豬肚才能成事？不說太多了，濃香的豉椒，爆得爽脆的豬肚，非常惹味。椒鹽海銀魚是大牌檔椒鹽白飯魚的升級版，酥脆可口，乾爽而不太油膩，送酒當然一流。油泡漁家魷，取自質素上佳的魷魚，爽而不韌，魷魚鮮味突出。荔茸鳳尾蝦，海蝦與軟糯的芋茸，被香脆酥化的外表包著，一件起，兩件止。吃魚翅會隨時被批鬥的今天，很多酒家也順應現今的飲食潮流，以一些同樣名貴的食材作代替品。南瓜金湯官燕，這個高湯，不得了，既有南瓜的甜，亦有高湯的濃鮮個性，湯身清而不膩，一時之間，好像忘了份量十足的官燕存在。東方掌上珠，用35頭吉品飽，配以鵝掌，兩者兼

近排尖沙嘴美麗華商場內大裝修，購物和食店都有新鋪進駐，大家行街和食飯就更多選擇。其中商場4樓至6樓重新包裝成「食四方 FoodLoft」。除了有一些新進駐餐廳外亦保留了數間經營多年餐廳外，包括以「阿翁鮑魚」做鎮店招牌的「富豪酒家」。這晚就與朋友相約來到「富豪酒家」食晚飯。裝修以淺咖啡色為主調，燈光柔和，牆上掛了不少中式字畫，給人感覺簡潔、優雅，是我喜歡的style。我們選了一個名為「食四方阿翁名菜宴」的「期間限定」set menu，是「富豪酒家」特別為了配合美麗華商場「食四方FootLoft」的開幕而推出的，供應至2月15日。「四喜錦繡拼盤」有4款菜式，椒鹽海銀魚，荔茸鳳尾蝦，油泡漁家魷和豉汁炒肚尖。當中我最愛就是「椒鹽海銀魚」！海銀魚看來很像白飯魚，不過更肥美大條。海銀魚條條炸得十分香脆，椒鹽調味恰到好處，真令人食完又想再食。「荔茸鳳尾蝦」是香軟芋頭蓉包著去殼海中蝦，不錯，只是外層炸粉偏硬，未夠鬆脆。「油泡漁家魷」的吊片質感很好吃，煙煙韌韌。「豉汁炒肚尖」，肚尖是豬肚最頂的一part，食起來會較爽嫩。雖然我沒有吃，但朋友都說很好吃。接著是分別以東、南、西、北4方命名的主菜，又幾有心思

繼早幾日的亞來金河後，再次迎來食四方推廣活動的第二場，選址為有名人飯堂之稱的富豪酒家，享受一頓豐富又名貴的晚宴。是次的菜單相當有特色，包含了食四方的意思在內，分別有東南西北四個方位，別出心裁。事不宜遲，先來四款頭盤，以【豉汁炒肚尖】打頭陣，這道菜式矜貴之處當然就是選用的材料，以豬肚最尖端的部份來入饌，貪其爽口又嫩滑，一碟份量已不知要用上多少個豬肚，輔以豉樣來炒，火喉控制得宜，格外惹味，只是這般名貴的菜式並不常有，否則真的每天在吃也不覺厭。接著的是【椒鹽海銀魚】，遠看與白飯魚沒有太大分別，可是近看就知龍與鳳，每條的身形如巨無霸級，肥大肉厚，表面炸得香脆可口，內裡則嫩滑可口，而且椒鹽調味下得剛好，恰到好處地不會蓋過魚鮮，很美味。再來就是【油泡漁家魷】，最喜歡就是這種先曬乾，再發起的烹調方法，不但將魷魚的咸鮮香提升至極限，更使質感變得爽口得來帶點煙靱，感覺就像是平民版的鮑魚，將魷魚的香味濃縮起來，再一下子爆發出來，佐酒一流。最後就是【荔茸鳳尾蝦】，以海蝦去殼後包上芋蓉來炸，外面很香脆，內裡則很軟糯，雖然是不錯的，但感覺上可將外層炸得更鬆化，現在有點兒太過硬身。頭盤過後，就來一道湯羹類來滋潤一

Had a pre-Chinese new year gathering at Fu Ho Restaurant.To be honest I have not been there before but the menu looked really good and apparently it is famous for abalones.Here was what we had★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Started off with the four surprises: Prawn stuffed with mashed taro, Deep-fried white-bait fish with Spicy Salt, sliced stomach in black bean sauce, Pan-fried squid with Shrimp Paste.The prawns stuffed with taro reminded me of taro puffs but the taro mash was quite dense and rich.The cris

 今年的結婚週年紀念日 ,選擇了美麗華酒店的富豪酒家.從商場乘搭電梯至4樓,穿過一道長長的走廊,到達酒店門口.由於預早訂了座位的關係,待應很快便領我們入座.翻看餐牌,揀選了超值鮑翅燕美食宴.頭盤是紅燒砂窩包翅,翅的份量十足,伴隨芽菜和醋食用,口感不錯. 接著是30頭皇冠吉品鮑,鮑魚肉厚肥美,配上濃味的鮑魚汁. 與清灼唐生菜膽的清淡爽口,一濃一淡的菜式互相配合.油泡生劏班球,嚐到新鮮魚肉的鮮味.以西蘭花及紅蘿蔔伴碟,味道不錯.迷你鮮荷葉飯,飯不油膩,且份量適中.富豪翠皮炸雞,表皮脆,但雞肉略厭太肥.值得一讚是在上甜品前,更換所有碗筷及茶具.甜品是原燉杏汁燕窩,燕窩沒有味道,要自行加入糖水調配.或許攪拌不多的關係,食至最後時,感到很甜.精選美點兩款是袖珍煎堆及榚點,味道不錯.總括來說,貴為米芝蓮一星餐廳 (2015)的食品店.從食品味道至待客服務,有顧客至上,賓至如歸的感覺.

細細個就聽過阿翁鮑魚這個名字，但就從來沒來過翁先生創立的富豪酒家，是晚相當榮幸能獲邀來到品嚐為美麗華食四方開幕而特別設計的阿翁名菜宴，單單看著菜單已經讓人很期待！豉汁炒肚尖。薄切肚尖又嫩又脆，簡單的以豉汁去炒，夠鑊氣又惹味。椒鹽海銀魚。看似很大條的白飯魚，炸得香脆可口，佐酒一流。油泡漁家魷。選用半乾濕的汕頭吊片，切得非常厚身，魷魚味濃郁，口感爽脆不韌。荔茸鳳尾蝦。用芋泥包著海中蝦再炸，外層有香脆但偏硬身，幸而蝦肉鮮甜。東方掌上珠。三十六頭的日本吉品鮑與波蘭大鵝掌，伴以濃郁的鮑汁，沒有不好吃的理由。南瓜金湯官燕。一羹盛起，滿滿的官燕，實在很誇張，有將近二，配以加入南瓜蓉的金湯，美味矜貴。西檸生煎軟雞。很久沒吃過西檸雞這道菜，檸檬醬汁沒有直接淋在炸雞塊之上，所以吃的時候仍能保持脆度，雞肉又夠，醬汁酸酸甜甜，相當醒胃。北海道金銀蠔。金蠔是金黃色的蠔豉，銀蠔是酥炸生蠔，一次過可以品嚐到兩種不同口感的日本生蠔，各有特色。四蔬鮑汁撈麵。四蔬是四款菇類，分別是雞脾菇、靈芝菇、鮮冬菇和北菇，鮑汁份量剛好，麵身不會太濕或太乾，很有水準。四寶甜湯。冬季之中最滋補的燉甜湯，有蓮子百合、圓肉、紅棗、雪耳等

每次接觸高水準的食肆後，都會覺得廚子不單是魔術師，更是一個藝術家，將上天賦予人類的食材，化成一道道美饌，而同樣的食材，淪入庸才手中，就只會是一場暴殄天物的災難。近日病了一大場，朋友見在下好得七七八八，即時拉了出來飯局，當然不會「托手踭」。今次找來位於美麗華商場內的「富豪酒家」 ，充滿了中式情調的菜館，客人大多是斯文人，都會不自覺地壓低聲浪，相信當晚最吵耳的，大概是在下這班熟朋友了。作為中式酒家，當然地把菜色冠上亮麗的名稱，打頭陣的是「四喜錦繡併盤」 ，由四款各具特色的菜餚，來展現大廚在爆炒的功夫。荔茸鳳尾蝦屬於傳統的菜色，外層炸得酥化，芋茸軟熟可口，而最入的去殼海蝦則爽口彈牙，加上油份瀝得清，沒有多餘的油份，大廚在油泡的時間及火喉的操控上相當有水準。另一道是椒鹽海銀魚，用上來自汕頭的海銀魚，望落及口感上與白飯魚相近，但體形較大，而肉質更柔軟，脆漿掛得恰到好處，同樣地沒討厭的油份，用來送啤酒無得頂。至於油泡漁家魷亦是選用汕頭海貨，廚師特意把吊片曬至半乾的狀態，令魷魚味會更濃郁之餘，亦能保持獨有的嚼口，只不過簡單的爆炒，已令肉質煙韌。豉汁炒肚尖是一道已好耐沒接觸過的菜色，老爸在生時，最喜歡

美麗華商場最近革新，以「食四方 Foodloft」創新形象，當中不乏傳統實力名店，這夜就來到翁哥的老字號富豪酒家，品嚐其為食四方特別設計的「食四方阿翁名菜宴」，四位價錢$4,880，以富豪這級數的酒家，有鮑魚有足料燕窩，還有多款巧手，價錢也不算貴頭盤四喜錦繡拼盤已令人精神一振，先以豉汁炒肚尖打響頭炮，薄切的肚尖(即豬肚最末端的部份)爽口香嫩，豉汁更是濃郁，非常入味椒鹽海銀魚有點像白飯魚，沾上炸漿後炸，香脆無比，又帶點點鹹香，佐酒良伴~油泡漁家魷吊片與海銀魚一樣來自汕頭，只灑得半乾以保留點點水份，再用油泡方式來翻炒，入口果真不覺乾身，魷魚肉爽口香甜，不覺油膩又不會韌茘茸鳳尾蝦地道手功菜，用海中蝦來製作，先去殼再用芋頭包着才放入鍋炸外層會比較硬實，茘茸的確香甜蝦肉爽口得很，一點油膩感也沒有，不錯喔~聽到東方掌上珠這個菜名已能略猜一二，有日本的35頭吉品鮑和來自波蘭的大鵝掌，鮑魚要先浸兩日才煲煮，入口爽甜而不韌，而鵝掌則以鮑魚汁來扣，味道鮮香無比，那個濃稠的芡也是精華所在，也起吊味的作用~南瓜金湯官燕也是這個套餐的焦點之一，官燕足有二両重(濕計)，每口也是豐富的燕窩在口內迴轉，配南瓜蓉又覺挺

假日同家人黎呢度飲中午茶，叫左幾樣點心同2個廚點.因為我地唔鐘意花生，要求換第二D小食，佢地換左核桃比我地．甜甜地幾香口，唔錯！手拍青瓜係廚點前菜.portion幾大，味度有蒜味同帶點酸酸甜甜,都幾好.香煎羅白糕就不過不失.呢個就係苦瓜蛋餃,幾特別，都ok!粉絲雜菜煲係廚點，菜岩岩熟，湯頭幾鮮，又有蝦米.好食！鳳尾遼芯餃個名好勁.呢樣係其中一樣最貴既點心，但味度真係好麻麻........後悔叫左海蝦餃，同一般蝦餃一樣，又係其中一樣最貴既點心,味度令人失望.最後係叉燒餐飽，比一般酒樓既細，好迷你.味度都係一般.總結：下次黎唔會再叫點心,因為呢度既點心真係麻麻地.其實呢度以前都係晚飯黎多，水準唔錯.但係服務比以前差了點.

每月4日我都會慶祝拍拖紀念, 美其名就紀念, 其實都係想食下好野~上月諗唔到食咩好, 咁岩見到廣告, 每位600幾蚊, 好似有5-6道菜~ 心諗都幾抵~ 就去試下其實一向都係中意食鮮鮑多過乾鮑, 但食乾鮑無非都係想食個汁, 撈飯一流~試過尖沙咀阿一海景飯店, 廣州既阿一鮑魚, 兩間既鮑魚汁都非常好味, 但阿翁既就真係差d喇~無咁濃郁, 同埋鴨腳唔夠林(我中意啜兩啜就皮骨分離果d), 個花膠湯都ok既炒海斑係咁多道菜最好味既, 鮮味十足! 仲有一個蛋白瑤柱炒飯, 炒得非常乾身, 粒粒分明, 味道一般般但男朋友就話好差(佢係一個好中意食飯既人, 對飯好有研究), 仲有一隻雞, 隻雞唔好提啦...總之同你係街市買到既無分別, 肥騰騰, 無鮮味, 我寧願佢比隻燒乳鴿我好過杏汁官燕都ok, 杏汁味好濃~另外仲有碟甜品, 類似桂花糕果d野, 都幾好味~如果下次再食, 我都係食返一哥