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港铁尖沙咀/尖东站 B1/ N5 出口
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电话号码
27362228
开饭介绍
驰名中外的阿翁鲍鱼是店内的招牌菜，酒家可容纳约120人。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015-25)
特色
同客食饭
营业时间
今日营业
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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很久没见饮食前辈翁生喇！我这后辈这天和他及翁太见面吃饭，一起庆祝小弟的生日，开心乐事 ! : )今晚和他一起吃由他亲自就带领其团队设计的「阿翁鲍鱼名菜宴」，可以吃尽很多此米芝莲一星的著名出品，确是食客们的福音。这晚我们一起先小酌红酒：为套餐拉开序幕的有「红烧砂锅包翅」或「蟹肉竹笙烩花胶」，我选了后者：足料得夸张！用生拆花蟹的肉，加粗，花胶条配上高汤烹调而成：汤尽是蟹的鲜味，花蟹肉是吃得出的鲜活，份量多而且肉质甜美，每条花胶爽滑有致，吃完很有窝心的感觉：来到怎能不吃鲍鱼？「养殖吉品鲍鹅掌」用 30头养殖吉品鲍，以浓郁带胶的鲍汁焖煮至软熟有弹性：鲍汁是鲍鱼、老鸡、金华火腿等熬成的精华，也是此菜的灵魂，从深黑色光泽便能看出它的浓度：鲍鱼切下去，少许黏刀及见亮丽糖心，口感带烟韧，仍保留弹牙的神髓：鲍汁味道浓醇，配一咬脱骨的炆鹅掌嫩，沾尽鲍汁精华，更令人陶醉：「金银黄皮老虎斑」这里一定坚持用海鱼，不用养鱼，今趟的老虎斑起肉，一边用来炒球，肉甜紧致带鲜，绝不是一般养鱼可比：另一件用「黄金式」做法，表面包满咸蛋黄金沙，以惹味咸香带出鱼甜，有更精彩：此套餐两位送「富豪脆皮炸子鸡」半只 (五位送一只) 或「生炸金牌烧乳鸽」，我们挑了前者：我和另一食评友 E 先生常常说，这里的炸子鸡在香港真系可以话系数一数二。极之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鲜走地鸡，以自家酱汁腌制上皮风干，由生鸡开始一下一下将热油倒到鸡身上，至其表面变得亮红脆身，以滚油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，单是心机已物有所值，此「脆皮炸子鸡」单点原价 $660 一只，能赠送享用此鸡，确是精选之安排：「方鱼生炒芥兰仔」芥兰仔炒得翠绿爽翠，脆的方鱼就如画龙点睛地替整碟炒菜加添惹味和层次口感：「海虾仁叉烧炒饭」炒饭加添新鲜游水虾，饭粒炒得干身分明，叉烧及瑶柱等海味令整体味道更立体化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑顺喉，在这时节吃最适合：餐单原有「精选甜美点两款」，改了做「寿桃」替小弟贺寿：还有有翁生翁太的生日大利是，谢谢你们啊！餐单每位 $880，另可选25头鲍 (每位 $980) 或 18头鲍 (每位$1,280)，比单点超值得多，性价比相当高！
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下月便到父亲节又是尽孝的时候！要慰劳爸爸当然要选间高质的餐厅吃一顿丰富晚餐，早前品尝了一个非常丰富的高质套餐，用来作庆祝节日的餐厅就最适合不过了。这夜来到尖沙咀美丽华广场内的富豪酒家！连续15年米芝莲1星食府的质素绝对是信心保证，加上贴心的服务肯定会吃得称心如意。是夜我们品尝阿翁鲍鱼名菜宴！宴内共有8道经典的招牌菜式非常丰盛，打头阵我们选上是蟹肉竹笙烩花胶，如喜欢品尝鱼翅则可选红烧砂锅包翅。蟹肉竹笙烩花胶汤头醇香细腻味道鲜美！内里有索尽高汤精华的爽滑竹笙，还有梳梳鲜甜生拆红蟹肉及份量激多的软滑花胶丝，每一口也是奢华的味道美味又养颜。养殖30头吉品鲍鹅掌！养殖吉品鲍同样口感幼滑富糖心，形似元宝色泽亮丽特别适合喜庆场面品尝，有条件的可升级加$200选25或$400的18头的养殖吉品鲍。来自波兰的高质鹅掌特别大只好有看头！炆得超软稔又入味尽体验满满鲍鱼鲜味。要经验老到的师傅才能掌握时间与火候，炮制出黏糯柔韧鲜甜又芳香的糖心鲍鱼，阿翁鲍鱼正正就做到且保持著高质出品，吃罢齿颊留香每次品尝也绝不失望。鲍鱼汁唐生菜胆只选用最精致的部位，吃下脆嫩甜美配衬香浓鲍鱼汁升级了田园美味。我从川汁脆皮酿辽参及古法炸酿花蟹盖中苦选了后者！皆因两款也非常吸引所以选择困难症要发作了。古法炸酿花蟹盖炸得金黄酥脆令人好有食欲！内里尽是梳梳鲜甜蟹肉看得我双眼发光，没有多余的汁酱吃下毫不腻口，这滋味教我快速吃光光而回味太喜欢了。两位起更会奉送富豪脆皮炸子鸡或生炸金牌烧乳鸽！我们选上了美味的招牌脆皮炸子鸡。脆皮炸子鸡烹得金黄而不油腻，没多余的调味可以吃著鲜鸡的原汁原味。单尾是葱花江瑶柱炒饭！干爽的饭粒充斥江瑶柱咸鲜香气，加上葱花点缀即成为人间美味的淀粉质。甜品先来蛋白生磨杏仁茶口感顺滑大满足的甜味。再来两款精选甜美点包括榄仁合桃酥及椰汁马荳糕！前者酥脆可口后者爽滑香甜不错吃的结尾。要跟重要的人好好吃一顿的好选择，阿翁鲍鱼名菜宴收费为$980/位另加10%。
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朋友系要见面的。人到中年，要学懂对自己好一点，这夜就同几位朋友食鲍鱼。阿翁鲍鱼水准不容置疑，连续多年得到米芝莲既认可，足以说明一切。无须伤脑筋，吃套餐最好，是放夜品尝的《阿翁鲍鱼名菜宴》，打头阵会是红烧砂锅包翅，或蟹肉竹笙烩花胶。从没试过后者，即管一尝。非常足料的出品，满满的蟹肉及花胶丝，配合高汤，每一口都是鲜美。主角始终是鲍鱼鹅掌，用上三十头的吉品鲍，虽然是养殖，但经鲍鱼专家阿翁的独特烹调，依然是软滑、有溏心，好掂！鹅掌都好巨型，唔会话硬轰轰咁，软腍入味又不怕唔怕溶溶烂烂，我很喜欢。鲍汁当然不能浪费，伴以口感爽脆的唐生菜胆，一流。接著来的古法炸酿花蟹盖，外层干身脆口，内藏澎湃的蟹肉，啖啖鲜美，喜欢的话可沾少许醋来吃，高质。两位起会送富贵脆皮炸子鸡，或者生炸金牌烧乳鸽，我一向是炸子鸡的支持者，尝过多次，绝对是信心保证。葱花江瑶柱炒饭，是看得出的干身、粒粒分明，香口好吃，我是吃得一粒米饭也不剩。高级食府的甜品，自然离不开蛋白杏仁茶，生磨，香滑顺喉，甜胃亦大表满意！再来一口松化既榄仁合桃酥，与及清甜的椰汁马荳糕作结，呢个套餐，无得弹~
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头盘鱼翅是冻的，上汤是热的,就咁淋上鱼翅上，鲍鱼过淋，冇鲍鱼味，如食面粉,其各样𩠌都可以，但份量少，服务态度真系太差了,第一次我朋友食鹅掌，都未食完，正想吐骨，服务员就企系我朋友身边伸手收骨碟，状似吹我朋友快啲食，第二次朋友还未食完就收走筷子，可否先问吓才收走筷子，这样真的很冇礼貌。这家店我已帮衬过3次，今次是4人用餐亦是最差的。
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一个月前谂紧老豆生日去边到庆祝好，咁啱睇到几个YouTuber都话呢度个$980餐抵食又好食，就即刻book台谂住带老豆黎试下啦。Book台果时仲问埋佢一个月后仲有冇呢个餐食，佢仲话就算冇左都可以做返比我地。寻晚醒起佢冇打黎confirm booking，10点几打去冇人听，可能就收工。今日中午再打去问，佢竟然话揾唔到我地个booking，但就帮我地即刻落返。我心谂，如果我地系到左餐厅先揾唔到个booking，我老豆餐生日饭点算呢？食野方面，唔知系咪我地唔识食呢。明明呢到好多人都赞，但我真心觉得麻麻地，所有野都好浓味，但都冇乜食材既味道。烩花胶有d咸，吉品鲍既口感系特别既系同出面既鲍鱼唔同既，鹅掌好淋，生菜系食鲍鱼汁味，蟹盖系食洋葱味，鸡系好味既皮香有鸡味，炒饭都ok，杏仁茶超级杏仁，美点双辉好食。可能只系我地唔识欣赏，又可能因为食完每样野都要饮好多水。服务方面，本身觉得普普通通啦，酒楼咁啰，对熟客好好笑容，对生客梗系生疏d啦，都冇咩问题既，但收碟就有d搞笑。因为佢地每样野都系位上，所以每次食完都要收碟，我地坐中间果行4-5人台，两边行人路，我感觉佢系想企系同一个位收哂全部碟。咁佢收完近果d，要收远d果只碟，佢系企系度期望我地递只碟比佢，佢系冇谂住要行近d拎既。我果一刻就谂起，上次团餐食12人一围三千几蚊果间酒楼，个姐姐直情叫我地递d碟比佢啦，起码今次佢系冇出声，佢企系度等啫，而咁啱又有人忍唔住好心咁递左比佢啦。去到食炒饭既时候，可能佢又expect你只系会用匙羹食饭啦，因为佢系会收左你对筷子。整体黎讲，可能我地唔系富豪啦，所以食唔惯，系我地问题。感觉应该系：试过就算啦。
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