定食 Doraya (厚福街)

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食過n次Doraya，都係鍾意自選魚生飯。每次都必定會揀甜蝦他他，夠晒鮮甜，一定唔會令人失望。今次次選揀咗吞拿魚腩蓉同帆立，三款餸味道都好match。特選丼雖然$298，但有齊晒呑拿大中小腩、腩蓉、牡丹蝦同蟹膏。蟹腳就不過不失。

午飯時間來到定食doraya吃刺身飯，回味上次在晚市嚐過的藍鰭吞拿魚扒。午市定價比晚市實惠得多，我選擇的藍鰭吞拿魚小丼，$98包括沙律放題、茶碗蒸、小鉢、丼和烏冬，不收取加一服務費。烏冬有冷熱可選，天氣炎熱，當然是選冷烏冬。老實說，我來只是想吃刺身飯，沒有想過還有沙律放題、烏冬，份量之大，是大胃王都可以吃飽的程度。沙律放題有多款蔬菜，最特別是有秋葵呢，很多人不喜歡秋葵的口感，但這是很有營養的蔬菜，可降血壓、抗氧化。還有6款蔬菜沙律醬汁：生薑、木瓜、紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥、牛蒡，整個感覺很fresh，酸酸甜甜的很開胃。藍鰭吞拿魚丼送到，吞拿魚扒的邊緣位置輕輕燒過，中間保持刺身的狀態，放進口中，先感受到甘香，再吃到鮮甜味，而且魚肉柔軟，沒有筋，非常好吃。和香蔥芝麻同吃，又是另一番滋味。飯暖暖的，混有甜甜的醬汁，和一般刺身飯不一樣。冷烏冬的吃法和蕎麥麵相似，把蘿蔔蓉、香蔥、芝麻加進醬汁中，再把烏冬沾醬汁吃。烏冬彈牙，如果可以冰凍一點更好。順帶一提，這裡的茶碗蒸用上整條蟹棒，而非蟹柳，十分足料。吃過如此豐富的午餐，真想下午不用上班呢。

星期六嘅午餐，大約12點半上到去差唔多已經坐咗一半食客（1點半嘅時候已經有大約8個人等緊位)。今次點咗個藍鰭吞拿魚盛合便當，本身諗住便當樣樣有d幾好吖，點知中咗伏！！！- 吞拿魚部份係無乜問題嘅亦有魚鮮味- 厚燒玉子無味，蛋味亦很淡- 炸雞看似平靜但最伏！! 炸到好硬，食落去直頭界口呢度平日星期一至五嚟食午市定食會包埋自助沙津bar架，個人覺得幾好味，好可惜星期六係無嘅

D刺身好厚切，我唔客氣啦😋😋呢個係自選刺身飯，成個定食仲有薯蓉，蒸蛋🍳🍳同味噌湯包埋一定要叫三款刺身或以上，加埋既價錢💵💵就係set既價啦我就叫左帆立貝（$55蚊4片）,吞拿魚🐟（$33）同甜蝦🍤他他（$30，30g) =$118厚切有眼睇，刺身亦好新鮮😍特別係個帆立貝👍🏻👍🏻👍🏻甜蝦他他撈飯更係一流😳相比之下吞拿魚就顯得普通🙈不過食食下覺得有d膩...🙈🙈🙈整體黎講性價比係高👍🏻呢個飯絕對唔係hea係你炸生蠔吉列炸蠔😋Deep fried Oysters除咗刺身飯好食之外呢間既炸物都幾好食嫁隻炸蠔肥美又大隻，仲幾新鮮炸粉仲厚度適中，而且粉漿腍得均勻一碟4隻絕對係可以一個人KO哂佢友人就叫左呢款刺身飯刺身大大件，有咁多樣刺身，滿足哂我朋友呢個貪心鬼！

這間店的主打是藍鰭吞拿魚，作為拖羅控的我，又怎會放過呢? 食左個三式自選魚生飯，包括有中拖羅，吞拿魚腩蓉，和三文魚。其實，三文魚只是陪櫬，正常貨色就不多說了，吞拿魚腩蓉甚為幼細，軟滑，和飯同食不俗，但個重點就是中拖羅。中拖羅，同一般在元x 甚麼的食到既所謂吞拿魚當然是不同的東西，中拖羅取自吞拿魚腩，魚味濃郁之餘，油脂豐富，我食個陣，入口即融，魚味仲停留係口腔久久不去，正。今次黎，食到中拖羅，都算滿足了口癮。

唯一的魚生飯，食左N咁多次，都係咁好食! 今次食三文魚子吞拿魚蓉丼定食，見到三文魚子顆顆大大粒，充滿光澤，很新鮮的樣子。再看吞拿魚蓉厚厚的份量，已經垂涎三尺。先落魚生匙油，再攪拌魚生和暖暖的白飯，食入口真係好味美，有好幸福的感覺。Oishi。蒸蛋和味噌湯都好食，在食完魚生飯後食，能中和冷暖的感覺，令胃部感到很舒服。Perfect!

明知呢度係要等齊人先可以入座, 又明知呢度極多人等位, 今日同好朋友約咗6點鐘就上黎呢度等食晚飯, 好彩大家都唔係遲到人, 所以真係一上到去就可以有位坐! 開心到暈!呢度嘅魚生尤其是Toro真係出名新鮮好味道, 我可以每個月黎一次都唔會厭! 今次我叫咗自選三色魚生飯, 有大Toro, 三文魚同埋帆立貝, 我哋仲叫咗個牛舌share食, 真係唔駛多講, 呢度嘅魚生好味程度應該唔可以用言語或文字能夠形容! 自選三色魚生飯 (大Toro, 三文魚, 帆立貝) - 大Toro係太過多根咗少少, 但都不能掩飾到佢入口即溶嘅口感, 真的好肥美, 如果想要少根啲, 可能叫中Toro已經可以滿足到!  三文魚超新鮮, 雖然其實好多地方嘅三文魚都唔會差得去邊, 因為流量真的好大, 但佢嘅鮮甜我真係可以講係數一數二!  帆立貝非常之大隻, 好厚身, 真係好值回票價!   牛舌 - 其實我一向都唔鍾意食牛舌, 但日式燒嘅我就無所謂; 而呢間嘅牛舌直頭係 very good, 佢係厚身得黎又唔會覺得佢似牛舌, 燒得爽口唔會林, 咁樣整法就非常易入口及可口!! 總括, 呢度係100分, 永遠都會係, 唔

上次友人帶我來吃第一次便愛上了 (http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/proper%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%AE%9A%E9%A3%9F-e2526856)，想不到在這麼短的時間又再來，這次是帶男友來嘗嘗，畢竟又走到這附近，聽我不斷說這裡的刺身有多好，不一定要吃放題才吃到，他又心思思想試。我們平日下班還早，七時半已到餐廳，不用等位便被安排入座 (留意餐廳需要齊人才能入座)。雖然定食選擇很多，熟的也很吸引，不過來到這個刺身出色的地方還是忍不住點生的。看見許多人推介海膽，上次因捨不得吃太貴而沒有點，今次男友慫恿下便有點guilty地當是獎勵自己工作辛苦吧。這是我點的自選三色刺身飯定食，除了刺身丼，定食還包括了麵豉湯、茶碗蒸蛋、前菜和漬物。這次來才發現原來這兒的前菜是會替換，還記得上一次是醃蘿蔔絲，今次是「四絲」——粉絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲和菇絲。沒有用醬油加色，只是用麻油和鹽簡單輕輕調味，口感清涼而爽脆，連粉絲也煮得不糊口剛剛好，值得一讚。漬物非常爽脆，比較鹹酸，刺激口水分泌，用來送飯不錯。麵豉湯有昆布，還有我最喜愛的豆腐，

景皆曾經有位日藉日本餐廳店東，很少聘用本地大廚，因本地廚師很難托擺脫地道烹調觀念，不自覺地滲透其日式料理中，因而失去原有風味；日本人對料理和食用材之執著，由此可見一班。星期日出尖沙咀購物完畢，已到吃晚飯的時候，女女興致勃勃的提議到 Doraya Japanese Restaurant Doraya吃晚餐，皆因兩星期前，朋友們請她到Doraya Japanese Restaurant Doraya 慶生，回來大讚Doraya的吞拿魚蓉腩蓉鮮甜味美，值得再度回味，因而極力推介，而她當時所拍的食物照片也相當吸引，這個當然不會錯過。今天客人很多，但二人檯就不用等。定食包括茶碗蒸、前菜、沙律、味噌湯還可以加十元轉蜆湯，看來很不錯，女女照舊褐但點了海膽配藍吞拿魚腩蓉丼定食，而我點了香蔥伴藍吞拿魚腩蓉丼定食；茶碗蒸迷你版，配料充足，味道正常，只是質感略為結實和熱度不夠；藍吞拿魚腩蓉顏色偏紅，不像一般吞拿魚腩蓉的粉紅色，吃了一口，竟然伴了生洋蔥，味道勁似港式快餐店的漢堡飽；原來餐牌所指的香蔥是生洋蔥，而不是傳統的青蔥，難怪味道是那麼奇特，把傳統的味道完全顛覆了，我真有點費解，日本人著重食才原有味道，一

六點零去食，都幾多人等位，等左十五分鐘到，座位幾逼，多數食完就走叫左三款自選刺身定食，刺身幾新鮮，大件，配菜既蒸蛋滑流，可惜唔包飲品燒過既吞拿魚好正，個汁好中意，配合得好好！之後有再去食，全部要晒吞拿魚價錢唔平，百五到，其他款刺身再貴啲

一個人尖沙咀行完街 決定幫襯定食Doraya，其實一早已經聽講好出名，一出電梯滿滿人，最後排左30分鐘左右，終於可以試到呢個海膽+藍鰭呑拿魚腩蓉定食海膽十分新鮮，處理得好好，可能賣得快keep住新鮮貨，食落一d都唔腥，非常鮮甜另外藍鰭吞拿魚真係超級好味，伴有碎蔥，個飯又煮得岩岩好，明明好簡單一淡飯加少少魚蓉，冇花巧野巳經覺得好滿足，難怪咁多人排隊另外餐跟蒸蛋，都幾香菇味又滑定食套餐可以加$10換蜆肉面豉湯，蜆足料鮮甜，不過湯略為過咸整體非常滿意，雖然有少少貴，但食物質素高，絕對值得花時間排隊再來

Doraya 主打是藍鰭舌拿魚，當日藍鰭舌拿魚扒定食有推廣，份量多10%，於是我和朋友均點了一客！定食包括漬物、碗蒸蛋、沙律菜和麵鼓湯 ，應有盡有，十分豐富。主菜的藍鰭舌拿魚表面經火炙過至半熟，𥚃面仍可看到新鮮的吞拿魚肉！因為經炙燒過，所以吞拿魚扒更加肥美和有鮮味，入口嫩滑卻帶有一定厚度，食落質感更豐富，OISHI！蒸蛋也很滑，蛋味甚濃，佳作！唯有就是晚餐時段現場較忙，職員未算太熟手，但等得較耐，但食到美味的吞拿魚也是值得！

一個人漫無目的在尖沙咀行街, 心情不是很好,所以決定去食小女喜歡的魚生飯!之前幫襯的都是銅鑼灣店, 而尖沙咀是第一次.坐下,一手翻到自選魚生飯那頁, 決定今天要轉變一點, 不吃一如過往嘅must item吞拿魚.反而點了,甜蝦,赤貝,油甘其實甜蝦係2號must item, 魚生飯沒有它總是怪怪的, 可況這裡的甜蝦是超大size, 一客5隻, 鮮甜吸引!油甘是比較少吃, 很多人誤將鱆紅與油甘混淆, 有些背德的食店用鱆紅扮作貴價油甘. 一看碗內三片微黃, 不太挺身的魚生片, 可以好肯定這是不是鱆紅扮油甘魚, 因為鱆紅魚肉是雪白,爽身的. 果然入口偏軟淋,魚味及魚脂味濃, 加一口醋飯是一個perfect match!赤貝是十分新鮮, 處理得好好. 筷子夾下去感覺到牠的肌肉是firm的, 入口沒有感到滑潺潺, 口感爽脆!!一碗好嘅食物真係可以影響到一個人嘅心情, 獨食魚生飯那又如何 !?

初次幫襯定食 Doraya 係喺金馬倫道地下，都唔記得幾多年前、食咗啲乜。記得嘅係時食到從未食過咁好食嘅吞拿魚嘅嗰種震撼。呢種震撼，係好個人嘅，因為如果你未曾好似我咁，細個時被元Ｘ、百Ｘ嗰啲吞拿魚誤導，以為吞拿魚刺身就係嗰種冇味至腥嘅擦膠物體，未必有嗰種感受到天淵之別嘅共鳴。定食 Doraya 呢間餐廳我一食愛上。雖然無論地點、價錢都唔係可以成日 encore，但每年都總有好幾次特登出去幫襯。尤其佢畀我嘅印象係，雖然唔係平，但畀出嚟嘅價錢，同你得到嘅整體質素，你會覺得物有所值，食完一餐後，仍然感到回味。早兩個禮拜前又醒起，係喎，好耐冇去 Doraya，搵日去下先。終於今日扚起心肝，出去尖沙咀，重溫下令人懷念嘅味道。本來見到深海池魚刺身丼好想食，不過諗下諗下，不過今次食返好耐冇食過嘅自選丼啦，結果 order 咗個三文魚、燒吞拿魚、吞拿魚腩蓉，同埋深海池魚四款嘅四色丼。等於一陣，終於上菜。好坦白講，我見到眼前呢碗丼飯，我真係即刻呆咗，「差一點不敢相信自己的眼睛」：食 Doraya 我嘅印象係，碗飯擺上枱，啲餸係幾乎鋪滿晒個碗，即係你係幾乎見唔到白飯。所以第一樣嘢嚇到我嘅，就係嗰三分一嘅白

低價食到嘅魚生飯通常都會食到一肚氣，高價又捨得食 呢度嘅魚生飯中位價格，食出驚喜 藍鰭吞拿魚扒丼係呢度既主打，當然唔會錯過啦！個定食來到，即時心心眼  吞拿魚片鋪滿成個飯面，色澤飽滿，有深有淺，另外每片吞拿魚的邊邊都炙過一炙，上面撒上青蔥賣相一流！值得一提的是這魚丼並不是配壽司醋飯，飯汁甜甜的，和吞拿魚很配。朋友點了三式（或以上）之挑戰，自己配搭自己既口味，貼心叫了深海池魚、三文魚、三文魚子和海膽。自選份量十足，唔會樣樣得少少，夠哂喉兩款魚生都夠哂肥美新鮮。魚子有海水的咸味，食左好感動，終於唔係出面果D淡味爆珠。海膽肥美鮮甜，入口即融。總括來說，呢度既食品夠哂新鮮，份量十足，令人有一試再試既衝動