富臨薈 (已結業)

富臨一向予人感覺都是一間比較傳統的中式食肆，但今次到沙田偉華中心的富臨薈則一改以往中式酒樓的模式，注入嶄新的設計，無論在裝潢設計以至揉合世界各地的飲食元素，為傳統粵菜注入新元素。供應點心、小炒、燉湯、小食、粉麵飯外，最特別是有雞尾酒，還有特色飲品和甜品供應，例如果茶、沙冰，綿花冰等。六大必食產品推介：沙田燒乳鴿、鴻圖超脆麵、發過豬頭點心拼盤、有雞先定有蛋先、洛神紅米金沙腸、西班牙膏蟹飯。玄米喬麥茶 @6/位這裏只供應玄米喬麥茶，茶有一陣氛香的玄米味，追求健康人仕都會喜歡這個茶品，$6已包含茶芥費，真是很化算。沙田燒乳鴿（$25）這個原價$48的燒乳鴿，現在$25就吃到，但每人限叫一隻，乳鴿外脆內軟，肉汁還保留在裡面，肉質鮮嫩，不用點准鹽或喼汁都很夠味，保持原汁原味！西班牙膏蟹飯（$680）這個西班牙膏蟹飯，有兩隻西班牙膏蟹，蟹蓋滿佈金黃的蟹膏，下面則是用 rissoto 方式煑的飯。食之前，侍應先把蟹夾起，然後再把蟹蓋上的蟹膏倒回飯𥚃再拌勻，蟹膏的甘香令飯味更香更惹味，食完飯後，再慢慢品嚐蟹肉，鲜甜多汁的蟹肉更是令人吃到停不到口。兩隻蟹份量十足鴻圖超脆麵（$78）相信鴻圖伊麵，大家都吃

係！我依家係住響九龍，但我係個沙田友！由細到大都住沙田，到依家搬走左我每星期都會出入沙田兩三次，咁多年無變過，對這社區，仲熟過依家住嗰度！ 今日約左朋友食新開既富臨薈食飯加飲茶！ 富臨大家都知係一間較傳統既餐廳。 這間就走年輕人路線，裝修較繽紛，滿有不同既飾物同地磚，menu 啲相都幾靚！  深海奇緣 ($38) 看似係春卷,裏面係雪菜層同魚柳，外面脆而薄，裏面夠矖味，魚柳有鮮味。  沙田燒乳鴿(特價$25) 店員推介我地叫的，佢話用左十三種調味料製成的， 用來炸的係乳鴿油並唔係其他油，所以放心食用同會更加香。而且外皮又香又脆，肉質細嫩，非常入味，二十五蚊一隻，實在太超值了！  洛神紅米金沙腸($38)  鴻圖超脆麵($78) 脆麵一向都係我首選， 上面仲舖左大量蟹粉同蟹肉，最開心食蟹肉唔洗自己拆😍  發過豬頭點心拼盤($68) 見到嗰豬豬包咁可愛，見到隔離格個女仔拎住佢影左十分鐘，原來裏面係紫薯包，黑色包，金色pattern的係好夠流，甜度適中，我喜歡佢冷酷外表湧出熱情內心既感覺。黃色既係粟米包，無論外表同個餡都係粟米！而黑松露餃都係表裏如一，都係好大陣黑松

係！我依家係住響九龍，但我係個沙田友！由細到大都住沙田，到依家搬走左我每星期都會出入沙田兩三次，咁多年無變過，對這社區，仲熟過依家住嗰度！ 今日約左朋友食新開既富臨薈食飯加飲茶！ 富臨大家都知係一間較傳統既餐廳。 這間就走年輕人路線，裝修較繽紛，滿有不同既飾物同地磚，menu 啲相都幾靚！  深海奇緣 ($38) 看似係春卷,裏面係雪菜層同魚柳，外面脆而薄，裏面夠矖味，魚柳有鮮味。 沙田燒乳鴿(特價$25) 店員推介我地叫的，佢話用左十三種調味料製成的， 用來炸的係乳鴿油並唔係其他油，所以放心食用同會更加香。而且外皮又香又脆，肉質細嫩，非常入味，二十五蚊一隻，實在太超值了！  洛神紅米金沙腸($38)  鴻圖超脆麵($78) 脆麵一向都係我首選， 上面仲舖左大量蟹粉同蟹肉，最開心食蟹肉唔洗自己拆😍 發過豬頭點心拼盤($68) 見到嗰豬豬包咁可愛，見到隔離格個女仔拎住佢影左十分鐘，原來裏面係紫薯包，黑色包，金色pattern的係好夠流，甜度適中，我喜歡佢冷酷外表湧出熱情內心既感覺。黃色既係粟米包，無論外表同個餡都係粟米！而黑松露餃都係表裏如一，都係好大陣黑松

最近好多寫開食評嘅朋友都向我推薦呢個西班牙膏蟹飯，而餐廳就係富臨褀下嘅新營 fusion 餐廳，而餐廳方向係一啲比較年輕客人，就係傳統粵菜加入西式煮法同精緻賣相，令年輕客人對粵菜產生新鮮感餐廳裝潢走西式hi-tea茶座風開放式廚房，光猛淨潔，同舊式酒家茶樓大有不同沙田乳鴿係餐廳招牌至一，肉質嫩，肉汁飽，調味香，唯獨外皮唔夠脆有雞先定有蛋先，雞仔做形咸水角，而蛋殼盛載係芒果布甸，有邊個先就唔知，我就食雞先，咸水角外皮較厚，內餡如果再多啲就更好，而芒果布甸食得出係鮮芒所製，絶對唔係即溶，所以有誠意。發過豬頭點心拼盤，豬豬係紫薯包，黑色有金漆係流心奶皇，倆種包嘅質地做得好好綿密有彈性，餡料亦唔太甜。全黑係用墨魚汁搓成餃皮包住蝦同黑松露，爽口好味。鴻圖超脆麵---我個人覺得幾好食，汁同麵比例岩岩好，而且脆度十足，但女皇就覺得有股油味太重嘅感覺。洛神紅米金沙腸主角上場，我們就係為它而來西班牙膏蟹飯上枱時樓面同事細心講解，相信餐廳師傅真係對呢個飯信心十足，上層所見就係滿載蟹膏嘅倆個大蟹蓋，中層係經過爆炒嘅肥美蟹肉，而底層係充滿香草香嘅意大利飯開動前同事會先將蟹蓋同蟹肉移開再將蟹膏拌入飯中，拌勻後就

香港嘅中菜選擇嚟嚟去去都離不開酒樓，叫幾個例牌餸飯或者炒碟粉麵飯；想high class啲就會去到酒店級嘅中菜館，但唔係請飲擺酒真係唔會去。想搵啲中價嘅選擇，又想食啲有創意特色嘅中菜，咁就要去近期流行嘅新派中菜館喇！我哋細細過就已經食過嘅富臨酒家，近期喺沙田推出全新品牌富臨薈，正正主打新派中菜，為食嘅我哋，又要行動喇！沙田乳鴿嚟到沙田又點可以唔食乳鴿呢？聽店員講，呢到嘅乳鴿唔係用一般食用油嚟炸，全部都係用乳鴿油炸，所以隻隻都原汁原味，乳鴿嘅肉質非常鮮嫩，又滑又多汁，最重要係外皮炸得脆卜卜！有雞先定蛋先呢個問題問得真係好，我話有雞先，因為隻隻雞仔都好得意呀！原來每隻雞仔都係咸水角，入面餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。真係傳統得嚟又好有創意！食落好香口又唔膩。至於啲雞蛋入面原來係雞蛋布甸，好好味呀！神紅米金沙腸就咁睇，好似炸兩咁姐！原來表面呈現紅色嘅皮係用上洛神花，咬開煙韌嘅外皮之後，入面就係脆卜卜嘅春卷，口感好豐富架！鴻圖超脆麵脆麵嘅汁同個麵相當match，加埋表面嘅蟹肉，真係非常好味！發過豬頭點心拼盤大大隻又cute嘅豬真係好吸睛！原來係紫薯包，呢隻甜甜哋嘅豬豬真係好啱我A姐心意

一家人平時各有各忙，難得一齊晚飯。 我哋鍾意食新嘢， 老豆阿媽要食傳統中菜， 所以我哋就揀咗呢間餐廳一齊試試……地方光猛企理， 廚房透明度高， 令人感覺乾淨衛生。 餐廳新開，所以我哋都係聽經理介紹，點選咗幾款推介菜式……洛神金沙紅米腸粉: 賣相特別，以網皮包裹配料， 口感層次豐富，腸粉有咬口，網皮夠爽脆，紅米腸的色澤鮮紅艷麗又搶眼。鴻圖超脆麵: 師傅細心地特別分成數少分， 令我們一人一口剛剛好， 另外麵餅上的蟹肉全是新鮮蟹肉，加上自家醬料，即時香氣芬芳，脆中帶軟。沙田燒乳鴿: 據說這裏的燒乳鴿子採用150多年前的玩法製作方法， 原汁原味，睇到相已流口水。表面是小雞仔， 實際是家鄉鹹水角， 鹹中帶甜感覺很新鮮，相信小朋友會非常喜愛。五款特色點心拼盤: 包括紫蓉豬八戒、黑金流沙包、墨汁蟹餃、真係粟米包及翡翠白玉、各式其式，任君選擇。西班牙膏蟹飯: 這道菜式中西合璧， 西班牙式的烹調方法會上中國式傳統蟹飯， 而且話明係膏蟹隻隻都爆膏超多份量， 一食難忘！你間酒樓製作絕不馬虎，適合一家大細做家庭聚餐！我同阿爸阿媽都食得好滿意！！！

上星期和爸爸媽媽去了沙田, 因為要去一田選結緍禮物給細舅父 行了半天, 腳都軟了><" 就想着不如在沙田吃個晚飯才回家 途經偉業中心, 看到很多花圈, 一定是有新店開了 走近一看, 人聲熱鬧, 原來是富臨集團的新派FUSHION菜館- 富臨薈開張了! 富臨薈裝修很靚很有格調喔!!!! 採開放式設計,視覺上相當寬敞! 而且燈光又亮, 裝潢亦擺脫一般茶樓的侷促格局, 走新派路線感覺相當年輕化!! 在這裡真的飲茶都飲得開心呢~~ 食物方面走Fushion 路線, 菜名很多都很有趣, 而且造型趣緻一流, 玩味十足, 除了很多特式點心外, 還有沙冰雪冰等等, 一間店就集多國美食!! 下次同爸媽喝茶, 想喝西式的smoothies這裡都有~~嘻嘻~ 我們點了幾款皇牌美點，因為見每枱都點這幾款，質素應該不錯~ - 沙田燒乳鴿 (現在做特價, HKD 25/只, 平時是HKD 48/只, 每人限一只) - 鴻圖超脆麵 - 發過豬頭點心拼盤(5件) -有雞先定有疍先 - 洛神紅米金沙腸(6件) - 西班牙膏蟹飯 沙田燒乳鴿 - 嘩!!! 超脆超juicy超嫩滑!!! 侍應說店