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港铁尖沙咀/尖东站 B1/ N5 出口
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电话号码
27362228
开饭介绍
驰名中外的阿翁鲍鱼是店内的招牌菜，酒家可容纳约120人。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015-25)
特色
同客食饭
营业时间
今日营业
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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很久没见饮食前辈翁生喇！我这后辈这天和他及翁太见面吃饭，一起庆祝小弟的生日，开心乐事 ! : )今晚和他一起吃由他亲自就带领其团队设计的「阿翁鲍鱼名菜宴」，可以吃尽很多此米芝莲一星的著名出品，确是食客们的福音。这晚我们一起先小酌红酒：为套餐拉开序幕的有「红烧砂锅包翅」或「蟹肉竹笙烩花胶」，我选了后者：足料得夸张！用生拆花蟹的肉，加粗，花胶条配上高汤烹调而成：汤尽是蟹的鲜味，花蟹肉是吃得出的鲜活，份量多而且肉质甜美，每条花胶爽滑有致，吃完很有窝心的感觉：来到怎能不吃鲍鱼？「养殖吉品鲍鹅掌」用 30头养殖吉品鲍，以浓郁带胶的鲍汁焖煮至软熟有弹性：鲍汁是鲍鱼、老鸡、金华火腿等熬成的精华，也是此菜的灵魂，从深黑色光泽便能看出它的浓度：鲍鱼切下去，少许黏刀及见亮丽糖心，口感带烟韧，仍保留弹牙的神髓：鲍汁味道浓醇，配一咬脱骨的炆鹅掌嫩，沾尽鲍汁精华，更令人陶醉：「金银黄皮老虎斑」这里一定坚持用海鱼，不用养鱼，今趟的老虎斑起肉，一边用来炒球，肉甜紧致带鲜，绝不是一般养鱼可比：另一件用「黄金式」做法，表面包满咸蛋黄金沙，以惹味咸香带出鱼甜，有更精彩：此套餐两位送「富豪脆皮炸子鸡」半只 (五位送一只) 或「生炸金牌烧乳鸽」，我们挑了前者：我和另一食评友 E 先生常常说，这里的炸子鸡在香港真系可以话系数一数二。极之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鲜走地鸡，以自家酱汁腌制上皮风干，由生鸡开始一下一下将热油倒到鸡身上，至其表面变得亮红脆身，以滚油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，单是心机已物有所值，此「脆皮炸子鸡」单点原价 $660 一只，能赠送享用此鸡，确是精选之安排：「方鱼生炒芥兰仔」芥兰仔炒得翠绿爽翠，脆的方鱼就如画龙点睛地替整碟炒菜加添惹味和层次口感：「海虾仁叉烧炒饭」炒饭加添新鲜游水虾，饭粒炒得干身分明，叉烧及瑶柱等海味令整体味道更立体化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑顺喉，在这时节吃最适合：餐单原有「精选甜美点两款」，改了做「寿桃」替小弟贺寿：还有有翁生翁太的生日大利是，谢谢你们啊！餐单每位 $880，另可选25头鲍 (每位 $980) 或 18头鲍 (每位$1,280)，比单点超值得多，性价比相当高！
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